Tiến thoái lưỡng nan về chế độ ăn uống: Điều gì sẽ xảy ra khi bạn cắt giảm lượng carb?

Tầm quan trọng của một chế độ ăn uống cân bằng không bao giờ được bỏ qua. Một số bệnh do lối sống có thể tránh được nếu cơ thể nhận được các chất dinh dưỡng cần thiết. Thêm vào đó, bạn có dành thời gian để tập thể dục thường xuyên hay không cũng rất quan trọng. Việc thiếu thông tin đầy đủ, thậm chí tệ hơn là nhận được thông tin sai lệch, là một mối đe dọa cho sức khỏe. Hầu hết mọi người không biết chính xác những loại thực phẩm nên có trong chế độ ăn uống hàng ngày của họ. Ăn thực phẩm ít calo chỉ để ngăn cơn đói đột ngột hóa ra lại là một trở ngại cho sức khỏe tốt. Thực phẩm rất đa dạng và không phải loại nào cũng được biết đến với đặc tính của chúng, vì vậy còn có một nguyên nhân khác dẫn đến việc hình thành những quan niệm và nhận thức sai lầm.

Thật không may, carbohydrate liên tục nằm trong tầm ngắm của những người kiểm soát cân nặng của họ. Nhiều người nghĩ rằng lượng carbohydrate thấp sẽ dẫn đến giảm cân nhanh chóng, và điều này sẽ xảy ra, nhưng chỉ trong một khoảng thời gian ngắn. Hãy rõ ràng rằng carbohydrate là một trong những nhóm chất dinh dưỡng quan trọng cần thiết cho hoạt động của cơ thể, vì vậy bạn không nên loại trừ hoàn toàn chúng khỏi chế độ ăn uống. Nhưng tại sao carbohydrate thường liên quan đến tăng cân?

Trước hết, carbohydrate không phải là nguyên nhân làm tăng cân. Lý do chính khiến carbohydrate có liên quan đến việc tăng cân là vì mọi người có xu hướng tiêu thụ quá nhiều carbohydrate, bất kể các nhóm thực phẩm khác, chẳng hạn như protein. Điều này, kết hợp với lối sống ít vận động, dẫn đến béo phì. Hiện nay, người ta biết rằng khoảng 50-60% lượng calo hàng ngày một người nhận được từ carbohydrate, 20-25% từ protein, và phần còn lại từ chất béo. Chế độ ăn kiêng thường thất bại do tiêu thụ nhiều thực phẩm tinh chế và chế biến sẵn.

Tại sao carbohydrate lại quan trọng như vậy?

Carbohydrate là nguồn năng lượng chính mà cơ thể cần để thực hiện các quá trình quan trọng. Bộ não của chúng ta chủ yếu nhận glucose từ carbohydrate để gửi tín hiệu đến các cơ quan khác nhau và giữ cho cơ thể sống. Kiểm soát hormone, chuyển hóa chất béo, lưu thông máu, sửa chữa các tế bào DNA, bơm máu của tim, hô hấp - tất cả những quá trình này và nhiều quá trình vật lý khác xảy ra nhờ năng lượng thu được từ carbohydrate.

Điều gì xảy ra nếu bạn giảm lượng carbohydrate?

Nói một cách đơn giản, bạn sẽ chết đói.

Chế độ ăn kiêng hiện đại bao gồm lượng carbohydrate. Theo các chuyên gia, người lớn trung bình nhận được hơn 50-60% lượng calo hàng ngày từ carbohydrate và trong trường hợp tốt nhất là 80%. Trong tình huống này, hợp lý là giảm lượng carbohydrate và tăng lượng protein và chất béo, và điều này một lần nữa đưa chúng ta trở lại cách bạn cần ăn uống đúng cách.

Việc giảm mạnh lượng carbohydrate sẽ dẫn đến giảm cân tạm thời, nhưng khi bạn trở lại chế độ ăn uống bình thường, số cân đã mất sẽ phục hồi. “Nếu bạn đang cắt giảm lượng carbohydrate, hãy đảm bảo rằng bạn tăng lượng protein. Gaurar Sharma, giám đốc thể dục tại Anytime Fitness Studio ở Jangpur, New Delhi, cho biết.

“Cơ thể sẽ không hoạt động bình thường nếu chế độ ăn ít carbohydrate, là nguồn cung cấp năng lượng chính.Tiến sĩ Hrithika Sammadar, chuyên gia dinh dưỡng tại Bệnh viện Max Super Specialty ở Saket, Delhi, giải thích.

Việc giảm lượng carbohydrate sẽ khiến bạn mất năng lượng, các cơn đói sẽ xảy ra thường xuyên hơn và về sau chúng sẽ trở nên trầm trọng hơn. Tất cả điều này chắc chắn sẽ dẫn đến sự gia tăng trọng lượng cơ thể. Carbohydrate điều chỉnh lượng đường trong máu, và nếu lượng đường trong máu không đủ, hạ đường huyết sẽ phát triển. Cuối cùng, bạn sẽ cảm thấy kiệt sức, mệt mỏi, yếu ớt và đói khủng khiếp. Bằng cách giảm lượng carbohydrate, sự trao đổi chất và sức sống của bạn sẽ phải trả giá đắt.

Chọn carbohydrate

Carbohydrate được phân loại thành carbohydrate đơn giản và phức tạp. Carbohydrate đơn giản được tìm thấy trong đường và thực phẩm có đường tự nhiên. Carbohydrate phức hợp rất cần thiết để duy trì sức khỏe. Chúng bao gồm tinh bột và xenluloza... Đây là lý do tại sao ngũ cốc và ngũ cốc nguyên hạt là lựa chọn tốt nhất, và ngừng ăn đường và thực phẩm chứa đường để giảm cân. “Nếu bạn muốn giảm cân, đừng bao giờ từ bỏ carbohydrate. Chọn trái cây tươi, rau quả và thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp. Chống lại sự thôi thúc ăn thực phẩm tinh chế, bánh mì, mỳ ống, đồ ngọt và bánh quy"Shilpa Arora, một chuyên gia dinh dưỡng và chuyên gia tư vấn về dinh dưỡng và sức khỏe được chứng nhận.

Carbohydrate là thứ thực sự quan trọng. Cần phải thừa nhận rằng việc loại trừ carbohydrate khỏi chế độ ăn uống sẽ chỉ khiến tình trạng sức khỏe trở nên tồi tệ hơn. Bạn nên chọn thực phẩm của mình một cách khôn ngoan. Thay thế carbs xấu bằng carbs tốt. Nếu bạn chọn bỏ qua bánh mì và mì ống, cơm và bánh chapatis, thì hãy tăng lượng chất xơ từ thực phẩm hữu cơ và cắt giảm lượng đường, thực phẩm tinh chế và chế biến sẵn. Bổ sung các loại đậu, đậu lăng, đậu, trái cây tươi và rau vào chế độ ăn hàng ngày. Kiểm soát kích thước khẩu phần và giảm lượng calo có thể giúp bạn giảm những cân thừa đó một cách dễ dàng. Tập thể dục liên tục cũng rất quan trọng để giảm, kiểm soát và duy trì cân nặng.

Nếu bạn nhân trọng lượng cơ thể của mình với 24, thì bạn sẽ nhận được lượng calo hàng ngày của mình, trong đó 50% dựa trên carbohydrate. Một gam carbohydrate chứa khoảng 4 calo.

Kiểm tra với chuyên gia chăm sóc sức khỏe hoặc chuyên gia dinh dưỡng của bạn về lượng carbohydrate bạn cần trong chế độ ăn uống của mình.

Điểm nổi bật

Tầm quan trọng của một chế độ ăn uống cân bằng không bao giờ được bỏ qua.
Thiếu thông tin đầy đủ, thậm chí tệ hơn là nhận được thông tin sai lệch, là một mối đe dọa cho sức khỏe.
Thật không may, carbohydrate thường được cho là nguyên nhân gây tăng cân.

N.V. Naumchik