Bánh mì ngũ cốc nguyên hạt với nho khô, hạt phỉ và hẹ tây trong lò nướng

Thể loại: Bánh mì men

Thành phần
Bột mì	300g.
Bột mì cao cấp	200g.
Nước	350
Men, ép	10g.
Muối	10g.
Mật ong chất lượng	1h l.
đổ đầy
Hành tím, tươi	80g.
Hạt phỉ, nghiền nát	80g.
Nho khô, tối	80g.
Dầu thực vật	một vài muỗng canh
Bơ	mảnh nhỏ

Phương pháp nấu ăn

Bánh mì này, ít nhất là đối với tôi, là trường hợp ngoại lệ hiếm hoi mà đối với tôi, dường như sự hiện diện của hành tây là được phép. Không phải tôi không có đủ hành tây chiên. Không phải. Chẳng hạn, có lần tôi đã cố gắng nướng bánh mì thơm ngon với hành tây, nhưng chẳng có tác dụng gì. Có lẽ việc tôi thêm vào bánh mì chỉ làm hỏng hương vị của nó.
Nhưng công thức này hóa ra lại thành công. Tôi nghĩ điều này là do sự kết hợp bất thường của các thành phần nổi tiếng - nho khô, các loại hạt và hành tây chiên. Hương vị ngọt ngào của bánh mì này rất hợp với pho mát, giăm bông, mù tạt và tương ớt tự làm.
1. Băm nhuyễn hành tây. Đun nóng chảo, đổ dầu thực vật vào, thêm bơ, hành tây vào. Nấu, thỉnh thoảng đảo đều, cho đến khi hành mềm và vàng. Cho các loại hạt cắt nhỏ vào hành tây trong chảo. Nấu hỗn hợp thêm khoảng 1 phút. Bây giờ thêm nho khô vào đó. Nấu thêm khoảng 30 giây. Bày hỗn hợp ra đĩa để nguội.
2. Trộn đều cả hai loại bột, dùng tay xoa đều men trong hỗn hợp thu được cho đến khi vụn mịn. Thêm mật ong, nước và muối. Nhào bột cho đến khi bột dễ rơi ra khỏi bàn và tay. Thêm nhân vào và nhào bột cho đến khi nhân được phân bố đều trên nó (nếu bạn đang nhào trong HP, sau đó thêm nhân 5 phút trước khi kết thúc mẻ). Bụi bột lên bàn. Nặn bột thành một quả bóng rồi cho vào âu bột, phủ khăn lên trên và để ở nơi ấm áp trong 45 phút.
3. Đặt bột lên bàn đã được tráng sẵn. Nặn bột thành một quả bóng rồi đặt lại vào bát, phủ một chiếc khăn và đặt ở nơi ấm áp trong 45 phút nữa.
4. Làm nóng lò ở 250C.
5. Đặt bột lên bàn đã được tráng bột. Chia thành hai phần bằng nhau bằng một cái cạp. Tạo thành một ổ bánh của mỗi. Chuyển đường nối ổ bánh xuống một chiếc khăn có rắc bột mì, phủ lên trên bằng một chiếc khăn khác và đặt tất cả ở nơi ấm áp trong 1 - 1:15 giờ. hoặc cho đến khi các phôi được gấp đôi (bức ảnh cho thấy bánh mì của tôi hơi đứng và kết quả là không đủ nở trong lò - các nếp gấp từ khăn có thể nhìn thấy trên vỏ bánh).
6. Chuyển ổ bánh mì sang xẻng. Thực hiện một vết cắt dọc trên mỗi chiếc. Xịt nước vào lò và nhanh chóng đặt các ổ bánh lên đá. Nướng trong 20 đến 30 phút.
7. Làm nguội các ổ bánh đã hoàn thành trên giá dây. Những ổ bánh được nướng kỹ nên khi gõ vào phần đáy sẽ phát ra âm thanh “trống rỗng”.
8. Ăn ngon!

Món ăn được thiết kế cho

2 ổ bánh

Thời gian chuẩn bị:

khoảng 4 giờ

Ghi chú

Tương ớt - gia vị truyền thống của Ấn Độ làm nổi bật hương vị của món ăn chính. Tương ớt cay bổ sung tốt cho các món ăn nhẹ, trang trí bàn ăn với màu sắc tươi sáng.

Tương ớt luộc đôi khi được làm từ rau, nhưng thường là từ trái cây. Chúng mất khá nhiều thời gian để nấu, vì các thành phần phải được nấu cho đến khi chúng hoàn toàn sôi. Tương ớt thô được chế biến bằng cách trộn các nguyên liệu với nhau và nghiền thành hỗn hợp nhuyễn.

Tương ớt thường ngọt và ngon. Chúng kích thích sự thèm ăn và kích thích tiêu hóa.Để làm nổi bật hương vị của món chính, một hoặc hai muỗng canh tương ớt là đủ, được phục vụ trong các cửa hàng nhỏ hoặc đặt trên đĩa bên cạnh cơm.