|
 Thức ăn chính trên bàn ăn của mọi gia đình ở nước ta đang và sẽ vẫn là bánh mì. Sản phẩm này sẽ luôn luôn có nhu cầu, bất kể hệ thống chính trị và các yếu tố tài chính. Vì vậy, tiệm bánh là một dự án kinh doanh rất hấp dẫn và mang lại nhiều lợi nhuận.
Những gì sẽ cần thiết để thực hiện ý tưởng này? Ban đầu, bạn nên nhớ rằng bánh tự làm rất phổ biến, những chiếc bánh nướng thơm ngon và mùi thơm dễ chịu sẽ thu hút người qua đường và khiến họ trở thành khách hàng quen thuộc của bạn.
Ở các nước phương Tây, kinh doanh bánh mì rất phát triển và mang lại thu nhập khá. Ai có thể từ chối một tách trà hay cà phê với một tô bún thơm phức vào sáng sớm? Bánh mì mới nướng luôn được ưa chuộng. Ví dụ, ở Pháp, chín mươi lăm phần trăm tất cả các loại bánh nướng được sản xuất bởi các tiệm bánh tư nhân.
Hình thức kinh doanh tối ưu nhất sẽ là kinh doanh cá thể. Điều này sẽ đơn giản hóa sổ sách kế toán và giảm đáng kể thuế. Khả năng sinh lời sẽ cao vì luôn có nhu cầu về các sản phẩm bánh.
Trong mô tả của kế hoạch kinh doanh tiệm bánh, công việc được cho là làm việc suốt ngày đêm. Việc bán các sản phẩm bánh thông qua các siêu thị, tạp hóa và cửa hàng đặc sản, ki-ốt cũng được xem xét.
Tiếp theo, bạn nên chú ý và phân tích các đối thủ của mình trên thị trường này. So sánh tiệm bánh trong tương lai của bạn không chỉ với những tiệm bánh ngang hàng với bạn mà còn với những doanh nghiệp lớn. Các tổ chức chuyên môn có thể trợ giúp việc này bằng cách cung cấp các dịch vụ nghiên cứu tiếp thị.
Còn việc lựa chọn mặt bằng mở tiệm bánh phải đáp ứng đầy đủ các yêu cầu. Bạn có thể tìm một căn phòng như vậy ở ngoại ô, giá sẽ rẻ hơn nhiều so với những căn phòng nằm trong thành phố. Nếu bạn có ý định kinh doanh sản phẩm trực tiếp từ tiệm bánh thì nên tìm khu vực đông đúc hơn. Điều quan trọng là không có đối thủ cạnh tranh trong huyện.
Điều bắt buộc là tòa nhà dành cho tiệm bánh phải được kết nối với nguồn điện, ga và nước. Và diện tích tối thiểu ít nhất phải là 70 mét vuông. Điều này sẽ đủ để chứa máy nhào, tủ sấy, máy ép khuôn, máy tách bột, tủ hấp, rây bột, giá để nguyên liệu, form đựng thành phẩm, máy rửa hàng tồn kho, cân công nghệ, dao.
Cũng có thể thuê một phòng làm sẵn trên lãnh thổ của một tiệm bánh mì hoặc một tiệm bánh mì nhỏ đã đổ nát.
Giá thành của một bộ thiết bị sản xuất sản phẩm bánh mì hiện nay là bao nhiêu? Nếu bạn có kế hoạch sản xuất lên đến nửa tấn mỗi ngày, nó sẽ tốn 55-65 nghìn đô la. Thiết bị mạnh mẽ hơn với tự động hóa sẽ khiến bạn tiêu tốn 100-150 nghìn đô la.
Trong sản xuất bánh mì, mọi công đoạn đều rất quan trọng. Vì vậy, bàn tay lành nghề và thiết bị chất lượng cao là những yêu cầu không ngừng cho sự thành công của bạn. Lò nướng bánh mì của Đức rất được ưa chuộng, giá thành đắt nhưng phục vụ được lâu và chất lượng cao. Nhân tiện, trong các tiệm bánh hiện đại, thiết bị đã được sử dụng không cần cấp nước và chất thải chảy vào cống.
Việc lựa chọn nhân sự rất quan trọng. Người làm bánh phải có tính chuyên nghiệp và sức bền, kỹ thuật viên phải có khả năng kiểm soát sản phẩm trong quá trình sản xuất. Bạn cũng sẽ cần người đóng gói, người di chuyển, người dọn dẹp và người lái xe.
Giải pháp tối ưu cho một tiệm bánh nhỏ là lúa mạch đen truyền thống hoặc bánh mì... Và nếu nó ngon, tươi và hợp khẩu vị, nó chắc chắn sẽ không nằm lại trên kệ.
Leonova N.N.
|
