Pate gan gà nhanh

Pate gan gà nhanh

Thể loại: Món thịt

Thành phần
Gan gà	600 g
Bơ bị chảy	8 muỗng canh. l
Kem	5 muỗng canh. l
Củ hành	2 chiếc
Nhục đậu khấu	1/4-1 / 2 giờ L
Tiêu đen	1 / 2-1 muỗng cà phê
Húng tây (thay thế bằng húng quế nhạt)	1/4 muỗng cà phê
Muối (muối biển đã qua sử dụng)	nếm thử
____
Không bắt buộc:
tỏi	1 đinh hương

Phương pháp nấu ăn

• Pate được chuẩn bị rất nhanh chóng, không cần cầu kỳ.
  
• Cấu trúc rất tinh tế.
  
• 
  
• 1. Trên lửa vừa trong 2 muỗng canh. l bơ nhẹ phi thơm hành băm nhỏ, ai thích - thêm tỏi.
  
• 
  
• 2. Tăng nhiệt và thêm gan, cắt miếng nhỏ. Chiên trong 5-6 phút.
  
• 
  
• 3. Ngay khi gan nguội, đổ kem vào, 4 muỗng canh. l. các loại dầu.
  
• 
  
• 4. Xay nhuyễn bằng máy xay sinh tố, nêm muối, tiêu, thêm nhục đậu khấu.
  
• 
  
• 5. Chuyển pate vào một hộp đựng và phủ lên trên một lớp bơ đun chảy, như vậy sẽ được bảo quản tốt hơn.
  
• 
  
• Để nguội và dùng với bánh mì nướng.
  
• ______________
  
• 
  
• Vì tôi không thích bất kỳ tạp chất nào trong pate, tôi đã thêm cỏ bằng cách sử dụng phương pháp sau:
  
• 
  
• - Muối biển xay với húng quế khô trong cối rồi rây qua rây mịn.
  
• 
  
• Tôi khuyên bạn nên thêm thảo mộc với muối vào pate theo từng phần, trong trường hợp ai đó phản ứng mạnh với quá nhiều gia vị (như tôi)
  

Ghi chú

Công thức và phương pháp chuẩn bị được lấy từ đây, chỉ mà không cần ngâm trước trong rượu cognac.

Tôi thực sự thích pate, nhưng tôi không thích làm lung tung. công thức này là rất tốt cho tôi!

nhưng tôi không thích làm lung tung. công thức này là rất tốt cho tôi!

Tương tự như vậy !!
_________
Tôi đã thử một phương pháp khác, có vẻ đơn giản - khi ban đầu mọi thứ thô được xay trong máy xay sinh tố đến trạng thái pa-tê, và sau đó nướng trong lò, về lý thuyết sẽ ít chuyển động cơ thể hơn.
Chà, tôi không biết, quá trình nghịch ngợm với chiếc máy xay này khiến tôi vô cùng mệt mỏi, đặc biệt là loại bỏ khối bột nhão thô ra khỏi nó, sau đó rửa sạch chiếc máy xay này trong nửa ngày ...
Chà, thành thật mà nói - chiên trên chảo sẽ nhanh hơn và dễ dàng hơn

Nhưng điều khó chịu nhất là tôi không thực sự thích thành quả cuối cùng từ lò nướng, mặc cho con trai tôi ngấu nghiến mọi thứ.
Pate từ Talerka của tôi này có tất cả kết cấu bôi trơn dễ chịu hơn và hương vị tinh tế hơn.

bạn biết đấy, đối với tôi là rất nhiều chất lỏng bốc hơi trong lò và nó trở nên dai hơn, hoặc cái gì đó ... thô hơn, nói ngắn gọn là anh ấy có khiếu.

[julifera]

julifera, cảm ơn vì công thức!

Ngâm rượu cognac như trong video.
Ngoài hành tây, tôi cho một quả táo thái nhỏ khi hành tây đã được chiên (chiên với một ít dầu ô liu). Như trong video, tôi cũng thêm rượu cognac vào cuối.
Gia vị - Các loại thảo mộc đã được chứng minh, tỏi khô, nhục đậu khấu, một ít cà ri, muối biển
Thay vì kem - 5% pho mát Philadelphia mềm
Và cô ấy đổ nó với bơ ca cao đun chảy với thêm một thìa cà phê bơ. Vì vậy, chất béo động vật được giảm thiểu, mùi và ý nghĩa là như nhau

Nó hóa ra tuyệt vời

Cảm ơn một lần nữa!

[Alexandra]

Alexandra - Tôi rất vui vì tôi thích công thức này!

Tôi sợ thêm rượu cognac, ai đó đã viết rằng mùi của nó trở nên thống trị trong pate, tức là đây là việc của một người nghiệp dư.

[julifera]

julifera, Tôi có một loại cognac Frapen vô cùng mềm mại và dễ chịu - tôi đã tìm kiếm nó một cách đặc biệt, với hương thơm của hoa tươi và vani. Tôi không hối tiếc một vài thìa và tôi không hối tiếc.

Như vậy, không có mùi cognac, nhưng một số loại gia vị rõ ràng hiện diện.

Tôi nghĩ rằng quả táo cũng đóng một vai trò ở đây. Chưa hết, tôi đã thêm rất nhiều Philadelphia với 5% chất béo, 2 gói mỗi khay gan - hóa ra nó thoáng và mềm.

Nói chung là tôi rất vui

các cô gái, có phải cognac nên được tìm kiếm cho "nữ", tức là, với một hương vị nhẹ nhàng?

[Sweetka]

Sweetka, không ngăn chặn

Tôi cũng đọc rằng chúng được ngâm trong rượu vermouth và rượu mạnh, nhưng tôi không hiểu chúng, liệu chúng có mềm hay không

Và đây là một chiếc nồi rất thích hợp cho món pate

Tôi cũng đọc rằng chúng được ngâm trong rượu vermouth và rượu mạnh, nhưng tôi không hiểu chúng, liệu chúng có mềm hay không

Tôi không thực sự thấy rượu mạnh ở đây. nhưng rượu vermouth ... vermouth, vâng. trở nên tốt hơn.

Brandy là rượu cognac, chỉ được sản xuất ở sai vùng của Pháp, nước có quyền gọi sản phẩm của mình là cognac

Vermouth cũng có thể hoạt động, nhưng chỉ khô hoàn toàn Extra Dry và với một lượng nhỏ, vì nó rất cay và có thể làm tắc nghẽn hương vị tinh tế của gan gà

Tôi nghĩ rượu sherry khô hoạt động tốt với số lượng rất nhỏ.
Và đây là nồi của tôi Nếu bạn nhìn kỹ - ở trung tâm của bề mặt tối, tôi được phản chiếu bằng máy ảnh trong khi chụp


🔗

[Alexandra]

Alexandra - nó quay ra một cái nồi hấp dẫn làm sao
Nhìn vào anh ấy, hôm nay tôi có một phần khác của nó

[julifera]

julifera, có hay không có táo?

Tôi cũng nấu pate theo cách này, nó luôn thành công tuyệt vời (Tôi hầm gan trong chảo không quá 12 phút (nó có thời gian để nấu và đồng thời vẫn mềm, tôi không nhớ ở đâu, tôi đọc rằng Salmonella chết sau 12 phút đun sôi). 1 quả trứng gà luộc chín trong pate cho 500 g gan.

Và tôi chắc chắn thêm vải lót vào pate

Và tôi xào rau: hành tây, cà rốt, ớt chuông, và chỉ sau đó xào gan. nhưng tôi cho bơ vào đó, không phải kem. Cũng học bình thường. nhưng công thức này thú vị hơn (ý tôi là với rượu cognac), tôi chắc chắn sẽ thử!

[Alexandra]

Alexandra - Tôi rất vui vì tôi thích công thức này!

Tôi sợ thêm rượu cognac, ai đó đã viết rằng mùi của nó trở nên thống trị trong pate, tức là đây là việc của một người nghiệp dư.

Xin chào. đã làm pate, mà tôi không thích vị ... hơi đắng (tôi lấy gan của một con gà tây .... người bán nói rằng cô ấy mềm hơn ... điều mà tôi đã nghi ngờ) Tôi nghĩ nó là cần thiết ngâm gan trước khi nấu. Bạn đã thử nó chưa?

Tôi cũng đã làm món pate này. Hóa ra không tệ, nhưng vẫn có vị hơi đắng. Lần đầu tiên tôi nấu gan gà. Vậy các anh chị trong diễn đàn ơi chia sẻ kinh nghiệm, có lẽ còn phải ngâm nước và làm như thế nào cho đúng ạ?

nhưng vẫn còn dư vị hơi đắng

Tôi cũng đã từng nếm qua một lần vị đắng, một ít gan bị vàng vì mật, chắc tôi cắt ra không tốt, giờ chúng tôi không mua để làm pate nữa.

[LIBERTY]

Và đây tôi cũng đang đóng góp vào món heo đất pate gan, vì tôi đã hiện đại hóa quy trình và chiên mọi thứ trong nồi áp suất LIBERTY
Đầu tiên, hành tây và gan mở nắp


và sau đó nhớ lại cách cô ấy đã quay điên cuồng trong chảo, đậy nắp lại và có được món gan mềm hầm chiên tuyệt vời. Sau đó, tất cả mọi thứ được làm theo đúng công thức và được trộn trong máy xay sinh tố, nhưng không phải bằng chân của bạn, mà trong một cái bát bằng dao. Lần sau, tôi sẽ xào cà rốt lần nữa, tôi không đổ dầu (chỉ có kem Burenka 10%), tôi chiên hành tây và gan trên hành tây và gan tan chảy, và vậy là nó thành ra

[Olya]

Olya - mát gan đối phó với bạn

julifera, cảm ơn vì một công thức nhanh tuyệt vời. Ngày thứ hai tôi làm pate, cho nó vào nồi đất, và sau vài giờ tôi nhận lại những cái trống rỗng))) Tôi đã sợ cho sức khỏe của gia đình) Tôi đã làm tất cả mọi thứ trong nồi nấu chậm. Cảm ơn một lần nữa!

[Alisjon]

Alisjon - đối với sức khỏe của bạn

[julifer]

juliferCảm ơn bạn vì một điểm, một điểm rất lớn! Tôi đã chuẩn bị pate của bạn cho những ngày lễ, món ngon tinh tế nhất tôi sẽ nấu lại!

[Natasha]

Natasha - Tôi rất vui vì tôi thích công thức này!

Ngày tốt! Cho tôi biết, có bao nhiêu% chất béo trong kem. Ở trên nó được viết ai đó đã làm 10%. Đủ?

Mình làm với 10% thì thấy khá bình thường, vị gan nhạt, không nhiều dầu mỡ, hiện tại mình cũng sẽ cho cà rốt vào cho ngọt và vị pate thường thấy

Ở trên nó được viết ai đó đã làm 10%. Đủ?

Tất nhiên là đủ rồi

Được rồi, tôi sẽ đặt một củ cà rốt khác

Tôi không thích cà rốt ở những thứ như vậy, vì vậy tôi đã làm nó như trong bản gốc - không có, nhưng nói chung là vấn đề khẩu vị - nếu bạn thực sự muốn, thì bạn có thể

Cảm ơn vì công thức, quá ngon và nhanh

[julifera]

julifera, xin chào, cảm ơn bạn rất nhiều vì công thức cho món pate thần kỳ !!! Rất ngon và nhanh chóng. Chúng tôi có pate ngon, hiếm có, nhưng đây là một kỳ nghỉ như vậy! Tuần nào mình cũng ra tiệm cho lá gan !!! Cảm ơn bạn!