Xúc xích ... thái mỏng từ thịt dê

🔗

Thật tình cờ khi một con dê non được hình thành. Và thêm vào đó, tất nhiên, những khúc ruột như vậy đã xảy ra.

🔗

Chúng rất mỏng (con sếu này có đường kính chưa đầy một cm) và rất ... mỏng.

🔗

Và đây là chính con dê. Thật trẻ ... tươi. Mơ thấy một con sói xám, không hơn không kém.

🔗

Và cái đuôi mập mạp không phải của đứa trẻ. Mỡ đuôi cừu để thịt băm được ngọt và mềm. Hãy cắt nó như vậy. Dùng dao cắt thành từng miếng.

🔗

Vậy tiếp theo là gì…. Hơn nữa, tất cả đều giống nhau, trong một máy xay thịt, thông qua một cái lưới với các lỗ lớn ...

🔗

Chúng tôi chưng thịt thành thịt băm.

🔗

Cho gia vị vào thịt xay. Một ít thìa là, ớt bột, cà ri và hỗn hợp của tất cả các loại rau thơm: húng quế, hoa bia của tất cả các loại suneli, lá oregano và các loại thịt vui tươi khác.

🔗

tỏi Nghiền một vài tép và băm nhuyễn.

🔗

Sau đó, tất cả những thứ này trong thịt băm, tức là, trộn với thịt băm đúng cách. Vâng, đừng quên về muối.

🔗

Và người ta có thể bắt đầu nhồi xúc xích, nhưng đó là điều xui xẻo. Vòi của ống nhồi hóa ra quá to so với ruột đã được nấu chín.

🔗

Vì vậy, tôi đã phải phát minh ra một thiết bị mới cho máy xay thịt từ cái phễu thông thường. Nhân xúc xích.

🔗

Hãy nhìn xem phần ruột trải dài trên miệng vòi gọn gàng và khéo léo làm sao.

🔗

Và sau đó ... sau đó có những thứ như vậy ... thậm chí không phải là xúc xích, mà là xúc xích hóa ra.

🔗

Đúng là, đã chịu đựng vài tiếng đồng hồ với những thứ gan ruột này, tôi không làm xúc xích gì cả, tôi đã từ bỏ công việc kinh doanh này. Thứ nhất, máy xay thịt của tôi, có thể nói, "tại nhà gỗ" là nguyên thủy. Tốc độ rất cao và chất nhồi rất dễ bị sờn do vòi xả mỏng. Và thứ hai, ruột bị rách bây giờ và sau đó. Nói chung là hành hạ, không phải làm xúc xích.

Nó hoạt động trên danh nghĩa.
Còn mình thì thôi làm ruột thủ công, giờ mình mua loại làm sẵn, chất lượng thì khỏi khen.

Tôi thường thêm thịt trước khi cắt nhỏ, với rượu sherry, như đối với thịt bò bắp, ít nhất là ba ngày.
Điều này cải thiện tính nhất quán và thời hạn sử dụng.

Và đúng vậy, với các phần đính kèm thông thường, một mét xúc xích thu được trong vài phút.