Bánh sô cô la "Royal"

[Bánh quy hạt]

Bánh sô cô la "Royal"

Thể loại: Bánh kẹo

Phòng bếp: Do Thái

Thành phần
Bánh quy hạt
Bánh Meringue:
Chất đạm	3 chiếc.
Đường	3/4 cốc
Tinh bột	1 muỗng canh. l.
[/ b] Lớp sô cô la: [/ b]
Sô cô la đen	150 g
Sữa	1,5 muỗng canh. l.
Bơ	150 g
Lòng đỏ	2
Cognac hoặc rượu mạnh	1 muỗng canh. l.
Kem sô cô la phía trên và các mặt:
Sô cô la đen	150 g
Kem 35%	250 ml
Kem chanh:
Lòng đỏ	3 chiếc.
Đường vani	1 muỗng cà phê
Sữa	250 ml
Tinh bột	1 muỗng canh. l.
Đường	80 g
vỏ của 1 quả chanh, cắt bằng ruy băng + nước cốt của một quả chanh
Sô cô la trắng (nạo)	100g
Kem 35% + 1 muỗng canh. l. sah. bột	250 ml
Sô cô la trắng để trang trí	50g
Sô cô la đen để trang trí	60 g
Kẹo mứt cam hương mâm xôi
Sô cô la chip cho hội đồng quản trị.
Ngâm tẩm vỏ quả hạch:
Xi-rô mâm xôi	2 muỗng canh. l.
Cognac hoặc rượu mạnh	1 muỗng canh. l.
Nước	3 muỗng canh. l.

Phương pháp nấu ăn

• Bánh Meringue:
• Đánh lòng trắng thành bọt đặc rồi cho dần đường và tinh bột vào, đánh bông meringue. Khi bạn úp bát xuống, nó sẽ ở đúng vị trí.
• Dùng khuôn đường kính 26 cm vẽ hình tròn trên giấy nướng. Đặt bánh trứng đường vào đó và nướng trong lò lạnh ở 100 ° C trong 2 giờ (tôi khuyên bạn nên nướng bánh trứng đường Ø 24 cm, vì tôi phải cắt bớt các mặt một chút)
• Tôi nướng bánh quy hạt và bánh trứng đường vào ngày hôm trước.
• Kem chanh:
• Hòa tan tinh bột, lòng đỏ, đường, vani vào sữa. Thêm vỏ chanh và nước trái cây. Để lửa nhỏ và nấu, khuấy liên tục cho đến khi đặc lại. Để nguội, bỏ vỏ.
• Đánh kem với bột cho đến khi đạt đỉnh, trộn với sô cô la nghiền.
• Trộn kem với sữa trứng và trộn đều.
• Lớp xen kẽ sô cô la:
• Đun chảy sô cô la với sữa trong lò vi sóng hoặc hấp cách thủy, thêm bơ. Trộn đều và thêm lòng đỏ vào sô cô la hơi nguội và trộn. Cho phép đặc lại nhưng không cứng.
• Kem bơ sô cô la:
• Đun chảy sô cô la trong nồi cách thủy siêu nhỏ hoặc hấp cách thủy.
• Đánh bông kem và nhẹ nhàng kết hợp với sô cô la bằng thìa.
• Hội,, tổ hợp:
• Cắt bánh bông lan hạt dẻ theo chiều ngang thành 2 bánh.
• Chấm nhẹ xi-rô bằng bàn chải và thoa một nửa kem chanh lên.
• Phủ lớp vỏ bánh trứng đường và phết một lớp sô cô la. Đặt trong tủ lạnh trong 15 phút, và sau đó thoa phần kem chanh còn lại lên trên (Tôi đã làm một chiếc bánh mà không có kem chanh trên bánh trứng đường và đó là sai lầm của tôi, vì vậy tôi viết trong công thức theo cách nó phải như vậy!) cho 2 lớp kem chanh.
• Ngâm 2 lớp vỏ quả óc chó cũng như lớp 1, phủ lên mặt bánh.
• Đánh nhuyễn mặt trên và mặt bên bằng kem sô cô la, cho vào tủ lạnh và đặt đều, sau đó trang trí.
• Trang trí bánh như thế nào là do bạn tưởng tượng. Tôi làm những giỏ sô cô la trắng nhỏ, đổ đầy sô cô la đen nóng chảy / sô cô la + bơ / và một số kẹo làm sẵn.
• Tôi làm một cái giỏ lớn từ sô cô la đen và đổ đầy màu trắng.
• Sô cô la xoắn ốc:
• Đặt sô cô la đã tan chảy và nguội lên trên băng silicon và chia thành nhiều dải bằng lược chuyên dụng (bạn có thể dùng nĩa lau nhẹ nhàng). Cho phép thời gian để sô cô la đông kết.
• Xoắn ruy-băng theo hình xoắn ốc và đặt trong tủ lạnh, cẩn thận thả ruy-băng ra khỏi ruy-băng ngay trước khi trang trí bánh.

Món ăn được thiết kế cho

12

Ghi chú

Tôi sẽ không bao giờ quên món BÁNH CHOCOLATE ROYAL được phục vụ trong các đám cưới của người Do Thái cùng với những ống sô cô la hấp dẫn! Làm thế nào tôi có thể thử tái tạo công thức cho chiếc bánh tuyệt vời này! Món bánh, mặc dù tốn thời gian, nhưng rất đáng giá, đặc biệt là vì bánh quy và bánh trứng đường có thể được chuẩn bị trước! Chúc may mắn!

Và định mức lương thực đã đi đâu?

Cảm ơn bạn! đã được chỉnh sửa!

[natapit,]

natapit, cảm ơn bạn)

bánh siêu tuyệt vời! Đẹp lạ thường!

[Feofania]

Feofania! Cảm ơn rât nhiều!

Và kem sẽ không bị vón cục nếu bạn thêm nước cốt chanh vào sữa và đun sôi. Nó làm tôi lo lắng. Bằng cách nào đó, tôi đã từng nấu một loại kem tương tự và sữa trở nên đóng váng, tôi không còn mạo hiểm nữa.

^{Lý do chỉnh sửa: sửa lời trích dẫn}

Chiếc bánh thật lộng lẫy. Đặc biệt là khốn nạn từ kem, nó bật ra mà không có bất kỳ sự cố. Cảm ơn vì công thức !!!!!

Tôi đã làm một chiếc bánh theo công thức này. Tất cả các "phụ tùng thay thế" hóa ra là những gì chúng ta cần. Nhưng một điều "NHƯNG": những chiếc bánh phải được cắt mỏng hơn. Của tôi được ngâm kém .. hóa ra nó khá khô.
Bánh quy hạt phỉ mà tôi nướng trong một đĩa nướng lớn:



Trong nền là một bánh trứng đường.
Thu thập bánh:



Chà, đây là kết quả đã hoàn thành:



Tôi đã làm lại tất cả vào tháng 12 ..

Cảm ơn vì đã báo cáo chi tiết, vâng, bánh dày quá, đáng lẽ phải cắt!

Không phải bánh trứng đường sẽ tan chảy khi tiếp xúc trực tiếp với sữa trứng chanh?

Bánh trứng đường dường như đã tan chảy như cũ .. Tôi không nhớ chính xác. Đây là một trong những chiếc bánh đầu tiên của tôi

Natasha, vui lòng ghi rõ trọng lượng của trứng và bột mì, nếu không tôi chỉ đo trên cân. Và đường không đủ cho bánh trứng đường? Kem chanh có thực sự không chứa dầu?