Bánh mì pita

[Lựa chọn]

Bánh mì pita

Thể loại: Bánh mì men

Thành phần
Đối với 12 chiếc:
Bột mì trắng hoặc một nửa bột mì trắng và một nửa bột mì nguyên cám	500 g
Nước	250 ml
Muối	1 muỗng canh. l.
Dầu ô liu	1 muỗng canh. l.
Nấm men khô	7 g

Phương pháp nấu ăn

• 1. Trộn bột mì, men và muối trong một bát lớn. Trong phần còn lại, trộn dầu và nước, sau đó thêm một nửa bột vào, khuấy theo một chiều, cho đến khi thu được một khối bột đặc. Cho phần bột còn lại vào khuấy đều.
• 2. Cho bột vào bát, phủ khăn và để ở nơi ấm trong 30 phút hoặc tối đa 2 giờ.
• 3. Nhào bột trong 10 phút hoặc cho đến khi bột mịn. Mỡ một cái tô, cho bột vào, đậy nắp lại và để ở nơi ấm áp trong 1 giờ hoặc cho đến khi bột nở gấp đôi.
• 4. Chia bột thành 12 phần bằng nhau. Nhúng tay vào bột, vo tròn từng viên bột rồi vo thành hình tròn đường kính 20 cm, dày 1 cm, ủ những viên bánh đã cuộn dưới khăn trong khi làm nốt những viên bánh còn lại.
• 5. Đun nóng chảo lớn trên lửa vừa và cao. Khi chảo nóng, nhẹ nhàng đặt pitta lên và nấu trong 15-20 phút. Lật nhẹ và chiên ở mặt còn lại trong 1 phút.
• 6. Khi trên bề mặt xuất hiện những bong bóng lớn, hãy lật lại một lần nữa. Nó sẽ sưng lên. Dùng khăn sạch ấn nhẹ bánh mì vào chỗ bong bóng xuất hiện. Chỉ nấu trong 3 phút, sau đó lấy ra khỏi chảo. Lặp lại với phần còn lại của bột cho đến khi tất cả các bánh đã sẵn sàng.
• 7. Bọc các pittong trong một chiếc khăn sạch, gấp chúng chồng lên nhau. Dùng nóng cho đến khi mềm và ngon ngọt.
• Lựa chọn
• Để nướng bánh trong lò, hãy làm nóng lò ở nhiệt độ 220 ° C. Đổ đầy nước vào đĩa và đặt dưới đáy lò. Hoặc, nếu bạn có nhiều viên gạch không tráng men, hãy đặt chúng xuống đáy lò. Sử dụng tấm nướng chống dính hoặc bôi dầu lên tấm nướng thông thường. Làm nóng lò trong vài phút. Đặt 2-3 miếng bánh lên khay nướng nóng và nướng ở phần nóng nhất của lò trong 2-3 phút. Chúng sẽ sưng lên. Lặp lại với phần còn lại của bột cho đến khi tất cả các bánh đã sẵn sàng.

Ghi chú

Tôi nghĩ lafa giống như lavash hơn - chúng tôi cũng quấn shawarma trong lavash, v.v.

Hmm ... Druz Pita cũng giống như vậy.

nhưng tôi đã quan tâm đến pita, tôi sẽ phải xem ...
Cảm ơn bạn về thông tin!

Và công thức cho món pita thông thường (không phải Druze, nhưng được bỏ trong túi) tôi tìm thấy trên phần nấu ăn và tôi mang nó đến đây.
Bánh mì Pitta là một trong những loại bánh phổ biến nhất trên khắp Địa Trung Hải. Có nhiều loại, từ hoàn toàn bằng phẳng đến loại có túi và bánh ngô tròn trịa. Pitta ngon nhất luôn mềm, mềm và mọng nước.
🔗

PySy: Tôi chưa thử nghiệm công thức, tôi chỉ mang nó từ trang web.

Ảnh vishenka_74

Công thức nấu ăn tương tự

Pita Hy Lạp (bánh) từ A đến Z (lớp chính) (natapit)

Pita Guzvara (món ăn quốc gia của Serbia) (Masinen)

Pita cổ điển Serbia trong nồi áp suất hoặc tủ nấu nhiều bánh (Masinen)

[BANH MY PITA]

Công thức thứ hai là một tùy chọn cho HP.

BANH MY PITA

Thành phần: Đối với 6-10 chiếc:
210 ml (1 cốc) nước
1 thìa dầu ô liu
350 gram (3 cốc) bột bánh mì trắng
1 1/2 muỗng cà phê muối
1 muỗng cà phê đường
1 muỗng cà phê men khô

Hướng dẫn: Những loại bánh mì giòn phổ biến này rất đơn giản để làm và dễ sử dụng. Hãy phục vụ chúng khi còn nóng với súp và nước chấm, hoặc cắt chúng làm đôi và lấp đầy các túi thu được với bất kỳ loại rau, thịt hoặc nhân phô mai nào.

1. Đổ nước vào khuôn. Nếu hướng dẫn dành cho máy làm bánh mì yêu cầu bạn phải cho men vào máy làm bánh mì trước, hãy thay đổi thứ tự bạn thêm nguyên liệu khô và lỏng vào máy làm bánh mì. Đổ tất cả bột vào để bao phủ hoàn toàn chất lỏng.

2. Thêm muối và đường vào các góc khác nhau của máy làm bánh mì.Tạo một vết lõm nhỏ ở giữa bột, thiếu nước và thêm men vào. Đặt máy làm bánh mì ở chế độ "nhào bột". Nhấn nút "Bắt đầu".

4. Khi bột đã được, lấy bột ra khỏi máy làm bánh mì và đặt lên bàn đã được nhào bột. Chia thành 6-10 phần bằng nhau (tùy thuộc vào bạn muốn nhân bánh lớn hay nhỏ), vo thành từng viên.

5. Che các quả bóng bằng giấy bạc và để trong 10 phút. Trong thời gian chờ đợi, làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 230 ° C. Cho 3 khay vào lò.

6. Làm phẳng viên bột và cán thành hình bầu dục hoặc hình tròn, dày khoảng 5 mm. Rắc bột mì lên từng pitta, phủ giấy bạc và để trong 10 phút.

7. Đặt bánh pittong lên khay nướng và nướng trong 5-6 phút, cho đến khi chúng nổi lên và chuyển sang màu nâu. Chuyển sang giá treo dây và để nguội.

🔗

Đẩy: đã thử công thức này ngày hôm nay.
Các sửa đổi của tôi:
1. Thêm một chút đường so với chỉ dẫn trong công thức.
2. Nướng trong lò - Tôi không khuyến khích. Trông chúng sẽ giống những chiếc rỗ thật hơn nếu sau khi cuộn thành những chiếc bánh dẹt có đường kính khoảng 10 cm và dày 5 mm, để yên một lúc rồi chiên khô (nghĩa là khô hoàn toàn không có một giọt bột. dầu) đã làm nóng chảo, đậy vung trong khoảng 3-4 phút. từ mỗi bên.

[Caprice]

Hôm nay tôi đã làm pittas (tùy chọn 2). Đầu tiên, tôi đặt chúng vào lò nướng (trên cùng bên phải) và trong chảo (trên cùng bên trái) cùng một lúc. Tất cả những phần còn lại đã được nướng trong lò (hai chiếc từ dưới lên trên).
Ảnh chụp cho thấy các vết rỗ hóa ra không được hồng hào, nhưng lại có túi rõ rệt, đặc biệt là ở phần dưới (mình đặt trên tấm lót không nóng lắm). Rất nhẹ nhàng, mềm mại. Bột đã nhào hoàn hảo, bạn có thể hẹn giờ. Theo một công thức khác, đã được thử nghiệm trước đó, bột chỉ được nhào với sự tham gia của tôi, và nó đã chặt hơn nhiều.

Vì vậy, nếu không hồng hào, nhưng rất ngon.

Cảm tạ, Caprice , mỗi công thức.

[qween]

qween, về sức khỏe Tôi rất vui vì bạn thích tùy chọn này. Và thực tế là chúng không quá hồng hào - đừng buồn. Tôi chỉ nướng chúng cho những buổi dã ngoại. Ở đó chúng tôi làm ấm chúng lên một chút và nướng chín. Mặc dù, mặt khác, cá nhân tôi không thực sự cần phải nướng chúng: chúng tôi bán chúng ở mọi ngóc ngách, trong bất kỳ tiệm bánh nào.

[Caprice]

Caprice , đây là lần đầu tiên tôi không thành công khi nướng cho một bữa ăn ngoài trời. Thật tốt khi có bánh mì. Nhưng chúng tôi không bán pittas.

Bình yên cho bạn thợ làm bánh!
Tôi đã cố gắng làm pita hai lần
Cho vào chảo rán 1 lần dưới nắp không thấy hồng hào.
và trên khay nướng trong lò quá khô
hôm nay tôi đã làm nó trong một cái chảo dày mà tôi đã đặt
vào lò nhưng không đặt trên giá dây mà trực tiếp xuống phía dưới

Caprice cảm ơn vì công thức
xin chào miền đất hứa

đó là những gì đã xảy ra

một vài ngày trước, tôi đã tìm thấy chủ đề này và quyết định nướng Pitt vào cuối tuần để đi dã ngoại

Mình làm bột theo công thức thứ 2 ở HP, thành ra rất ngon
Ở đâu đó trên internet, tôi đọc được rằng pitt cần hát trên mạng được phủ bằng giấy bạc và dưới lưới phải có một tấm nướng bằng nước, có thể ý tưởng là nút đàn accordion và đã được thảo luận ở đâu đó ở đây, nhưng tôi đã thử và có vẻ như vậy. để làm việc
đây là vỉ nướng của tôi, tôi đã bọc nó bằng giấy bạc



và cùng với phần nhô ra, tôi cho lò vào lò để sưởi


sau đó tôi đặt pitta lên giấy bạc, sau 10 phút tôi lật nó lại,


Đây là cách nó xảy ra



phần dưới đáy trên đĩa nó là phần đầu tiên, nó hơi nhạt, phần thứ hai tôi bôi mỡ bằng bơ tan chảy, có vẻ như nó được chiên theo cách đó tốt hơn
thử

Đối với việc chống lại nước, tôi không chắc đó là một ý kiến ​​hay. Có vẻ như tôi đã không nghe nói rằng bánh pita nướng nguyên bản như vậy. Nhưng bôi trơn bằng dầu thì sao ... Chúng ta phải thử

Bình yên cho bạn thợ làm bánh!

Tôi sẽ nêu ra chủ đề
Suốt trong


sau đó tất nhiên họ xì hơi một chút

[bóng râm]

bóng râm,

Tôi sẽ nêu ra chủ đề

Cảm ơn bạn đã đưa ra chủ đề. Tôi yêu những chiếc bánh này rất nhiều !!! Để đánh dấu, sẽ cần phải được thực hiện.

Bình yên cho bạn thợ làm bánh!

Điều này đúng với tôi từ bột mới chuẩn bị, và vì vậy tôi làm từ lạnh, tôi lấy nó ra khỏi tủ lạnh và sau 15 phút bạn có thể cho nhân vào

Bình yên cho bạn thợ làm bánh!

ngay cả những chuyển động không thể được nhìn thấy?