Kulich a la panettone

[Sonadora]

Sonadora, cảm ơn vì Panettone! Tôi không biết có ai còn đang nướng phiên bản Panettone của bạn hôm nay không, nhưng tôi đã thử làm nó lần đầu tiên. Hôm qua tôi đã làm lần đầu tiên cho một phần nhân đôi, hôm nay nướng. Bột đến rất nhanh vào buổi tối nên tôi phải bắt đầu nhào bột lúc một giờ sáng và gửi nó vào tủ lạnh qua đêm. Vào buổi sáng, nó đã tăng lên đến vành bát. Bánh nguội rồi, mình cắt một cái làm mẫu - quả là thần thánh! Nhẹ nhàng, ngon ngọt, mềm mại. Cho thêm bột nhào ngay lập tức. Nó là đáng để phùng. Tôi không biết họ sẽ cư xử như thế nào cho đến Chủ nhật, tôi không muốn bị khô.
Tôi đã ăn miếng này

Bạn có nghĩ rằng quá trình lên men lạnh có ảnh hưởng đến bột hay không?
Bây giờ mình sẽ bắt đầu nhào bột một lần nữa, hãy nghĩ xem nên cho vào tủ lạnh hay thử theo công thức.

[AnastasiaK]

AnastasiaK, ồ, đẹp làm sao! Đánh giá về bức tranh, có vẻ như nó rất tinh tế mà nó chỉ cần tan chảy trong miệng của bạn. Và những loại trái cây kẹo, cam? Rất tươi sáng như tia nắng mặt trời!
Anastasia, Tôi nghĩ rằng quá trình lên men lạnh đã ảnh hưởng và rõ ràng là đã được thử nghiệm tốt. Tôi đã từng làm bột bánh bằng cách lạnh, nhưng tôi đã làm nó không được ghép nối. Hôm nay mình định để một phần bột trong tủ lạnh qua đêm, sáng ra nướng mẻ thứ nhất thì nhào tiếp mẻ thứ hai, đã xốp rồi.
Tôi bảo quản bánh thành phẩm trong tủ lạnh, trong túi ni lông, để bánh tươi lâu hơn.

[Sonadora]

Sonadora, Cảm ơn bạn! Thật vậy, nó tan chảy trong miệng của bạn theo đúng nghĩa đen. Quả kẹo - anh đào, phần còn lại - mơ khô, nho khô vàng.
Hôm nay mình làm đợt 2 mà không có tủ lạnh. Chắc chắn những người khác bật ra, nhưng đẹp!
Và về lưu trữ - bạn có thể lấy nó ra và cắt nó không? Và tôi thường hâm nóng các món nướng từ tủ lạnh trong lò vi sóng, nhưng ở đây thì làm thế nào, nắp sẽ chảy ra?

Tôi lấy nó ra khỏi tủ lạnh trước. Nếu bánh còn nguyên, thì trong vài giờ nó sẽ có thời gian để hâm nóng, nếu một phần - tôi hâm nóng nó trong lò vi sóng.

Manya, bạn là một anh hùng! bây giờ nhào nặn bằng tay ....: crazy: suýt chết với thói quen đau lưng Mình ngồi chờ dậy, rồi vào lò và có tí

Choáng váng, Tanyusha! Bạn chỉ là một nữ anh hùng! Tôi nghĩ rằng sau những lần lao động như vậy, bánh ít nhất sẽ ngon gấp đôi. Nhưng tôi không dám kỳ công như vậy nên tôi tin tưởng khâu nhào bột ban đầu ở máy làm bánh mì, chỉ sau đó, để không cho bột thừa, tôi nhào bằng tay khoảng 7-10 phút.

Manechka, lôi mùi thơm từ lò nướng ra cho cả cầu thang, hàng xóm chắc ứa nước miếng. Nướng theo kiểu Bắc Âu trong ly và di sản nhỏ. Chúng tôi nhảy ra ngoài với một tiếng nổ. Manechka, cảm ơn bạn!

hàng xóm sặc sụa nước miếng chắc

Kẻ bạo dâm! Tanya, rất vui vì nó đã hoạt động! Dù nắm chắc công thức nhưng mỗi lần làm bánh tôi vẫn lo lắng.

[Sonadora]

Sonadora, Tôi cũng có của bạn trên proofer!

[TatianaSa]

TatianaSa, Tan, và đáy hóa ra bằng phẳng?

Ol, dưới cùng là gì? Kính có phần đáy bằng với phần mái tròn đẹp mắt. Các heritazhiks ngập nước, nhưng khi lật lại, chúng vẫn đứng đều, mặc dù phần dưới (đó là phần trên cùng khi nướng) không bằng phẳng chút nào.

[TatianaSa]

TatianaSa, Aaaa ... tôi không có kính

[Olya,]

Olya, Tôi nắm tay vì bạn.

Tôi không có siacans

Bạn đang nói gì vậy?

[Olya,]

Olya, Tôi nắm tay vì bạn. : bạn bè: Bạn đang nói về cái gì bây giờ?

Chà, như là, có một món ăn nhẹ, nhưng không có gì để uống!

Chúng tôi tiếp tục nói về các hình thức từ Bắc Âu, trong đó lò nướng!

Ol, tôi vẫn còn trong một vòng hoa của bánh pekoa ngày hôm nay. Nó hóa ra rất độc đáo.

Chúng tôi tiếp tục nói về các hình thức từ Bắc Âu, trong đó lò nướng!

Tôi bỏ qua chủ đề về những hình thức này, bởi vì ngay sau đó nó sẽ là "Tôi phải ngay bây giờ, nếu không tôi sẽ chết!

Manechka, cảm ơn bạn! Những chiếc bánh Phục sinh của tôi, theo công thức của bạn, hóa ra ngon nhất trong Lễ Phục sinh đã giống như một cuộc cạnh tranh giữa những chiếc quen thuộc về vẻ đẹp của trứng và độ ngon của những chiếc bánh Phục sinh.

Manechka! Chúa Kitô đã Phục sinh! Những chiếc bánh Phục sinh tuyệt vời, một trong những công thức nấu ăn ngon nhất! Hôm qua là một sự cắt giảm ấm áp - gần như là một panettone! Và tôi đã thử chúng
Ngày mai tôi sẽ lặp lại, và cả hạnh nhân nữa. Họ sẽ đến thăm !! Ướt, thoáng, thơm, khó chịu, đó chính xác là những gì chúng tôi yêu thích. Thêm một thìa kem hương và vỏ chanh vào vỏ cam, tinh dầu vani! Cảm ơn rât nhiều!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya, loại hạnh nhân nào?

[Các cô gái]

Thực sự sống lại!
Các cô gái, Cảm ơn rât nhiều. Thật tuyệt khi bạn thích chiếc bánh.

Olya, quả hạnh nào

Tôi muốn đề nghị rằng điều này.

Thật tuyệt khi bạn thích chiếc bánh.

Vâng, tôi thực sự thích nó! Và tôi nướng bằng men khô! 99 phần trăm gần với panettone, và chuyển động cơ thể ít hơn nhiều. Trong tình huống của tôi, khi món panettone cổ điển không có thời gian và tình huống thích hợp để nướng, thì công thức này là cứu mạng! Giá như cách đây 12 năm chúng tôi đã thử một món bánh panettone tự làm thực sự ở Ý, thì phần còn lại của những chiếc bánh nướng nặng, dày đặc dành cho] chúng tôi đã không còn tồn tại. Bởi vì cô ấy luôn nướng cả bánh đơn giản và bánh panettone, những cái đơn giản sẽ bị thiu và sau đó tôi phải làm món thịt hầm, bánh mì nướng và bánh quy giòn, còn món bánh panettone thì phải nướng lại theo yêu cầu.
Vì vậy, cảm ơn một lần nữa!
Tôi không có thời gian để làm men, tôi phải trải nó ra làm sẵn, và nó rất ngon và tốt, không có bất kỳ dư vị hóa học hoặc cụ thể cụ thể nào. Đây là "Fudge" từ trang trí PARFE. Tôi sẽ bắt buộc phải sử dụng nó, nó không bị vỡ vụn] và nó rất ngon. Cô ấy chỉ nhúng túi vào nước sôi trong nửa phút và đổ bánh Phục sinh.

[Sonadora]

SonadoraTrời ạ, tôi không phải là bậc thầy về những lời khen ngợi, nhưng thành thật mà nói, bất kể bạn lấy công thức nào từ bạn, tất cả những kiệt tác, có thể làm được, đều do bạn trình bày đẹp mắt! Bạn thật tài năng, Manechka, đó là điều tôi sẽ nói với bạn! Thầm thăm con trai - được mọi người đánh giá cao nhất!
Tôi nghĩ rằng trong quả hạnh nói chung nó sẽ trở nên rực rỡ!

Ol, bạn bỏ công việc kinh doanh này! Và sau đó với tư cách là zagordyussya, tôi sẽ hếch mũi lên và đợi chiếc vương miện trên trán mọc lên.

Xinh đẹp! Mái vòm thật tuyệt vời! Cảm ơn vì kẹo mềm, tôi sẽ phải thử nó.

Manechka, thân yêu của tôi! Tôi sẽ đến với bạn với một báo cáo! Tôi đã nướng chiếc bánh Phục sinh của bạn trên bột chua 100% lúa mì! (50 gam - lấy đi 25 từ chất lỏng và 25 từ bột). Bây giờ tôi rất năng động. Một chút men (0,9 g) đã được thêm vào để không bị chua. Đây lấy




Họ đã đi lên rất nhiều - và nướng trong một lọ dứa, một chảo bánh và một đĩa thủy tinh (không cao). Trước đó, tôi đã nướng panettone theo công thức của Angela. Vì vậy, tôi mê món bột này. Tôi không biết rằng bạn có thể kéo phần rìa của miếng bột trông dính và nhấc nó lên hoàn toàn. Cấu trúc cốm ẩm nhẹ, không vụn, tơi, xốp nhất. Cảm ơn bạn rất nhiều về công thức.

Ira, bạn là một người bạn tốt! Và tôi đã có men, và bánh nướng! Eh, nếu bạn sống gần hơn, có lẽ tôi đã ở trước cửa nhà bạn. Vì tôi có thể ngửi thấy mùi bánh ngọt trên màn hình. Cảm ơn em yêu đã cố gắng. Thật tuyệt khi bạn thích nó.

Manechka! Tiết kiệm! Bột đã lên men trong hai giờ, sủi bọt, nhưng nó không phát triển gì cả ... Bột làm bánh theo một công thức khác với cùng một loại men nở bình thường.
Và cái này thì không hề ((Tôi đã thêm nửa thìa đường cho cô ấy và một thìa bột mì, nhưng cô ấy không ở trong bất kỳ thứ gì, chỉ để sủi bọt ... Và mùi của quá trình lên men bị choáng váng ... Tôi thậm chí còn làm ấm lò cô ấy một chút, tôi nghĩ rằng lạnh. Làm gì?

Manechka! Tiết kiệm! Bột đã lên men trong hai giờ, sủi bọt, nhưng nó không phát triển gì cả ... Bột làm bánh theo một công thức khác với cùng một loại men nở bình thường.
Và cái này thì không hề ((Tôi đã thêm nửa thìa đường cho cô ấy và một thìa bột mì, nhưng cô ấy không ở trong bất kỳ thứ gì, chỉ để sủi bọt ... Và mùi của quá trình lên men bị choáng váng ... Tôi thậm chí còn làm ấm lò cô ấy một chút, tôi nghĩ rằng lạnh. Làm gì?

tiếp tục với đơn thuốc. lên men

Cảm ơn bạn!!! Cho thêm thời gian cho quá trình lên men? hoặc theo đúng đơn thuốc? Tôi sợ sau này không nuôi nổi bột? Và thêm men vào bột chính có hợp lý không?

Cảm ơn bạn!!! Cho thêm thời gian cho quá trình lên men? hoặc theo đúng đơn thuốc? Tôi sợ sau này không nuôi nổi bột? Và việc thêm men vào bột chính có hợp lý không?

trrr ... bột nên xem tận nơi. Tôi sẽ không nói bất cứ điều gì bây giờ. nhưng theo mô tả thì bột đã chín

Vì vậy, khối bột hoạt động ngay lập tức: nó không phát triển, nhưng nó tạo ra bong bóng, rất lỏng lẻo

[Leara]

LearaTôi không biết những người khác nướng như thế nào, nhưng theo tôi, bột rất lỏng, vì vậy bạn cần đợi một thời gian dài cho đến khi nó lên men.

[Merri]

Merri, đó là, theo tôi hiểu, không đáng để hy vọng rằng cô ấy sẽ lớn lên? Mình thấy bé bị lỏng nên cho thêm thìa bột vào cũng không cứu vãn được tình hình. Và dựa trên tất cả những gì đã nói, nó chỉ ra rằng sau 3 giờ bạn cần bắt đầu nhào bột ... Tôi sợ duy nhất là nếu vẫn còn một vết nứt trong men, thì họ có thể không nâng bột lên. Nhân tiện, khối bột thứ hai, ít chất lỏng hơn, cũng rơi ra nhanh chóng một cách đáng ngờ, mà không cần đợi 4 giờ cho quá trình lên men. Men "Lux" luôn lấy.

[Leara]

Leara, có thể bạn đã bỏ lỡ khoảnh khắc của hoạt động cao nhất? Có cảm giác bột đã lắng rồi? Và nhiệt độ trong phòng? Không quá tuyệt? Nếu tất cả đều ổn, thì có thể là do nấm men.
Và, đối với bột lỏng, bạn cần thêm 50-100 gam bột vào đó.

Leara, bạn có thể đã bỏ lỡ khoảnh khắc hoạt động quan trọng nhất của mình không? Có cảm giác bột đã lắng rồi? Và nhiệt độ trong phòng? Không quá tuyệt? Nếu tất cả đều ổn, thì có thể là do nấm men.
Và, đối với bột nhào lỏng, bạn cần thêm 50-100 gam bột vào đó.

Vâng, đây là vấn đề nan giải mà không có hoạt động nào cao hơn ... Trong bếp mát mẻ, vì vậy tôi làm nóng lò, đặt nó ở đó, nhìn vào nó mỗi nửa giờ, trong nửa giờ đầu tiên nó bắt đầu phồng lên như nếu đang nổi lên thì thấy lỏng và sủi bọt, kiểu như mạch nước bùn ... bây giờ mình cho bột vào nhào, mình quyết định cho thêm 2 gam men tươi vào, xem chuyện gì xảy ra)

[Leara]

Leara, chúc may mắn! Mọi thứ sẽ được giải quyết!

Xin chào, tôi rất biết ơn về công thức. Chiếc bánh đầu tiên trong đời của tôi đã thành công tốt đẹp! Rất giống với Panettone, như anh vẫn còn trong ký ức. Đúng vậy, tôi đã thay đổi công thức cho một phương pháp bezoparny, vì tôi sợ rằng men tức thì sẽ không tồn tại trong bột. Mọi thứ diễn ra như bình thường. Người nếm chính đánh giá cao 3 năm với một tiếng nổ. Cảm ơn bạn!

[Florence]

Florence, Olga, chúc sức khỏe của bạn. Tôi rất vui vì mọi thứ đã diễn ra suôn sẻ và kết quả không làm tôi thất vọng.

[Sonadora]

Sonadora“Chào buổi tối, hãy nói cho tôi biết, bạn có thể nướng một chiếc bánh bằng cách đóng băng như vậy không, hay cô ấy sẽ đóng đinh nó xuống đất?
200 gam bột
200 gram bột hạnh nhân
150 gram protein
20 gam bột ngô.
Cô ấy đủ chất lỏng, nướng bánh mì với cô ấy, nhưng sau đó cô ấy nghi ngờ điều gì đó

[Pizza_marinara]

Pizza_marinara, KatyaTôi nghĩ lớp phủ hạnh nhân nên chịu được lớp bột này.

[Sonadora]

Sonadora, cảm ơn bạn rất nhiều về công thức! Bánh ngon và mềm. Tôi đã làm nó trên bột mì Bắc Âu, cố gắng nhào nó đến cửa sổ gluten, tôi gần như thành công)))) nhưng với tay của tôi thì phải mất một thời gian rất dài. Ba chiếc bánh được lấy ra từ một phần. Cô ấy đã làm nó với hạnh nhân frosting, cô ấy không đóng đinh bột, mọi thứ đều tốt. Nhưng, vì tôi bắt đầu lúc 19:00, đến lúc nướng bánh tôi đã bỏ cuộc và ngủ quên mất 10 phút)))))) nên cái bánh rất đẹp, và không có phần trên và phần ngoại vi nào cả. Nhưng, một người đã được ăn rồi, và ba người trong số họ đã được bày ra, và tôi vui hơn là buồn. Cảm ơn một lần nữa !!!!

[Pizza_marinara]

Pizza_marinara, Katya, nhào trộn tay của bạn để cửa sổ không chứa gluten là một kỳ công thực sự.

tại sao lại để lòng đỏ trong tủ lạnh?
và hơn lô ở HP có phải là lô như vậy không?

tại sao lại để lòng đỏ trong tủ lạnh?

Sao cho màu của bánh có màu vàng.

Sao cho màu của bánh có màu vàng.

Đúng? Tôi sẽ ghi chú lại, cảm ơn (tôi chưa biết bao nhiêu)

[Thành viên mới]

Thành viên mới, không chỉ trong tủ lạnh, mà còn với muối.

[Sedne]

Sedne, Svetlana, cảm ơn bạn đã giúp đỡ.

và hơn lô ở HP có phải là lô như vậy không?

Thành viên mới, không hiểu câu hỏi.

Newbie, tôi không hiểu câu hỏi.

tốt, bạn đã viết rằng đôi tay tốt hơn

Bạn có thể nhào bằng máy làm bánh mì, sau đó để bột không bị vón cục với bột, bạn đem nhào bằng tay khoảng 5-7 phút, gấp và kéo dài bột. Nhưng bạn không cần phải bận tâm, hãy thêm Ít bột mì (tùy chọn này được mô tả trong ghi chú công thức)

Tôi quyết định thử công thức trước kỳ nghỉ, trong khi tôi thích mọi thứ - kết cấu của bột, mùi thơm, dậy lên một cách hoàn hảo.