Soufflé sữa đông

[svetta]

svettaCảm ơn bạn rất nhiều vì một công thức ngon như vậy.

Thật vậy, nó không phải là món thịt hầm, mà là món súp tinh tế nhất.

Tôi nóng lòng muốn nguội, tôi đã thử ấm.

Không có gì đáng ngại khi cung cấp món súp này cho khách.

[svetta]

svettaCảm ơn bạn rất nhiều vì một công thức ngon như vậy.

Thật vậy, nó không phải là món thịt hầm, mà là món súp mềm nhất.

Tôi nóng lòng muốn nguội, tôi đã thử ấm.

Không có gì đáng ngại khi cung cấp món súp này cho khách.

Lilya, cảm ơn bạn, hạnh phúc cho bạn

[trong một máy làm bánh mì]

Các cô gái, infa thú vị !!!

Soufflé này hóa ra trong một máy làm bánh mì!!! Bột phải được chuẩn bị theo công thức, cho vào xô không dùng thìa và nướng trong BAKERY. Sau đó để trên nhiệt trong 1 giờ và sau đó theo công thức. Hóa ra !!! Đúng là nó hơi lắng xuống một chút, nhưng kết quả là rất tốt, tốt hơn nhiều lần so với lò nướng.
Như thế này.

[trong một máy làm bánh mì]

Các cô gái, infa thú vị !!!

Soufflé này hóa ra trong một máy làm bánh mì!!! Bột phải được chuẩn bị theo công thức, cho vào xô không dùng thìa và nướng trong BAKERY. Sau đó để trên nhiệt trong 1 giờ và sau đó theo công thức. Hóa ra !!! Đúng là nó hơi lắng xuống một chút, nhưng kết quả là rất tốt, tốt hơn nhiều lần so với lò nướng.
Như thế này.

Svetik, bạn là vị cứu tinh. Nhiều người hỏi tôi về những chiếc bánh ngọt, nhưng họ không có phim hoạt hình, nhưng họ có HP,

Và Souffle của tôi đã rơi
Tôi đã làm tất cả mọi thứ theo đúng công thức, nướng trong hộp đa năng Brand 502, để trên máy sưởi và khi tôi kéo nó ra, rõ ràng là opal rất mạnh
Tôi không hiểu có chuyện gì, mặc dù nó rất ngon

Thành thật mà nói, tôi hoàn toàn thua lỗ ... Tôi đọc toàn bộ thread về công thức này, mọi thứ dường như rõ ràng, mọi người thành công với đôi mắt của họ ...
Tôi đã thử làm món súp này 2 lần. Mình có Kuko 1055. Lần 1 đúng theo các chế độ như trong công thức, tức là lò cấp 2 nướng trước trong 60 phút, sau đó làm nóng 50 phút. Cô ấy đã không tăng lên chút nào và hơi bị cháy ra bên ngoài. Lần thứ hai tôi làm lò nướng ở mức 1 trong 40 phút, sau đó làm theo cách tương tự - kết quả thậm chí còn tệ hơn, một số loại trứng tráng dẹt. Mức độ lò nướng ở Kuko là nhiệt độ, mức đầu tiên thấp hơn (tổng cộng có ba mức).
Xin vui lòng giúp tôi hiểu những gì sai? Có lẽ ai đó đã làm món súp này trong một chiếc nồi nấu chậm như vậy?

Vâng, đây là một câu hỏi quan trọng - nó có tăng khối lượng trong quá trình nướng không? Tôi chỉ có chính xác mức độ giống như bột đã được đổ. Hơn nữa, nó bị chùng xuống ở giữa.

Vâng, đây là một câu hỏi quan trọng - nó có tăng khối lượng trong quá trình nướng không? Tôi chỉ có chính xác mức độ giống như bột đã được đổ. Hơn nữa, nó bị chùng xuống ở giữa.

Tôi đã làm điều đó trong các phim hoạt hình khác nhau: DEX-60, VESochka, Perfeza. Điều tôi thích nhất về DEX. Vâng, đôi khi nó chùng xuống bên trong tôi (tôi đã cho thấy nó trước đó trong bức ảnh, giống như một chiếc bánh pho mát xuất hiện trong hình dạng). Nhưng tôi nhận thấy rằng nếu một khối bột mỏng chảy ra và nếu các protein bị đánh sập nặng.
Tôi không thể nói với bạn về con cu, tôi xin lỗi.

Cảm ơn bạn. Đánh tốt vào ngày mai. Bột mỏng. Tôi muốn làm chủ công thức này! Và tôi vẫn còn cái đầu tiên, một cái.

Hơn nữa, nó bị chùng xuống ở giữa.

nó phụ thuộc vào sữa đông. Tôi sẽ nhớ loại pho mát mà tôi đã lấy, sau đó tôi sẽ viết. Với Dmitrovsky, tôi cũng chùng xuống, nhưng với người kia thì không. Chỉ có điều tôi không nhớ nó được gọi là gì ((

Cảm ơn bạn!
Tôi chỉ ngạc nhiên là họ viết, và họ không tuân thủ đầy đủ công nghệ, và họ lấy bất cứ thứ gì phô mai tươi, khi chết và mọi thứ đều ổn, tôi đang phạm tội với chiếc nồi nấu chậm của mình. Rõ ràng, một cách tiếp cận đặc biệt với món thịt hầm là cần thiết cho cô ấy.
Tôi sẽ thử thêm một lần nữa, sử dụng công nghệ để làm mọi thứ nhiều nhất có thể và bạn sẽ tư vấn loại phô mai tươi nào. Nếu không hiệu quả trở lại thì phải thay đổi chế độ.Chỉ để làm gì? Và do đó, nhiệt độ tối thiểu của lò đã được và không tăng lên và nó bị cháy.

Angelica, tôi đã làm điều đó với bất cứ ai. Tôi mua tem Trân trọng của bạn (với một trái tim), Ostankinsky, Vologda trong một gói màu xanh lá cây, tôi nhớ đã dùng Dmitrovsky, nhưng tôi đã ngừng mua một cái gì đó. Sau đó, tôi đã lấy một số rẻ ở Auchan. Và Dmitrovsky normul, tôi chỉ không gặp tôi))

Tôi chùng xuống, tôi đã nói hiện tại nếu bột lỏng chảy ra quá nhiều. Và tôi lấy bất kỳ pho mát nhỏ nào, bằng cách nào đó, tôi thậm chí đã vứt bỏ sữa đông của trẻ em trộn với chợ. Có lẽ đó là tất cả về phim hoạt hình. Bạn cần gọi cho Svetik, để anh ấy nói cho bạn biết.

các cô gái đây là công thức của tôi, nó cũng rất dịu dàng
Tôi đang thực hiện tùy chọn này:

500 gram phô mai tươi trong cửa hàng của chúng tôi với bất kỳ hàm lượng chất béo nào
250 kem chua
1 cốc đường (càng nhỏ càng tốt)
3 muỗng canh đầy đủ tinh bột
vanillin
3 quả trứng
50-70 gram bơ
một chút muối
Tôi đánh bại mọi thứ trong một máy xay thực phẩm. bắt đầu với trứng, dần dần thêm tất cả các thành phần.
Xuống lớp bột kem chua nhiều lần cũng rất tuyệt.

In-in, điều này là tuyệt vời! Trông rất tuyệt! Và bạn có loại phim hoạt hình nào? Và những chế độ nào?

[Đa năng Panasonic]

Đa năng Panasonic cả lớn và nhỏ. Nướng trong một cái nhỏ.chương trình nướng 65 phút... Sau đó tắt và không mở trong khoảng 1-2. Tôi không mở nó nữa để đề phòng.
Tôi thực sự thích lót dưới cùng bằng bột kem chua. nó được ngâm và rất ngon.
Tôi đã thử nó với bột báng và bột mì. nhưng phương pháp này thích nhất vì sự dịu dàng của nó.
Điều chính là đánh tất cả mọi thứ trong máy xay thực phẩm và sau đó đánh toàn bộ hỗn hợp ở tốc độ cao trong một phút nữa.

Điều thú vị nhất mà tôi đã nướng hàng tuần trong nửa năm và nó không hề nhàm chán!!!

[Bạch chỉ1]

Bạch chỉ1, Tôi đã đọc kỹ bài đăng của bạn ... và tôi thậm chí không biết phải nói gì ... Món thịt hầm này không phù hợp với tôi trong khoảng 1: 5, tôi không thể giải thích cho chính mình. Có vẻ như tôi làm mọi thứ giống nhau, và phim hoạt hình cũng vậy, nhưng có điều gì đó sẽ không nổi lên hoặc lắng xuống một cách đáng kể ... Tôi phạm tội về chất lượng của pho mát nhỏ và về sự lắc lư của tất cả các sản phẩm.
Bây giờ tôi chắc chắn sẽ thử tùy chọn Kokoschki, có vẻ rất ngon miệng

kokoshka, bạn có thể yêu cầu đưa ra một công thức riêng và với bột kem chua. Và sau đó nó sẽ bị mất, thật đáng tiếc.

Có lẽ vì vậy, tôi sẽ cố gắng làm kỹ lưỡng hơn, tôi đã làm bột trong một thermomix, không có bướm, và đánh những con sóc riêng biệt, bằng máy trộn, sau đó trộn tất cả mọi thứ trong một thermomix.
Hoặc có thể lò nướng của chim cu gáy không phù hợp với món này.
Không biết nhiệt độ nướng bánh của Panasonic là bao nhiêu?

Bánh ngọt của Panasonic có nhiệt độ không quá 120 độ.

Cảm ơn bạn! Bây giờ, việc tìm hiểu xem con chim cu gáy ở tầng 1 của lò nướng là bao nhiêu. Tôi nghi ngờ nhiều hơn nữa. Sau đó, bạn sẽ phải cố gắng làm cho nó trên một nhiều đầu bếp.

[Bạch chỉ1]

Bạch chỉ1
Tôi cũng thích món súp sữa đông với tinh bột hơn, với bột báng thì nó vẫn hơi thô hơn - gần giống với món thịt hầm hơn.

Kết quả là ảnh hưởng rất nhiều bởi chế độ nướng - bạn cần nhiệt độ ổn định và không cao (trong khoảng 110-115C), không mở nắp ngay, để nguội từ từ.
Tôi cố gắng hết sức trong dacha Viscount (phim hoạt hình với giá 1400r!), Vì ở đó Soup / Porridge / Baking - một chế độ và nhiệt độ của nó thấp hơn so với các thiết bị đa năng khác. Nhưng tôi nướng trong 1h30 phút, sau đó tôi giữ nó trong 30 phút mà không cần mở nó.
Tôi chưa thử một con chim cu gáy, bởi vì tôi không cần nó ...
Hãy thử nó trên Multipovar 110C mà không có áp suất.

Một khi nó không hiệu quả với tôi, nhưng tôi đã bổ sung rất nhiều protein, cho lượng phô mai tươi đó. Kết quả là toàn bộ soufflé đều thoát ra ngoài qua van))) thật buồn cười với mình, sau một hồi rửa sạch mọi thứ và mọi người)))

tất cả các soufflé đều thoát ra qua van))) thật buồn cười với mình, sau một thời gian dài rửa sạch mọi thứ và mọi người)))

Giống nhau nhảm nhí rắc rối và tôi đã xảy ra một lần, trong một nhãn hiệu đa năng tôi mới mua. Toàn bộ phim hoạt hình và mọi thứ xung quanh đã phải được rửa sạch trong một thời gian dài. )))

kokoshka, bạn có thể yêu cầu đưa ra một công thức riêng và với bột kem chua. Và sau đó nó sẽ bị mất, thật đáng tiếc.

Elena, tất nhiên là bạn có thể. nhưng tôi không biết phải làm như thế nào ...

[đa]

Elena, tất nhiên là bạn có thể. nhưng tôi không biết phải làm như thế nào ...

Những cô gái có tinh bột sẽ tạo ra một món súp thực sự.
Nhờ một đồng nghiệp chỉ cho món thịt hầm nào đa nó quay ra làm việc, một mảnh đã đến tay đồng nghiệp khác. nên anh ấy đã không cho tôi nghỉ ngơi trong một tháng nay. Anh ấy nói rằng anh ấy không bao giờ thích món thịt hầm. nhưng đây là thứ đặc biệt và nó bắt buộc bạn phải mang theo mỗi khi nướng. Và tôi nướng mỗi tuần.
Đây là những thứ ...

[Kokoschka-Lilya]

Tôi thực sự thích lót dưới cùng với bột kem chua. nó được ngâm và rất ngon.

Kokoschka-Lilya Chot hôm nay tôi buồn tẻ. Làm thế nào để hiểu biểu thức này

[Kokoschka-Lilya]

Kokoschka-Lilya Chot hôm nay tôi buồn tẻ. Làm thế nào để hiểu biểu thức này

mọi thứ đều đơn giản. Tôi thích làm bột kem chua
250 gram kem chua
một gói bơ thực vật
một chút muối
và khoảng 2-3 cốc bột mì
Để bột nở ra mềm và không dính tay.
rất thường xuyên tôi đưa ra các quy tắc từ thử nghiệm này. Vì vậy, bằng cách nào đó tôi có ý tưởng xếp một miếng từ khối bột này (có thể là khoảng 1/3 miếng) xuống dưới cùng, tạo thành các cạnh cao bằng một cái soong (mỗi cạnh khoảng 3 cm) và đổ bột vào đó. Tôi thực sự thích kết quả. Hóa ra đó là một loại bánh pho mát.
Đây là một cái gì đó giống như thế này Natasha

Elena, tất nhiên là bạn có thể. nhưng tôi không biết phải làm như thế nào ...

Đi tới Món ăn từ sữa và trứng và nhấp vào Công thức mới ở đó (được đánh dấu màu đỏ). Và sau đó mọi thứ trở nên đơn giản.

Được chứ. đã thử
Các nàng đăng công thức lên đây:
https://Mcooker-vin.tomathouse.com/in..._smf&topic=275047.new#new

Các cô gái, nhưng hãy cho tôi biết câu hỏi này, ai có kinh nghiệm về món ăn này: Soufflé có tăng khối lượng khi đã sẵn sàng không, hay nó vẫn ở mức cũ, bột đã đạt đến đâu bên trong bát? Ý tôi là, nó có nổi lên như bột khi nướng, hay nó vừa nướng xong và khối lượng vẫn như cũ?

Tôi nhận được rất cao, nhưng tôi không chú ý, nó tăng lên, hoặc nó quá nhão))
Và bạn có chiều cao bao nhiêu cm để có một công thức hoàn chỉnh?

Lần thứ nhất nhiều nhất là 5 phân. Và hoàn toàn không cao hơn mức bột đã đổ. Lần thứ hai, nó thường bị bẹp và cháy, và tôi đã ném nó ra ngoài ngay lập tức (có thể do nhiệt độ ở đó khi sưởi quá cao). Bây giờ nỗ lực thứ ba là giá trị nó.
Vì một số lý do, bột của tôi khá lỏng, mặc dù tôi đánh nó trong một thời gian dài. Tôi đánh nó trong một cái lò vi sóng với một con bướm cho 4. Mặc dù bánh quy theo công thức từ sách nấu ăn cũng là chất lỏng trong bột, nó nở ra và nổi lên đáng kể.
Và tôi cũng có một phiên bản - có thể đường kính của bát nhiều bánh khác nhau? Có lẽ cucko có nó rộng hơn những người khác và tất cả sự tốt lành lan tỏa, vì vậy nó không ra mỡ? Tôi không có gì để so sánh với.

À, nói chung là phải leo nhưng không nhiều, mình đăng hình. Nó cũng phụ thuộc vào kích thước của bát, đường kính càng nhỏ thì càng cao))
Cái này ra mắt ở Panasonic 4 nút, nhưng cái bát có đường kính tiêu chuẩn, chỉ có chiều cao là nhỏ hơn

nếu chúng ta đang nói về công thức của Sveta, thì nó sẽ nổi lên. Tôi hiểu rồi, bằng cách nào đó, nó đã gần 10 cm.

Vâng, vâng, đó là về công thức này)) Tôi chỉ không nhìn nữa cho dù nó có tăng hay không, nó luôn luôn cao))

Ồ, rất đơn giản. Không, tôi đã có nó thấp hơn vài lần.
Và đường kính của cái bát là bao nhiêu?
Và một câu hỏi khác - bột mỏng hay đặc? Tôi chỉ bị lỏng, có lẽ bị gì với bột?
Và nếu, theo công thức này, nó tăng lên, thì cái giá phải trả là gì? Không có bột mì ở đó, nhưng bột nở dường như có tác dụng với bột mì?

Còn Panasonic 4 nút thì loại nào nhỏ? Cho em hỏi có cái bát nhỏ 20 cm, con cu có cái to hơn.

Vậy thì, chiều cao sẽ ít hơn))

Các cô gái, nhưng hãy cho tôi biết câu hỏi này, ai có kinh nghiệm về món ăn này: Soufflé có tăng khối lượng khi đã sẵn sàng không, hay nó vẫn ở mức cũ, bột đã đạt đến đâu bên trong bát? Ý tôi là, nó có nổi lên như bột khi nướng, hay nó vừa nướng xong và khối lượng vẫn như cũ?

Từ khóa ở đây là bột nở. Nếu nó có trong công thức, thì soufflé nên tăng ít nhất một chút, bởi vì khi đun nóng, bột sẽ trải qua phản ứng giải phóng khí. Các khí này làm tăng thể tích.
Nếu bạn nấu một món súp mà không có bột nở, thì nó sẽ trở nên không khí chỉ do trứng đã được đánh kỹ. Điều này có nghĩa là không khí đã có trong bột trước khi nướng. Trong trường hợp này, chiều cao của bánh sau khi nướng không tăng lên (tốt, có thể khá một chút), nhưng nó không được rơi ra / xẹp xuống.
Theo tôi, một cái gì đó như thế.

Nhưng phản ứng xảy ra với đó là gì? Tôi nghĩ rằng bột nở đã phản ứng với bột mì. Hay anh ta không quan tâm đến những gì phải phản ứng với? Thông thường trong các công thức nấu ăn họ ghi nó với bột mì để trộn. Và trong công thức này không có bột mì. Semolina chưa hoàn toàn là bột.

Không, nó không phản ứng với bột mì. Nó đã chứa axit và kiềm, vì vậy chúng phản ứng với nhau khi đun nóng (như soda và axit xitric). Còn bột mì, bột báng hay tinh bột thì củng cố và tạo khung để bột nở ra và không bị rơi ra.

Vâng, và về độ dày của bột, câu hỏi dành cho những người có kinh nghiệm vẫn còn. Sau khi đánh bông và trộn lần cuối, tôi thấy nó ở dạng lỏng. Tôi vẫn muốn tìm hiểu nó đến cùng với công thức này.
Bây giờ tôi đặt trên một multi-cook 110. 40 phút. Cô ấy rời đi, nhưng hệ thống sưởi vẫn bật ở đó. Vì, theo kinh nghiệm, anh ta là một kẻ ăn cắp ở đó, Chúa cấm, mọi thứ có thể đã trở nên tồi tệ, nhưng cô ấy đã tự bắt được sau 25 phút và tắt nó đi. Bây giờ tôi đang đợi vài giờ được đề xuất để nó nguội dần ở đó cho đến khi nó mở ra.

Mình không thể cho bạn biết cụ thể về công thức này, vì mình thường tự làm với tinh bột và không có bột nở
dựa trên các công thức này:
https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=422.0

https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=40021.0.html

https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=176171.0

https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=270143.0

ở đó bột không lỏng, không đổ mà được đặt bằng thìa, và tôi nướng trong ít nhất một giờ.

Vâng, có, có vẻ như vậy. Ngoài ra, tất cả mọi thứ là 5 quả trứng, nhưng có thêm phô mai tươi, có lẽ vì vậy mà bột dày hơn?
Có một Panasonic và một thương hiệu. Điều này có nghĩa là chiều rộng của bát có lẽ hẹp hơn, vì vậy chiều cao hóa ra sẽ sang trọng hơn.
Tôi vẫn muốn tìm ra công thức này cụ thể cho cookie của chúng tôi.

Trong công thức này, bột nở phản ứng với kefir. Bột lỏng của tôi sẽ ra như kefir nếu tôi làm nó trên đồ ăn nhẹ sữa đông của trẻ em. Nếu với pho mát cottage thông thường, thì nó không phải là chất lỏng mà giống như một con ngựa vằn hay gì đó. Chà, tôi thậm chí không biết giải thích thế nào. Chà, giống như, có lẽ thích kem chua đặc. Một trong những ngày này vào thứ Bảy, tôi sẽ làm và thể hiện những gì nó ra mắt.

Đó là về bột, nhưng bột phải giống như kem chua đặc. Nếu có nhiều kefir hơn, thì nó sẽ mỏng hơn. Nói chung là thích kem chua))

Thông thoáng. Nhưng đối với tôi nó là chất lỏng, mặc dù sữa đông cứng, không giống như sữa đông trẻ em. Và nếu bột của bạn ở dạng lỏng (ntv) vẫn đông và nổi lên?
Một phần, tôi đã tìm ra nó. Nỗ lực thứ ba là tốt nhất, nhưng để hoàn thiện (kim chỉ nam của tôi là ảnh trong công thức và dọc theo chi nhánh) nó vẫn phát triển và phát triển. Vì vậy, sự nhất quán và hương vị là tốt. Tuy không có độ thoáng đặc biệt nhưng nước hầm khá đặc. Chiều cao khoảng 5-6 cm, tôi nghĩ điều này là do sự khác biệt về đường kính của bát trong Panasonic nhỏ và đầu bếp. Nhìn từ trên xuống rất đẹp - bề mặt phẳng sáng, không có các cạnh bị cong vào trong như bánh phô mai có phần giữa chảy xệ. Thật tuyệt. Và màu sắc của các mặt và đáy không bị cháy. Chế độ đa nấu 110 g trong 40 phút, sau đó 25 phút đun nóng 80 độ và cho đến khi nguội hoàn toàn, không mở nắp (3-4 giờ).
Chà, ít nhất là với chế độ nướng thì điều đó đã trở nên rõ ràng. Nó vẫn còn để tìm ra với chính bột - tại sao nó lại lỏng và nó quan trọng như thế nào. Vâng, với số lượng sản phẩm - liệu có cần thiết phải tăng nó lên hay nó có thể được nâng lên ngay cả với phép tính này.

Ồ, tôi xin lỗi, tôi đang nghĩ ở đâu đó, tất nhiên không phải ntv, mà là nvk ý tôi.

Nỗ lực thứ ba đạt kết quả tốt nhất
Nhìn từ trên xuống rất đẹp - bề mặt phẳng sáng, không có mép cong vào trong như bánh phomai với phần giữa chảy xệ. Thật tuyệt. Và màu sắc của các mặt và đáy không bị cháy.

Chà, điều đó thật tuyệt vời! Rất hài lòng về bạn!
Bạn đã nhiễm sự kiên trì của mình đến nỗi ngày mai tôi sẽ mua kefir và làm món thịt hầm theo công thức này

Z. Y. Nếu các bạn không phiền thì mình sẽ chuyển phần đối thoại liên quan đến chim cu gáy sang chi 1055 nhé? Vì vậy, đôi khi, nó sẽ giúp những người đau khổ khác ...