Bánh mật ong

[Đối với kem:]

Bánh mật ong

Thể loại: Bánh mì men

Thành phần
Mật ong	2 muỗng canh. l.
Nước ngọt	½ muỗng cà phê
Trứng	2 chiếc.
Bơ	100g
Bột mì	Năm 370 trước công nguyên
Đường	100g
Đối với kem: Kem whipping, kem chua	400-500 g.
Đường	50-100 g.
Đường vani	1 gói

Phương pháp nấu ăn

• Cho mật ong vào nồi, bắc lên bếp, thỉnh thoảng khuấy đều, đun sôi nhưng không đun sôi! Lấy ra khỏi nhiệt và ngay lập tức thêm muối nở vào, khuấy đều. Hỗn hợp sẽ sủi bọt, điều này là bình thường. Để riêng, để nguội.
• Trong khi đó, đập nhẹ 2 quả trứng, bơ đã làm mềm, đường. Thêm mật ong đã nguội, sau đó đến bột mì và nhào bột. Chia bột thành 5 phần (mỗi phần khoảng 150-155 g), vo tròn, dùng giấy bạc bọc lại để bột không bị khô.
• Cuộn từng viên một và nướng cho đến khi có màu nâu nhạt trong lò đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 180 C. Bánh được nướng nhanh (6-7 phút mỗi chiếc). Điều chính là họ không quá chín: bánh càng nhẹ thì bánh sẽ càng mềm.
• Khi bánh còn ấm thì cắt bỏ mép (bánh nguội rất khó cắt). Thu thập các "thịt vụn", cắt nhỏ và sử dụng để rắc lên trên của chiếc bánh đã hoàn thành.
• Trong khi bánh nguội, đánh kem chua hoặc kem tươi với đường (+ vanillin).
• Đánh nhuyễn những chiếc bánh đã nguội với kem. Rắc vụn bánh mì lên trên. Để yên một chút ở nhiệt độ phòng (nửa giờ là đủ) và cho vào tủ lạnh. Bánh đã sẵn sàng.

Thời gian chuẩn bị:

1,5-2 giờ

Chương trình nấu ăn:

Lò nướng, 180 С

Ghi chú

Đây là một loại bánh mật ong đơn giản, tinh tế và ngon. Tôi đã nướng nó trong nhiều năm. Công thức đã được đăng trên tờ báo "Selskaya Zhizn" vào thời cổ đại, đã bén rễ, trở thành cứu cánh, đặc biệt khi bạn cần làm một chiếc bánh nhanh chóng, không tốn sức và toàn cầu.
Khuyến nghị:
1. Bơ phải mềm, để ở nhiệt độ phòng, nên cho ra khỏi tủ lạnh trước, để hơi ấm.
2. Bột mềm, không đặc. Tốt hơn là không thêm bột mì vượt quá công thức. Ngoại lệ là trứng lớn, có lẽ sau đó bạn sẽ phải thêm một chút bột mì.
3. Tôi cuộn bánh trên một tấm lót silicone, sau đó lật chúng lên giấy nướng và nướng trên đó. Nếu bánh dính mạnh trong quá trình lăn, bạn có thể rắc nhẹ bột mì lên bề mặt làm việc (nhưng chỉ một chút thôi nhé!).
4. Về kem: 400 g kem là tối thiểu, là đủ để kẹp bánh, còn đối với những người yêu thích bánh ngâm kỹ thì nên lấy 500 g.
5. Lượng đường trong kem tùy theo khẩu vị, mình chỉ cho 50 g, còn nếu bạn thích ngọt hơn thì - 100 g.



Nướng ngon tuyệt!

Công thức nấu ăn tương tự

Bánh mật ong "niềm vui của Sa hoàng" (Natalyushka)

Bánh "Night Serenade" (Điểm ánh sáng)

Bánh choux pastry mật ong (Giữa)

[cây hồi]

cây hồi làm ơn cho tôi hỏi, và những chiếc bánh mềm, bạn coi công thức này là "cây đũa thần" là gì? Sau cùng, thông thường những người yêu thích mật ong cần phải đứng để tẩm, thậm chí một lượng kem lớn cũng cần đến bánh đứng.

[Mamontenok]

Mamontenok, bánh mới nướng, khi còn nóng - mềm, khi nguội - cứng lại. Nhưng bạn nên ngâm chúng với kem và để yên trong một khoảng thời gian, có thể là khoảng một giờ, nhiều nhất là hai giờ, và chúng sẽ mềm ra. Đây là miếng trong ảnh, bánh cắt ra từ 2 tiếng sau nấu chín mềm đều tăm tắp))). Và lần này tôi chỉ có 2 gói kem, mỗi gói 200 gram, tức là 400 g, mặc dù nó đủ để làm cho bánh mềm. Và hơn 500 g kem - bánh sẽ quá ướt, theo ý kiến ​​khiêm tốn của tôi. Mặc dù đây cũng là một vấn đề về khẩu vị, nhưng một số người lại thích nó theo cách khác.

[cây hồi]

các cô gái, đây là một chiếc bánh mật ong rất ngon, tôi xác nhận, tôi đã ăn nó !!!

đứa con lớn của tôi đã ăn một chiếc bánh mật ong như vậy ở đâu đó trong một bữa tiệc, và bướng bỉnh đòi hỏi tôi.Tôi đã nướng một vài công thức - mọi thứ đều không đúng, người nếm thử đã không bỏ lỡ nó, và chiếc bánh mật ong này hóa ra chính xác là MỘT mà tôi đang tìm kiếm rất nhiều. cây hồi-Anechka, cảm ơn bạn rất nhiều về công thức

Nó được làm rất nhanh và trở nên ngon một cách kỳ diệu, tôi sẵn sàng ăn nó mọi lúc!



p.s. Anya, đợi đã, tôi nhận thấy - của tôi nhạt hơn của bạn, tôi là một cô gái ngoan ngoãn, người ta nói, đừng nướng quá nhiều - ngay khi tôi chuyển sang màu vàng, tôi đã lấy nó ra rất ngon!

Các cô gái, cho tôi biết, không phải một loại kem khác (sữa trứng, bơ + sữa đặc) sẽ được? Và tôi vẫn muốn làm rõ về soda - để dập tắt hay không dập tắt?

[cây hồi]

cho đến khi cây hồi không, tôi sẽ trả lời một chút ở đây

soda vôi vào mật ong - mật ong sẽ dập tắt nó. bọt như vậy sẽ là, mamadaragaya!

Tôi thích bánh mật ong với kem chua hoặc kem bơ, vì anh ấy rất thích ngâm. nhưng bạn không thể lấy được bất kỳ độ ẩm nào từ kem bơ, có thể hơi khô, tôi nghĩ .. nhưng vẫn cây hồi khoan đã, cô ấy là một chuyên gia trong đó, có lẽ tôi không biết điều gì ..

[Lyudochka]

Lyudochka, loại bánh nào bạn cũng không khỏi khen ngợi, đẹp mắt và hợp khẩu vị, nhìn thôi là đã thấy ngon rồi !!!
Đối với thực tế là của tôi tối hơn của bạn, máy ảnh thêm màu nâu, đặc biệt là trong ánh sáng nhân tạo, và tôi cũng là một nhiếp ảnh gia. Ngoài đời, bánh của mình nhạt hơn trong ảnh một chút.
Cảm ơn bạn vì báo cáo tuyệt vời! Thật là dễ chịu khi đây chính xác là những gì tôi muốn nếm thử!

mamontenok
Về soda Luda đã được trả lời (cảm ơn một lần nữa!), đó là chính xác những gì nó là.
Và cô ấy nói đúng về loại kem khác: sau cùng, kem chua hoặc kem tươi là phù hợp nhất ở đây. Với kem bơ, bạn sẽ phải đợi khá lâu cho đến khi bánh ngấm nước bằng cách nào đó, nhưng độ mềm mong muốn chắc chắn sẽ không có. Và đây là một loại bánh hơi khác một chút, không phải là loại mà chúng ta đang nói đến.

Chà, tôi có thể làm gì, tôi cũng muốn nướng cái này! Ngày nào tôi cũng học hai công thức làm bánh mỗi ngày, và mọi thứ vẫn chưa đủ, tôi vẫn sẽ nướng, sẽ có cơ hội

[cây hồi]

cây hồi, và đường kính của những chiếc bánh là bao nhiêu? À, hoặc cho tôi biết độ dày của bột đã cán.

[Pogremushka]

Pogremushka, ở dạng thành phẩm, đường kính của bánh là khoảng 22 cm (+ - nửa cm), nhưng tôi cuộn nó ra thêm 1-1,5 cm, vì hóa ra, tôi cắt phần thừa sau khi nướng, họ sẽ rắc bánh. Độ dày của bánh là 3-4-5 mm (không nhiều hơn). Đối với tôi, dường như khi bạn cán một miếng bột ra, nó sẽ ngay lập tức trở nên rõ ràng rằng bạn không thể cán nó ra được nữa, nó sẽ bị vỡ nếu bạn làm quá mỏng và quá lớn.
Nếu bạn có thêm bất kỳ câu hỏi nào, tôi sẽ trả lời một cách vui vẻ.

[cây hồi]

cây hồi, Cảm ơn bạn. Tôi nghĩ lần sau tôi sẽ đến với một bản báo cáo.

[Natasha]

Natasha, Chúc mọi thứ thành công! Bánh ngọt ngon!

[cây hồi]

cây hồi, cảm ơn vì công thức ngon và không phức tạp.
Cô đã nướng cho sinh nhật của con gái mình trong một đội thiếu nhi. Tôi không có thời gian để chụp ảnh, và tất nhiên, tôi cũng không cắt. Những đứa trẻ đã ăn tất cả mọi thứ. Tôi nướng một phần rưỡi. Đánh kem chua từ khoảng 600 g kem chua và 200 ml kem khác trên bánh trên cùng. Trên một chiếc bánh trung bình, tôi đặt dứa và mơ đóng hộp từ tủ đông. Có năm chiếc bánh, mỗi chiếc cũng được ngâm trong xi-rô dứa. Tuy nhiên, vẫn cần nhiều kem hơn. Không phải là một chiếc bánh khô khan mà chỉ đơn giản là toàn bộ lớp kem đã được hấp thụ. Và một câu hỏi như vậy. Mật ong và soda tạo ra bọt cao. Nhưng để nguội lâu quá, lại là đêm và còn phải làm bánh phía trước nên mình dừng lại vài lần để bánh nguội nhanh hơn. Bọt lắng xuống một chút và trở nên dày đặc hơn. Điều này có ảnh hưởng đến chất lượng của bánh không? Khi nướng, chúng không nổi lên nhiều.
Lần sau mình sẽ chuẩn bị trước mật ong để không bị gấp. Tôi nghĩ tôi sẽ nướng nó nhiều hơn một lần, tôi thích nó!

[tháng Ba]

tháng Ba, cảm ơn vì tiền hỗ trợ! Tôi hài lòng vì tôi thích công thức này!
Bạn đã làm rất tốt, bạn đã tiếp cận công thức một cách sáng tạo - dứa, mơ - nên rất ngon! Và có thể tăng lượng kem tùy theo sở thích của bạn.

... Và một câu hỏi như vậy. Mật ong và soda tạo ra bọt cao. Nhưng lâu dần nguội lại ... Bọt lắng xuống một chút rồi đặc hơn. Điều này có ảnh hưởng đến chất lượng của bánh không? Khi nướng, chúng không nổi lên nhiều.

Khi nướng, bánh không được nổi lên mà chỉ có thể tăng khối lượng lên một chút, khá một chút. Điều này là bình thường.Mật ong nguội và đặc lại, không lỏng như khi nóng. Vì vậy, mọi thứ đều ổn theo ý kiến ​​của tôi.
Chúc các bạn ngon miệng!

Tex, tôi đã gặp anh ấy sau khi tất cả. Soái ca, đẹp trai.
Không có vấn đề gì với những chiếc bánh, mọi thứ đều nhanh chóng và đơn giản. Một câu hỏi. Bánh hơi sủi bọt trong lò. Điều này là bình thường? Hay là bạn có thể làm gì đó?

Nhưng với kem, nó hóa ra là cả một sử thi.
Tôi đã có kem chua 15%. (Chà, bàn tay của tôi không vươn lên để thêm mỡ vào bánh, chúng sau đó biến thành dây cứu sinh ở thắt lưng. Và sống thiếu cô ấy ngọt ngào) Tôi đoán rằng cô ấy nifiga sẽ không đánh bại. Nhưng chúng tôi đã quen với việc học hỏi từ những sai lầm của mình.
Tất nhiên, Smatana không đánh đòn, và sau đó tôi bắt đầu trở nên khôn ngoan. Đầu tiên, tôi đun sôi 1 muỗng cà phê. với một phiến thạch, đổ nó vào kem chua, và anh ta, sự nhiễm trùng, cuộn lại thành hạt. Tất nhiên, tôi đã đọc về điều này trong cửa hàng bánh ngọt, nhưng, tôi nói, cho đến khi tôi nhìn thấy nó, tôi sẽ không tin. Sau đó, tôi quyết định ủ kem với lòng đỏ, nhưng không tìm ra nơi để gắn protein vào, tôi đã ném cả quả trứng vào kem chua (tôi phải nói, điều này không ảnh hưởng đến hương vị, mặc dù tôi không thích sữa trứng trên trứng) . Tôi ủ kem trên lửa vừa, kem mịn, ngon. Tôi tiễn anh ấy ra ban công cho mát. Sau khi nguội bớt, tôi lấy nó ra và dự đoán mình sẽ tự hào về tính nhất quán của nó như thế nào ... Tôi đã bẻ ra một miếng từ nó. Agar là một bệnh nhiễm trùng ... Tôi đã phải thêm 100 gram kem chua (lần này là 20%) và đánh tốt những gì đã xảy ra. Tất nhiên, nó không hoạt động đồng nhất, mặc dù điều này không thể nhìn thấy, nếu bạn không nhìn kỹ, nhưng tôi không muốn thử nghiệm nữa.
Xem xét việc máy trộn của tôi đã làm đổ kem chua ra khắp bếp một cách không thương tiếc, và do đó tôi đã phải thay nồi 4 lần, tôi đã rất vui.

[Pogremushka]

Pogremushka, tốt, câu chuyện với kem! Vâng, chúng tôi không tìm kiếm những cách dễ dàng! Tôi hy vọng bạn sẽ thích hương vị của món bánh kem này.

Không có vấn đề gì với những chiếc bánh, mọi thứ đều nhanh chóng và đơn giản. Một câu hỏi. Bánh hơi sủi bọt trong lò. Điều này là bình thường? Hay là bạn có thể làm gì đó?

Nếu một chút, thì điều này là bình thường, đôi khi nó xảy ra. Tất cả các bất thường sau đó sẽ được làm mịn và lắng xuống dưới sự ngâm tẩm (kem).

Kem đã dũng cảm chống lại mọi sự bắt nạt của tôi và hóa ra rất ngon và mềm. Và chiếc bánh rất tuyệt. Tôi sẽ nướng thêm một số nữa. Vì vậy, tôi đã mang cho bạn một mảnh

[Natasha]

... đã mang lại cho bạn một mảnh

Natasha, cảm ơn bạn rất nhiều cho điều trị! Rất đẹp!
Anh ấy hóa ra rất đẹp trai, trông rất dịu dàng và ngon miệng!

Cảm ơn vì công thức! Tôi cần một chiếc bánh mật ong và khẩn cấp, công thức này đã giúp tôi rất nhiều.

[Klimentina]

Klimentina, Tôi rất vui vì công thức có ích. Chúc may mắn và bánh ngọt ngon!

Tôi thích công thức, cảm ơn !!! Đúng vậy, tôi đã thêm một ít mật ong.
Báo cáo ảnh:
🔗

[Helen-01]

Helen-01, ồ, đẹp làm sao! Một đồng cỏ hoa thú vị đã biến ra!
Những con ong, những con ong vinh quang! Thoả mãn tuyệt đối!
xin lỗi khi ăn vẻ đẹp như vậy
Tôi có thể hỏi bạn đã tạo ra những con ong từ cái gì? Bạn đã thêm một cái gì đó vào kem?
Và cảm ơn vì đã "chiêu đãi" chiếc bánh, giờ tôi sẽ được chiêm ngưỡng nó.

Tôi rất vui khi đọc nhận xét của bạn.
Tôi thêm mận khô và quả óc chó vào kem.
Những con ong ma tít được làm rất đơn giản - nhưng chúng có thêm màu sắc tươi sáng. Con gái tôi đã chơi với chúng trong một thời gian dài

Anya, cám ơn công thức, mình có món bánh mật rất thích, nhưng làm bánh hơi lâu, phải ghé qua, mình chọn, làm đi, không hối hận !!! kem sữa trứng, rất mềm)

[xin vui lòng]

xin vui lòng, Nadia, cảm ơn bạn rất nhiều vì phản hồi và món bánh! Tôi rất vui vì tôi thích công thức này. Hãy để anh ấy giúp đỡ, bản thân tôi yêu anh ấy vì nó vừa nhanh vừa ngon.