Bánh mousse đá cẩm thạch sô cô la

Bánh mousse đá cẩm thạch sô cô la

Thể loại: Bánh kẹo

Thành phần
Kem 10%	100 ml
Sô cô la đắng (90%)	100g
Trứng	4 điều
Đường bột (hoặc fructose)	100g
Vanillin	1 nhúm
Muối	1 nhúm
Axit chanh	1 nhúm

Phương pháp nấu ăn

• Đun sôi kem. Hòa tan sô cô la đã cắt nhỏ vào kem nóng, khuấy kỹ cho đến khi mịn.
• 
• Tách lòng trắng khỏi lòng đỏ.
• 
• Thêm ~ 1/3 đường bột, vanillin vào lòng đỏ, đánh cho đến khi có màu trắng;
• 
• trộn với sô cô la đun chảy, đánh tan một chút.
• 
• Thêm muối và axit xitric vào lòng trắng, đánh cho đến khi nổi bọt;
• 
• thêm phần đường đóng băng còn lại (cho đến khi có độ ngọt theo ý thích của bạn) và đánh cho đến khi tan hết và protein có độ bóng.
• 
• Cho 1/3 lượng lòng trắng trứng đã đánh bông vào âu kem sô cô la, khuấy nhẹ nhưng kỹ.
• 
• Thêm 1/3 số protein một lần nữa và khuấy nhẹ từ dưới lên trên, xoay chảo theo hình tròn.
• 
• Thêm phần còn lại của protein, không nhào trộn khối lượng cho đến khi hoàn toàn đồng nhất, để tạo ra hiệu ứng đá cẩm thạch. Để các "sợi" protein và kem sô cô la không bị ảnh hưởng.
• 
• Cho mousse đã hoàn thành vào bát và để trong tủ lạnh vài giờ hoặc qua đêm.

Món ăn được thiết kế cho

4-5 phần ăn (tùy thuộc vào kích thước của bát)

Thời gian chuẩn bị:

20 phút + làm mát

Ghi chú

Tôi khuyên bạn nên phục vụ bánh mousse với cà phê không đường. Món tráng miệng rất dễ chịu khi được rửa sạch bằng một ngụm cà phê thơm nồng.
Chúc ngon miệng!

Công thức nấu ăn tương tự

Bánh mousse của người Bavarian vani (Larchik79)

Mousse gan gà (pate) (Quản trị viên)

Mousse trái cây "Orange Sun" trong Máy xay đa năng Profi Cook (Quản trị viên)

Thật là ngon !!!

Thật là ngon !!!

Đồng ý!
Và một sự nhất quán rất thoáng mát!

Hôm nay mình quyết định làm món mousse này. Tôi thực sự thích những món tráng miệng này, nhưng tôi chưa bao giờ làm nó. Mình với protein có chút căng thẳng, không hiểu sao họ lại không nỡ đánh mình… Mình để mousse vào tủ lạnh cho mát, ngày mai sẽ báo kết quả. Tôi thích dạng lỏng cho đến nay. Nhưng tôi tự hỏi: làm thế nào nó sẽ hoạt động ngoài sô cô la sữa? Tôi không thực sự thích sô cô la đen.

Arka! Mousse thật tuyệt vời!

Hoa cho bạn! Kỳ nghỉ vui vẻ!

Hôm nay mình quyết định làm món mousse này. Tôi thực sự thích những món tráng miệng này, nhưng tôi chưa bao giờ làm nó. Mình với protein có chút căng thẳng, không hiểu sao họ lại không nỡ đánh mình… Mình để mousse vào tủ lạnh cho mát, ngày mai sẽ báo kết quả. Tôi thích dạng lỏng cho đến nay. Nhưng tôi tự hỏi: làm thế nào nó sẽ hoạt động từ sô cô la sữa? Tôi không thực sự thích sô cô la đen.

Flaxia, bạn cứ thử đánh nó lâu hơn một chút, chắc là bạn không đủ kiên nhẫn. Nếu sóc trượt dễ dàng so với cái bát, thì còn nhiều việc phải làm. Chúng tôi sẽ làm cho chúng! Và sau đó những gì họ cho phép mình!
Về việc sử dụng sô cô la sữa, bạn chắc chắn có thể thử, nhưng bạn sẽ phải lấy gấp đôi, nếu không hương vị sẽ khó nhận thấy.

Arka! Mousse thật tuyệt vời!
Hoa cho bạn! Kỳ nghỉ vui vẻ!

Cảm ơn bạn rất nhiều, Pilgrim! Hỗ trợ!
Nụ cười, đóa hoa, mùa xuân trong tâm hồn!

Nó hóa ra ngon. Tôi sẽ làm điều đó thường xuyên, chỉ là tôi sẽ cho ít đường hơn, hóa ra rất ngọt. Cảm ơn vì công thức.

Nó hóa ra ngon. Tôi sẽ làm điều đó thường xuyên, chỉ là tôi sẽ cho ít đường hơn, hóa ra rất ngọt. Cảm ơn vì công thức.

Rất vui vì bạn đã thích!
Đối với tôi nó có vẻ ngọt ngào, mọi thứ nhiều hơn 2 muỗng canh đã là ngọt ngào đối với tôi, nhưng đối với nhiều người, định mức này vẫn tốt

Cảm ơn bạn rất nhiều về công thức !!!!!!!!! Rất ngon, mềm, thoáng, rất sô cô la !!!!!!!! Như tôi đã làm với người lớn, tôi đổ một thìa rượu mạnh vào sô cô la tan chảy - một mùi khó tả, thay vì kem tôi lấy sữa tự làm. Nó chỉ là một câu chuyện cổ tích với cà phê mạnh !!!!!!!!!

Cảm ơn bạn rất nhiều về công thức !!!!!!!!! Rất ngon, mềm, thoáng, rất sô cô la !!!!!!!! Như tôi đã làm với người lớn, tôi đổ một thìa rượu mạnh vào sô cô la tan chảy - một mùi khó tả, thay vì kem tôi lấy sữa tự làm. Nó chỉ là một câu chuyện cổ tích với cà phê mạnh !!!!!!!!!

Ira, cảm ơn, thật tuyệt vì công thức rất hữu ích!
Cognac chắc chắn là tốt hơn! Tôi đề nghị, đối với những người không thích đồ ngọt, hãy thay thế tất cả đường trong công thức bằng rượu cognac!

Đây là cách tôi bỏ lỡ một sự quyến rũ như vậy? Tôi ngồi liếm môi. Siêu!!!

Đây là cách tôi bỏ lỡ một sự quyến rũ như vậy? Tôi ngồi liếm môi. Siêu!!!

Không cần phải ngồi! Chuẩn bị sẵn sàng! Trước khi bạn có thể chớp mắt, nó sẽ nguội đi!

Tôi không thể! Trứng - không. Sẽ chỉ mang đến ngày mai

Tôi không thể! Trứng - không. Sẽ chỉ mang đến ngày mai

Tôi đang làm mousse với một công thức khác. Không có trứng hoặc đường bột. Nó trở nên xốp (thoáng khí) và cũng rất ngon.

150 g sô cô la không ít hơn 50% ca cao
200 ml. kem 33%
60 ml rượu hoặc cognac (tôi chỉ rót một vài thìa)

Đun chảy trong lò vi sóng, để nguội một chút và đánh tan. Đổ vào khuôn, cốc (tốt nhất là trong suốt, sau đó nhìn) và cho vào tủ lạnh. Ba giờ và
hình ảnh và tác giả từ đây: 🔗

Tôi đang làm mousse với một công thức khác ...
150 g sô cô la không ít hơn 50% ca cao
200 ml. kem 33%
60 ml rượu hoặc cognac (tôi chỉ rót một vài thìa)

Natka, như tôi hiểu bạn! Tôi sẽ tự mình ăn kem đánh bông bằng một chiếc thìa lớn mà không có bất kỳ loại kem nào và ở dạng nguyên chất!
Nhưng đối với những người thân yêu của tôi, và do đó đối với chính tôi, tôi đã làm các món ăn từ lâu trên nguyên tắc "ít calo hơn mà không ảnh hưởng đến hương vị."
Nói chung, tôi tránh kem nặng và sô cô la ít ca cao.

Và tôi khuyên bạn nên đặt công thức của bạn như một chủ đề riêng biệt, nó xứng đáng!

Tôi đã mang đến một bản báo cáo và một lời cảm ơn to lớn về công thức! Kết quả là tạo ra một loại mousse rất tinh tế và nhẹ nhàng.
Phục vụ theo đề nghị của bạn với cà phê - rất hài hòa.

Marishka! Bạn có khuôn đẹp nào! Tôi cho rằng bạn nướng creme brulee trong chúng? ..
Cảm ơn báo cáo hình ảnh! Đẹp trai!
Rất vui vì bạn đã thích!

Tôi đã hiểu đúng - lòng đỏ và lòng trắng thô?

Tôi đã hiểu đúng - lòng đỏ và lòng trắng thô?

Mọi thứ đều chính xác.
AlenaT khi mua trứng nên chọn những quả tươi nhất, trong vòng 3 ngày kể từ ngày đóng gói

Nat, cảm ơn vì đã nhắc tôi về loại kem này. Tôi đã không làm điều đó trong một thời gian dài, nhưng sau đó tôi ngay lập tức muốn.
Các khuôn này khá tiện lợi và quan trọng nhất là đa năng. Nhưng tôi muốn có một cây bút - và mọi người không bắt gặp như vậy.

Nat, cảm ơn vì đã nhắc tôi về loại kem này. Tôi đã không làm điều đó trong một thời gian dài, nhưng sau đó tôi ngay lập tức muốn.
Các khuôn này khá tiện lợi và quan trọng nhất là đa năng. Nhưng tôi muốn có một cây bút - và mọi người không bắt gặp như vậy.

đây là món tráng miệng yêu thích của tôi
tự mình làm
bất cứ nơi nào họ làm, tôi nếm thử

Tôi cũng thích nó.

tốt, ít nhất chúng ta hãy xem

Bức ảnh này không phải của tôi

WOW! Vẻ đẹp Vâng, làm cho bạn làm điều đó!

[Arka]

Hôm nay tôi làm một cái mousse khác Vkusnotischschaaaa! Lòng trắng đã được đánh thành công, phần lớn bật ra. Đường bột cho 5 muỗng canh. l., lần sau tôi sẽ đặt ít hơn nữa, tôi sẽ điều chỉnh công thức cho phù hợp với khẩu vị của tôi. Một chút cognac văng tung tóe với sô cô la.
Tôi tự rót cho mình một tách cà phê không đường, lấy một thìa bánh mousse, tôi cảm thấy như một quý cô ở Cannes (tôi đoán vậy)
Arka, bạn, cho đơn thuốc.

Tôi cho một phần nhỏ của mousse vào ngăn đá, hóa ra nó là một viên kem sô cô la.

Cây lanh! Làm tốt! Ý tưởng là tuyệt vời - đóng băng! Và mousse và kem - hai trong một

Xin bác sĩ cho em hỏi có phải trứng sống trong mousse không ạ? Đúng? Bạn không thể ăn chúng sống, phải không?

[Lyudmila!]

Bạn không thể ăn chúng sống, phải không?

Lyudmila! Tại sao nó không thể? Có điều gì đó tôi không nhớ gần đây có báo cáo về dịch bệnh nhiễm khuẩn salmonella ở Nga ... Chỉ cần rửa trứng bằng bàn chải và xà phòng là đủ và thực tế là bạn có thể yên tâm sử dụng nó ... Tôi đã uống trứng sống cho nhiều năm và vẫn còn sống. Và các nhà sản xuất hiện giám sát chặt chẽ hơn chất lượng sản phẩm của họ. Nhưng, tất nhiên, như mọi khi, tùy bạn quyết định.

Đúng vậy, không có gì để thêm