Bánh Arnaut Slavic theo GOST (lò nướng) - công thức có ảnh trên Mcooker: công thức nấu ăn ngon nhất

Bánh Arnauts Slavic phù hợp với GOST (lò nướng)

Thể loại: Bánh mì men

Thành phần
Bột mì loại cao cấp nhất	500 g
Muối	8 g
Đường	30 g
Dầu mù tạt	30 g
Men tươi ép	10 g
Nước	290 ml

Phương pháp nấu ăn

Công thức cho ĐISTtại:
1 kg bột mì cao cấp,
20 g men
15 g muối
60 g đường
60 g dầu mù tạt
nước (độ ẩm vụn không quá 38%).
Đánh bột trên bột truyền thống hoặc theo bất kỳ cách nào khác.
Bột chín trong suốt 3 - x giờ lúc 30 ° C,
Bột được nhào và lên men 60 phút ở 30 ° C.
Cân sản phẩm 200 d với một mặt cầu lồi ở tâm.
Đường kính đáy 12 cm,
Chiều cao 8 cm.
Bột:
250 g bột của loại cao nhất,
10 g men tươi ép,
250 g nước
Lên men: 3 -3,5 giờ lúc 29-30 ° C.
Đây là những gì bột của tôi trông như sau 4 - lên men x giờ:
Bột:
250 g bột loại cao nhất,
8 g muối
30 g đường
30 g dầu mù tạt
40 g nước,
+ tất cả các bột.
Nhào bột trong máy nhào có móc ở tốc độ trung bình 15 phút.
Cắt bột thành phẩm (mà không cần kiểm chứng sơ bộ) trên 4 mảnh bởi 220 g.
Tách một phần ra khỏi mỗi phần 30 g mỗi vết sưng.
Cuộn các miếng và các miếng bột thành những quả bóng và đặt trên một tấm thảm silicon dưới một chiếc khăn trên 10 phút.
Sau đó, thành những viên lớn ở giữa bột, nặn một chỗ lõm:
và đặt một quả bóng nhỏ vào mỗi chỗ giải lao đã chuẩn bị:
Kiểm tra lần cuối 90 tối thiểu tại 28-30 ° С dưới phim.
Trước khi trồng trong lò, hãy nhớ bôi trơn sản phẩm bằng nước.
Lò nướng 16-18 tối thiểu tại 245 ° C.
Làm mát truyền thống trên giá đỡ dây:
Nó vẫn còn để hiển thị một cận cảnh!
Sau khi hạ nhiệt:
Vết rạch:
Các cuộn rất bông, mềm khi chạm vào và tinh tế trong hương vị.
Ăn ngon miệng nhé!

Món ăn được thiết kế cho

4 cuộn

Chương trình nấu ăn:

lò

barbariscka

Bánh đáng yêu !!
Khuôn đúc rất thú vị, tôi sẽ đưa nó vào phục vụ.

Xoắn

Bánh rất hoàn hảo!

Axioma

barbariscka, Xoắn !
Tôi rất vui vì bạn thích thiết kế bánh của tôi!

Nataly_rz

Bánh mì được nướng AXIOMA - có nghĩa là ngon (Tiên đề).
Đây là tôi đang cố gắng tranh giành
Hôm nay cô ấy là hiện thân của Arnauts Slav:
Bánh Arnauts Slavic phù hợp với GOST (lò nướng)

Trong tất cả các lựa chọn nướng dầu mù tạt cho đến nay, tôi thích công thức này nhất, cảm ơn.
Và tôi vẫn còn rất nhiều công thức nấu ăn của bạn trong dấu trang của tôi ... Vấn đề là chúng tôi ăn bánh mì chậm hơn so với việc bạn gửi công thức nấu ăn mới. Làm thế nào để giải quyết vấn đề này, tôi không biết, tôi có thể sẽ phải mời bạn ghé thăm để mua bánh mì

Axioma

Trích dẫn: Nataly_rz

Bánh mì được nướng AXIOMA - có nghĩa là ngon (Tiên đề). ...
... Trong số tất cả các lựa chọn nướng dầu mù tạt cho đến nay, tôi thích công thức này nhất, cảm ơn bạn.
Và tôi vẫn còn rất nhiều công thức nấu ăn của bạn trong dấu trang của tôi ... Vấn đề là chúng tôi ăn bánh mì chậm hơn so với việc bạn gửi công thức nấu ăn mới. Làm thế nào để giải quyết vấn đề này, tôi không biết , có lẽ sẽ phải mời bạn ghé thăm cho bánh mì

Nataly_rz! Lớn CẢM ƠN BẠN cho đường màu đỏ!

Cảm ơn vì xinh đẹp Mũi tên Slavic!

Chỉ có một gợi ý làm thế nào để giải quyết vấn đề của bạn.
Nên bị cấm AXIOME ở lại PC hoặc tắt Internet cho nó!
Và tôi muốn đến thăm ... với gia đình và bánh mỳ.

Xoắn

AXIOMACuối cùng là nướng bánh quy của bạn. Khuôn đúc không hoàn toàn hoàn hảo. Nhưng mọi người đều rất, rất ngon! Cảm ơn bạn rất nhiều

🔗

Axioma

Trích dẫn: Twist

AXIOMACuối cùng là nướng bánh quy của bạn. Khuôn đúc không hoàn toàn hoàn hảo. Nhưng mọi người đều rất, rất ngon! Cảm ơn bạn rất nhiều

kính thưa Xoắn!
Bánh đẹp bạn nướng!
Tôi nhìn vào chiếc giỏ quen thuộc trong bức ảnh và nhớ câu nói:
"Theo Senka và một chiếc mũ..."
Bánh mì yêu thích trong giỏ yêu thích của bạn!
CẢM ƠN BẠN!

Jaroslava 333

Một công thức thú vị ... Tôi đã đưa nó vào dấu trang ...