Chúng tôi sẽ nướng
bánh quy?
Tôi đang bắt đầu. Tôi sẽ chụp ảnh trên máy tính bảng, vì vậy tôi ngay lập tức xin lỗi về chất lượng.
Tôi sẽ không nướng Red Velvet cổ điển theo Volnitskaya, tôi sẽ làm một chất tương tự dựa trên nước đun sôi sô cô la Vanilla, tôi chỉ đơn giản là thay thế một ít ca cao bằng thuốc nhuộm màu đỏ. Ai muốn bánh bông lan sô cô la ngon thì bỏ qua bước này nhé.
Lò sẽ trong lò, trong khuôn có đường kính 24 cm, mình cần một chiếc bánh dưới lớp tráng ma tít, nặng khoảng 3 kg, như vậy theo phép tính đơn giản, mình cần một cái bánh quy 900 gam, đối với VK là 6 quả trứng. Ai cần số lượng ít hơn thì cứ tính lại số lượng sản phẩm hoặc vào topic hàng VNK là có tất cả các phép tính.
Tôi sẽ bắt đầu bằng cách đun 6 quả trứng trong nước nóng và bật lò để hâm nóng. Trong khi trứng đang nóng, mình sẽ phết bơ vào đáy khuôn (đừng bôi mỡ vào các mặt, bánh quy sẽ bám vào khi nở ra).
Đối với những loại có cảm ứng thì bạn có thể bỏ qua bước này, bạn sẽ đánh trứng bằng cách đun ở nhiệt độ 40-45 độ. Chà, ai mà không bật lò nướng trong tủ đa năng))))
Tôi có một hình thức mới, tôi nướng trong lần đầu tiên, tôi hoàn toàn không biết tính chống dính của nó, đề phòng, tôi không chỉ bôi dầu dưới đáy mà còn rắc bột mì lên. Tôi đập trứng vào bát, cho một chút muối vào, đặt máy đánh trứng vào vòi. Bắt đầu đánh, bắt đầu với tốc độ khoảng 4. Cân ngay 285 gam đường, bắt đầu đổ dần qua cửa sổ trong nắp. Không nhanh, nó sẽ không lắng xuống đáy hoặc dính vào thành. Khi đổ hết đường, tôi tăng tốc độ lên tối đa.
Nào, Rit, tham gia.
Trong khi mọi thứ đang đánh bông, tôi chuẩn bị: thuốc nhuộm gel màu đỏ 1 muỗng canh. thìa (nhưng tôi sẽ đổ nó từ chai lên mắt), 195 gam bột mì, 1,5 thìa cà phê bột nở, một túi vani, 1 thìa ca cao. Bây giờ là một điểm rất quan trọng, đừng nhầm lẫn, đây là công thức làm bánh quy sô cô la và ca cao với 3 muỗng canh có nắp trượt. Nếu nướng socola thì cho 3 thìa, nếu đỏ như mình thì 1 thìa và 2 thìa bột (để thay cacao). Tôi sẽ thêm bột mì vào 195 gram này. Tôi cân tất cả các thành phần khô cùng một lúc trong một cái rây và rây 2 lần trên một tờ giấy.
Chúng tôi cũng sẽ đo 60 gam (!) Dầu ngô hoặc dầu thực vật không mùi và cho 75 gam nước sôi vào ấm.
Đây là khối lượng trông như thế nào sau 8 phút đập.
Bạn có thể dừng lại, nhưng tôi vẫn đang quất nó trong khi tôi đang viết, tôi không có thời gian để cân nhắc mọi thứ.
Ksyusha, bạn có thêm ít dầu hơn theo công thức? Có ba muỗng canh bơ cho 4 quả trứng, và bạn có 6 quả trứng?
Natasha, và tôi chưa bao giờ đo bằng thìa, tôi có 60 gram trong bàn cho 6 quả trứng, theo tôi đây là bàn của Luda Husky.
Không ngừng đánh bông, thêm thuốc nhuộm và ngay lập tức bơ và nước sôi, đánh thêm 20-30 giây rồi tắt.
đó là cách nó đã xảy ra. Bây giờ tôi tháo máy đánh trứng và nắp (nó làm phiền tôi), đặt souffle, bật tốc độ 1 và đổ thật từ từ các thành phần khô đã được rây hai lần từ tờ giấy. Sau đó, tôi tăng tốc độ lên một chút. Hỗn hợp như thế nào thì tắt đi và để nguyên dạng. Trộn lên trong 2-3 phút.
Bột bánh quy đúng cách không chảy mà chảy xuống từ vai bằng một dải ruy băng rộng. Của tôi hóa ra có một chút nước, có lẽ là thuốc nhuộm đã hóa lỏng nó. Được rồi để xem.
Ta trải bột trong khuôn (chọn khuôn sao cho bột không chiếm quá nửa khuôn), và xoay khuôn vài lần để bột được phân bố đều trong khuôn và nở đều. Nó sẽ thành ra như thế này, hoặc thậm chí tốt hơn))
Mẹ cho khuôn vào lò nướng nóng ở nhiệt độ 180 độ trong 40 phút. Tôi đang đợi))))
Đúng 40 phút trôi qua, tôi kiểm tra nó bằng một xiên gỗ, mọi thứ đã được nướng chín. Đây là một người đàn ông đẹp trai mà tôi có
Ksyusha là một người đàn ông đẹp trai! Và chiều cao của biểu mẫu là bao nhiêu? Hóa ra tăng gấp đôi
Bạn có hay đánh trứng bằng máy đánh trứng không? Bạn đã thử phần đính kèm K chưa?
Và một câu hỏi khác dành cho những người sở hữu còn lại - những người có một cái flexi và một cái vòi souffle - flexi không thể thay thế một cái souffle? Tôi thích trộn bột với flexi, nhưng tôi chưa làm việc với kem và mousses trên Kesha
Chiều cao của hình thức là 9 cm, mình đánh trứng bằng máy đánh trứng, dùng K-shkoy đánh thử nhưng không ưng ý lắm, cảm giác khối không được thoáng. Và, Natasha, theo tôi, không gì có thể thay thế được souffleika. Nó không trộn đều, nó nhấc lên và cắt ra, khối lượng không lắng xuống một gam ... đây là một điều
Tấn, Tôi đã ghi chú, và đồng thời tôi sao chép nó trên một tờ giấy.
6 quả trứng
285 g đường
195 gr bột mì
1,5 thìa cà phê bột nở
một gói đường vani
3 thìa ca cao
60 gam ngô hoặc mọc. dầu không mùi
75 gr nước sôi
Đập trứng ấm vào bát. Thêm một chút muối. Bật tốc độ thứ 4. Thêm dần 285 g đường và tăng tốc độ lên 5. Đánh khoảng 10 phút. Không ngừng đánh trứng, thêm bơ và nước sôi. Đánh thêm 20-30 giây (Tấn, chúng ta đang làm điều này ở tốc độ 5?) Tắt nó đi. Chèn một bánh canh. Ở tốc độ 1, từ từ cho các nguyên liệu lỏng (bột nở, đường vani và ca cao) vào. Tăng tốc độ lên 1,5. Trộn trong 2-3 phút. Cho vào khuôn, đáy có phết dầu.
Tấn,Vì thế?
Đánh trứng ở mức tối đa, tôi có vạch chia 5,6 và tối đa. Rây lỏng, tốt nhất là 2 lần. Rây nó lên một tấm, sau đó lấy các góc của nó và đổ dần dần xuống dưới xương bả vai, như vậy sẽ không bị vón cục. Nếu bạn ném nó bằng thìa, thì sẽ có tạp chất.
Natul, 60 g dầu thực vật là khoảng 4,5 muỗng canh. l. Do đó, tỷ lệ là như nhau.
Ksyusha, cảm ơn vì đã hướng dẫn từng bước, bánh quy của anh dĩ nhiên là một người đàn ông đẹp trai!
Nhưng tôi ít cử động cơ thể hơn, và kết quả vẫn vậy, nhân tiện, ngay cả khi không có bột nở ...
Tôi thích khuôn của bạn. Và phạm vi bảo hiểm như thế nào? Cho tôi biết thông tin chi tiết, pzhlist, tất cả các kích cỡ, tên là gì và bạn đã lấy nó ở đâu.
Loại bánh này ban đầu được gọi là "Sô cô la với nước sôi" và nó đến với chúng tôi từ Nam Mỹ.
Đây là công thức nấu ăn - nó được viết nên thơ một cách tuyệt vời.
🔗
m0use, tuyệt vời mk) souffleika thực sự không thể thay thế! nhẹ nhàng và gọn gàng ngay cả thủ công không can thiệp. Nhân tiện, tôi thêm bột bằng thìa - nó cũng trộn đều. cảm ơn vì ý tưởng nướng nhung đỏ như bnc. một ngày nào đó tôi sẽ vượt qua thành kiến của mình đối với đống sơn trong một chiếc bánh quy và hãy thử xem). Tôi đã nhìn chằm chằm vào anh ấy rất lâu, nhưng tôi vẫn không thể hạ quyết tâm của mình. và vnk đỏ khác với red velvet cổ điển như thế nào và như thế nào?
Gulya rất khác. Nguyên bản trên kefir và có quá nhiều dầu, nó có vẻ mềm, nhưng nó bị đông lại trong tủ lạnh nên có thể nhìn thấy chất béo. Nhưng tạo ra 3D từ nó là một niềm vui! Và VNK là lyuboffff của tôi! Tôi làm tất cả, cả cam quýt và quả mọng. Đối với người lớn thì màu nhuộm cũng không ghê gớm lắm)))) còn đối với trẻ em thì chỉ có vani và socola)))
Trên bất kỳ loại nước trái cây nào, thay vì nước sôi, bạn có thể thêm một ít xi-rô quả mọng, vì tôi vừa không chế giễu anh ấy !! Và anh ấy chịu đựng mọi thứ)))
