Bánh "Lump" - công thức có ảnh trên Mcooker: công thức nấu ăn ngon nhất

Bánh "Thông nón"

Thể loại: Bánh kẹo

Thành phần
Bánh bông lan bơ sô cô la:
Trứng	6 chiếc.
Yahar	315 g
Bơ bơ	150 g
Muối	nhón
Ca cao	30 g
Nước sôi	100 ml
Bột ngô	3 bàn. l.
Bột mì	400 g
Bột nở (1 gói)	18 g
Ngâm tẩm:
Nước	300 ml
Đường	200 g
Rượu cognac	50 ml
Kem trắng:
Sữa đặc đun sôi	1 lon
Bơ	250 g
Sữa đặc thông thường	100g
Vani, rượu cognac	Ít
Rắc các loại hạt
Kem tối:
Nutella sô cô la-khối lượng hạt	400 g
Bọt biển vụn:
Hạnh nhân xay	200 g
Bánh bông lan (với bánh quy)	400 g
Ca cao	50g
Đường mịn	100g
Rượu cognac	40 ml
Bơ	100g
Sữa nóng	100 ml
---------------------------------------------------	----------------
Món nướng	hình hộp chữ nhật
Đốn hạ	tim

Phương pháp nấu ăn

Công nghệ sản xuất của sản phẩm này giả định 3 ngày trước khi bắt đầu tiêu thụ.
Bánh quy:
Dạng - khay 23 x 34 cm hoặc dạng hình chữ nhật có thể tháo rời đơn giản.
Bôi dầu thực vật lên mặt khuôn và rắc bột mì lên. Lót dưới cùng của biểu mẫu bằng giấy da, được bôi mỡ bằng bơ thực vật hoặc giấy bạc dưới biểu mẫu đã tách. Đặt trên một tấm nướng, trên đó đặt một tấm lót silicone.
Đổ nước sôi vào ca cao. Khuấy đều và làm nguội đến nhiệt độ phòng.
Làm nóng lò nướng đến 180 độ.
Trứng phải ở nhiệt độ phòng.
Trộn đều bột mì với bột nở, tinh bột rồi rây mịn.
Đánh tan 6 quả trứng với đường và muối cho đến khi bông xốp. Thêm bơ dần dần và đánh tan.
Dạng - khay 23 x 34 cm hoặc dạng hình chữ nhật có thể tháo rời đơn giản.
Bôi dầu thực vật lên mặt khuôn và rắc bột mì lên. Lót dưới cùng của biểu mẫu bằng giấy da, được bôi mỡ bằng bơ thực vật hoặc giấy bạc dưới biểu mẫu đã tách. Đặt trên một tấm nướng, trên đó đặt một tấm lót silicone.
Đổ nước sôi vào ca cao. Khuấy đều và làm nguội đến nhiệt độ phòng.
Làm nóng lò nướng đến 180 độ.
Trứng phải ở nhiệt độ phòng.
Trộn đều bột mì với bột nở, tinh bột rồi rây mịn.
Đánh trứng với đường và muối cho đến khi bông xốp. Thêm bơ dần dần và đánh tan.
Sau đó thêm dung dịch cacao vào và đánh tan. Thêm hỗn hợp bột và đánh cho đến khi mịn. Đổ bột vào khuôn và nướng trong 45 phút (tùy vào kích thước khuôn). Bột phải có độ sệt của kem chua đặc.
Để nguội hoàn toàn bánh quy đã hoàn thành qua đêm và lấy ra khỏi khuôn.
Kem trắng:
Trước khi chuẩn bị kem, cần để bơ và sữa đặc đun sôi trong phòng để nhiệt độ của chúng trở nên bằng nhau. Đánh đều bơ cho đến khi có màu trắng. Sau đó cho sữa đặc đã đun sôi vào trong ba đến bốn bước. Sau đó, thêm sữa đặc thông thường và đánh kem lần nữa cho đến khi mịn.
Khi kem được trộn và đánh bông, bạn có thể thêm vanillin và một vài giọt rượu cognac để thưởng thức. Và đánh thêm một chút nữa.
Kem tối:
Khối sô cô la (Nutella) nên được cho vào nước ấm cho mềm nếu nó quá chặt.
Hội,, tổ hợp:
Chiếc bánh quy "nghỉ ngơi" trong đêm. Nhưng tôi đã để anh ấy một mình chỉ trong 4 giờ. Tôi cắt ngang chiếc bánh quy thành những chiếc bánh mỏng - tôi có 3 miếng. Và tôi muốn 5 cái bánh. Vì vậy, tôi vẫn nướng một chiếc bánh quy như vậy từ nửa phần và cắt thành 2 chiếc bánh nhỏ. Tôi cắt một "vết sưng" theo một mẫu đã chuẩn bị trước: 30 x 20 cm và 28 x 18 cm.
Bánh được thu gom theo cách này: phần trên cùng, được làm tròn (còn lại sau khi cắt bánh chính thành 3 phần), được đặt xuống để tăng thêm thể tích, kích thước khoảng 28-27 x 18-16 cm. bánh lớn 30 x 20 cm; sau đó là bánh nhỏ hơn - 28 x 18 cm; 22 x 14 cm; 18 x 10 cm.
Đừng vứt bỏ hoặc ăn vụn bánh quy - chúng vẫn rất hữu ích!
Từng chiếc bánh, bày ra bàn, chan đầy nước tẩm nóng hổi.Sau khi tẩm bột, bánh rất mềm và được bày ra bàn riêng. Vì vậy mỗi chiếc bánh riêng biệt phải được phết kem rồi mới bày.
Tôi thu thập một vết sưng từ 5 chiếc bánh, xen kẽ kem: tôi bôi Nutella bánh dưới cùng, bánh tiếp theo với kem trắng và rắc các loại hạt đã nghiền (chỉ trên một chiếc bánh) và xếp chồng lên nhau. Kết thúc với kem Nutella.
Trong một cái bát, tôi bẻ một phần nhỏ bánh quy còn lại và trộn với một phần kem của Nutella. Sau đó, cô ấy nhào nó bằng tay tôi, thành một viên nhỏ và đặt nó lên trên, tạo thành một hình tròn.
Tôi để nó trong tủ lạnh qua đêm. Bôi mỡ bằng kem và được thu lại, chúng đông cứng tốt trong tủ lạnh.
Bọt biển vụn:
Rán hạnh nhân bằng chảo khô hoặc mua hạnh nhân đã chiên. Xay nó thành bột. Kết hợp với đường bột, ca cao và rượu cognac. Sau đó trộn với một chiếc bánh quy. Thêm bơ đã đun chảy với sữa nóng và sữa đặc, trộn đều tay cho đến khi hỗn hợp sệt lại.
Luôn có sẵn 200 - 300 g bánh quy vụn để thêm vào.
Bất cứ thứ gì - động vật học hoặc kem.
Đây là cách nó trông giống như nó sẽ thành ra.
Tôi lấy phôi ra khỏi tủ lạnh và bắt đầu đổ đầy kem trắng, đồng thời tạo thành hình dạng của hình nón với khối lượng dẻo như bánh quy và hạnh nhân này.
Cô đặt khối hạnh nhân dẻo và vụn bánh lên bàn, cuộn nó thành cacao. Nó là cần thiết để cuộn nó qua phim và các phần nhỏ. Nó có thể được "cứng" hơn một chút bằng cách giữ nó trong tủ lạnh. Tôi bắt đầu cắt bỏ các vảy trái tim.
Cắt "Trái tim" cắt bỏ vảy của hình nón, lấy nó ra khỏi bàn và dán nó lên. Bạn cần bắt đầu dán vảy từ đỉnh hẹp, tức là từ đỉnh của hình nón. Chiều dày của vảy tốt nhất là không mỏng hơn 2 - 3 mm. Họ sẽ trông đẹp hơn theo cách đó.
Từ tàn tích của khối cô mù lòa như một cành cây, rắc những vẩy dừa xanh như kim châm. Và cuối cùng - rắc lên hình nón với đường bột hoặc canandurin xà cừ.
Trong trường hợp này, tôi có kandurin. Mặc dù đường đóng băng trông rất lộng lẫy và không thấm vào bề mặt.

Ghi chú

Ý tưởng, tất nhiên, không phải của tôi. Lấy cơ sở từ đây - 🔗
Nhưng tôi sẽ rất vui nếu ý tưởng này giúp ích cho ai đó trong việc lựa chọn một chiếc bánh năm mới.
Chúc ngon miệng.