Julien

Julien

Thể loại: Món thịt

Thành phần
Ức gà	2 chiếc
Nấm	8-10 cái
Bóng đèn tròn	1 máy tính
Chanh	1 lát
Lòng đỏ luộc	1 máy tính
Sốt Julienne	1 gói
Sữa	400ml
Kem chua	200g
Phô mai	100g

Phương pháp nấu ăn

• Không một bữa tiệc nào là trọn vẹn nếu không có món ăn này, một món ăn cổ điển, có thể nói như vậy. Nó được chế biến từ hầu hết các sản phẩm giống như salad, vì vậy tôi đã làm hai món song song. Nhưng ở đây đã có sự hướng dẫn nghiêm ngặt của mẹ chồng. Xin Chúa đừng để bị nhầm lẫn
• Một bộ sản phẩm.
• 
• Chiên phần ức gà đã tẩm gia vị. Cắt thành miếng.
• Băm nhuyễn hành tây và nấm thành từng lát. Chiên.
• Chúng tôi kết hợp mọi thứ và trộn lẫn.
• 
• Tôi đã không thành công trong việc làm nước sốt, như mẹ chồng tôi chuẩn bị (tôi đã làm cháy bột), vì vậy, theo lời khuyên của bà, tôi đã sử dụng một túi "maggi" cho julienne. Đơn giản hơn không có nghĩa là tệ hơn
• Pha loãng nó với sữa. Thêm kem chua, khuấy đều và đổ nấm với gà vào.
• Khi nước sốt sôi, vắt bớt nước chanh nêm vào.
• Nghiền lòng đỏ trứng trên máy nghiền mịn, thêm vào nước sốt và trộn tất cả mọi thứ một lần nữa.
• 
• Tôi phết nấm với nước sốt lên các nhà sản xuất cocotte (có vẻ đúng). Rắc phô mai bào lên trên và nướng.
• Đó là những gì tạo ra từ nó.
• 

[mẹ vợ con rể]

mẹ vợ con rể , làm tốt!!! Và một lần nữa, nấm .. Để chắc chắn !!!

Ngon ngon !!!!

Đây là nhào lộn trên không! Cái chính là để dành món ăn mà không cần rời khỏi bếp, và để mẹ chồng hạnh phúc.

[Mẹ vợ con rể]

Thảo nào mẹ vợ chiều con rể - món nào cũng có nấm!
Mẹ vợ con rể, hoan hô!

Chàng trai trẻ, julienne luôn ngon
Và bạn có thể nói rõ hơn về gia vị, nó được gọi là Magi "For Julien" và những gì được bao gồm trong thành phần của nó?

[mẹ vợ con rể]

mẹ vợ con rể , làm tốt!!! Và một lần nữa, nấm .. Để chắc chắn !!!

Và tôi có một câu hỏi: nước sốt nên được chuẩn bị như thế nào, mà trong trường hợp này đã không thành công và đã được thay thế bởi các "pháp sư"

Và nếu không có nhà sản xuất cocotte nào, nhưng bạn muốn nấu món này bằng thứ gì đó có thể thay thế, hãy nói với tôi

Đôi khi tôi nướng julienne thành những chiếc bánh nhỏ trên máy rang. Cách làm thông thường: cắt bỏ phần nắp trên búi tóc, loại bỏ phần vụn, sấy khô một chút cho chắc thành, trải julienne (nếu còn ấm sẽ tốt hơn), rắc phô mai và rang vài lát. vài phút cho đến khi phô mai tan chảy.
Và nói chung, bạn chỉ cần nói đùa trong tủ: có lẽ có bánh tartlet, giỏ hoặc bánh nướng nhỏ - mọi thứ sẽ làm.

Tôi làm julienne trong khuôn giấy bạc nhỏ. Chúng khá đặc và có thể được sử dụng nhiều lần.

[dopleta]

Và nếu không có nhà sản xuất cocotte nào, nhưng bạn muốn nấu món này bằng thứ gì đó có thể thay thế, hãy nói với tôi

Mình cũng làm bánh theo công thức dopleta... Nếu có thể, tôi có thể chèn liên kết đến công thức không? Hoặc không .... Vâng, nói chung, tôi RẤT khuyên bạn nên! Chỉ có điều tôi không làm khô bánh trước khi mặc quần áo và tôi thích rằng chúng được ngâm trong nước sốt. Không ai trong số chúng bị rò rỉ ra ngoài, nhưng chúng rất mềm. Nhưng điều này không dành cho tất cả mọi người.
Và công thức này cũng bao gồm cả ức gà. Nó sẽ được thỏa mãn hơn. Bạn thực sự nên thử nó! Cảm ơn bạn!

Và tôi có một câu hỏi: nước sốt nên được chuẩn bị như thế nào, mà trong trường hợp này đã không thành công và đã được thay thế bởi các "pháp sư"

Có hai loại nhân cho julienne: kem chua - kem chua, nếu muốn, được làm đặc với bột mì hoặc trứng (bạn có thể làm một nửa phần nhân này với sốt mayonnaise); và sốt Bechamel - bột nướng trộn với sữa và bơ. Và rắc phô mai lên trên trước khi nướng.

Cảm ơn rất nhiều, tất cả mọi người !!

Omela: Chết tiệt, chắc mình bị té ...)) ... và mẹ chồng đã ngừng viết trên diễn đàn ... hahaha (đùa thôi)

lillay: Lúc vào diễn đàn thì mọi người đã trả lời rồi ...
Nước sốt chính xác mà tôi đã đốt cháy bột mì, được gọi là từ hấp dẫn "bechamel", nơi bột mì phải được chiên với bơ cho đến khi có màu vàng nâu. Và như người mẹ chồng tuyên bố, mùi nên có với các loại hạt nướng. Mình không có mùi như vậy, và màu bột chuyển sang màu nâu sẫm ... à không phải bếp))) .. Nên mình phải dùng túi ma thuật cho julienne.

Bạn có thể thay thế các nhà sản xuất cocotte bằng bất kỳ hình thức nhỏ nào mà bạn có thể nướng trong lò nướng hoặc máy sấy khô. Hoặc bạn có thể làm tất cả trong một chảo lớn hoặc đĩa nướng.

Một khi tôi đã được tiết lộ, tôi cũng sẽ được ghi nhận trong chủ đề này.
Hóa ra rất khó ngồi im lặng khi họ đặt câu hỏi và bạn đã có câu trả lời.
Tôi đã tìm thấy công thức của món julien này trên một tạp chí trên khắp thế giới, vào những ngày mà chúng tôi không thể hoàn toàn có được sách về nấu ăn.
Nó được cho là một công thức thực sự của Pháp. Sự thật về con gà hoàn toàn nằm ngoài dự đoán. Đây là bịt miệng của tôi. Nhưng tôi nghĩ nó đã rất thành công. Tôi thích nó hơn với thịt gà.
Điểm nhấn của món ăn ở sốt béchamel. Thật vậy, bột được chiên trong bơ cho đến khi có màu nâu nhạt. Cần khuấy liên tục để bột và bơ không bị cháy. Có mùi trong bếp !!!! MMMM! Kẹt thật !! (điều này là nếu bột mì không bị cháy)
Sau đó, sữa được thêm một ít vào khối lượng này và đập. Tạo thành một khối đồng nhất không bị vón cục. Sau đó, kem chua và tất cả các sản phẩm khác được thêm vào, như Andrei đã viết. Nhưng kem chua phải béo ngậy, nếu không nước sốt sẽ bị vón lại vì nước chanh. Không có thêm chanh, nước sốt có vị hoàn toàn khác biệt. Lòng đỏ trứng tạo độ dày cho nước sốt và có màu hơi vàng dễ chịu.
Ngoài ra, một phần của pho mát bào cũng đi vào nước sốt. Trên hết, sau khi được bày thành các hình thức, nó còn được rắc thêm phô mai.
Hy vọng những add-on này sẽ giúp ích cho những ai muốn làm julienne như thế này !!

Mm-mmm! Mẹ chồng Huska! Bây giờ tôi biết từ nhà bếp của ai, tôi có thể nghe thấy mùi thơm ngon như thế của "Polezhaevskaya" từ tôi bên kia sông
Chúc gia đình bạn may mắn trong cuộc thi!

Ngon ngon!!! rất xứng đáng!