Bánh "White Acacia" (hiện đại) *

[Cho 1 bánh:]

Bánh "White Acacia" (hiện đại) *

Thể loại: Sản phẩm bánh

Thành phần
Cho 1 bánh:
Trứng	5 miếng. ở giữa
Bột mì	85 g (4 muỗng canh. L. Có nắp trượt)
Đường	120 g
Hạt điều (hoặc bất kỳ)	120 g
Dầu hướng dương	2 muỗng canh. l.
Bột nở cho bột nhào	1 muỗng cà phê không có đầu
Đường vani	1 muỗng cà phê với một slide
Kem:
Sô cô la	400 g
Mascarpone	250 g
Sữa đặc đun sôi	2 muỗng canh. l. với hàng đầu
Bơ	50g
Cognac hoặc rượu mạnh khác	2 bàn. thìa
Ngâm tẩm:
Cà phê ngọt hòa tan	300 ml
---------------------------------------------	---------------
Món nướng	Ø 21 cm

Phương pháp nấu ăn

• Bánh:
• Nướng HAI bánh ngọt. (Các sản phẩm trong danh sách thành phần được ghi rõ trên từng bánh).
• Chi tiết các loại hạt (tôi cho chúng vào một chiếc túi và dùng búa / cán lăn để bẻ chúng).
• Đánh trứng với đường cho đến khi nổi bọt (trước tiên bạn có thể thêm một chút muối) trong ít nhất 15 phút, cho đến khi ở trạng thái "không đánh nữa".
• Ở số vòng quay máy trộn thấp, thêm dầu hướng dương theo đường nhỏ, sau đó cho bột nở + bột mì vào. Khối lượng sẽ lắng xuống một chút, nhưng nó vẫn còn bông và "không chảy". Cuối cùng (KHÔNG CÓ MÁY TRỘN!), Cẩn thận thêm các loại hạt bằng thìa.
• Ta lót đĩa nướng bằng giấy nướng (bắt buộc!), Bôi mỡ bằng dầu nat. + dễ dàng nghiền nát với bột.
• Chúng tôi nướng ở nhiệt độ thấp trong 20-25 phút. (Tôi không có độ, tôi nướng ở 3, tức là khoảng 150-160 độ.) Kiểm tra độ sẵn sàng "đến một que khô." Bánh quy có kích thước Ø 21 cm, chiều cao 5 cm.
• 
• Kem (Ganache):
• Chúng ta lấy socola trắng (bạn có thể làm xốp), bơ và 30-40 gam marscapone (bạn có thể sử dụng kem nặng hoặc kem chua) và đun trong nồi cách thủy cho đến khi mịn mà không bị vón cục
• 
• Để nguội trong tủ lạnh cho bơ mềm và đánh bằng máy trộn cho đến khi thu được một khối bông mịn.
• 
• Bây giờ, thêm marscapone còn lại, sữa đặc, rượu cognac vào ganache đã hoàn thành. Kem phải mịn, nhưng đồng thời không lỏng, có mật độ trung bình và màu trắng ngà.
• 
• Hội,, tổ hợp:
• Chúng tôi cắt bánh quy thành 2 phần, sau khi loại bỏ lớp vỏ đã nướng (nó sẽ bong ra rất dễ dàng), 4 chiếc bánh đi ra. Chúng tôi thấm cà phê lên từng chiếc bánh (bạn có thể thêm rượu), phủ hoàn toàn bánh trắng bằng nước ngâm sẫm màu, phủ một lớp kem. Bạn có thể ngay lập tức cho nó vào tủ lạnh, nó sẽ ngấm và rất tốt. Chúc ngon miệng!

Thời gian chuẩn bị:

3 giờ

Chương trình nấu ăn:

độ khó trung bình

Ghi chú

GHI CHÚ CỦA TÔI:

Công thức được lấy từ một cô gái từ neta, chỉ trong bản gốc có 200 gram các loại hạt và WALNESS. Tôi không thích quả óc chó, tôi đã làm ngay với hạt điều - rất tốt. Để tiết kiệm tiền, tôi đã làm điều đó với 130 và 150 g, cho đến khi tôi không muốn nhiều hơn nữa ... CON GÁI, rất nhiều NUÔI CON KHÔNG CẦN - sau đó chúng rơi xuống chiếc bánh quy.

Kem - đây chỉ là món yêu thích của tôi (công thức cho ganache của tôi được phát minh, có thể nói là "sai" - nhưng rất dễ sử dụng). Và, vì tôi là một "fan bự" của ganache, đặc biệt là màu trắng trong kem và kẹo dẻo, nên tôi dễ dàng mua ở thành phố của chúng tôi hơn KEM TỰ NHIÊN 33% (tôi sống gần biên giới Ba Lan), vì vậy tôi sử dụng nó hầu như ở khắp mọi nơi. . Tôi nghĩ mascarpone có thể được thay thế thoải mái bằng kem béo tốt hoặc thậm chí chỉ là kem chua ngon mà không bị chua (tôi đã làm điều này 2 lần, mọi thứ đều diễn ra, nhưng tôi đã "yêu marscapone" từ lâu ...)
Cognac dạng kem có thể được thay thế bằng bất kỳ loại rượu mạnh và không đường nào. Cái chính là SỰ CHÚ Ý KHI ĂN! đập ganache ở vòng tua thấp để nó KHÔNG THƯ GIÃN! Luôn để lại một ít kem, để nếu điều này xảy ra, hãy đun nóng kem một chút trong nồi cách thủy (tôi cũng đã làm trong kính hiển vi), thêm kem và đánh bằng máy đánh trứng hoặc thìa. Sau đó, bạn cũng có thể "hạ gục" bằng máy trộn.

socola trắng... Ai chưa làm Ganash - thì thử làm với socola thật trước (mình đã viết, bạn dùng loại xốp, mình lấy luôn nhé), có thể rẻ nhưng phải chứa ít nhất 26% bơ cacao) thì các bạn nhé. dễ dàng hơn để "kết bạn" với anh ta.Bạn có thể làm ganache từ những đồng xu trắng (tôi gọi chúng là men), vì bản thân bơ ca cao là tối thiểu, và đôi khi không hề. Điều này có thể ảnh hưởng đáng kể đến việc đánh bông - kem có thể bong ra khi bạn thêm các thành phần khác và bạn cần đánh bông nhẹ nhàng. Ganache như vậy có thể được cho vào kem, nhưng không được dưới dạng mastic, vì nó sẽ tạo ra rất nhiều độ ẩm, không giống như ganache trên sô cô la thật (tất cả những điều này có thể là "lý luận tuyệt vời" - đây là kinh nghiệm cá nhân của tôi ...).
Thay vì sữa đặc đun sôi, siro caramen cũng rất hợp, bạn có thể thêm vào cho vừa miệng. KEM NGỌT , nên ngâm bánh với cà phê không ngọt lắm. Chất kem luôn có thể điều chỉnh được, mình cho thêm ít marscapone nữa, mình ghi trên lọ chuẩn. Nếu kem quá ngọt đối với bạn, hãy thêm một chút bơ mềm và kem đánh bông vào cuối cùng, nhẹ nhàng đánh bông kem. Và thay vì kem này, bạn có thể sử dụng kem cà phê trong dầu một cách an toàn. Mặc dù vậy, tôi VUI LÒNG thử công thức ban đầu - một hương vị rất thú vị.
Tuy nhiên, một "nhưng" nhỏ - Tôi muốn bằng cách nào đó tăng khẩu phần của 1 chiếc bánh quy lên một chút, vì bánh hơi mỏng khi cắt. Tôi nghĩ rằng vấn đề này sẽ sớm được sửa chữa.

Đối với tôi, có vẻ như nó phải rất ngon, nhưng hãy cho tôi biết bột nở là gì và bạn có thể thay thế nó như thế nào. Tôi muốn thử bánh.

Chúng tôi ở Ukraine gọi nó là "bột nở" - và ghi trên bao bì (một gói nhỏ 10-15 gram). Điều này tương tự như soda của chúng tôi, nhưng không phải là mùi quá nồng. Bạn cũng nên có như vậy, nó dùng để nướng mọi thứ ... Bạn đến từ Lipetsk, bạn có thể thay thế marscapone bằng kem chua của bạn với hàm lượng chất béo từ 26-30%, bạn có nó tốt, chúng tôi bán nó.

bột nở - bột nở

Cảm ơn bạn, bây giờ tôi đã hiểu. Chắc chắn hôm nay tôi sẽ nướng. Mascarpone và tôi có nó trong tủ lạnh. (Tôi muốn tiramisu ... nhưng hãy để anh ấy đợi). Và kem chua của chúng tôi thực sự rất tốt, tôi không biết rằng nó ở nước ngoài: D

Nina, tôi cũng có một câu hỏi.

Ganache trắng đánh bông làm sẵn (một phần có 4-5 viên sôcôla)

Nó như thế nào? đó là bạn có làm ganache từ 4-5 thanh sô cô la 100g không?
Tôi cũng muốn viết thư cho bạn bằng một tin nhắn cá nhân, nhưng nó cho tôi thấy rằng hộp thư của bạn đã đầy và bạn không thể gửi tin nhắn cho bạn! Tôi muốn yêu cầu bạn chèn một bức ảnh của chiếc bánh đã hoàn thành (nếu có) vào công thức trong bức ảnh cuối cùng, nhưng hiện tại tôi đã sao chép một miếng bằng máy cắt ở đó. Tôi không muốn công thức trong mục lục bị mù.

[Ilonnna]

Ilonnna, Tôi sẽ dọn dẹp cá nhân của mình (tôi đang mua một kho chung cư trên một máy làm bánh mì ...), tôi thực sự đang sử dụng ganache làm sẵn trong công thức (với 4 cú sốc, đủ,) Tôi không có gam chính xác cho chiếc bánh này - Tôi sẽ sửa nó sớm. Những ai đã quen với ganache sẽ tìm được cách của họ, và vì vậy tôi sẽ hiển thị đầy đủ công thức làm kem trong phần "Kem" với các gam gần như chính xác. Mình sẽ thay ảnh ngay, hôm qua mình nướng rồi, không chèn được vào ảnh chính. : girl_red: Giúp với, có gì thì chuyển cho.

[NGON - 120 gram TỐT NHẤT.]

Hôm nay, tôi đã đặc biệt thử chiếc bánh của mình với 150 gram CASHEU - tôi không thực sự thích nó, bởi NGON - 120 gram TỐT NHẤT.Vì với số lượng lớn hơn các loại hạt, chúng sẽ lắng xuống và khi cắt một chiếc bánh quy, một chiếc bánh không đủ hạt và chiếc bánh kia bị "tắc nghẽn". Không có nhiều kem, thậm chí có thể giảm 20% và như vậy, bánh có thể tăng 20% ​​...
Mình mong các bạn nữ hãy thử công thức này và nói ý kiến, nhận xét của mình, vì có thể mình không hoàn toàn khách quan về "chiếc bánh của mình".

[nink]

nink, cảm ơn vì công thức. Hôm qua tôi đã làm điều đó với quả óc chó. Ngon. ... Tôi thực sự thích món kem này, tôi đã làm nó bằng sô cô la sữa và những đứa trẻ nói rằng nó có vị như crème brlée. Cảm ơn bạn về loại kem riêng biệt !!!

[mịn]

cảm ơn vì công thức. Hôm qua tôi đã làm điều đó với quả óc chó. Ngon. ... Tôi thực sự thích món kem này, tôi đã làm nó bằng sô cô la sữa và bọn trẻ nói rằng nó có vị như crème brlée !!!

Tôi rất vui vì bạn thích chiếc bánh. Và chất kem thực sự giống creme brulee. Hãy chắc chắn để thử với màu trắng, vì có "hương vị tinh khiết", nó rất giống với "mịn crème brulee. "Hôm nay và ngày mai tôi sẽ giới thiệu một công thức làm bánh mì ngắn (kỳ lạ) dựa trên kem ganache trắng, bạn cũng nên thích nó.VÀ MANDATORY - thử với TIỀN MẶT làm , đây là một hương vị hoàn toàn khác SWEET _VANILLE, hơi nhiều dầu. Bình tĩnh cho 100 gram mỗi khẩu phần, các thành phần còn lại theo tỷ lệ như nhau.
Đây là công thức "cần được điều chỉnh" thêm một chút, vì tôi đã tự "gấp" lại và nướng nó một vài lần ...

Nina, mình đã hiểu đúng chưa, công thức tính bột cho 2 cái bánh có được không?

Tính công thức bột cho 2 cái bánh?

Có, đối với 2 cái bánh, được cắt thành 2 cái, cuối cùng - 4 cái bánh mỏng. Lò nướng của tôi nướng không tốt lắm, thỉnh thoảng khi tôi cắt ra, những chiếc bánh quy đó rất mỏng ... Khi tôi nướng một chiếc bánh theo yêu cầu, tôi đã lấy 3 chiếc bánh.

Cảm ơn bạn!

Tôi có một cái bánh, hình 26 cm, nhưng tôi thích cái bánh này lắm. Cảm ơn bạn. Bây giờ tôi sẽ thử với hạt điều và sô cô la trắng.

Cảm ơn rất nhiều vì công thức bánh quy hạt!
Đó là theo công thức của bạn mà tôi đã có được nó thoáng mát và mềm mại. Được làm bằng nồi nấu chậm, có nhân đậu phộng, rất thơm, cao 5 cm, trọng lượng 570 gam. Hài lòng

Cảm ơn rất nhiều vì công thức bánh quy hạt!
Đó là theo công thức của bạn mà tôi đã có được nó thoáng mát và mềm mại. Được làm bằng nồi nấu chậm, có nhân đậu phộng, rất thơm, cao 5 cm, trọng lượng 570 gam. Hài lòng

Tôi rất vui vì tôi đã có ích. :) Nhưng tôi thực sự khuyên bạn nên thử với hạt điều - gần đây tôi đã cho 110 gram bánh (không phải khách hàng nào cũng thích nhiều loại hạt) và nó cũng tốt ... Hạt điều có vị mềm, ngọt, rất thú vị với chiếc bánh quy này chính nó cũng không mong đợi khi tôi nướng lần đầu tiên.

Tôi chắc chắn sẽ thử với hạt điều. Cảm ơn bạn!

Và bạn có thể thay thế mascarpone bằng gì hoặc loại kem nào khác có thể phù hợp?

Và bạn có thể thay thế mascarpone bằng gì hoặc loại kem nào khác có thể phù hợp?

Kem có thể được thay thế bằng caramen, cà phê, Tafita (trong dầu) - theo hướng đó, một chút dầu, bánh này nên phù hợp. Tôi có ít kinh nghiệm về việc thay thế marscarpone - tôi đã thử kem chua một hoặc hai lần President 30% chất béo, tất cả đều như vậy. bởi vì nó đã được. Bạn có thể có ngọn làng, kem chua, nhưng bạn cần cẩn thận để không bị "giết" vì bơ ...

Kem có thể được thay thế bằng caramen, cà phê, Tafita (trong dầu) - theo hướng đó, một chút dầu, bánh này nên phù hợp. Tôi có ít kinh nghiệm về việc thay thế marscarpone - tôi đã thử kem chua một hoặc hai lần President 30% chất béo, tất cả đều như vậy. bởi vì nó đã được. Bạn có thể có ngọn làng, kem chua, nhưng bạn cần cẩn thận để không bị "giết" vì bơ ...

Vâng, thực tế của vấn đề là bây giờ không thể mua kem chua mùa đông và làng quê, và mascorpone trong khu vực của chúng tôi rất đắt về giá cả, cảm ơn câu trả lời

Vâng, thực tế của vấn đề là bây giờ không thể mua kem chua mùa đông và làng quê, và mascorpone trong khu vực của chúng tôi rất đắt về giá cả, cảm ơn câu trả lời

Yeah, ở Ukraine cũng vậy, ở những vùng xa biên giới, mascarpone rất "đắt". Đó là một điều đáng tiếc, tất nhiên, đây là một điều thú vị. Bình tĩnh lấy kem chua ở cửa hàng (chỉ chất lượng cao) với hàm lượng chất béo cao hơn. Ở đó, ý nghĩa của kem là sự kết hợp của vershoks (kem chua) + sô cô la trắng. Tôi nghĩ rằng bạn có thể làm ngay một ganache với rất nhiều vershoks (kem chua) và sau đó chỉ cần đánh bông kem lên là xong, nhưng tôi vẫn chưa thử, phiên bản lý thuyết. :) Tôi làm điều này vì có thể điều chỉnh độ đậm nhạt và hương vị của kem khi thêm vào sau đó.

Tôi quyết định món bánh này cho năm mới. Tôi mua kem chua tự làm. Tôi thấy Marscapone trong nhiều công thức nấu ăn. Thật thú vị khi thử, nhưng chúng tôi chưa nghe nói về điều này trong các cửa hàng của chúng tôi. Tôi không nghĩ rằng nó cũng sẽ hiệu quả với hạt điều, nhưng chúng tôi cũng yêu thích các loại hạt của chúng tôi, quả óc chó.
Tôi có thể làm bánh 6 quả trứng một cách an toàn không? (+ 20%)

chúng tôi có mascarpone trong cửa hàng của chúng tôi, nhưng đơn giản là giá cắt cổ, tôi đã mua nó một lần, chỉ để biết hương vị cho chắc chắn, nhưng tôi luôn luôn tự làm mascarpone theo công thức từ đây https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9195.0.html, và sử dụng nó cho tiramisu. Nó được làm đơn giản, rất ngon, không thua kém gì loại đã mua, giữ nguyên hình dạng của bánh tiramisu một cách hoàn hảo và giá rẻ hơn gấp 3 lần so với loại đã mua

Tôi quyết định làm món bánh này cho năm mới. Tôi mua kem chua tự làm. Tôi thấy Marscapone trong nhiều công thức nấu ăn. Thật thú vị khi thử, nhưng chúng tôi chưa nghe nói về điều này trong các cửa hàng của chúng tôi. Tôi không nghĩ rằng nó cũng sẽ hiệu quả với hạt điều, nhưng chúng tôi cũng yêu thích các loại hạt của chúng tôi, quả óc chó.
Tôi có thể làm bánh 6 quả trứng một cách an toàn không? (+ 20%)

Cũng được, nhưng hình 26 cm thì bạn cắt thành 2 bánh mỏng nhưng bắn xuống số lượng trứng như vậy sẽ khó hơn ...) Có một phần là 5 quả trứng, chắc mình sẽ sớm tạo ra 4 quả trứng và theo đó giảm bớt số còn lại. Ai yêu bánh mỏng, ôi. k, nhưng nó không cắt với tôi bình thường (đẹp) ... Vì vậy, hôm nay tôi đã làm một hình dạng 26 cm tùy chỉnh - ở đây nó là bình thường cho 5 quả trứng đó, tốt, một ít cho khoai tây sẽ vẫn còn. Và với kem chua, gọn gàng với tất cả các đập xuống, tôi lấy mascarpone, nhưng bạn có thể "giã" nó bằng máy trộn đó (bạn không thể nói khác ...) tùy thích, sẽ không có gì xảy ra.

chúng tôi có mascarpone trong cửa hàng của chúng tôi, nhưng đơn giản là giá cắt cổ, tôi đã mua nó một lần, chỉ để biết hương vị cho chắc chắn, nhưng tôi luôn luôn tự làm mascarpone theo công thức từ đây https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9195.0.html, và sử dụng nó cho tiramisu. Nó được làm đơn giản, rất ngon, không thua kém gì món đã mua, giữ nguyên hình dạng của bánh tiramisu một cách hoàn hảo và giá rẻ hơn gấp 3 lần so với loại đã mua

Vâng, bạn phải cố gắng, vì đã có lần tôi muốn tự làm để tiết kiệm tiền. Nhưng bằng cách nào đó, những cô gái mà họ biết không hài lòng lắm (có một công thức khác ở đó), bởi vì theo thời gian nó "rơi ra và để lại một ít nước" ... Một cô gái từ Kiev đã viết rằng cô ấy mua 500 gram trên thị trường với giá 89 UAH- oooo ... đắt quá, nhà cung cấp tốt chở em đi, giá rẻ gấp 3 lần ... :) Thế là em đã làm Tiramisu 12 phần cho anh ấy làm quà + bánh giảm giá cho con rồi, mọi thứ "Em không biết cảm ơn ”...

tất nhiên, 500g cho 30 UAH - ai sẽ bận tâm với việc nấu nó ở nhà? trong trường hợp của chúng tôi, nếu bạn nấu mascarpone ở nhà, bạn sẽ nhận được 32 UAH cho 600-650g. dễ mua hơn với giá của bạn và không phải nhảy với chậu và cân.

nhưng tôi nhắc lại - kết quả là một chiếc bánh tiramisu ngon sẽ mọc rễ ngay tại chỗ

Các cô gái, tôi đang trở nên ngon hơn với những chiếc bánh. Tôi viết rằng cắt thành hình 21, sau đó bánh mỏng. CỬA SẼ LÀ BÌNH THƯỜNG, hôm qua mình nướng thì bánh nở ra 568 gram và cao 5 cm (tức là cắt làm 2 cái). Tôi chỉ có một cái lò không phải là thời trang nhất, vì những cái đó cũ hơn và trong nhà có khí xấu, tức là có áp suất, sau đó không. Và những chiếc bánh thường không đều nhau, phần giữa sẽ bị rơi xuống,… Nếu lò nướng bánh bình thường thì mọi việc sẽ ổn thỏa. Hôm qua tôi nướng 2 cái bánh, tôi viết khoảng một cái, và cái thứ hai là 4 cm và không hiểu sao lại nhẹ hơn 40 gram. Đây là những thứ

Mình làm cái bánh trên NG cho anh trai, hóa ra ngon lắm (theo lời kể là còn chưa hết vụn). Razrezik muốn, họ thậm chí không làm điều đó, họ bị cuốn theo việc ăn uống ...
Nhưng tôi đang bối rối !!!! Đây là một phần cho 5 quả trứng, có nên chia thành 2 phần và nướng 2 bánh, sau đó cắt thành 2 phần nữa? Hay là một chiếc bánh được nướng từ một phần bánh, tương ứng với 4 lớp bánh, bạn cần nướng một chiếc bánh quy khác cho 5 quả trứng?
Tôi đang dẫn điều này để ... Hôm qua, chúng ta hãy cắt chiếc bánh của chúng ta (tôi làm 6 quả trứng), vì vậy tôi chỉ cắt nó thành 2 miếng quá mỏng. Cô ấy nướng một chiếc bánh có hình 22 * ​​27 cm, chiều cao hóa ra là 3 cm, nếu tôi chia khối bột thành 2 lớp thì bánh kếp sẽ được nướng ... Có chuyện gì vậy? Có lẽ hình dạng quá lớn?
Hôm nay tôi sẽ gấp rút nướng một chiếc bánh khác để phần nào nâng bánh lên ...
Và nếu có thể, hãy làm rõ về cà phê. Tôi không thích cà phê và không hiểu nó, độ đậm đà, vị ngọt thế nào, nhưng tất cả đều buồn vui lẫn lộn ... Tôi nên cho bao nhiêu thìa cà phê và đường vào 300 g chất tẩm?

Alla, tôi cũng đã hỏi câu hỏi này. Đây là kết quả của thư từ của tôi với Nina:

Ning, điều tôi muốn hiểu là bạn có 5 quả trứng trong công thức của mình. Bạn nướng trong khuôn 21 cm và cắt thành 2 lớp phải không? Sau đó, bạn làm ướt cái đầu tiên bằng kem, và cái thứ hai đã chuẩn bị dưới lớp mastic? Tôi yêu bánh min. trong 3 lớp. Vì vậy, tôi sẽ nướng từ ... 7,5 quả trứng)

Khoảng 21 cm bạn là tất cả về. hiểu.
Và đối với hình dạng 26 cm - 5 quả trứng một phần, 3 chiếc bánh quy tôi nướng - chỉ có điều tôi không cắt chúng, tôi chỉ "điều chỉnh" (cắt) phần ngọn để giảm chiều cao của mỗi chiếc bánh quy.Mình làm mỗi chiếc bánh thành 3 lớp (3 lớp bánh quy + 2 lớp kem). Xin lỗi, anh giải thích cho em một chuyện nên "xoắn" quá ...

Aaaa, 7, 5 quả trứng - nướng 10 quả (2 quả 5 quả), và bạn cắt một quả - nó sẽ dành cho khoai tây. Tôi đã làm một nửa phần bánh quy - thứ gì đó không nổi lên quá tốt, nó đã bị "bỏ quên" (mặc dù tôi đã cho mọi thứ theo gam ...)

Alla, tôi cũng đã hỏi câu hỏi này. Đây là kết quả của thư từ của tôi với Nina:

Các cô gái, tôi xin lỗi, chỉ có Internet đã được "sửa chữa" và tôi ngay lập tức viết thư. Trên ảnh ở tiêu đề cái bánh 5 quả trứng (hình 21 cm) cao 4 cm, ai cắt khéo thì cắt thành 2 cái nha. Mình thì ko khéo + bánh rất thoáng.
Em nướng cái bánh 26 cm 5 trứng là tốt rồi, em nướng riêng 3 cái bánh, tức là mỗi bánh 15 quả trứng. Chúng tôi có một ít, nhưng trứng của chúng tôi không đắt.
Để ngâm tẩm, có thể ngâm tẩm khác. người thân yêu của bạn. Nhưng cà phê ở đây rất vừa miệng, "quý tộc" nó ra. Tôi đã cố gắng nướng nó cho 4 quả trứng, và cho 6 quả trứng, nó trở nên tồi tệ. Ở 4 - lạ, ở 6 - sẽ không có cấu trúc tốt, bạn cần đập trứng RẤT TỐT, khối không chảy ngay lên “lò”, giống như một cái bánh quy - “nên đứng, thoáng. Bánh Kem không rẻ và hơi tốn công, nên mình khuyên bạn nên ra lò ngay từ đầu theo công thức, một chiếc bánh cho 5 quả trứng (cắt 21 cm, nhưng không cắt 26, chỉ cắt trên cùng một chút cho cùng một củ khoai tây. , ví dụ ...)) Và sau đó, đã gặp một lần một chiếc bánh, bạn có thể thay đổi tỷ lệ.

Nina, về số lượng kem theo toa ở đây và thêm bao nhiêu so với định mức được chỉ định - cho tất cả các loại bánh hoặc chỉ cho 1 chiếc! Và tôi sẽ sửa nó sau. Và thông tin sẽ không bị mất! ĐỒNG Ý?

Nina, về số lượng kem theo toa ở đây và thêm bao nhiêu so với định mức được chỉ định - cho tất cả các loại bánh hoặc chỉ cho 1 chiếc! Và tôi sẽ sửa nó sau. Và thông tin sẽ không bị mất! ĐỒNG Ý?

Phần kem trên bánh hoàn toàn ở dạng 21 - khoảng 700-800 gram kem, loại này dành cho những ai thích nhiều kem hơn. Cái nhỏ hơn là đủ cho một chiếc bánh hình 26 cm. Chỉ là tôi có 50 gram bơ ở đó, để tiết kiệm tiền, bạn có thể lấy 300-350 gram sô cô la (không phải 400) + 100-150 ml kem + 50-100 gram bơ (đây là GANASH) + sau đó thêm 250 gram mascarpone (vừa đủ một lọ). Sẽ có 750-900 gram kem. Số thứ nhất có hình 21 cm, số thứ hai là 26 cm Cho thêm một ít sữa đặc và rượu. Tôi thực sự muốn đưa ra số gam chính xác, nhưng rất khó, vì tôi không làm việc với kem, nhưng tôi viết thư cho bạn để làm ganache trên chúng, và thêm mascarpone vào ganache đã đánh bông.

Fuh. Cuối cùng cũng tìm ra !!! Nguyên liệu dành cho 1 chiếc bánh! Và để có một phần kem công thức, bạn phải nướng 2 chiếc bánh ...
À, mình làm 1 cái bánh (6 quả trứng) và bôi cả phần nhân !!! kem, và sau đó nướng một chiếc bánh quy khác, và lấy một nửa của nó + hoàn thành một nửa kem ... Nhưng nếu trong chiếc bánh đầu tiên kem ở trên gạch nâu (men), thì vào thứ hai tôi đã hoàn thành nó trên men trắng. Hóa ra thật thú vị ...
Hôm qua chúng ta đã ăn phần vụn (nửa sau của lớp vỏ bánh nướng), một lớp vỏ hạt ngon tuyệt !!!!!

Hôm qua chúng tôi đã ăn phần vụn (nửa sau của lớp vỏ bánh nướng), một lớp vỏ hạt ngon tuyệt !!!!!

Chà, cô ấy đã làm tôi cười ... nhưng, nếu bánh đứng, chúng sẽ trở nên khô hơn từ các cạnh, giống như bánh quy trên Tiramisu. Sau khi ngâm tẩm, tất cả trôi đi. Cái chính ở đây là lần đầu tiên phải nướng NGHIÊM TÚC theo công thức để “bắt được tinh hoa”. Và cô ấy là như vậy - một chiếc bánh quy bơ hạt + kem thoáng mát, gợi nhớ đến thứ gì đó nằm giữa lớp kem Liên Xô Creme brulei với nhân kẹo đắt tiền ... Việc ngâm tẩm cà phê tạo ra sự đồng nhất "trong đường", vì kem ngọt. Tôi khuyên bạn nên đổ đầu bằng ganache tối (nếu cho chính bạn) - giọng cuối cùng tốt. Tôi chỉ thử các tùy chọn khác nhau trước khi viết công thức ở đây (tôi chưa viết nó ở đâu trước đây ..), hiện tại - tôi là người thành công nhất. Đương nhiên là muốn cho các nàng bận tâm cái bánh này, không biết có phải hay không, đối với mình có vẻ ... Phù hợp với khách hàng, nhưng đây đều là đánh giá tương đối.

Đối với những người yêu thích các loại hạt - đây chính là điều !!! Những chiếc bánh rất ngon. Tôi đã làm điều đó với quả óc chó.Và cô ấy cũng đã làm mù một mảnh như vậy từ đống keo vụn cho cậu bé sinh nhật

, và đổ kem ở đó từ Snickers: bơ + sốt caramel + đậu phộng chiên. Rơi đi !!! Thật là một món quà hấp dẫn !!!

[Altsena]

Tuyệt vời, thừa nhận nó - bao nhiêu gam hạt (có rất nhiều loại hạt trong bức ảnh)? Hỏi sao, bản thân mình không phải là người mê các loại hạt, nhưng với hạt điều giờ mình cho 110 gam cho 5 quả trứng, hợp với mình, có hạt mềm, có vani ... :) Và gửi tặng bạn bè ai cũng vậy. không muốn hạt điều, tôi cũng nói là làm với quả óc chó (mặc dù tôi chưa tự nướng với chúng ...)AltsenaTôi xin lỗi, tôi nhận ra rằng bạn có đậu phộng chiên trong kem, đó là lý do tại sao có rất nhiều loại hạt trong bức ảnh ...

Trong các loại bánh, mọi thứ đều theo công thức - 120 g mỗi bánh.
Và trong một loại kem theo công thức Ira chiran-n: cho 200 g bơ + 400 g nước sốt - 300 g đậu phộng.

Fuh. Cuối cùng cũng tìm ra !!! Nguyên liệu dành cho 1 chiếc bánh! Và để có một phần kem công thức, bạn phải nướng 2 chiếc bánh ...
À, mình làm 1 cái bánh (6 quả trứng) và bôi cả phần nhân !!! kem, và sau đó nướng một chiếc bánh quy khác, và lấy một nửa của nó + hoàn thành một nửa kem ... Nhưng nếu trong chiếc bánh đầu tiên kem ở trên gạch nâu (men), thì vào thứ hai tôi đã hoàn thành nó trên men trắng. Hóa ra thật thú vị ...
Hôm qua chúng ta đã ăn phần vụn (nửa sau của lớp vỏ bánh nướng), một lớp vỏ hạt ngon tuyệt !!!!!

) Bạn có nghĩ rằng tôi đang tra tấn Ninok như thế này "cái gì và như thế nào?" ... Bánh rất ngon, nhưng tại sao và hỏi bao nhiêu lần, bấy nhiêu lựa chọn trong đầu! * VUI VẺ. Tuy nhiên, không phải lúc nào cũng có thể đồng ý với mọi người bằng thư từ. Nó chỉ ra một chiếc điện thoại bị hư hỏng! Tôi đang nói về một thứ, nhưng tôi đang nói về một thứ khác ... Chà, bây giờ chúng ta đã tìm ra nó! HOAN HÔ!!! Mọi người đến lò nướng và nướng, nướng và nướng !!!

Cảm ơn bạn rất nhiều vì công thức bánh ngon

Ninok, tôi đã nướng một chiếc bánh đúng theo công thức. Bánh nướng hình 24cm, bánh quay ra cao, kết quả là hai bánh quy + kem, bánh quay ra cao 8cm, có đủ kem và các loại bánh bị lem trên lớp phủ, mình không biết cân, bánh đã ăn rất ngon rồi, và vì mình chỉ làm cho mình nên lúc đó mình quên mất cân là bao nhiêu.
Khi làm kem, 60 ml kem phải được thêm vào sô cô la. chỉ sau đó sô cô la mới trở nên đồng nhất.
Đó là một chiếc bánh như vậy

Cảm ơn vì công thức

Và tôi nướng đúng theo công thức. chỉ tôi uống một nửa phần. Chiếc bánh của tôi nặng cùng với một viên ma-tít 1550 vừa khít. Tôi đã muốn thử chiếc bánh này từ lâu. Bánh quy bông xốp, đó là một thành công. Nhưng, tuy nhiên, tôi không phải là một người yêu thích hạt điều trong làm bánh. Lần thứ hai tôi bị thuyết phục. Tôi chỉ thích gặm chúng, nhưng khi nướng thì hoàn toàn không phải như vậy ... Và chiếc bánh này quá khó đối với tôi. Tôi sẽ lặp lại nó với quả óc chó và sẽ không cho đường vào kem. Và tôi chắc chắn sẽ đặt sô cô la chất lượng tốt vào. Sô cô la trong loại kem này ảnh hưởng rất nhiều đến hương vị. Mặc dù tôi đã làm các công thức nấu ăn khác với cùng một lượng sô cô la vào kem. Điều này cần một cái bình thường. Nhưng đây đã là doanh của tôi!

Và tôi nướng đúng theo công thức. chỉ tôi uống một nửa phần. Chiếc bánh của tôi nặng cùng với một viên ma-tít 1550 vừa khít. Tôi đã muốn thử chiếc bánh này từ lâu. Bánh quy bông xốp, đó là một thành công. Nhưng, tuy nhiên, tôi không phải là một fan hâm mộ của hạt điều trong nướng. Lần thứ hai tôi bị thuyết phục. Tôi chỉ thích gặm chúng, nhưng khi nướng thì hoàn toàn không phải như vậy ... Và chiếc bánh này quá khó đối với tôi. Tôi sẽ lặp lại nó với quả óc chó và sẽ không cho đường vào kem. Và tôi chắc chắn sẽ đặt sô cô la chất lượng tốt vào. Sô cô la trong loại kem này ảnh hưởng rất nhiều đến hương vị. Mặc dù tôi đã làm các công thức nấu ăn khác với cùng một lượng sô cô la vào kem. Cái này cần một cái bình thường. Nhưng đây đã là doanh của tôi!

Tôi không phàn nàn gì về hạt điều, tôi thích hạt điều, nhưng trong bánh quy sẽ hợp khẩu vị của tôi hơn, có thể là quả óc chó hoặc hạt phỉ, kem thực sự ngọt ngào, và đường không đi vào nó, chỉ cần không cho sữa đặc. Và bánh đã ngon, bạn chỉ cần thêm một chút đồ chua là được.

Ồ, không phải đường, tôi đã hoàn toàn ... bối rối. Đồng thời cho ra lò nhiều loại bánh khác nhau. Ồ ... vậy thì tôi không biết ... vậy thì bỏ ít sô cô la hơn hay gì đó ...

Ồ, không phải đường, tôi đã hoàn toàn ... bối rối. Đồng thời cho ra lò nhiều loại bánh khác nhau. Ồ ... vậy thì tôi không biết ... vậy thì bỏ ít sô cô la hơn hay gì đó ...

Cần đảm bảo giữ nguyên khối lượng kem, giảm độ ngọt.

Vâng, bạn cần phải làm như vậy! Nhưng bằng cách nào? Tôi không đồng ý tặng sữa đặc! Vì vậy, chúng tôi giảm sô cô la, không có gì khác ngọt ở đó. Vâng, bánh quy có thể được nướng ít ngọt hơn.

Vâng, bạn cần phải làm như vậy! Nhưng bằng cách nào? Tôi không đồng ý tặng sữa đặc! Vì vậy, chúng tôi giảm sô cô la, không có gì khác ngọt ở đó. Vâng, bánh quy có thể được nướng ít ngọt hơn.

Không có ý nghĩa gì khi loại bỏ đường khỏi bánh quy; nó ở đó và ít hơn định mức yêu cầu cho 1 quả trứng, nhưng để giảm sô cô la, vâng, nhưng sau đó bạn cần thêm sirô, hoặc kem 33% hoặc kem chua, nó sẽ cho vị chua.

Vì vậy, tôi không sử dụng mascarpone và kem mà là kem chua! Nhưng nó được đánh không tệ hơn kem! Thông minh !!!

Vì vậy, tôi không sử dụng mascarpone và kem mà là kem chua! Nhưng nó được đánh không tệ hơn kem! Thông minh !!!

Và tôi đã làm theo công thức, và bây giờ tôi sẽ thử với hương vị

Tôi cũng vậy, như bạn thấy đấy, tôi định làm mẫu cho chính mình!

Tôi cũng vậy, như bạn thấy đấy, tôi định làm mẫu cho chính mình!

Ilona