Phô mai nhà làm

[Ksyu]

Vì vậy, tôi đang nghĩ đến việc phát hành một công thức riêng biệt

Vâng, làm ra Ksyu , Tôi sẽ mong chờ !!!

Đã đến lúc tôi phải rửa nồi sữa của tôi ...

Đó sẽ là pho mát và ...

Hãy chứng kiến


Phô mai chế biến tại nhà trong nồi sữa (Omela)

Lenuska, bạn thực sự chưa bao giờ nấu phô mai tự làm từ phô mai tươi

Không, không razulechki!

Chà, tại sao không mua một cái gì đó ?!

Và nổ! Tại sao lãng phí những nơi một cách vô ích! Mặc dù nồi sữa sẽ đứng, nhưng nó sẽ làm hài lòng tâm hồn!

Không, không razulechki!

Tôi thực sự rất ngạc nhiên, rất ngạc nhiên, thành thật mà nói ...

Và nổ! Tại sao lãng phí nơi vô ích!

Đã đặt hàng rồi phải không ?!

Đã đặt hàng rồi phải không ?!

Không, tiền của tôi đã bị lấy mất.
Có một treshnik miễn phí, nhưng một số cô gái cần thợ làm giăm bông, và tiền sữa đã đến đó.
Ở đây, tôi ngồi nghĩ xem làm cách nào để cướp được Timon. Rốt cuộc, nó sẽ không được trao cho người sống!

Chết tiệt ... mình viết tin lần thứ 3 mà vẫn không chịu gửi lên diễn đàn.
Tôi không thể kiếm được pho mát ... ngày thứ ba tôi cố gắng làm nó - nó không tan thành bất kỳ thứ gì, và thế là xong.
Ban đầu tìm thấy cái này 🔗.
Tôi đã đọc nó - mọi thứ thật đơn giản, tôi đã đi ăn pho mát ... Tôi bắt đầu làm việc đó ... mọi thứ đều ổn cho đến khi tôi phân vân - khi nào nó sẽ tan chảy ...
Kết quả là những miếng sữa đông chiên ...
Tôi nghĩ - nó sẽ không hoạt động - cây đũa thần của chúng ta ở đâu trong hình dạng một chiếc máy làm bánh mì. ru - found, read, giống nhau ... nên tôi nghĩ, có lẽ điều này là do pho mát sữa ở dạng hạt và rất khô?
Tôi đã đi và mua thêm nửa kg khác - kết quả là như nhau - nó không tan chảy.
Vì vậy, tôi nghĩ - bạn không thể đưa chúng tôi đi bằng tay không - bàn trợ giúp video của chúng tôi về mọi thứ trên thế giới ở đâu?
Và cô ấy đây - và
Đã nhìn, đã đến cửa hàng sữa địa phương của chúng tôi, mua pho mát nhỏ đã được một giờ (vẫn còn âm ấm), không thô, không khô, không hạt ... sữa đông bình thường không có bất kỳ sự phô trương nào và thời hạn sử dụng là 36 giờ!
Tôi xem một bộ phim, tôi làm, có vẻ như mọi thứ đang diễn ra theo kế hoạch - tôi đun sôi, lọc, ép, trộn, bắt đầu đun nóng - nhưng không ... pho mát khô, khoai tây chiên nhưng không tan chảy, và thế là xong.
Đồng nghiệp! Có thể nào chúng tôi bán phô mai que ở miền bắc và làm sai?
Viết ai làm gì?
Đừng để một gia đình lớn chết nếu không có pho mát tự làm ...

[DenRassk]

DenRassk, thân mến, chính là như vậy, !!!! Bạn đã nấu nó trong một nồi sữa ?? Nhìn vào liên kết hàng đầu để biết pho mát đã qua chế biến. Tôi làm theo công nghệ đơn giản hóa, tôi đưa ra một bức ảnh của từng công đoạn: đun chảy bơ, thêm muối và soda, trộn với phô mai tươi, nấu trong 5 phút, đánh tan, thêm 5-10, đánh tiếp. Và Anya tan chảy ngay cả khi không có bơ.

Tôi làm sản phẩm Savushkin và truyền thống Slavic từ phô mai tươi Belarus 1% (cho mục đích ăn kiêng) bằng đồng pucks. Không có vết thủng. Đối với 1 kg phô mai tươi - 1 giờ. l. soda và muối. Đôi khi nó trở nên đặc hơn (như Druzhba pho mát), đôi khi - như Viola. Nhưng trong mọi trường hợp, nó rất ngon và về hàm lượng chất béo - bạn không thể mua nó ở bất cứ đâu.

[công nhân, nông dân]

Ồ, thật là một công thức hay, tôi chắc chắn sẽ làm, và

Tôi sẽ đưa vào 5 kopecks của mình.

Mẹ thường làm tại một thời điểm - tôi đã đọc công thức trên một số tạp chí phụ nữ sau đó như công nhân, nông dân - còn được gọi là pho mát tự làm

1 lít sữa, nửa lít kem chua (Liên Xô, tự nấu ...), 2 quả trứng, vị muối đường (không ngọt)

Đun sữa với muối đường gần sôi - bọt bắt đầu nổi lên thì đổ hỗn hợp kem chua và trứng vào khuấy thành dòng loãng khuấy đều rồi đổ bỏ ngay, mẹ dùng gạc lót rây lại dưới rây. - 15 phút và món pho mát sữa đông ngon và hài lòng nhất đã sẵn sàng cho bữa sáng, đặc và đẹp, váng sữa tuyệt vời, mình nghĩ vị ngọt có thể đa dạng: girl_romashka: có lẽ bạn sẽ cần thêm một thìa cà phê nước cốt chanh vào món kem chua hiện tại

Bạn đã nấu nó trong một nồi sữa ??

Không có đơn vị nào như vậy trong trang trại của tôi. Đã làm như trong video ...

Nhìn vào liên kết hàng đầu để biết pho mát đã qua chế biến

Tôi đã đi học vật liệu

Tôi làm từ .... danh sách khác

Chúng tôi không có bất cứ thứ gì như vậy ... chỉ có sữa Belarus đôi khi được nhập khẩu ... bảo quản sáu tháng.
Từ những gì bạn đã thấy trong các cửa hàng vẫn chưa được nếm thử Golden Meadows và Merry Milkman ...
Ở đây cứ như thể byvat - thủ đô khí đốt của thế giới, nhưng không có pho mát nhỏ bình thường cho pho mát tự làm ... "tudyzh it in a swing"

Có lẽ ai đó đã bỏ bùa tôi? Trong ba ngày, tôi đã làm phô mai từ phô mai tươi, nhưng hóa ra lại là bánh nướng nhỏ:
🔗

[Irsha]

Irsha, cảm ơn vì lựa chọn của bạn, nhưng tôi không phải bạn với trứng.)) mặc dù, nó có thể hữu ích với ai đó.

Có thể ai đó biết - làm thế nào để pho mát tan chảy? Nhiệt độ? Nước ngọt? Bơ?
Thành phần nào là một melter sữa đông?

Có lần tôi quên bỏ muối nở và muối vào. Nó tan chảy trong khoảng 20 phút, đánh bông lên 3 lần. Tôi thậm chí không thể hiểu tại sao lại thiếu độ đặc mong muốn trong một thời gian dài. Kết quả là, pho mát nhỏ vẫn trở nên lỏng, nhưng vẫn không như bình thường. Và chỉ sau khi cố gắng, tôi mới nhận ra vấn đề là gì. Hương vị là sữa đông. Tôi thêm muối, soda, trộn, đun sôi chỉ trong vài phút và mọi thứ đều ổn. Độ đặc cũng phụ thuộc vào lượng soda. Một chút - sẽ không bị chảy, nhiều cuộn.

Kết quả là, pho mát nhỏ vẫn trở nên lỏng ...

Vì vậy, pho mát nhỏ của tôi là không đúng, vì nó bắt đầu tan chảy ngay cả khi không có soda và muối.
Có thể thử nấu chảy nó trong bồn nước ...
Tôi đã đọc về pho mát Viola ... chết tiệt - thật đơn giản!
Và quan trọng nhất - theo công thức cho muối và soda này, bạn chỉ cần một chút ...

Có thể thử nấu chảy nó trong bồn nước ...

Vì vậy, nó nên được trong một bồn tắm nước !!!! Tôi hỏi bạn, bạn nấu gì trong đó ??? Nồi nấu sữa được thiết kế chính xác theo nguyên lý của một nồi cách thủy.

Tôi đã viết - như tôi làm trên video ... ở đó không có bồn tắm, họ làm ngay trên bếp ... và hóa ra ...

Tôi không biết trong video, tôi viết như thế nào tôi đang làm.

Thông thoáng. chúng tôi sẽ thử trên bồn nước :-)

[nhưng nó không tan chảy và đó là nó]

Tôi xem phim, tôi làm, có vẻ như mọi thứ đang diễn ra theo đúng kế hoạch - tôi đun sôi, lọc, vắt, trộn, bắt đầu đun nóng - nhưng không ... pho mát khô, khoai tây chiên, nhưng nó không tan chảy và đó là nó

Vì vậy, pho mát nhỏ của tôi không đúng, vì nó ngay cả khi không có soda và muối, nó bắt đầu tan chảy.

chỉ có điều với tôi là bạn đang tự mâu thuẫn với chính mình? thì bạn viết là chiên mà ko tan thì tự tan, ko cần soda ... chả vẫn chảy hay chiên?)))

về phòng xông hơi ướt. Tôi không có nồi nấu sữa, tôi không bận tâm đến việc tắm rửa, mọi thứ đều tan chảy một cách tuyệt vời trong chảo rán Zepter

[Sone4ka]

Sone4ka, Tôi rất vui vì điều đó đã xảy ra!)

[Omela]

chỉ với tôi, dường như bạn đang tự mâu thuẫn với chính mình?

Không, tôi không mâu thuẫn ... chỉ là cụm từ được rút ra khỏi tin nhắn của tôi đọc khi bạn viết, nhưng trong bối cảnh đó hóa ra là pho mát nhỏ của tôi không đúng vì nó không tan chảy chút nào, bất kể như thế nào, nhưng Omela pho mát bắt đầu tan chảy ngay cả khi không có soda và muối (với một quả bơ).
Cho đến nay tôi đã dạo quanh tất cả các cửa hàng ... ở mọi nơi họ đều bán những thứ giống nhau. Ngày mai tôi sẽ đi chợ - thỉnh thoảng có sữa nhập khẩu từ Belarus - có lẽ sẽ có phô mai tươi, sau đó tôi sẽ mua nó và thử lại.
Chà, nếu nó không thành công, thì tôi sẽ để lại các thí nghiệm cho đến mùa hè ... Tôi sẽ đến Novosibirsk và thử lại ở đó.

[DenRassk]

DenRassk, chúc may mắn. Nhân tiện, tôi đã viết rằng mẹ tôi sẽ đến Omsk để gặp em gái và nói rằng có những hạt pho mát nhỏ khủng khiếp ... Hơn nữa, thậm chí là tự làm. Rõ ràng, công nghệ sản xuất giống nhau, ở nhiệt độ cao. Có thể bạn có cùng một câu chuyện.)

Có vẻ như tôi đã mua 🔗 (viết sản xuất tại Cộng hòa Belarus)
Anh ta đun sôi sữa và ném pho mát vào đó ...
Tôi đã ném nó trở lại trên một chiếc bàn chải ... chết tiệt ... anh ta không giống như những người khác trước đây ... anh ta đã dính rồi ... tất cả pho mát nhỏ trước đó đã vụn nát ...
Tôi đã đi làm một bồn tắm nước ... từ một bộ phim hoạt hình ...

không thể chịu được ... nhìn trộm ...hầu như tất cả pho mát đã trở nên trong suốt ... chỉ còn lại những viên trắng lớn ... cần phải xay kỹ hơn ... để nó nhỏ hơn ...

Làm xong! Đóng gói nó! Chúng tôi sẽ lấy mẫu vào sáng mai!

Đây là một mảnh còn lại vào buổi tối
🔗
Mọi người đều thích nó rất nhiều.
Hương vị thật thú vị - nó dường như tan chảy, nhưng chắc chắn và bị mất hoàn toàn trong một chiếc bánh sandwich với bánh mì / bơ

[DenRassk]

DenRassk, điều chính là tôi thích nó. Mặc dù đây là lần đầu tiên tôi nhìn thấy một màu sắc như vậy.

Mặc dù đây là lần đầu tiên tôi nhìn thấy một màu sắc như vậy

Điều này là do tôi không muốn chia lòng đỏ thành ba phần và tôi lấy một lòng đỏ trên 170 gam. pho mát ... quá nhiều thuốc nhuộm hóa ra

Rõ ràng là bây giờ tôi đang làm việc đó bằng một công nghệ đơn giản hóa. không có sữa và lòng đỏ. Độ nhất quán cuối cùng giống như Almette.)

["chính xác"]

Hôm nay tôi bắt gặp máy rửa mặt với 9% pho mát từ nhà máy sữa Minsk # 1 - "Truyền thống Slav":

Mọi thứ đã hoạt động trở lại!
Và đã đến giai đoạn nấu nó trong sữa, pho mát bắt đầu dính vào nhau và kéo dài ra .... Tôi tự hỏi điều gì sẽ xảy ra nếu bạn tiếp tục nấu nó?
Có thể nó sẽ biến thành pho mát trong quá trình nấu ăn?

Nói chung, nếu pho mát không thành công như của tôi (pho mát nhỏ không tan chảy) - hãy xem "chính xác" pho mát.
Omela cảm ơn bạn rất nhiều vì sự kiên nhẫn và giúp đỡ của bạn.

Tôi tự hỏi điều gì sẽ xảy ra nếu bạn tiếp tục nấu nó?

Nếu bạn nấu lâu hơn và lấy pho mát khô ban đầu, bạn sẽ nhận được gần như pho mát Nga.)





https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=388772.0

Hình vẽ! Các lỗ đến từ đâu?

xs.

Các lỗ hổng đến từ đâu?

Chuột

Phô mai này có thể được sử dụng cho bánh pizza không?

[Qvita]

Qvitatại sao không? Nếu nó trở nên cứng, bởi vì về cơ bản, pho mát trở nên mềm, gần như tan chảy.

Ngày tốt!
Tôi không nhớ mình đã đọc công thức làm pho mát sữa đông cho món salad ở đâu:
mua kefir trong hộp, để đông lạnh hoàn toàn (24 giờ), sau đó cắt hộp, lấy khối đông lạnh ra và cho vào chao (để làm ráo váng sữa), lần lượt chúng ta cho vào tủ lạnh, phần còn lại trong chao, và có pho mát sữa đông!
Câu hỏi: công thức trên khác với việc bạn chỉ cần đổ kefir vào nồi, đun sôi (cho đến khi váng sữa tách ra), sau đó đổ vào chao hoặc vải thưa, và để ráo hoàn toàn, khối lượng thu được không phải là giống như trong công thức được mô tả ở trên với phô mai sữa đông?

Cả hai đều là pho mát. Ở phương pháp lạnh, nó trở nên mềm hơn, giống như pho mát nhỏ trong ống. Không đun sôi chút nào - món ăn sẽ dai và khô. Tốt hơn để làm trong một phim hoạt hình nóng.

Phô mai hoặc thứ gì khác để bắt đầu làm việc

Nếu bạn nấu lâu hơn và lấy pho mát khô ban đầu, bạn sẽ nhận được gần như pho mát Nga.)

Và nếu bạn làm một loại pho mát như vậy, bạn có thể sử dụng nó để nướng không? Nó sẽ tan chảy và căng ra?