Berbere (hỗn hợp gia vị)

[Berbere]

Berbere (hỗn hợp gia vị)

Thể loại: Khoảng trống

Thành phần
- ớt cựa gà	2,5 muỗng cà phê
- cỏ cà ri (cỏ ca ri, shambhala)	1 muỗng cà phê
- tiêu đen	0,5 muỗng cà phê
- rau mùi	0,5 muỗng cà phê
- tiêu	1/4 muỗng cà phê
- thì là (zira)	1 muỗng cà phê
- gừng	0,5 muỗng cà phê
- nghệ	1/4 muỗng cà phê
- Quế	1/8 muỗng cà phê
- hoa cẩm chướng	1/8 muỗng cà phê
- thảo quả	3/4 muỗng cà phê
- nhục đậu khấu	1/8 muỗng cà phê
- ớt khô thái nhỏ	lên đến 10 chiếc
- Muối	1 muỗng cà phê
- ajgon (ayovan, thì là Ấn Độ)	1/4 muỗng cà phê
____
Không bắt buộc:
- hành khô xay	1 muỗng cà phê
- tỏi khô xay	0,5 muỗng cà phê

Phương pháp nấu ăn

• Berbere - cổ điển ethiopian một hỗn hợp cay rất hăng.
• Nó thường được chế biến dưới dạng bột nhão đỏ nóng, được phục vụ với các món hầm và thêm vào các món hầm, súp và đơn giản là cháo.
• Điểm độc đáo của Berbere là đầu tiên, ớt đỏ được chiên trong chảo khô cho đến khi sẫm màu, sau đó thêm ớt, gừng, hạt ngò, cỏ ca ri và azhgon vào. Sau khi chiên 1-2 phút, cho tất cả các gia vị vào.
• Về nguyên tắc, nếu chế phẩm ở dạng hỗn hợp khô, thì bạn có thể xay tất cả mọi thứ và chiên sau đó trong quá trình chuẩn bị một món ăn cụ thể.
• Ngược lại với
  
  Azhgon (ayovan, thì là Ấn Độ) là một loại thảo mộc hàng năm thuộc họ Ô rô, có nguồn gốc ở Nam Ấn Độ. Đôi khi cây này bị gọi nhầm là thì là.
  Hạt ajgon chín được dùng làm gia vị. Chúng trông giống như hạt cần tây: nhỏ và tròn. Hạt ajgon có vị cay, hơi gợi nhớ đến vị của thì là (thì là), nhưng hăng hơn, và vị cay của chúng hơi giống mùi thơm của cỏ xạ hương. Vị cay nồng của azhgon nhanh chóng trôi qua, nhưng hương thơm và một số sự tươi mát đặc biệt của nó sẽ đọng lại trong dư vị rất lâu.
  
  _______________
  
  Ví dụ về hỗn hợp pha sẵn Berbere:
  
  
  
  
  
  ___________
  
  Các loại gia vị hỗn hợp khác:
  
  Baharat - hỗn hợp Ả Rập, Bắc Phi
  Hawaj - hỗn hợp Yemen

Cảm ơn vì công thức. Tôi yêu những điều này! Tôi luôn mang theo gia vị từ những chuyến du lịch của mình. Tôi thích cay.

Cảm ơn vì công thức. Chúng tôi sẽ phải tìm kiếm một số thành phần. Bây giờ ít nhất là rõ ràng chúng có thể hữu ích cho những gì. Đôi khi bạn nhìn thấy một số gia vị thú vị trong một cửa hàng trực tuyến và suy nghĩ, và nó được ăn với những gì?

Cảm ơn bạn rất nhiều vì đã chia sẻ các công thức gia vị, bookmark. Tôi yêu gia vị. Tôi trồng các loại thảo mộc thơm, cay trên trang web của mình.

Các cô gái - chúc sức khỏe của bạn!
Berber thường có thể được làm từ baharat bằng cách thêm các thành phần còn thiếu
Vâng, như mọi khi, hãy tiết chế - không thêm ớt cay theo công thức, tốt hơn hết là bạn nên mang lại vị cay cho món ăn thành phẩm.

Ôi, tuyệt làm sao! : yahoo: Một sự kết hợp thú vị khác Cảm ơn bạn đã có công thức và cơ hội để gia đình được chăm sóc bằng một hương vị mới!

Ồ, tôi cũng muốn hỏi. Azhgon trong ảnh trông giống như những hạt giống mà tôi mang về từ Tunisia (tôi lấy nó một cách ngẫu nhiên). Màu xanh lợt. Khi giã trong cối, cô có mùi thơm như hoa hồi. Thật thú vị, đây là azhgon? Hay cái gì khác?

Tôi không có azhgon, tôi đã làm điều đó mà không có anh ấy, vì vậy tôi sẽ không nói tôi trông như thế nào.

Ồ, tôi cũng muốn hỏi. Azhgon trong ảnh trông giống như những hạt giống mà tôi mang về từ Tunisia (tôi lấy nó một cách ngẫu nhiên). Màu xanh lợt. Khi giã trong cối, cô có mùi thơm như hoa hồi. Thật thú vị, đây là azhgon? Hay cái gì khác?

Bây giờ tôi đã tìm thấy một mô tả bằng lời về sự khác biệt giữa caraway và thì là, vì vậy nó có thể là thì là

"Caraway (thì là) có hương vị mạnh hơn, rõ rệt hơn, hăng và hơi đắng, trong khi cumin yếu hơn, ngọt ngào với hương hoa hồi."

[AZHGON]

AZHGON


CÂY HỒI


KUMIN (ZIRA)


CÂY CARAWAY

Cám ơn bạn rất nhiều về thông tin đó! Tôi bò tìm hạt của mình, nhìn nó, thậm chí nhai nó - hương vị tươi sáng của hoa hồi, vị thuốc hơi thích. Rốt cuộc có lẽ là cumin. Hôm nay tôi cũng mua cỏ cà ri. Tôi sẽ gợi ý, trộn lẫn!