mù tạt mềm và ngọt mà không bị hăng
Tôi cũng không thích mù tạt nóng:
nửa lọ 250-300 ml mù tạt khô
+ 2-3 bàn. l. mứt táo - thay vì đường
+ 1 muỗng cà phê nước cốt chanh hoặc 0,5 muỗng cà phê. bàn. giấm hoặc chanh khô chấm lên đầu dao - axit làm lộ vị hăng của mù tạt
+ 1 muỗng cà phê bất kỳ rast. dầu - dầu làm dịu vị đắng của mù tạt
+ nước nóng đến đầu bình
= Tôi khuấy đều, tôi điều tiết độ đặc với nước, tôi thích mù tạt không đặc hơn mù tạt ở cửa hàng
Mình để hũ hỗn hợp đã trộn ở chỗ nóng - trong nước sôi thì cần phải hấp bột, nếu không cải sẽ rất nóng, hấp - ăn sẽ thơm và mềm hơn.
thời gian hâm nóng - không quá 1 tiếng, tức là cho vào nước sôi để nguội rồi để nguội, mình thường làm vào buổi tối, để qua đêm cuối cùng cải cũng chín, bảo quản trong ngăn mát.
