Bánh mì sữa bột mì với bột yến mạch trong máy làm bánh mì

[Chúc ngon miệng!]

Bánh mì sữa bột mì với bột yến mạch trong máy làm bánh mì

Thể loại: Bánh mì men

Thành phần
bột:
men hoạt động nhanh khô	1,5 muỗng cà phê
bột mì loại 1	200g
Sữa	150 ml
đường cát	2 muỗng canh. l
bột:
bột +
bột mì loại 1	200g
bột yến mạch	50g
Muối	1,2 muỗng cà phê
Sữa	140-150 ml
bơ	20 g

Phương pháp nấu ăn

• Cho men, bột mì, đường cát và sữa vào thùng của máy làm bánh mì. Chế độ - "bánh bao" hoặc bất kỳ chế độ nào khác, điều chính là lô bắt đầu ngay lập tức. Nhào bột và để lên men trong 1 giờ.
• Chúng tôi thêm tất cả các thành phần khác vào bột (nhiệt độ phòng, sữa ấm). Chế độ - cơ bản, 4 giờ. Kích thước là trung bình.
• Đặt bánh mì đã hoàn thành lên giá dây, không phủ gì và để nguội hoàn toàn.
• 
• 
• Chúc ngon miệng!
• 
• Bánh mì đơn giản nhẹ, rất mềm cho mỗi ngày, không để lâu bị thiu.

Thời gian chuẩn bị:

4,5 giờ

Công thức nấu ăn tương tự

Bánh mì với bột yến mạch và "4 loại ngũ cốc" (Ludmila)

Bánh mì yến mạch bán ngọt (Gasha)

Bánh mì lúa mạch đen nguyên cám với bột yến mạch và đậu phộng (Dừa)

[Manechka,]

Manechka,một công thức rất thú vị và quan trọng nhất là hữu ích!
Rất thoáng và xốp!

[Sonadora]

Sonadora, Manya! Bánh mì rất đẹp!
Tôi có thể ngốc nghếch câu hỏi? Bột yến mạch và bột yến mạch có giống nhau không? (Ở nhà không có bột mì nhưng có bột yến mạch) ...

[Marisha]

Marisha, có một ít bột mì ít hữu ích hơn bột mì không lành mạnh. Tôi nướng bánh mì này khá thường xuyên, tôi đã cố gắng tăng lượng bột yến mạch lên 100 g và theo đó, giảm lượng bột mì - tôi không thích nó. Tỷ lệ được chỉ ra trong công thức hóa ra là tối ưu nhất cho khẩu vị của chúng tôi.

Olga, tìm thấy trên Wikipedia:

Tolokno - bột làm từ yến mạch hoặc hạt lúa mạch, được hấp trước, sấy khô, chiên, bóc vỏ và giã nhỏ. Công nghệ sản xuất bột yến mạch được phản ánh trong tên gọi (từ "nghiền").
Cao răng khác với bột xay chủ yếu ở hương vị ngon hơn, giá trị dinh dưỡng lớn hơn, vì tất cả các phần ngũ cốc được bảo toàn trong đó, trong khi ở bột xay, xay bột, những phần đã tách vỏ bổ dưỡng nhất đầu tiên thường bị bỏ đi. Bột sợi có thể ăn được mà không cần xử lý nhiệt thêm. Chất xơ rất giàu lipid lecithin, chất này sẽ bị phá hủy khi đun nóng trên 45 độ.

Độ hút ẩm của nó như thế nào - tôi không biết, nếu bạn định nướng bánh - hãy quan sát phía sau búi tóc trong quá trình nhào.

Cảm ơn bạn, Manya, tôi sẽ phải cố gắng!

300gr. cây kê. bột mì
2 muỗng canh. l. bột yến mạch cắt nhỏ trong máy xay sinh tố
2 muỗng canh. l. bột lúa mạch đen
4 muỗng canh. l. bột ngô
4 muỗng canh. l. bột ngũ cốc
2 muỗng canh. l. sữa bột hoặc kem
2 muỗng canh. l. dầu ô liu
2 muỗng canh. l. Sahara
2 muỗng cà phê Muối
280ml Nước
1,5 muỗng cà phê men khô (saf levure)
Bánh mì được nướng trong máy làm bánh mì Panasonic SD-ZB2502. Rây tất cả bột qua rây. Trước hết, tôi đặt bột yến mạch, sau đó là bột mì theo thứ tự. Cuối cùng nhưng không kém phần quan trọng, dầu và nước. Ở chế độ chính 1 (4 giờ). Bánh thành ra không lẫn vào đâu được, màu đẹp, độ sánh là những gì bạn cần. Chúng tôi không thể mô tả hương vị. Cố gắng không hối hận !!!!!!!!!

[Manya]

Manya, lại là tôi, bây giờ ở đây. Tôi là tất cả về men, nếu bạn đếm khô bằng tươi, nhân với 3, nó ra 18 g, tôi đã sợ rằng tôi đặt nhiều và đặt 15, bánh mì đã lên hoàn hảo, nhưng ngay khi bắt đầu nướng, Mái bắt đầu rụng ... Nướng bằng bột yến mạch, như đánh tơi ra ... Có thể thêm bột hoặc bớt men. Ảnh ngại phơi, bản thân bánh rất ngon, phần trên có lỗ nhỏ. và phía dưới là chặt chẽ ...

[Olga]

Olga, điều chính là nó rất ngon! Vẻ đẹp là một điều có thật!

Tôi sẽ lấy 10 gram. Nhìn này, đây có nhiều bột và nướng hơn, ở 15 gram bánh mì của tôi chảy ra khỏi xô và trông giống như một cái nấm hạt nhân.

Cảm ơn, tôi sẽ xem qua. nhưng sau đó, tôi chạy trốn ...

[Ol]

Nếu bạn đếm khô bằng tươi, nhân với 3, thì ra 18 g, tôi sợ rằng tôi đã đặt nhiều 15,

Tôi xin lỗi vì đã can thiệp. Ol, và bạn đã làm như thế nào ??? 1,5 giờ l. = 4,5g. khô x 3 = 13,5 tươi. Nhưng đối với HP, nó là cần thiết để mất ít hơn. 10g. nó dường như quá nhiều đối với tôi. Cho vào bếp tôi 7-8g. tối ưu, tức là 2ngày. mỗi 100g. bột mì. Một cái gì đó như thế này ..

[Ksyusha]

Ksyusha, cảm ơn đã giúp đỡ!

Tôi sẽ lấy 10 gram. Nhìn này, đây có nhiều bột và nướng hơn, ở 15 gram bánh mì của tôi chảy ra khỏi xô và trông giống như một cái nấm hạt nhân.

Vâng, Manya, ấn tượng!

Các cô gái ơi, mình đọc ở đâu đó nói rằng có 3,5-4 g men khô trong một muỗng cà phê, nên mình đã nhảy từ đó!
Cảm ơn đã tư vấn, chúng tôi sẽ ăn cái này có mái sập và sẽ nướng theo cách mới!

Chúng tôi phải cố gắng, đặc biệt là vì nó không bị cũ trong một thời gian dài

[Olga]

Olga, Tôi sẽ đợi!

AlbinaTôi hy vọng bạn thích bánh mì!

Không biết em có thể thay cháo yến mạch bằng cháo xay sẵn được không? Và sau đó tỷ lệ bạn có thể thực hiện?

Bạn có thể nói thêm rằng, chỉ nên lấy bao nhiêu sữa (hoặc nước) tùy thuộc vào lượng bột nấu sẵn và độ đặc của bột. Tôi sẽ giả định rằng có 260-270 g chất lỏng cho 400 g bột mì. Điều này có nghĩa là nếu chúng ta thêm cháo, thì cần tăng lượng bột lên 1-2 muỗng canh. l, nhưng nó là như vậy, trên lý thuyết.

Cảm ơn bạn đã trả lời nhanh chóng của bạn. Hôm nay mình mới nướng 1 ổ bánh mì trắng tươi, 2 ngày sau mình sẽ không nướng bánh nữa. Tôi sẽ xem xét các đề xuất của bạn, nhưng rất có thể bạn sẽ phải tiếp cận vấn đề thay thế bằng cháo hoàn toàn bằng trực giác

[Manya]

Manya, đây là nỗ lực số 2 của tôi, được nướng bằng men khô, "tất cả theo công thức" !!!! Làm thế nào nó tăng đẹp trong một cái xô, và sau đó khi bắt đầu nướng, mái nhà bắt đầu chìm xuống từ từ - nhưng không tệ như lần trước

Các mảnh vụn dường như đã bật ra ở phía trên, nhưng bên dưới ...
Chương trình chính của tôi kéo dài 3,5 giờ, có lẽ không đủ thời gian để kiểm chứng?
Nó đã không ảnh hưởng đến hương vị !!!

[Olga,]

Olga, Có bao nhiêu men và loại bánh nào (đáy xô không bị nhão trong quá trình nhào)?

[Manya]

Manya, men Saf-moment, 1,5 tsp, bún không bị nhão, lúc đổ bột còn lại vào xô, lúc đầu còn tiếc hùi hụi, coi như vô ích - bột vụn bay tứ tung, rồi mọi chuyện đâu vào đấy, chắc là mình. lẽ ra phải rắc thêm bột mì? Cần phải suy nghĩ

Nếu bún vẫn bình thường thì bạn có thể giảm men hoặc đường thêm một chút. nếu cho - Tôi đang đội mũ bảo hiểm.

Cũng giống như vậy, tôi nướng bánh mì này trên bột yến mạch. Hóa ra là lông mịn

Nếu bún vẫn bình thường thì bạn có thể giảm men hoặc đường thêm một chút. nếu cho - Tôi đang đội mũ bảo hiểm.

Vâng, Ksyusha, tôi sẽ cố gắng, tôi đã đi một tuần, chỉ cần đọc nó ngay bây giờ, Mũ bảo hiểm có đáng tin cậy không?

Hôm qua mình nướng lại trên bột yến mạch sợ hôm nay nướng lại và trong lúc có cháo thì nướng bánh mì này

[Olga,]

Olga, bánh mì tuyệt vời! Bột, có, bạn có thể thêm.

Albina, và các chi tiết? Bao nhiêu cháo và độ đặc, bao nhiêu nước?

nếu cho - Tôi đang đội mũ bảo hiểm. [/ kích thước]

Bạn có nghĩ rằng nó sẽ giúp?
Ksyusha, cảm ơn bạn rất nhiều vì sự phản hồi của bạn và sự giúp đỡ của bạn!

Lần đầu mình cho 70g cháo vào, không nhớ nước. Bánh mì trở nên xuất sắc (phần còn lại trong danh sách)
Hôm qua cháu cho vào 100g cháo nhưng cháu uống thêm 25ml nước. Mái nhà rơi

Phải, bạn đã tăng lượng chất lỏng (100 g cháo + nước), vì vậy mái nhà bị đổ.
Và hôm nay tôi đã chế giễu chiếc bánh mì này, được nướng với bột ngô, hướng dương và hạt vừng, tôi đã thay đổi tỷ lệ phần còn lại một chút. Chưa thử, hãy dạo quanh nó một vòng và đợi nó nguội.

Tôi nướng mọi thứ theo công thức thêm 2 lần nữa, chỉ có tôi cho cháo vào một chiếc 85g, trong một chiếc 82g khác. Nó đi lên một cách hoàn hảo, chỉ có phần đỉnh là hơi không đồng đều. Nhưng tôi không nghĩ nó quan trọng

[Đàn ông]

Đàn ông, hmm, không phải mọi thứ đều như bạn đã viết, nhưng dựa trên
chấp nhận báo cáo:
bột theo toa

bột - không sữa, thay vào đó là cháo yến mạch
bột mì không còn 1 lớp nữa nên chủ yếu trong. với., và một vài muỗng canh ngô, bột báng, lúa mạch đen
bột yến mạch 330g, tức là thêm 0,7g bột mì. kính (khoảng)

hóa ra nó rất đẹp
nướng trong mulechka (ở hp mái nhà vẫn sập, tôi thì có)
45 + 10 phút, và 7 chiếc bánh nướng khác trong chảo chiên bằng gas chudogril

thơm ngon! trong bức ảnh ngày hôm nay và bức trước đó đã tăng lên đến nắp đa (điều này vẫn chưa xảy ra)
cảm ơn vì công thức !!!

[nimart]

nimart, bánh mì tuyệt vời hóa ra! Các mảnh vụn là ren!
Đăng công thức của bạn như một chủ đề riêng biệt!

[nimart]

nimart, bánh mì tuyệt vời hóa ra! Các mảnh vụn là ren!
Đăng công thức của bạn như một chủ đề riêng biệt!

Cảm ơn vì lời khen ngợi
chỉ yến mạch. không có bột mì, và cháo yến mạch - hóa ra là một phiên bản bánh mì của bạn, rất ngon !!!
nướng hai lần, để đặt công thức, bạn cũng cần phải "kiểm tra" nó và là một ace

[nimart,]

nimart, chúng tôi sẽ chờ đợi cho các công thức! "Chạy vào" thành công!
Và, nếu có thể, với tôi về "bạn"

Hôm qua tôi nướng bánh mì với bột yến mạch, có 100g cho 380g psh. bột mì. chiếc bánh mì ra đời thật TUYỆT VỜI !!! Và không phải bánh mì, mà là một số loại dở hơi !!! gạch bỏ công thức và muốn vứt yến mạch đi. bột mì. ... và đột nhiên tôi nhìn thấy công thức này, tôi quyết định thử cho yến mạch một cơ hội. bột mì lại. NHỮNG ẤN TƯỢNG BÁNH MÌ CỦA BẠN !!!!

Và không hiểu sao tôi không gặp may với bánh mì bơ sữa, tôi đã làm mọi thứ theo công thức và bột với men sống, nhưng hóa ra nó không đẹp như tôi mong muốn và hơi nặng / khô
/]
Chỉ có bánh mì sữa mù tạt là tuyệt vời, ngoài ra không có thêm một loại bột nào khác và có dầu thực vật.
Và nếu dầu ô liu / hướng dương cũng được thêm vào công thức này, hương vị có thay đổi không? Hoặc tôi có thể pha một nửa sữa với nước (khoáng hoặc váng sữa)?

[rusja]

rusjaOlga, bạn có thể thay thế nó, thôi, theo tôi, vấn đề ở đây không nằm ở việc sử dụng sữa hay bơ, mà là thực tế là búi tóc quá đặc. Có lẽ bạn nên thêm một số chất lỏng? Và tôi cũng sẽ tăng thời gian lên men của bột bằng men ép.

Ồ, nhưng tôi không nhận ra bạn
ATP, thân mến, trong sl. chỉ cần cố gắng tính đến mọi thứ
Và thêm bao nhiêu để tăng bột - nửa giờ hoặc một giờ

[Sonadora]

Sonadora, và tôi đang có một bản báo cáo !!! Hôm nay tôi nướng bánh mì này. Mái nhà, chết tiệt, rơi xuống Mặc dù búi tóc có một "vóc dáng" tuyệt vời, tôi không biết anh ta thiếu cái gì. Trên một tín hiệu, tôi đã thêm một chút thuốc phiện và hạt lanh, và mọi thứ khác đều theo đúng công thức.
Không có nhiều bột yến mạch trong công thức này, vì vậy hương vị của bột yến mạch không được cảm nhận cho lắm (Tôi ghét nó, và chồng tôi thậm chí còn không nhận ra rằng có bột yến mạch ở đó). Và gần đây tôi muốn vứt bỏ bột yến mạch, giống như Evgenia. Chỉ vì tính hữu ích của nó mà tôi đã không làm điều này, bạn có thể thêm một chút
Dù có đổ mái nhưng bánh mì vẫn được nướng ngon, không có điểm nhấn mùi vị rõ ràng, rất thích hợp cho mỗi ngày. Sonadora, cảm ơn vì công thức !!!

[Sonadora]

Sonadora, Manechka, bạn có nghĩ rằng tôi đặt rất nhiều c. h. bột mì? Tôi lấy 260g. trong. từ. + 140 g c. s thay vì 400 g. 1 lớp.
Tôi không thể tìm thấy trên internet như từ v. từ. và C. h. làm bột mì cấp 1

Tôi không thể tìm thấy trên internet như từ v. từ. và C. h. làm bột mì cấp 1

Vì vậy, có đủ thông tin trên diễn đàn Chúng tôi tự nấu bột mì nguyên cám và bột mì của lớp 1, lớp 2

Kiểm tra phần này thường xuyên hơn NỘI DUNG THÀNH PHẦN VÀ PHỤ KIỆN CHO PHẦN BÁNH MÌ

[quản trị viên]

quản trị viên, Tanya, tôi thấy trong chủ đề của bạn làm thế nào để đạt được 1 điểm từ v. c. + cám. Tôi có trong. c. + c. h.

Để làm gì? Bột mì CP đã chứa toàn bộ thành phần bột, bao gồm tất cả cám từ loại ngũ cốc này - loại bột được gọi là phổ biến nhất của loại 1 và 2 - tất cả mọi thứ đều được bao gồm

Sẽ dễ dàng hơn để lấy bột mì nguyên chất và thêm cám vào nó bằng cách sử dụng liên kết ở trên.
Từ bột mì tự nhiên có 1 hoặc 2 lớp, bột bánh mì không có màu trắng tinh mà có màu xám. Tôi vẫn nhớ điều này khi mẹ và bà tôi nướng những chiếc bánh từ bột mì - những chiếc bánh màu xám như vậy.

[$ vetLana]

$ vetLana, Svetlana, để có được bột của lớp 1, có lẽ là rất nhiều. Bánh mì sẽ chuyển sang màu xám hơn, đặc biệt là nếu bạn đã cho thêm một ít cám.
quản trị viên, Tanya, cảm ơn sự giúp đỡ của bạn!

Mái nhà của tôi bị đổ hoàn toàn, thậm chí còn rơi vào bên trong ((((((
Tôi thích hương vị rất nhiều !! Một hương vị phong phú như vậy, tôi chỉ ăn mà không có bất cứ điều gì - rất hài lòng!

[Natashkhen]

Natashkhen, Natalya, bạn có kiểm soát được lô hàng không? Nhân bánh gừng bị mềm hay bị loang ra, bị vấy bẩn trên thành xô và dưới máy trộn?

[Natashkhen]

Natashkhen, Natalya, bạn có kiểm soát được lô hàng không? Nhân bánh gừng bị mềm hay bị loang ra, bị vấy bẩn trên thành xô và dưới máy trộn?

Không, tôi không có. Thường thì tôi đặt mọi thứ theo công thức và không làm theo - không có vết thủng nào. Làm sao có chuyện này được, có lẽ cần ít sữa hơn? Tôi đã thêm 300ml. Tôi thực sự muốn làm lại và làm cho nó hoạt động tốt.

[Natalia]

Làm sao có chuyện này được, có lẽ cần ít sữa hơn? Tôi đã thêm 300ml.

Có lẽ. Hoặc thêm bột trong khi nhào. Tuy nhiên, việc nhào trộn đôi khi cần được kiểm soát, bởi vì chúng tôi sử dụng các loại bột khác nhau. Ngoài ra, độ ẩm của bột cũng khác nhau tùy thuộc vào điều kiện bảo quản. "Mùa hè" và "mùa đông" hoàn toàn khác nhau (miễn là hệ thống sưởi trong nhà không được bật).
Natalia, và bạn có loại máy làm bánh mì nào? Quá trình nhào trộn và kiểm tra mất bao lâu?

[Manechka]

Mái nhà của tôi hoàn toàn sụp đổ, nó thậm chí còn rơi vào trong (((

Manechka, tôi có thể vào được không? Natalia, hãy xem xét lý do - quá nhiều men hoặc phát triển quá mức. Điều này thường làm cho mái nhà bị sập. Chà, việc kiểm soát kolobok của chính nó. Bây giờ, nửa giờ trước khi bắt đầu nướng, tôi xem mức tăng sẽ đến đó như thế nào, nếu tôi nướng trên chương trình tự động.

Thường thì tôi đặt mọi thứ theo công thức và không làm theo - không có vết thủng

Cần lưu ý rằng bây giờ bên ngoài trời nóng, được phản ánh trong bài kiểm tra, nó có thể đứng, quá nóng

Làm thế nào để kiểm tra xem bột đã sẵn sàng để nướng chưa? Nhiệt độ bột thành phẩm

Cảm ơn cac cô gai. Tôi sẽ cố gắng xem xét lời khuyên của bạn và thử lại.

Bạn có thể vui lòng cho tôi biết làm thế nào bạn có thể thay thế bơ? Không phải trong tầm tay và sẽ không cho đến ngày mai, nhưng tôi thực sự muốn nướng