Hắc mai biển |
|
Hắc mai biển hóa ra cũng rất thú vị đối với các vùng trung tâm của Nga. Sự du nhập tích cực của nó vào văn hóa phần lớn được thúc đẩy bởi những người làm vườn nghiệp dư.
T. A. Frenkina Vừa ngon vừa tốt cho sức khỏe
Các ấn phẩm tương tự |
Cây hắc mai biển là một trong số ít loài thực vật hoang dã đã nhanh chóng trở thành một loại cây ăn quả mới được biết đến rộng rãi. Thậm chí khó có thể tưởng tượng rằng chỉ khoảng 20-25 năm trước, nó chỉ được biết đến như một loại cây có ích mọc hoang. Trong tự nhiên, hắc mai biển mọc ở Siberia và Caucasus, ở Trung Á và nhiều nước châu Âu và châu Á. Thông thường nó là cây bụi, nhưng cũng có thể có cây nhỏ, thậm chí có khi cây lớn đến 15 m, tùy thuộc vào điều kiện sinh trưởng mà chúng cũng khác nhau rất nhiều về đặc tính sinh học. Trong số ba loài cây hắc mai biển đã biết, chỉ có một loài mọc ở nước ta: cây hắc mai biển. Tên địa phương của loài cây này rất khác nhau: ở Siberia và Viễn Đông - dereza, chổi chổi, gnets, lactarius, chổi và thậm chí chỉ là một cái gai, ở Caucasus - dzhakudla, ở Trung Á - jeddah.
Hắc mai biển luôn là một sản phẩm thực phẩm. Quay trở lại thế kỷ 18, nhà thám hiểm nổi tiếng của Siberia, Viện sĩ PS Pallas, đã báo cáo rằng người dân địa phương đã làm thạch, mứt từ trái cây của nó, và, như một món ngon tuyệt vời, được phục vụ trên bàn với sữa và pho mát. Một món ăn phổ biến ở đây luôn là thạch thơm, được làm từ quả mọng đông lạnh, loại bỏ vị chua đắng của chúng. Với hương vị dễ chịu và mùi thơm của dứa, rượu mùi hắc mai biển rất nổi tiếng khắp vùng Siberia. Rượu mùi từ nó đã được buôn bán ngay cả ở St.Petersburg, và tại các cửa hàng trái cây của thủ đô, bạn có thể mua những cành cây phủ đầy trái cây của nó. Ở Mông Cổ, hắc mai biển luôn được tiêu thụ trong chế độ ăn thịt và sữa phổ biến trong dân chúng, và ở các nước Scandinavi - như một loại gia vị cho 
Cây hắc mai biển từ lâu đã được coi trọng như một loại cây thuốc. Trong y học dân gian của Hy Lạp cổ đại, La Mã, Trung Quốc, Tuva, Mông Cổ, nó được sử dụng trong điều trị các bệnh về đường tiêu hóa, phổi, gan và khớp. Ở Siberia, nước sắc từ quả cây hắc mai biển được dùng để điều trị phát ban trên da, lá và hoa - chống lại bệnh thấp khớp và hạt - như một loại thuốc nhuận tràng nhẹ. Ở Transbaikalia, dung dịch nước của cành và lá được sử dụng như một chất làm se.
Nhưng mặc dù rất quan tâm đến cây hắc mai biển, họ không vội vàng giới thiệu nó vào nền văn hóa, mà chỉ giới hạn trong việc thu thập trái cây từ cây hoang dã. IV Michurin là một trong những người khởi xướng việc đưa loại cây này vào nghề làm vườn. Theo đề nghị của ông, vào những năm 30 ở Altai, Viện sĩ MA Lisavenko đã bắt đầu rất nhiều công việc về việc thuần hóa cây hắc mai biển.
Trong những năm gần đây, nghiên cứu thành phần sinh hóa trong quả của nó, các nhà khoa học đã khám phá ra bí mật về đặc tính chữa bệnh kỳ diệu của loài cây này. Người ta đã phát hiện ra rằng hắc mai biển là một loại thực vật đa sinh tố. Về hàm lượng vitamin C, nó đứng thứ ba sau hoa hồng hông và actinidia, nó chứa từ 100 đến 700 mg%. Điều đặc biệt quan trọng là vitamin này được bảo quản tốt trong các sản phẩm đã qua chế biến. Nhóm vitamin P có khá nhiều trong trái cây, còn có vitamin B1, B2, provitamin A; và về hàm lượng vitamin E, cây hắc mai biển không bằng trong các loại cây ăn quả và quả mọng. Và đây không phải là danh sách đầy đủ các loại vitamin có trong nó, ngoài ra trái cây hắc mai biển còn chứa nhiều axit khác nhau, 15 nguyên tố vi lượng, pectin và các chất khác cần thiết cho con người. Nhưng một phép màu chữa bệnh thực sự của loại cây này hóa ra là dầu, về mặt hàm lượng các hoạt chất sinh học thì không có loại dầu thực vật nào sánh bằng.
Các đặc tính có giá trị bất thường của cây hắc mai biển đã dẫn đến sự xuất hiện của quá trình chế biến công nghiệp của nó. Những giống hắc mai biển được khoanh vùng đầu tiên đã xuất hiện ở Altai, và những đồn điền công nghiệp đầu tiên, mặc dù nhỏ, của nó đã được đặt.
Mối quan tâm đến cây hắc mai biển cũng tăng lên liên quan đến khả năng sử dụng nó cho mục đích chống xói mòn: củng cố bờ sông, khe núi và tất cả các loại kè.
Có một tài sản quý giá khác thường của loại cây này. Nodule được hình thành trên rễ, thông qua đó cây hắc mai biển, với sự trợ giúp của vi sinh vật, đồng hóa nitơ từ không khí và làm giàu đất với nó. Và mới đây, một khả năng gây tò mò khác về loài hắc mai biển đã được tiết lộ. Những bụi rậm của nó được ưa thích bởi chim trĩ - loài chim duy nhất tích cực tiêu diệt bọ khoai tây Colorado.
Hắc mai biển vẫn còn là một loại hình văn hóa nghiệp dư. Sự du nhập rộng rãi của nó vào nghề làm vườn công nghiệp bị hạn chế chủ yếu bởi sự khó khăn trong việc thu hái quả, chúng bám chặt và chắc vào cành. Cũng có những biến chứng khác. Những cây có bề ngoài khỏe mạnh thường khô héo vào mùa hè. Điều này là do sự đánh bại các mô mạch bởi nấm đất có hại.
Hắc mai biển gần đây đã xuất hiện trong các khu vườn của chúng tôi. Thành công trong quá trình thuần hóa hơn nữa của nó sẽ phụ thuộc vào việc tạo ra các giống phát triển nhanh, năng suất cao với khả năng đậu quả ổn định trong nhiều năm, cho các mục đích kinh tế khác nhau - món tráng miệng, hạt có dầu và thực phẩm đóng hộp, nhất thiết phải phù hợp để thu hoạch cơ giới. Cải tiến công nghệ tái sản xuất, trồng trọt và thu hoạch vẫn không kém phần quan trọng. Trong tất cả những điều này, những người làm vườn nghiệp dư cũng có thể cung cấp sự trợ giúp vô giá cho các chuyên gia.
| Valerian | Dưa chuột thảo mộc |
|---|
Công thức nấu ăn mới
