Bánh Croquembush "Xương cá trong tuyết"

[Bánh nhân mãng cầu:]

Bánh Croquembush "Xương cá trong tuyết"

Thể loại: Bánh kẹo

Thành phần
Bánh nhân mãng cầu:
Nước	450 ml
Bơ	175 g
Bột mì	185 g
Trứng	6 chiếc
Kem chanh:
Lòng đỏ trứng	9 chiếc
Đường	150 g
Bột mì	50g
Mứt chanh	của 2 quả chanh
Nước chanh	4 muỗng canh. l.
Rượu mùi chanh	7 muỗng canh. l.
Sữa	500ml
Để trang trí:
socola trắng	300g
Kem meringue ướt	cho 2 con sóc
Mứt cam
Caramen

Phương pháp nấu ăn

• Đây là một kiệt tác lễ hội cổ điển của Pháp và thường được phục vụ trong các đám cưới. Trong công thức này, nó được trang trí bằng sô cô la trắng chứa nhiều bánh sữa trứng nhỏ lại với nhau, và những sợi caramel vàng. Tạo hình chiếc bánh này bên trong một hình nón bằng bìa cứng, sau đó lật ngược hình nón lại và lấy chiếc bánh ra với tất cả vẻ đẹp của nó.
• Hình dạng của chiếc bánh thực sự khiến tôi liên tưởng đến một cây thông Noel, vì vậy nó sẽ rất hữu ích trên bàn tiệc năm mới.
• Bánh nhân mãng cầu:
• Đầu tiên, bạn làm phần nhân choux pastry cho những chiếc bánh. Cho dầu, một chút muối vào nước và đun sôi. Chúng tôi giảm lửa đến mức nhỏ nhất, thêm bột và tích cực nhào nó, mà không lấy nó ra khỏi nhiệt thêm một hoặc hai phút. Tạo thành một khối sáng bóng, mịn không vón cục. Để nguội trong 5 phút. Thêm từng quả trứng một, đánh liên tục. Bột sẽ trở nên giống như kem chua đặc và bóng.
• 
• Chúng tôi chuyển bột vào một túi bánh ngọt và ép những chiếc bánh nhỏ có đường kính 2 cm lên một tấm nướng. Ta chừa khoảng trống giữa bột để bánh có thể nở lên. Nướng trong 25 phút. Cho đến khi vàng nâu.
• 
• Kem chanh:
• Đánh bông lòng đỏ trứng gà, đường, bột mì, vỏ chanh và nước trái cây vào bát để tạo thành hỗn hợp nhuyễn. Đun sôi 500 ml sữa trong một cái chảo lớn có đáy nặng. Ngay sau khi nó sôi, đổ nó vào hỗn hợp trứng, khuấy kỹ. Sau đó trở lại chảo và nấu trên lửa nhỏ cho đến khi kem đặc lại và sôi. Thêm rượu và chuyển sang một cái bát. Đậy bằng giấy bạc và để nguội hoàn toàn.
• Tôi không thực sự thích sữa trứng, vì vậy tôi đã nhồi bánh kem bơ với sữa đặc từ 300 g bơ và một lon sữa đặc.
• Hội,, tổ hợp:
• Tạo hình nón bằng bìa cứng và buộc chặt bằng băng dính.
• 
• Lót bên trong bằng giấy nướng và đặt hình nón vào một cái bình.
• 
• Đun chảy sô cô la trong nồi cách thủy. Đặt một búi tóc nhỏ ở đầu của hình nón, từ dưới lên. Phết 1 thìa sô-cô-la đã đun chảy xuống dưới cùng của búi tóc và đặt hai chiếc bánh còn lại lên trên, cố định với sô-cô-la. Rải một thìa sô cô la khác lên trên. Đổ đầy bánh vào toàn bộ hình nón, xếp chúng thành từng lớp nằm ngang khá chặt và bôi sô cô la lên. Đảm bảo rằng cái trước được buộc chặt trước khi đặt một búi tóc mới. Lớp cuối cùng phải phẳng. Đặt hình nón đã hoàn thành ở một nơi mát mẻ để đông đặc.
• Nhẹ nhàng lật hình nón lên một mặt phẳng và nhấc tấm bìa cứng lên.
• 
• Trang trí cây thông Noel như bạn muốn. Tôi chấm một bàn chải với kem meringue ướt để làm cây thông Noel trong tuyết. Tôi làm đồ trang sức từ mứt cam. Trong công thức ban đầu, chiếc bánh được bao phủ bởi những sợi caramel, được làm từ 100 g đường và 5 muỗng canh. l. Nước. Tôi nấu chảy một số caramel của Nữ công tước trong một thau nước, dùng nĩa kéo ra những sợi dây mảnh và treo chúng lên cây thông Noel.
• Sẽ dễ dàng hơn tại bàn nếu một trong hai khách hoặc chủ nhà chia nhỏ bánh cho mỗi người trên một đĩa, bắt đầu từ trên cùng.

Ẩm thực quốc gia

người Pháp

Ghi chú

Công thức bánh được lấy ở đây: 🔗

Chà! Nó thật đẹp! Đây thực sự là một kiệt tác! Cảm ơn bạn !

[izumka]

izumkaCây thông Noel của bạn đẹp như thế nào, tôi đã từng thấy croquembush rồi, nhưng "trình bày" nghĩa là gì, tôi đã nhìn thấy của bạn và ngay lập tức muốn có cho mình một chiếc bánh năm mới - một chiếc bánh năm mới.

Hấp dẫn! đã đi sâu vào

Các cô gái, cảm ơn! Tôi đã để mắt đến anh ấy từ lâu, và vì vậy tôi quyết định thực hiện một buổi thử trang phục trước năm mới.

Rất đẹp!!!
Tôi cũng đã nhìn chằm chằm vào chiếc bánh này từ rất lâu rồi. Nhưng tôi sẽ không dám thực hiện một kỳ công như vậy.
Bỏ mũ ra!

Bánh sang trọng! Làm thế nào để chia nó thành nhiều phần?

Bến du thuyền,

[Merri]

Merri, rất dễ! Nhíp gắp búi tóc trên cùng và đặt lên đĩa, sau đó đặt búi tóc tiếp theo, v.v.

Rất đẹp!
Tôi đã làm điều đó 1 lần, mọi người đều thích nó, nhưng đây là thiết kế trước khi bạn phát triển và lớn mạnh
và chúng tôi chỉ chèn ép từ mọi phía, bất cứ ai thích từ đâu

Ana-stasy,

Ôi, một ý tưởng làm bánh năm mới tuyệt vời làm sao!

Siêu!!!

Bánh rất ngon (tôi đã nấu cái này), nhưng một trong số chúng có một nhược điểm là ... maaalo.
Đây là rel, như nó đã từng ... và nó, như thể không ...

Cảm ơn bạn! Một ý tưởng tuyệt vời và rất đúng giờ, cho một chiếc bánh năm mới đến trường, và nếu bạn cũng trang trí nó bằng các loại hộp mứt cam, nó sẽ bay mất!

Người đẹpaa !! Nhìn cái bánh này lâu rồi mà không biết có được không

Các cô gái, cảm ơn tất cả Về nguyên tắc, bánh không khó thực hiện, nếu bạn không làm tất cả cùng một lúc. Hình nón có thể được làm trước, Eclairs có thể được nướng và đông lạnh, và rã đông và làm khô một chút trong lò trước ngày nghỉ (lời khuyên từ Internet). Cắt trước đồ chơi từ mứt cam, nếu chúng bị khô sẽ không tệ hơn. Phần còn lại của công việc (làm kem, lấp đầy các tầng sinh thái và đặt mọi thứ thành hình nón sẽ mất một chút thời gian. Và trang trí là một niềm vui - đó là một cây thông Noel nhỏ!

Các cô gái ơi, cần bao nhiêu sữa cho kem?

[izumka]

izumka, cảm ơn vì công thức thú vị! Ý tưởng tuyệt vời! Sự kết hợp ngon tuyệt! Được thực hiện theo đơn đặt hàng, khách hàng rất vui mừng!Đây tôi đã đóng gói nó

Người đẹpaa !! Nhìn cái bánh này lâu rồi mà không biết có được không

+1

[izumka]

izumka, cảm ơn vì ý tưởng hay!
Đã muộn vào NG, nhưng còn nhiều ngày lễ -)
Tôi đã từng cố gắng làm điều đó, nhưng ở đó át chủ bài được giữ lại với caramel xung quanh hình nón. Nói chung là tôi bị bỏng tay, nhưng tôi không quản lý để nắm lấy nó với nhau về mặt con người ... vậy.
Bây giờ nó sẽ hoạt động chắc chắn!

[prona]

prona, Natasha, chắc chắn sẽ hiệu quả!

Con trai tôi đã thu thập nó bằng một cái trượt mà không có hình nón, tất nhiên là nó không hoàn toàn suôn sẻ. Được trang trí bằng những mảnh dừa (giống như tuyết) và M & M (đây là những quả bóng Giáng sinh). :-))

Nếu thời gian nướng được chỉ định, tôi cũng muốn biết nhiệt độ.

Nếu thời gian nướng được chỉ định, tôi cũng muốn biết nhiệt độ.

Đây là một loại bánh ngọt choux. 190 Đại học.