Tôi muốn bánh mì mua ở cửa hàng!

Sau hai tháng sử dụng máy làm bánh mì gần như hàng ngày (lúa mạch đen, trắng, cám, với pho mát, v.v.), bây giờ TÔI CHỈ MUỐN CỬA HÀNG !!!
Tôi thích bánh mì trắng (vì hương vị và mùi thơm của nó) và bánh mì Darnitsky (vì vị chua và mềm bên trong), và bánh mì được mang đến cửa hàng không phải trong bao bì, mà là trên pallet!

Chà, tôi không thể tìm cho mình một công thức làm bánh mì tương tự!

Trong KhP hóa ra chỉ có "Stolichny" ("Izmailovsky)" - tròn trịa, nhưng bạn sẽ không thấy đầy đâu!

Có ai phải đối mặt với một vấn đề như vậy?

Aha! Những người nông dân của tôi cũng muốn bánh mì mua ở cửa hàng ...

Chồng tôi cũng vậy, bằng cách nào đó cũng muốn mua sắm. Tôi đã mua nó, ăn một miếng và ném nó đi (bánh mì có mùi và vô vị). Và do đó, nó trở nên ẩm mốc, mà không ai cần đến. Ngay cả con chó cũng không chịu ăn, mặc dù nó là loài ăn tạp. Anh ấy không muốn nữa, và trong một thời gian dài.

["Tại sao bánh mì mua ở cửa hàng lại ngon hơn !?"]

TÔI CHỈ MUỐN CỬA HÀNG !!!
Tôi thích bánh mì trắng (vì hương vị và mùi thơm của nó) và bánh mì Darnitsky (vì vị chua và mềm bên trong), và bánh mì được mang đến cửa hàng không phải trong bao bì, mà là trên pallet!

Chà, tôi không thể tìm cho mình một công thức làm bánh mì tương tự!

Sau đó, bạn có một con đường trực tiếp đến chủ đề "Tại sao bánh mì mua ở cửa hàng lại ngon hơn !?" https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4325.0

Tôi đọc nó, nhưng tôi vẫn muốn mua sắm!

Tôi đọc nó, nhưng tôi vẫn muốn mua sắm!

Uuuuu, loại mẹ nào mà tôi xuất hiện ...

Hơn ba năm nay tôi làm bánh ở nhà, nhưng không hiểu sao ra tiệm tôi không thấy nhớ. Người của tôi, nếu tôi không nướng trong một tuần, bắt đầu lo lắng "tốt, ít nhất là đặt nó trong HP"

Tôi nướng bánh mì trong lò, theo một công thức đơn giản, như bà tôi đã từng dạy. Tôi không biết, có lẽ nó có thể được điều chỉnh cho một máy làm bánh mì. Đối với 1 lít nước, 1 muỗng canh. l muối, 0,5 muỗng canh. l men khô, bột mì theo yêu cầu (đến bột bánh mì mềm). Phần này cho ra 3 ổ gạch (dạng xuất xưởng). Tất nhiên, bánh mì ngon hơn bánh mì cửa hàng, nhưng không có bất kỳ "chuông và còi".

Xin các anh chị thợ làm bánh có kinh nghiệm chia sẻ công thức làm bánh mì nhé, rất (theo ý kiến ​​của bạn) giống với tiệm!

Nếu không, quá nhiều thành phần bị lãng phí trong các thí nghiệm của tôi ...

Tôi đã làm bánh mì được 2 năm ở KhP - nhưng chỉ có bánh mì trắng - và tất nhiên nó không giống như ở tiệm. Nhưng đối với bản thân tôi, tôi vẫn mua bánh mì nâu "Pozhivny" - à, bánh mì lúa mạch đen không giống ở KhP, và đó là nó. Nhân tiện, tôi hiếm khi ăn bánh mì trắng - nếu tôi muốn. Nhưng các cơ sở của cửa hàng "Pozhivny" (nhưng chỉ là một tiệm bánh cụ thể) thì tôi không thể - đặc biệt là khi trực tiếp từ hộp thiếc và với một thợ làm bánh

[Mẹ của Rita]

Mẹ của Rita
Tôi khá chắc rằng bạn đang nướng bánh mì bột chua. Tôi nói điều này dựa trên kinh nghiệm của riêng tôi (và không chỉ). Trước đây, tôi chỉ nướng bánh mì với men, không có bột chua, và sau một thời gian, loại bánh mì như vậy trở nên nhàm chán nên chúng tôi chuyển sang làm bánh mì kho. Sau đó, họ trở lại nhà của họ một lần nữa. Và một vòng tuần hoàn như vậy đã quá quen thuộc với chúng tôi, chúng tôi không hiểu vấn đề là gì, mà chỉ đơn giản cảm nhận nó như những điểm bất thường của vị giác. Sau khi tôi trồng bột chua và bắt đầu nướng bánh mì độc quyền trên đó, chúng tôi thậm chí còn không nhớ chiếc bánh mì mua ở cửa hàng, và điều này đã hơn hai năm! Và ngay cả khi chúng tôi đi thăm quan, chúng tôi mang theo bánh mì tự làm, bảo quản bánh mì đã tốt rồi - chúng tôi không muốn chút nào!

Và nếu bạn sợ bột chua, bạn có thể nướng trong bột, nó không thể phân biệt được với bột chua.

Trên bột chín cũng gần lại, có vị chua chuyển sang nhạt. Của tôi không được thu hút đến cửa hàng ở tất cả. Khi tôi đi, tôi nướng một kho chiến lược cho chồng tôi và để trong tủ lạnh. Một chút là không đủ, vì vậy tôi đã đưa cho anh ta những chỉ dẫn quý giá trên điện thoại di động của tôi và anh ta tự nướng nó, nhưng không đi đến cửa hàng bên kia đường.

Cảm ơn lời khuyên, không hiểu sao tôi lại không nghĩ đến men / bột !!!
Trừ khi, thay vì men khô, tôi bắt đầu thêm men sống, và tự nhiên tôi chỉ nướng dưới sự kiểm soát "thủ công"!

Ở KhP bây giờ tôi chỉ nhào bột mì, lúa mạch đen và bơ. Lúc đầu mua máy làm bánh mì về nướng, nhưng không hiểu sao nhanh chán bánh mì. Có gì đó không đúng. Tôi chuyển sang lò nướng và bánh mì ngon hơn nhiều. Chúng tôi hiếm khi mua một cửa hàng sooo, tốt, nếu nó đã là bất khả kháng. Và hoàn toàn không rắc rối - bánh mì đang trong lò nướng. Gần đây tôi đã trồng men MK từ Admin, vì vậy bây giờ bánh mì trắng đang nghỉ, bánh mì đen đang sử dụng

[Mẹ của Rita]

Mẹ của Rita
Tôi khá chắc rằng bạn đang nướng bánh mì bột chua. Tôi nói điều này dựa trên kinh nghiệm của riêng tôi (và không chỉ). Trước đây, tôi chỉ nướng bánh mì bằng men, không có bột chua, sau một thời gian loại bánh mì như vậy trở nên nhàm chán nên chúng tôi chuyển sang làm bánh mì kho. Sau đó, họ trở lại nhà của họ một lần nữa. Và một vòng tuần hoàn như vậy đã quá quen thuộc với chúng tôi, chúng tôi không hiểu vấn đề là gì, mà chỉ đơn giản cảm nhận nó như những điểm bất thường của vị giác. Sau khi tôi trồng bột chua và bắt đầu nướng bánh mì độc quyền trên đó, chúng tôi thậm chí còn không nhớ chiếc bánh mì mua ở cửa hàng, và điều này đã hơn hai năm! Và ngay cả khi chúng tôi đi thăm quan, chúng tôi mang theo bánh mì tự làm của mình, bảo quản bánh mì đã hoàn toàn tốt - chúng tôi không muốn chút nào!

Tôi hoàn toàn đồng ý!!!
Mẹ tôi thích hương vị của bánh mì mua ở cửa hàng Liên Xô. Bất cứ điều gì tôi đã làm với cô ấy, tất cả đều là sai. Cho đến khi tôi bắt đầu nướng với bột chua - công thức đơn giản nhất - bột mì, nước, bột chua, muối. Không cần đường và không có bơ. Đây là một trong những yêu thích của cô ấy. Và bột chín để trong tủ lạnh cũng đỡ ngán. Nó có vị hoàn toàn khác. Bây giờ tôi được thực hiện bằng cách lên men lạnh của bột (không phải là một miếng bột khởi đầu, nhưng tất cả mọi thứ - nó rất tốt. Có rất nhiều công thức trên trang web, bạn có thể chọn một trong những thuận tiện nhất về thời gian, chi phí và, tất nhiên, hương vị.

Cái này trông giống như một cửa hàng (trong thời thơ ấu xa xôi):
Bột kê. 350 g
Bột lúa mạch đen 50 gr
Muối 1 muỗng cà phê
Dầu xả. 15 gr.
Nước 300 gr.
Dấm táo. 10 gr.
Men 1 muỗng cà phê (nếu saf-moment) hoặc 2 (nếu saf-levure)
Kích thước vừa phải, vỏ bánh sẫm màu!
Chúc may mắn