Bánh bông lan cuộn với bánh trứng đường mật ong

Bánh bông lan cuộn với bánh trứng đường mật ong

Thể loại: Bánh kẹo

Thành phần
trứng	4 điều.
Đường	125 g
đường vani	1 gói
bột mì	75 g
tinh bột thực phẩm (tốt nhất là tinh bột ngô)	50g
dâu tây xay nhuyễn	100g
Đường	50g
trứng	1 máy tính cá nhân.
bơ	25 g
mật ong	80 g
Đường	60 g
lòng trắng 2 quả trứng

Phương pháp nấu ăn

• 1. Làm bánh quy
  
• Tách lòng trắng khỏi lòng đỏ. Đánh tan lòng đỏ với 125 g đường, đường vani và 2 muỗng canh. thìa nước trắng. Đánh lòng trắng thành bọt mạnh. Kết hợp khối lượng protein và lòng đỏ. Kết hợp bột mì với tinh bột và dần dần đưa vào khối lượng protein-lòng đỏ. Đặt lên khay nướng có phủ giấy nướng và nướng trong 10-15 phút ở 170 độ C.
  
• 
  
• 2. Trong thời gian này, chuẩn bị xi-rô ngâm tẩm.
  
• 2 muỗng canh. muỗng canh đường và 1 muỗng canh. đun sôi một thìa nước. Tắt. Giới thiệu 2 muỗng canh. thìa rượu rum hoặc rượu mạnh. Khuấy nhanh và đậy nắp lại để tránh bay hơi mùi thơm của rượu.
  
• 
  
• 3. Dâu tây xen kẽ (có thể chuẩn bị trước)
  
• Nghiền dâu tây. Lấy 100 g dâu tây xay nhuyễn và đun ở lửa vừa. Khuấy đều 50 g đường với 1 quả trứng. Thêm nhanh vào hỗn hợp nhuyễn còn hơi ấm, khuấy kỹ để trứng không bị sôi. Thêm 25 g bơ và nấu cho đến khi đặc.
  
• 
  
• 4. Ngâm bánh quy đã hoàn thành với siro, để nguội. Phủ một lớp dâu tây (đã làm lạnh trước). Thu gọn cuộn.
  
• 
  
• 5. Chuẩn bị bánh trứng đường mật ong.
  
• Cho 80 g mật ong, 60 g đường vào đun cách thủy, trộn đều với hai loại đạm cho đến khi sánh mịn. Nhanh chóng thêm mật ong đã được làm ấm và đánh nhuyễn meringue ở trạng thái dẻo trong 8-12 phút trực tiếp trong nồi nước có đun sôi mạnh. Lấy ra khỏi nhiệt và tiếp tục đánh trứng cho đến khi nguội.
  
• 
  
• Che cuộn bằng meringue đã hoàn thành và đặt dưới vỉ nướng hoặc trong lò đã làm nóng trước với cửa mở để perenga nắm lại và chuyển sang màu nâu.
  

Ghi chú

Danh sách các thành phần được bao gồm như sau: bột bánh quy, lớp xen kẽ dâu tây, bánh trứng đường mật ong.

🔗

Theo cách tương tự, tôi nấu các món cuộn với các lớp anh đào, nam việt quất, mâm xôi.
chúc ngon miệng