Honey cake "Special" -2 (master class)

[Hôm trước chúng mình chuẩn bị phần nền cho kem và bột cho bánh, ít nhất 12-14 tiếng trước khi nướng nhé!]

Honey cake "Special" -2 (master class)

Thể loại: Bánh kẹo

Thành phần
cho bài kiểm tra:
bơ	100g
Đường	100g
trứng ở nhiệt độ phòng	160 g
mật ong tự nhiên	300 gr.
Nước ngọt	1 muỗng cà phê
bột mì	320 g
kem:
kem chua 20% hoặc sữa chua đặc	300 gr.
sữa đặc	250 g
chanh và nước chanh (với số lượng bằng nhau)	4 muỗng canh. l.
chanh và vỏ chanh	1 muỗng cà phê
kem 35%	400 ml.
đường mịn	4 muỗng canh. l.
anh đào khô (mận khô, nho khô) cho một lớp	50 gr.
quả óc chó (khô và cắt nhỏ)	200 gr.
giấy nướng	7 tờ
vòng từ khuôn có đường kính 26 cm

Phương pháp nấu ăn

• Rất nhiều câu hỏi về việc chuẩn bị chiếc bánh này, cách đo lường nguyên liệu chính xác hơn, cũng như một loại kem mới, rất ngon + ảnh chụp từng bước, tất cả những điều này đã dẫn đến việc tôi quyết định tạo bài đăng này!
• Hôm trước chúng mình chuẩn bị phần nền cho kem và bột cho bánh, ít nhất 12-14 tiếng trước khi nướng nhé!
• 
• kem:
• Trong một bát rộng rãi, trộn bằng thìa hoặc máy đánh trứng - kem chua (sữa chua), vỏ chanh leo, sữa đặc và nước cốt chanh. Đậy bằng màng bám và để trong tủ lạnh trong 12 giờ.
• bột:
• Trộn mật ong, đường, muối nở, trứng và bơ.
• 
• Cho vào nồi hấp cách thủy (khuấy liên tục, không để trứng sôi) cho đến khi đường và dầu tan hết và tạo thành một khối đồng nhất.
• 
• Thêm bột mì và dùng thìa khuấy đều.
• Để nguội, phủ màng chống dính và để trong tủ lạnh 12 giờ.
• 
• Lấy bột ra khỏi tủ lạnh, để ở nhiệt độ phòng trong 3-4 giờ.
• Tôi nhào bột lúc 21 giờ, lấy ra khỏi tủ lạnh lúc 9 giờ sáng, và lúc 13 giờ bắt đầu nướng bánh. Điều này là cần thiết để bột có thể ngấm và có được vị mật ong độc đáo.
• Bột trước khi để tủ lạnh thì lỏng và sau đó, giống như mật ong đặc.
• Trên một tấm nướng. đậy bằng giấy nướng, đặt vành từ dạng đã tách, xếp đầy đủ 2 st. l. kiểm tra
• 
• Và bôi lên giấy, bạn có thể bôi mỡ nhẹ lên sl giấy. dầu, nhưng tôi có giấy chất lượng tốt và tôi đã không bôi mỡ.
• 
• Nướng bánh trong lò nướng đã làm nóng trước ở nhiệt độ 180 "trong 7-8 phút (tất cả tùy thuộc vào lò của bạn) cho đến khi vàng nâu.
• 
• Dùng dao cắt bánh thành hình tròn rồi thả ra khỏi khuôn, để trên giấy cho nguội.
• 
• Lặp lại quy trình tương tự với những chiếc bánh còn lại, mỗi lần trải bánh ra một tờ giấy mới.
• Tổng cộng, chúng tôi có 7 chiếc bánh mỏng và giống hệt nhau, nướng một chiếc bánh mạnh hơn những chiếc khác cho đến khi có màu nâu sẫm và tạo thành vụn bánh.
• kem:
• Lấy một tô kem ra khỏi tủ lạnh, nó đặc lại. Pha trộn.
• 
• Đánh kem với bột cho đến khi đạt đỉnh mềm và cứng.
• 
• Kết hợp cả hai loại kem và trộn bằng thìa.
• 
• Hội,, tổ hợp:
• Chiếc bánh đầu tiên, giống như tất cả những chiếc khác, lấy cùng với tờ giấy và úp ngược nó trên đĩa.
• 
• Sau đó cẩn thận bóc giấy.
• 
• Bôi trơn bằng kem và rắc các loại hạt, làm tương tự với bánh thứ 2, chỉ bôi kem với kem, kem thứ 3 + các loại hạt.
• 
• Kem thứ 4 và quả nam việt quất (mận khô, anh đào). Thứ 5 - kem và các loại hạt
• 
• Phủ lớp vỏ bánh thứ 6 lên bánh, phết mỡ mặt trên và các mặt với phần kem còn lại.
• 
• Trang trí với các mẩu vụn.
• 
• Để bánh mì ngâm trong 1 giờ ở nhiệt độ phòng, sau đó cho vào tủ lạnh trong 2-3 giờ.
• Cắt cho mình một miếng và thưởng thức!
• 

Món ăn được thiết kế cho

20

Thời gian chuẩn bị:

75

Ghi chú

Tôi rất kinh ngạc về chiếc bánh này! ĐÂY LÀ YÊU THÍCH CỦA CHÚNG TÔI! và nó luôn hoạt động! cảm ơn natasha!

Cảm ơn bạn thân mến! Bây giờ hãy thử với một loại kem mới

chắc chắn rồi! đó là một hương vị lạ thường, kỳ diệu.

Ôi, Natasha! Em gái của bà tôi và vợ của anh trai tôi, như tôi có thể nhớ, đã luôn luôn làm bánh mật bằng nghệ này! Và kem chỉ là kem chua đơn giản đôi khi có nước cốt chanh. Hương vị rất đặc biệt, mềm, mềm mmm ... nhưng khi còn nhỏ, tôi đã không đánh giá lại nó, bởi vì tôi thích meringue tự làm 100%! Tôi đã đánh giá cao chiếc bánh mật ong khi tôi đã trưởng thành, vì vậy chắc chắn sẽ cần phải thử kem của bạn)

Tất cả đều dễ chịu hơn, bởi vì bạn biết nó có vị như thế nào! và tôi rất khuyên bạn nên dùng loại kem này!

Iii ... Natasha ngày mai sẽ kỷ niệm ngày có mặt trên trang web của chúng tôi !!! Hoan hô!!! Điều này có nghĩa là mọi người đã ăn bánh ngon, kẹo dẻo, tất cả các loại hoa hồng sô cô la, v.v. trong một năm nay !!! HOAN HÔ!!!

Cảm ơn bạn!!! : rose: CÓ !!! Ngày mai là ngày kỷ niệm của tôi! Nhưng công thức ANNIVERSARY sẽ không ngọt ngào! sẽ có hai, và bạn sẽ thấy cái nào!

Natasha, kem 35% có thể được thay thế bằng thứ gì đó, chúng đắt với chúng tôi, có 20% - với giá bình thường thì làm thế nào để trộn?

vì vậy họ sẽ không đánh kem .... sau đó làm điều đó - giảm mạnh hoặc sử dụng kem chua tự làm thay vì kem! vừa không chua vừa tăng lượng đường bột thêm 2 muỗng canh. Tôi.! chúc may mắn!

CHÚNG TÔI CÓ KEM NGUỒN HOMEMADE VỚI GIÁ KEM 35%. CẦN ĐẾN VỚI LÚC NỮA. CŨNG MUỐN NGON ...

CHÚNG TÔI CÓ KEM NGUỒN HOMEMADE VỚI GIÁ KEM 35%. CẦN ĐẾN VỚI LÚC NỮA. CŨNG MUỐN NGON ...

Để trả giá cho niềm vui của Nuno ...

ngay cả đối với một niềm vui kỳ diệu như vậy ... Tôi sẽ đói trong một tháng ...

Yêu tinh !!! Bạn có bao nhiêu kem với kem chua, và những gì mọi người ăn sau đó?

mọi người ăn uống bình thường, chỉ là ngân sách hạn hẹp bởi tiền trả cho các dịch vụ điện nước, cần phải làm kem chua hoặc làm ráo hoặc đặc gì đó. và kem 35% chúng tôi có 200ml. chi phí-25 UAH. đó là $ 8 cho 200ml. nhưng bạn cần 400ml.

Và sau đó tôi nghĩ rằng chúng tôi có 140 rúp đắt tiền. với giá 0,5 l, và đây ...

và tôi yêu bánh mật. Tôi đang đợi Natasha. có thể điều gì đó khác sẽ tư vấn ...

Các nàng ơi, nếu không có kem chua tự làm thì mua kem chua theo trọng lượng "Blagoda" 30% - đánh bông như kem, không cần kem và không cần gelatin, nhưng mình lấy kem 33% petmol ở ảo thuật. Pyaterochka có giá 110r500gr, và ở Metro - 95 rúp.

Chúng tôi có kem chua 30%, tôi vẫn có thể mua được, nhưng ở nhà bạn phải chắc chắn với người bán trên thị trường. Có lẽ 30% là lựa chọn tốt nhất và làm cạn kiệt nó.

Nut, đây là ở Nga, và người đó đến từ Ukraine ... có một số giá ... Mặc dù ... có thể đó là kem tự làm, và không phải cho petmol, nhưng tất cả đều giống nhau

Vâng, không phải ở đâu chúng tôi cũng có giá như vậy, chỉ là có 35% kem này chỉ trong một cửa hàng, nên họ định giá, tôi không biết là tự làm bao nhiêu và chúng có vị chua, nhưng bạn vẫn có thể mua loại kem tự làm. kem chua, cái chính là nó tốt, nhưng sau đó khi tôi mua nó, họ đã trở thành byaka vào ngày hôm sau ... vì vậy hãy tin điều đó ..

Tôi đồng ý, giá cả ở Ukraine là vũ trụ! và mức lương

Bạn có thể chỉ cần lấy một phần gấp đôi của nửa kem đầu tiên, trộn tất cả mọi thứ và để qua đêm, sau đó tán nhuyễn không cần đánh, cũng ngon, tôi nấu như vậy đó !!!

nửa đầu chỉ có kem chua + đặc + vỏ + nước trái cây? và kem chua có lẽ tốt hơn để lấy 30%? nếu không thì tôi đã rất buồn rồi. À, nếu có thể thì ngày mai chúng ta sẽ đi leo núi ăn kem chua.

chính xác! có thể là kem chua và 20%, cũng ngon! Mình nấu với sữa chua 10% - cũng ngon !!! điều kiện - kem chua hoặc sữa chua phải đặc! chúc may mắn!

Natasha, nếu có cơ hội lấy kem chua 30% thì cứ mạnh dạn đánh với sữa đặc hoặc chỉ với đường - mình lấy 500g. kem chua 5 muỗng canh. l. đường và một loại kem ngon như vậy, tôi đã làm món bánh đặc biệt này và lên kế hoạch lại vào cuối tuần

Cảm ơn bạn! ở Hy Lạp không có khái niệm - kem chua! nó chỉ có thể được mua trong các cửa hàng Nga-Ba Lan. đang nhanh chóng đóng cửa do khủng hoảng, do đó, tôi chủ yếu sử dụng sữa chua 10% và kem !!!!

À, chúng tôi cũng có sữa chua Hy Lạp ở đây, đặc, vị giống như kem chua tự làm (nhưng không béo lắm), tôi thích món sữa chua này hơn kem chua, và giá cũng bằng 20% ​​kem chua. có thể nó sẽ làm gì?

lớp học! nó sẽ phù hợp như thế nào!

tốt đó là nó! ngày mai tôi sẽ đi học tiếng Hy Lạp. nó thậm chí sẽ rẻ hơn.Tôi cần nó bao nhiêu, 400gr? hoặc làm thế nào và cái gì và thay vì cái gì?

kem:
kem chua 20% hoặc sữa chua đặc 300 gr. + 400 gr
sữa đặc 250 gr. + 250 gr
chanh và nước cốt chanh (với số lượng bằng nhau) 4 muỗng canh. l. + 2 muỗng canh. l.
chanh và vỏ chanh 1 muỗng cà phê + 1/2 muỗng cà phê

[pygovka]

pygovka,
Natasha, có lẽ công thức này sẽ giúp bạn?
🔗
Và điều này cũng giống như vậy, chỉ ở liên kết đầu tiên tôi không thể nhìn thấy hình ảnh, nhưng ở đây mọi thứ đều ở vị trí
🔗*** tiv ***
Chỉ cần lấy đi những vì sao

[Antonovka]

Antonovka Cảm ơn bạn. về kem, cách làm thì mình cũng tìm trên diễn đàn của mình rồi, nhưng mình không có máy xay có dao, nhưng mình nhúng thử thì không có vón cục như vậy, và máy trộn cũng không đánh bông tốt lắm, mình mất con dao từ máy xay sinh tố ...
natapit, Natasha, kem chua hay sữa chua để lấy riêng? đó là, hoặc kem chua hoặc sữa chua? hoặc 300gr. kem chua và 400gr. sữa chua và trộn chúng với nhau?

Xử Nữ ơi, cái loại sữa chua nào mà đứng hình vậy, có lẽ bạn cho ảnh hộp đi, không thì không ai ăn hộ mình cũng không biết lấy cái nào.

làm thế nào để mua-phơi, nếu không có ai đi trước. ngay bây giờ tôi đang đi chợ ...

Natasha, chính xác theo công thức, nhưng thay vì kem chua - sữa chua. và thay vì kem, kem chua (chỉ loại có thể được đánh bông!)
hay chỉ sữa chua

hoặc chỉ kem chua

ĐỒNG Ý. đã nhào. Tôi không tìm thấy sữa chua. lấy kem chua 30%. cả khu chợ đã thử kem chua tự làm ..... cảm ơn Chúa là nó không vào nhà vệ sinh .... Tôi không biết họ làm như thế nào, nhưng nó có vị như axit, vì vậy tôi đã mua kem chua ở cửa hàng.

Natasha, cảm ơn bạn!

Natasha ??? bột đã đứng. bây giờ là kem. Mình trộn kem chua đặc + lim. nước trái cây + vỏ và cũng để trong tủ lạnh qua đêm? kiểm tra tôi thực hiện 1,5 định mức. làm thế nào bạn dám kết hợp? và ngày mai bôi kem chua từ tủ lạnh ra, có cần đánh kem gì không? không có gì?

Nếu 1,5 định mức bột thì bạn cần lấy 1,5 định mức kem nhé! nếu kem chua đánh bông thì để nguyên lượng như kem (xem công thức), trộn phần còn lại với nấm lim. cho nước trái cây và sữa đặc vào tủ lạnh, trước khi lấy bánh kết hợp với kem chua đánh bông, dùng thìa khuấy đều. Nếu kem chua không đánh bông, thì tốt hơn là bạn chỉ cần trộn, giống như phần đầu tiên, tôi đã viết cho bạn về điều này.


Tôi sẽ viết lại để làm cho nó rõ ràng hơn và bạn không bị nhầm lẫn.
kem chua 700
sữa đặc 500 gr
chanh và nước cốt chanh (với số lượng bằng nhau) 6 muỗng canh. l.
chanh và vỏ chanh 1 muỗng cà phê + 1/2 muỗng cà phê

Trộn tất cả mọi thứ và để trong tủ lạnh qua đêm, lấy ra khỏi tủ lạnh trước khi tập hợp, không đánh bại mà chỉ cần trộn và thoa lên bánh.
hoặc, như trong công thức, chỉ đánh kem chua thay vì kem.

Tôi muốn nó hoạt động. kem chua vẫn còn, và kem được thay thế bằng kem chua. mọi thứ đã trộn lẫn ...

Tôi đã viết xong cho bạn, xem này!

vâng, tôi đã làm. Cảm ơn bạn!

và tôi đây ... một lần nữa ... Atasha, ly bột của bạn sẽ là bao nhiêu gam? Rõ ràng là hơi nhiều bột, bột có thể cán ra không thẳng, để qua một đêm trong tủ lạnh đã cứng lại, bôi lên giấy cũng không thật, thậm chí nhúng thìa vào nước, nó bị nhòe khó khăn.

oh, Natasha đọc lại công thức một lần nữa, nó được chỉ định bằng gam, và tôi đã làm theo công thức đầu tiên "đặc biệt" và ở đó tôi có 2 muỗng canh. bột mì. tốt, lần sau tôi sẽ đo nó bằng gam

[HÃY CẨN THẬN!]

Tôi muốn nói lời cảm ơn đến Natasha về công thức kỳ diệu và mk!
CÁC BẠN GÁI SẼ BỊ LỖ CHÂN LÔNG - ĐỌC KỸ BAO NHIÊU FLOUR TRONG BỘ GHI NHẬN!

Tôi đã đọc nó, viết nó ra và đó là nó, và nó nói ở đó:320gr. bột mì! trong chữ "đặc biệt" đầu tiên được viết: ly 200ml.HÃY CẨN THẬN!

Định hướng, trứng 160 gr, bao nhiêu miếng?

một quả trứng xấp xỉ, trung bình, nặng 60-65g. nhìn đây # hoặc ở đây https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=65312.0

Trọng lượng của một quả trứng gà có thể dao động từ 40 đến 70 gram, tất cả phụ thuộc vào chủng loại của chúng. Cân nó tốt nhất!