Salad bắp cải nguyên bản

Salad bắp cải nguyên bản

Thể loại: Món rau và trái cây

Phòng bếp: người Ấn Độ

Thành phần
Bắp cải tươi	400g.
Muối	1,5 giờ l.
Hạt mù tạt	2h l.
Asafoetida	1 giờ l.
Đường	Ngày 2. l.
Dầu thực vật	Ngày 6. l.
Nước chanh	Ngày 2. l.

Phương pháp nấu ăn

• Bắp cải thái nhỏ, dùng tay lắc đều để lấy nước cốt.
• Đun nóng dầu trong chảo ở lửa nhỏ nhất. Thêm muối, asafoetida, mù tạt, nước cốt chanh.
• Vừa nấu, thỉnh thoảng khuấy cho đến khi đường tan hết.
• Đổ hỗn hợp lên bắp cải, trộn đều.
• Rất ngon và khác thường !!! Điều duy nhất là tôi đã đun quá nóng hỗn hợp, và đường của tôi đã được tráng men. Mặc dù tôi rất thích nó !!!: nyam:

Món ăn được thiết kế cho

2 phần ăn

Ghi chú

Asafetida, hoặc Ferula bốc mùi

Ở dạng hoàn chỉnh, gia vị asafoetida là một khối hạt có hình dạng vô định. Các hạt ("amiđan") có kích thước khác nhau liên kết với nhau bằng một khối dính màu vàng nâu. Hạt bên trong có màu trắng sữa, có vân hồng. Tại vị trí của vết cắt, từ tác động của không khí, chúng chuyển sang màu đỏ tím, và sau đó là màu nâu đỏ.

Ở nhiệt độ phòng, asafoetida mềm như sáp. Tính đàn hồi tăng ở nhiệt độ cao hơn. Ngược lại, trong thời tiết lạnh, gia vị trở nên giòn và dễ bị nghiền thành bột. Một hỗn hợp cay nồng của mùi hành tỏi với thành phần tỏi rõ rệt hơn tạo thành cơ sở của mùi hương gia vị. Một trong những đặc điểm đáng chú ý nhất của asafoetida là mùi dễ bay hơi và vị cay nồng. Hương vị được cảm nhận trong miệng trong vài giờ và không bị loại bỏ ngay cả khi súc miệng. Và mùi sẽ thấm vào phòng trong vài phút để nó không biến mất trong ngày.

Tiêu thụ asafoetida giúp ngăn ngừa đầy hơi (đầy hơi) và làm cho thức ăn dễ tiêu hóa hơn. (Theo Wikipedia)

Công thức từ cuốn sách "Vedic Cooking for Modern Housewives"

Công thức nấu ăn tương tự

Milk Zucchini Salad của Jamie Oliver (Ksyushk @ -Plushk @)

Salad bắp cải non với bí xanh, sốt sữa chua (Quản trị viên)

Salad bắp cải tươi (Quản trị viên)

Có phải loại Vệ Đà dành cho phù thủy không? Aha! Tôi đã nghi ngờ điều đó từ rất lâu rồi !!!

Salad mát, phù thủy!