Bánh quy cuộn trên nước sôi

Bột vẫn thoáng, dễ rơi ra (trượt) trong một lớp băng dày, nhưng không bị "chảy máu" hoặc chảy nước. Mọi thứ hoàn toàn phù hợp trên một tấm nướng tiêu chuẩn, cuộn có độ dày mong muốn !.

[cá]

Buổi sáng tốt lành! Hôm qua tôi đã nướng lại món này cho bữa tối. Tôi thêm cacao vào một phần và bày ra cả hai màu một cách hỗn loạn, đa dạng hóa bằng cách thêm hạnh nhân chiên vào kem. Khi gấp lại, nó quay ra rất đẹp. Món cuốn theo công thức này được gọi là “cả trong lễ lẫn ngoài đời”. Nướng bánh cho ngày sinh nhật như một món tráng miệng bổ sung cho bánh và nướng bây giờ chỉ là một lựa chọn "hàng ngày" cho trà. Lần nào tôi cũng ngạc nhiên về tốc độ nấu nướng. Cảm ơn một lần nữa,cá, mỗi công thức.

Tôi thêm cacao vào một phần và bày ra cả hai màu một cách hỗn loạn, đa dạng hóa bằng cách thêm hạnh nhân chiên vào kem

Tôi đưa ý tưởng của bạn vào dịch vụ!

Xin cho biết sữa đặc 0,5 lon LÀ GÌ? hoặc chỉ cho tôi biết bao nhiêu để lấy theo trọng lượng nếu có một tùy chọn như vậy.

Tôi lấy một nửa số sữa đặc từ một lon tiêu chuẩn, trong đó 380 g là đủ cho tôi cho cả cuộn. Bạn không cần nhiều hơn, khi có quá nhiều kem, điều này cũng không tốt ...

Hôm qua tôi đã nấu sữa đặc theo công thức của bạn trong MV, vì vậy câu hỏi đặt ra là nên uống bao nhiêu. Bánh quy nướng hôm nay đang nguội dần, vì nó nguội nên tôi sẽ bôi kem lên.

Ira, làm thế nào mà bạn nấu sữa đặc, mũi của bạn!

Ira, làm thế nào mà bạn nấu sữa đặc, mũi của bạn!

Tôi không biết làm thế nào để tạo liên kết, trong chủ đề này trên 1 trang, câu trả lời là 14

Cuộn chỉ là tuyệt vời! Bột nở ra rất nhiều, tấm nướng của tôi có kích thước 30 * 32. Tôi đã nghĩ sẽ cắt nó làm đôi và làm một chiếc bánh, nhưng sau khi tôi lấy nó ra khỏi lò, nó đã rơi xuống một chút và chỉ thành như vậy. Smeared với quả nam việt quất xát với đường. Cuộn tròn một cách hoàn hảo. Cảm ơn vì công thức!

Cuốn rất ngon và thoáng mát. Chỉ của tôi là bị nứt một cách không biết xấu hổ. Tôi phải đặt nó xuống và bịt kín mọi thứ bằng kem. Có thể tấm nướng của tôi nhỏ và bánh dày hoặc cái gì đó khác.

Ở đây mình cũng có cái bánh quy bị nứt khi gấp, mình cũng lật úp trên bàn để lấy giấy ra (trong bản của mình là tấm lót teflon), anh ấy lấy hết và dính vào bàn, mình phải lấp đầy. trên cùng với fondant (kem charlotte với thêm sô cô la nóng). Ngon!!!!!!! Bánh quy rất tinh tế!

Cảm ơn vì công thức!

Hôm nay mình làm lại món bánh cuốn này, cực mê luôn, nhưng thay vì 5 quả trứng thì mình đập 4 quả trứng, thêm 90 ml. nước sôi, phần còn lại theo công thức. Mọi thứ đều diễn ra tuyệt vời!
với kem Tafita
với kem chua sữa trứng với các loại hạt và mận khô
với kem sữa trứng
với mãng cầu

[Leka_s]

Leka_sBạn thích phiên bản kem nào nhất?

Tất cả các tùy chọn đều tốt! Nhưng kem chua mãng cầu với các loại hạt và mận khô và mãng cầu táo là phù hợp nhất với khẩu vị của tôi.

Hoặc bạn có thể có một công thức làm sữa trứng kem chua

Kem chua mãng cầu ở đây, cùng chỗ, đề cập đến mãng cầu chanh

Cảm ơn bạn

Các cô gái ơi, hôm nay mình sẽ nướng món bánh cuốn này, cho mình biết công thức là ly nào vậy? 200 hay 250? Và thậm chí còn tốt hơn trong số gam bột và đường, nếu ai biết

Tôi lấy 180 gr. đường và 140 gr. bột mì

[Leka_s]

Leka_sỜ, tôi đã lấy một thứ như thế này, tôi nghĩ rằng với 5 quả trứng thì một ly chính xác 250 quả nên được lấy và tôi đã quyết định đúng. Món cuốn hóa ra rất ngon! Nó gấp lại rất dễ dàng và không bị gãy.
cá, cảm ơn bạn rất nhiều về công thức! Được làm bằng sữa trứng kem chua và các loại hạt, rất ngon!

[cá]

cá, chấp nhận và cảm ơn bạn từ tôi, lần đầu tiên điểm danh và mọi thứ đều suôn sẻ

Chà, không đời nào! Không có cách nào "tay không lấy" công thức này! Tôi thực sự không muốn bận tâm đến việc gói bánh quy cuộn thông thường, nhưng điều này vẫn chưa thành công. Bột thô trông có vẻ rất hứa hẹn, nhưng tôi đã bỏ qua khuyến nghị bôi dầu lên giấy nướng bằng dầu hướng dương. Tôi hy vọng ở cô ấy, không có gì dính vào cô ấy và không có chất bôi trơn. Cuộn giấy hơi dính, không những dính chặt vào giấy mà còn phải tách bằng rất nhiều thủ thuật. Sau khi khiêu vũ với một con tambourine, cô ấy đã biến nó thành nó, nhưng vẻ ngoài đã bị mất ... Tôi muốn tô màu "hươu cao cổ", và vì vậy hình vẽ sau khi nặn sẽ không nhìn thấy được. Ngon, nhưng không thẩm mỹ, thật không may.
Vì vậy, nó vẫn cần thiết để tra dầu !!!!

Các cô gái, chúc sức khỏe của bạn!

Cảm ơn bạn vi công thưc nay. Tôi chắc chắn sẽ thử, sau đó hủy đăng ký.

[Burunduk]

Burunduk, Tatyana, nhưng tôi không tra dầu vào tờ giấy và không có gì dính vào tôi ...

[Nansy]

Nansy, vì vậy tôi không để lại cảm giác rằng có ít bột mì trong công thức, hoặc có rất nhiều chất lỏng (nước + trứng). Một ly bột mì hầu như không làm bột đặc lại. Chẳng trách mình đắc tội với tác giả, vì trứng to nhỏ khác nhau, độ ẩm của bột cũng khác nhau.
Có lẽ tôi sẽ cố gắng làm điều đó như Leka_s, :

thay vì 5 quả trứng, đập 4 quả trứng, thêm 90 ml. nước sôi, phần còn lại theo công thức. Mọi thứ đều diễn ra tuyệt vời!

Toàn bộ cơ thể của tôi như vỡ ra khi cuộn lại do thực tế là nó dính vào tấm thảm Teflon, mặc dù tôi đã thoa dầu một chút trước khi nướng.

[Natushka]

Natushka, Có thể bạn đã phơi sáng quá mức trong lò hoặc đánh trứng với đường chưa đủ.

Có lẽ nó đã được phơi sáng quá mức trong lò hoặc trứng và đường không được đánh đủ.

Khối lượng tăng lên gấp 3-4 lần, nướng trong 15 phút, lấy ra có màu trắng và hơi ẩm, nhìn không có vẻ thừa, mình dùng que kiểm tra độ sẵn sàng. Có lẽ nhiệt kế của tôi trong lò đang nằm và tôi phải giữ nó lâu hơn, sau đó sấy khô nó thật tốt.

Vâng, rất nhiều phụ thuộc vào lò nướng ... Bạn cần phải thích ứng với từng công thức

Chưa đầy một năm sau, tôi quyết định báo cáo Pek mọi lúc, mọi nơi tôi cảm ơn tác giả của tác phẩm tuyệt vời này từ tận đáy lòng mình! Tôi sử dụng loại giấy không hề rẻ và không làm lem ra bất cứ thứ gì. Đối với phần nhân, tôi đã thử mọi thứ có thể - luôn là kết quả "có tiếng vang" - với sữa đặc với bơ, sữa chua với gelatin và kem đông - tôi không nhớ hết. Nướng với ca cao (1/3 lượng bột thay thế), thêm 2 muỗng canh. l. bơ (cacao hòa tan tốt hơn và tạo màu sắc) - hóa ra rất ngon và sô cô la! Cảm ơn một lần nữa vì công thức tuyệt vời! Nhân tiện, nhờ công thức này mà tôi đã thay đổi một chút công nghệ nướng một chiếc bánh bông lan thông thường trên nước sôi - bây giờ tôi thêm nước sôi trực tiếp vào trứng, đánh tan với đường, và chỉ sau đó là bơ và bột - bánh quy ra lò để cao hơn!

Nhân tiện, nhờ công thức này mà tôi đã thay đổi một chút công nghệ nướng một chiếc bánh bông lan thông thường trên nước sôi - bây giờ tôi thêm nước sôi trực tiếp vào trứng, đánh tan với đường, và chỉ sau đó là bơ và bột - bánh quy ra lò để cao hơn!

Tương tự như vậy

Cảm ơn bạn rất nhiều vì một công thức tuyệt vời như vậy. Dấu cộng đã được đặt! Đúng là, sau khi đọc các bình luận, tôi đã thay đổi một chút. Tôi đã làm điều đó cho 4 quả trứng và 90 mg nước, phần còn lại là theo công thức. Vì tôi cũng cần một cuộn sô cô la (tôi đã làm một chiếc bánh xoắn), sau đó cho 1 muỗng canh sô cô la. một muỗng bột mì thay thế 1 muỗng canh. thìa ca cao và thêm 1 muỗng canh. một thìa dầu hướng dương như lời khuyên của các cô gái trong các bình luận. Những chiếc nem cuốn ra vẫn tươi tốt, sau 2 giờ nằm ​​trên bàn, chúng cuộn tròn lại hoàn hảo, khối lượng một chiếc nem là 500 gam. Cảm ơn một lần nữa, tôi sẽ chỉ sử dụng công thức này cho bánh cuốn.

Bánh kẹo Mila, cảm ơn vì đã bổ sung! Dấu trang

[cá]

cá, Tôi có một câu hỏi: Tôi đã lấy bánh quy từ lò nướng ra. Nó có nên lắng xuống trong quá trình làm mát?

[Mikhaska]

Mikhaska, có, có thể, nhưng không nhiều - giống như bất kỳ loại bánh quy nào

[Tan!]

Cảm ơn bạn, Tan! Tôi đã làm được rồi. Bị nứt khi gấp vô thần. Tôi sẽ nghỉ ngơi một chút và sẽ phủ một số loại kem lên trên và hai bên bị rách.
Tôi, thực tế, không mong đợi bất cứ điều gì khác.Tôi không phải là bạn của loại bánh nướng. Và tôi chưa bao giờ học được cách xử lý nó. Nhưng! Tôi đã rất ngạc nhiên bởi chính chiếc bánh quy nướng!
Và nếu tôi sẽ không bao giờ cuộn các cuộn từ nó lại nữa, thì tôi sẽ bắt đầu sử dụng nó với một lực khủng khiếp trong bánh ngọt và bánh ngọt!

[Mikhaska]

Mikhaska, Tôi bây giờ đang nướng cuộn này. Đây là cây đũa phép cứu sinh của tôi. Nó xảy ra với tôi rằng nó bị nứt, nhưng rất hiếm. Về cơ bản, nó luôn luôn gấp tốt.

[degteva, Natasha!]

degteva, Natasha! Chà, lời nói của bạn là một xác nhận nữa về sự bất lực của tôi!

Tôi cầu xin bạn, người phụ nữ cụt tay trong chiếc lốp xe ...
Bạn đã chụp bên nào của Điện Krem? Tôi luôn bôi lên lớp phủ bên trên trong khi nướng, và sau đó, khi cuộn lại, tôi lấy tấm lót Teflon ra ...
Nhưng nếu ngược lại, tôi bôi nó, chà, như vậy cho đẹp trên cùng, sau đó nó sẽ bùng nổ

Tôi cầu xin bạn, người phụ nữ cụt tay trong chiếc lốp xe ...

Tôi đăng ký từng từ - lớp vỏ trên của tôi LUÔN bị nứt, nhưng đối với tôi, điều đó không quan trọng chút nào. Vì cuộn có thể thành vũ điệu, hoặc chỉ vỡ ra, rắc bột - và sau đó, nếu thành công. Nhưng tôi, cũng như Alenka, cũng cắt vụn này trên bánh quy thông thường - đặc biệt là trên bánh quy trắng. Một lớp vỏ hình thành ở trên cùng, mà tôi hầu như luôn luôn loại bỏ, nếu không nó sẽ bị nứt và lớp men có thể kéo theo. Nhưng cô ấy không như vậy trong bánh quy sô cô la, tôi bỏ mặc cô ấy

Bạn đã chụp bên nào của Điện Krem?

Ở phía bên phải, Alyonka! Ở bên phải ... Tay đang móc, nhưng tôi nhớ ra một thứ khác ...

Dù sao cũng đừng vu oan giá họa cho mình ... cố gắng giảm lượng đường đi một chút, tôi cho 180-170 gram

Cảm ơn bạn thân yêu đã hỗ trợ của bạn! Lần sau, tôi sẽ cố gắng ... Khi tôi thoát khỏi tình trạng khó khăn cuộn khác!

[Alyonka!]

Alyonka! Và, sau tất cả, tôi đã thực hiện những gì tôi dự định, nhưng điều tôi im lặng, sợ rằng ý tưởng của tôi sẽ thất bại! Làm kem "Custard chua kem" từ Natasha trong lò vi sóng! Thật tuyệt làm sao! Mượt mà ...
Tôi lấy tất cả các nguồn cho công thức của cô ấy. Khuấy và nhồi vào micra, (công suất 750). Sau 2 phút tôi lấy nó ra. Tôi đánh nó bằng máy trộn và gửi nó trở lại micra trong 1,5 phút. Cô ấy đã lấy nó ra hoàn toàn. Đánh roi một lần nữa. Và cô ấy đánh nó trong một thời gian rất ngắn một vài lần khi nó nguội đi, để nó không bị đóng vảy. Sau đó, cô đánh bơ để riêng. Trong đó, phần kem đã nguội. Và bạn đã hoàn thành! Một loại kem mịn như vậy hóa ra!
Chà, hãy khen tôi ... Mặc dù điều đó khiến tôi rất vui! Tôi bôi bẩn mọi thứ và gửi nó vào tủ lạnh. Tôi hy vọng sẽ chụp một bức ảnh sau đó. Cô bực bội không trang trí bằng bất cứ thứ gì.

Và tôi thậm chí không thể cắt một mảnh cho một bức ảnh ... Có điều, ngay bây giờ, mọi thứ trở nên tồi tệ!



Chà, đây là cục thịt chết tiệt của tôi!

[Người Ailen]

Người Ailenbạn ơi, tôi không để ý thêm chút nào cho bạn, tôi đã nói ngay rằng: bạn đang vu khống chính mình ... Cô gái ngoan !!! và miếng ăn rất ngon, bạn nghĩ rằng nó sẽ vỡ ra một chút khi gấp lại
Và sau khi tôi lấy kem ra khỏi micra và trộn nó, tôi đóng nó bằng màng bám, để nó nằm ngay trên kem, sau đó sự ngưng tụ không hình thành nhiều và không bị khô khi nó nguội (tôi cũng đọc nó từ một trong những cô gái)

Hiểu rồi, sếp! Bây giờ tôi sẽ phủ kem bằng một bộ phim! Cảm ơn vì tiền hỗ trợ!

[Mikhaska]

Mikhaska, Irk, tốt, bạn có một chiếc "bánh kếp" (tôi muốn thế)
Một công thức rất thú vị, tôi đang đưa nó vào phần đánh dấu, cảm ơn!

[Allegra, Svetlashka!]

Allegra, Svetlashka! Bạn chỉ, nếu bạn quyết định làm, hãy làm theo các khuyến nghị Alyonka - Leka_s! Chúng dường như ở trang 4. Đối với tôi và đối với họ - hóa ra là một con hà mã! Và, nếu bạn bắt đầu bột theo tỷ lệ của riêng bạn, thì chắc chắn sẽ có đủ cho một đại đội xây dựng tiểu đoàn!