|
 Sắt là một thành phần thiết yếu của hemoglobin, có nhiệm vụ vận chuyển oxy từ máu đến các bộ phận khác nhau của cơ thể.
Khoáng chất này cần thiết cho hoạt động của cơ thể vì nó cải thiện khả năng học tập và làm việc, kích thích sự tăng trưởng và phát triển của trẻ em, tăng khả năng miễn dịch với các bệnh nhiễm trùng, cần thiết cho hoạt động thể chất và giảm thiếu máu.
Thiếu sắt gây thiếu máu, mệt mỏi, khó làm việc, ở trẻ em dưới hai tuổi, sự phát triển của hệ thần kinh thay đổi dẫn đến khó khăn trong học tập.
Điều tồi tệ nhất là ngay cả sau khi đứa trẻ bắt đầu nhận đủ lượng sắt cần thiết, những tổn hại về sức khỏe là không thể đảo ngược, và những thay đổi đã xảy ra vẫn tồn tại trong suốt cuộc đời.
Tôi có thể lấy phần cứng ở đâu?
Quy tắc cơ bản liên quan đến một chế độ ăn uống cân bằng và đa dạng. Điều quan trọng là gia đình phải thưởng thức các loại thực phẩm khác nhau theo các cách kết hợp khác nhau. Nhiều loại thực phẩm, cả động vật và thực vật, rất giàu khoáng chất này.
Nguồn chính của nó là gan, cá mòi, cá thu, hải sản, thịt bò, thịt lợn, thịt cừu, thịt gia cầm, trứng, ngũ cốc tăng cường (ngô, gạo, lúa mì), bánh mì, hạt, quả hạch, các loại đậu, đường nâu và các loại rau xanh như bắp cải, cải xoong, rau bina và bông cải xanh.
Sắt từ các sản phẩm động vật dễ hấp thu hơn sắt từ rau quả.
Cần lưu ý rằng cách thức kết hợp các loại thực phẩm cũng đóng một vai trò quan trọng, vì một số trong số chúng trong đường ruột có thể thúc đẩy hoặc cản trở sự hấp thụ sắt.
Tanin, phytat, oxalat và canxi có tác dụng ngăn cản sự hấp thu sắt. Họ đang ở trong cà phê, trà đen và trà xanh, nước ngọt, sô cô la, đậu phộng, các sản phẩm từ đậu nành, sữa và các sản phẩm từ sữa.
Trái cây, ngay cả những loại không giàu chất sắt, là những đồng minh quan trọng trong việc hấp thụ nó. Đặc biệt là những loại có chứa vitamin C. Điều quan trọng là chế độ ăn uống có dâu tây, dứa, cam, dưa, xoài, quýt, đu đủ, chanh, cà rốt, rau bina, bông cải xanh và quả bí ngô.
Do đó, tiêu thụ thực phẩm giàu chất sắt với các loại thực phẩm thúc đẩy sự hấp thụ của nó là đúng đắn. Thực phẩm cản trở sự hấp thụ sắt (sô cô la, cà phê, nước ngọt) được khuyến khích tiêu thụ trước hoặc sau một giờ.
Cách lý tưởng để có được chất sắt là thông qua thực phẩm. Tuy nhiên, trong một số trường hợp, sắt có thể được lấy từ thực phẩm chức năng, luôn phải được bác sĩ khuyến nghị, vì trong trường hợp thừa sắt, có thể còn nguy hiểm hơn thiếu hụt.
Thiếu máu
Cả trẻ em và người lớn đều có thể bị thiếu máu do thiếu sắt với một chế độ ăn không cân bằng và đơn điệu. Phụ nữ và trẻ em dễ bị thiếu máu nhất.
Sắt cần thiết cho sự phát triển của cơ thể. Vì vậy, trẻ sơ sinh và đặc biệt là trẻ em dưới hai tuổi phải được bổ sung chất sắt để các cơ quan nội tạng và não bộ phát triển thích hợp. Sự trưởng thành của não xảy ra trước hai tuổi, vì vậy điều quan trọng là trẻ em phải nhận được một liều khoáng chất này trong giai đoạn này.
Mặt khác, phụ nữ cũng có thể bị thiếu sắt, đặc biệt là ở hai giai đoạn của cuộc đời: khi mang thai, vì họ cần nhiều sắt hơn để hình thành sự sống mới và trong thời kỳ dễ thụ thai, tức là trong năm, kể từ khi - mất máu khi hành kinh.
Nguyên nhân phổ biến nhất của bệnh thiếu máu là do cung cấp không đủ chất sắt hoặc các vấn đề trong quá trình hấp thụ chất này.
Chế độ ăn giàu chất sắt
Để cung cấp cho gia đình bạn lượng sắt cần thiết, hãy bổ sung những thực phẩm sau vào thực đơn: đậu đen, thịt bò, cơm, chuối, nước chanh dây, gan gà, thịt quay, gỏi đu đủ, đậu đỏ, gà và bánh rau.
Sự thật thú vị
- con người chỉ hấp thụ 10% lượng sắt có trong thức ăn;
- Một người trưởng thành chỉ mất 0,5-1 mg sắt mỗi ngày, do đó nhu cầu sắt hàng ngày là khoảng 10 mg;
- một phụ nữ có kinh nguyệt mất trung bình gần gấp đôi lượng sắt hàng tháng so với nam giới;
- sắt bị mất trong quá trình sinh nở và cho con bú;
- Thiếu máu do thiếu sắt là rối loạn dinh dưỡng phổ biến nhất trên thế giới. Nó ảnh hưởng đến hơn một tỷ người.
Catherine
|
