Bánh bao, bánh bột lạnh

[Dòng một. Bánh giò.]

Bánh bao, bánh bột lạnh

Thể loại: Bánh mì men

Thành phần
Huyết thanh	200 ml
Sữa (có thể 50:50)	50 ml
Men tươi	15 g
Đường	0,5 bảng. thìa
Muối	1 trà cái thìa
Dầu thực vật	1 bàn. cái thìa
Bột mì	400 g

Phương pháp nấu ăn

• Tôi đã nướng nó một lần, nướng nó hai lần, tôi cảm thấy muốn nướng nó lần thứ ba, vì vậy đã đến lúc làm cho công thức thành một \ "chủ đề bánh mì \" riêng.
  
• 
  
• Dòng một. Bánh giò.
  
• 
  
• 
  
• Trong một cái bát, xay men với đường để men "chảy". Đổ chất lỏng vào, khuấy đều cho đến khi men tan hết. Đổ dầu vào, thêm bột mì và muối.
  
• Nhào bột mềm, đàn hồi. Đậy bằng túi và để tủ lạnh trong 12 giờ. Bột sẽ tăng lên khoảng ba lần.
  
• Bôi mỡ tay bằng dầu thực vật, tạo hình bánh, đặt lên khay nướng có lót giấy nướng và đặt ở nơi ấm (lò nướng, nhiệt độ 30 °) để chống thấm trong 30 phút.
  
• Thực hiện các vết cắt, phun nước từ bình xịt và nướng ở nhiệt độ 200 ° cho đến khi có màu vàng nâu.
  
• Exit - 6 cái bánh lớn.
  
• 
  

Ghi chú

Công thức từ Qween với những thay đổi nhỏ của tôi.
Công thức gốc nằm ở ĐÂY.

[Dòng hai. Làm phẳng bánh mì trong lò nướng.]

Dòng hai. Làm phẳng bánh mì trong lò nướng.

200 ml váng sữa + 50 ml sữa (có thể 50:50)
15 gr. men tươi
0,5 muỗng canh. l. Sahara
1 muỗng cà phê Muối
1 muỗng canh. l. dầu thực vật
350 gr bột mì

Trong một cái bát, xay men với đường để men "chảy". Đổ chất lỏng vào, khuấy đều cho đến khi men tan hết. Đổ dầu vào, thêm bột mì và muối.
Nhào bột mềm, đàn hồi. Đậy bằng túi và để tủ lạnh trong 12 giờ. Bột sẽ tăng lên khoảng ba lần.
Bôi mỡ tay bằng dầu thực vật, cho bột vào chảo Ø28 có lót sẵn giấy nướng. Dùng tay nhào bột thành hình tròn rồi cho vào chỗ ấm (lò nướng, nhiệt độ 30 °) để ủ bột trong 30 phút.
Cắt ở giữa, bôi mỡ bằng men tinh bột (pha loãng 0,5 muỗng cà phê tinh bột với 2 muỗng canh nước ở nhiệt độ phòng), rắc hạt mè rang và nướng ở 180 ° cho đến khi chín vàng.





Thật xấu hổ khi phải thừa nhận, nhưng họ bắt đầu bẻ bánh và ăn nó nóng hổi, ​​và có một miếng nhỏ đến mức thật đáng tiếc, thật xấu hổ. Và họ đã không hoàn thành nó chỉ vì họ không thể làm được nữa.

Xét về một "loạt" sản phẩm nữa được làm từ bột này - bánh dẹt trong chảo rán. Vì vậy, để được tiếp tục.

[Loạt ba. Bánh trong chảo chiên.]

Như tôi đã hứa...
Loạt ba. Bánh trong chảo chiên.

250 ml sữa
15 g men tươi
0,5 bảng. muỗng canh đường
1 trà thìa muối
30 g bơ thực vật ở nhiệt độ phòng
2 bàn. thìa bột báng
400 gr bột mì

Trong một cái bát, xay men với đường để men "chảy". Đổ chất lỏng vào, khuấy đều cho đến khi men tan hết. Thêm bột mì, bột báng, muối, thêm bơ thực vật đã cắt.
Nhào bột đàn hồi (tôi nhào bằng móc trong máy xay thực phẩm). Bọc kín bát bằng túi và để tủ lạnh trong 12 giờ. Bột sẽ tăng lên khoảng ba lần.
Bôi trơn tay bằng dầu thực vật, chia bột thành 6 viên, mỗi viên 127 g, phủ khăn và để yên trong 15 phút. Cán từng viên thành bánh có đường kính khoảng 15 cm.
Nướng bánh trong chảo chiên khô, nóng (nhưng không nóng!) Có đáy dày dưới nắp. Một vài phút cho mỗi bên.
Tôi bôi mỡ những chiếc bánh đã hoàn thành bằng bơ tan chảy.
Bánh thực tế có lỗ, hơi cao su ... mmmmmmmm
Và vào ngày thứ hai, sau khi trải qua một đêm dưới lớp vỏ nhựa, chúng trở nên mềm nhất và tan chảy trong miệng theo đúng nghĩa đen.

Tôi đã làm loạt bài đầu tiên vài lần!
Loạt thứ hai đã thành công - nó giống như focachi, vỏ bánh giòn, bột mềm, trên cùng là mè - mmmm ...

và nếu với men khô thì uống bao nhiêu? một thìa cà phê là đủ?

Tôi nghĩ rằng 1 muỗng cà phê sẽ làm tốt.

[Loạt ba. Bánh trong chảo chiên.]

Loạt ba. Bánh trong chảo chiên. nó rất ngon
như mọi khi ở Stеrn - rất dễ làm, có mùi thơm ngon, để thử là cảm giác hồi hộp

Ngay khi tôi nhìn thấy những chiếc bánh này, tôi lập tức quyết định - TÔI MUỐN. Chà, bây giờ - chưa đầy một năm đã trôi qua !!!! Của tôi từ lò:



Được làm bằng 100% huyết thanh. Để bột trong tủ lạnh trong 5 giờ. Nhưng, dường như, ở đó rất lạnh, bột đóng băng. Tổng cộng, nó hóa ra rất ngon! Và mè ở ngay đây! Cảm ơn vì công thức!

[Cây tầm gửi]

Cây tầm gửi, chiếc bánh tuyệt đẹp !!!

Yeah, trong tủ lạnh của bạn sẽ lạnh nếu bột đóng băng ở đó! Trong tôi nó đứng yên lặng trong 12 giờ.

Cúi đầu xuống đất cho những chiếc bánh trong chảo))
Tôi đã sử dụng một công thức bột cho một cái gì đó giống như khychins của ẩm thực Karachai, từ đó tôi đã có một lần thích thú yên tĩnh. Đúng vậy, tôi đã không để bột qua đêm, nhưng sử dụng nó "ở chế độ hiện tại". Nó xuất hiện 3 lần đối với tôi trong 2,5 giờ.
Nói chung, tôi đã làm mọi thứ theo công thức của tác giả, nhưng tôi chia bột thành phẩm không phải thành 6, mà thành 12 phần và chuẩn bị nhân:
150 gr xịt
2 tép tỏi
50 gram pho mát (tôi đã có một cái của Nga)
50 gram thì là và mùi tây
Tôi trộn tất cả mọi thứ - nó thành ra nhân
Sau đó: cô cán mỏng 2 chiếc bánh ra từ 2 phần, cho nhân vào một nhân, phủ lên bánh thứ hai, véo hai đầu lại, như hình bánh bao. Nó được nướng trong chảo khô với đáy dày, như trong công thức ban đầu. Sau khi loại bỏ, cô ấy bôi trơn cống. dầu, như trong công thức của tác giả.
Hóa ra là một thứ gì đó ngon đến điên rồ !!! Hôm nay tôi chiêu đãi các vị khách - tôi hầu như không đánh bại các mẫu để chụp ảnh (tôi nấu ngay trước mặt họ, để nó nóng). Khách vào vị trí, tôi chụp ảnh ... Tôi thường chia đôi, rồi khiêm tốn. Cảm ơn bạn rất nhiều về công thức, tôi tin rằng nó chứa đựng khả năng biến thể rất lớn - thịt, rau, cá, vì vậy những gì sẽ có sẵn !!! Đối với tôi, tiêu chí chính là con trai tôi đã ăn hết hai cái bánh ngọt và nó cực kỳ phê bình những món ăn ngon của tôi (như mì ống và xúc xích - những món ăn ngon nhất trên thế giới).
Mọi người đều sững sờ .... những vị khách đến từ Trung Đông (Ả Rập) - họ còn ấn tượng hơn cả tôi. Họ yêu cầu tôi gửi lời cảm ơn sâu sắc nhất đến tác giả và một số "ghen tị" với chồng của cô ấy

[Ines]

Ines, đây là một bài hát, không phải bánh ngọt !!! Điều đặc biệt là dễ chịu khi con trai tôi đánh giá cao nó!
Để sức khỏe và cảm ơn vì báo cáo tuyệt vời !!!

P.S. Rau bina kết hợp tuyệt vời với phô mai feta trong nhân!

Nó thực sự là một bài hát)) Ngon tuyệt vời)) Đối với rau bina - cảm ơn, tôi sẽ lưu ý, thường thì tôi có nó, nhưng đối với món súp ... Tôi đã nghĩ đến việc sử dụng nó để làm đầy ... nó hấp dẫn, bạn biết, hấp dẫn ...))) Với một quả trứng luộc? Với khoai tây?

[VÌ THẾ]

Tôi VÌ THẾ đang làm. Kinh điển của thể loại!

[Stеrn]

Tôi đã nướng một chiếc bánh sáng nay. Thật tiếc khi phải nói rằng, chúng tôi không thể đợi mẹ tôi hạ hỏa ít nhất một chút. Đây là thức ăn thừa:



Stеrn Như mọi khi Sản phẩm đơn giản, nhưng rất ngon.

[Stеrn]

Stеrn , rất thường xuyên tôi sử dụng công thức của bạn cho bột nguội. Hôm nay nướng bánh mà lấy mè đen, thích hơn nhân trắng. Chà, rất ngon! Nhưng có một nhược điểm - hạt mè của tôi bị vỡ vụn, mặc dù có lớp men tinh bột
Bây giờ tôi muốn thử nướng bằng chảo. Cảm ơn một lần nữa vì công thức

Natasha, tôi rất vui vì công thức phù hợp với bạn!

Để sức khỏe và cảm ơn vì mẹo!

Tôi thậm chí không biết phải nói gì - mọi thứ đều dính chặt vào lớp men tinh bột của tôi. Tinh bột, khoai tây.

Tất nhiên, rất khó để gọi nó là bánh mì phẳng. Nhưng hương vị là tuyệt vời
Cảm ơn vì công thức!

Happy New Year！ Tôi nướng bánh cuốn theo công thức của bạn từ loạt bài đầu tiên. Mình cho thêm 50g bột mì vào, ko có váng sữa, mình có sữa đông rưỡi và sữa. Về kết cấu, giống như một ổ bánh mì mua được, chồng tôi khen ngợi cao nhất, anh ấy không thích nó quá lỏng và thoáng. Không có nhiều âm lượng, vì chính tả hoặc cần phải khoảng cách xa hơn. Thơm ngon, mềm mại, cho món bánh mì kẹp trứng cá muối trên bàn tiệc ngày Tết chính là thứ bạn cần！ Cảm ơn bạn！ Mình sẽ đi xa hơn qua loạt bài này！