Bánh mì kem chua trong máy làm bánh mì

Bánh mì kem chua trong máy làm bánh mì

Thể loại: Bánh mì men

Thành phần
Kem chua 25%	125 g
Nước	0,5 cốc (230 ml)
Bột mì	3 cốc (230 ml)
Muối	1 muỗng cà phê
Đường	3 muỗng canh. l.
Bơ	2 muỗng canh. l.
Men	2 muỗng cà phê
Hạt hướng dương rang (hoặc hạt mè)	0,3 ly

Phương pháp nấu ăn

• Nếu kem chua loãng, bạn có thể cho thêm bột mì theo Art. l.
• (từ 1 đến 3) để đội hình kolobok tốt nhất.

Ghi chú

Tôi muốn đưa ra một công thức làm Sour Cream Bread, mà tôi đã thử hôm trước và thực sự thích nó.
Chúc ngon miệng! Không có bức ảnh nào được nêu ra, vì những chiếc bánh mì đã bị phá hủy ngay lập tức. Nó có vị giống như những chiếc bánh kem chua cũ.

Ảnh của LARA74

Công thức nấu ăn tương tự

Bánh mì kem chua với bột hồi (Omela)

Bánh mì kem chua (lò nướng) (SanechkaA)

Bánh mì kem chua (máy làm bánh mì) (fomca)

Gần đây tôi cũng đã làm bánh mì kem chua. nó hóa ra tốt, nhưng tươi, không có vị chua. Tôi đang nghĩ, có lẽ tôi nên thêm kefir vào kem chua ...

Tôi nghĩ rằng bạn không nên thêm kefir. Có bánh mì hoàn toàn trên kefir. Nó có vị hơi khác một chút. Và trong kem chua, nên cảm nhận được vị của kem chua, nó tinh tế hơn kefir. Cách duy nhất để thêm một chút chua là lấy kem chua nhiều chua hơn. Tôi cũng quên viết rằng chúng tôi đang nướng ở chế độ CƠ BẢN (3 giờ 40 phút) với vỏ bánh trung bình.

Đối với vị chua, bạn có thể thay thế 50-70 g bột mì từ tổng số lượng bằng một lượng lúa mạch đen tương tự.

và bằng cách nào đó, tôi thậm chí không nghĩ về một sự thay thế như vậy. phải thử!

Với bột lúa mạch đen, bánh mì sẽ nặng. Tôi thấy trên diễn đàn rằng kem chua được thêm vào khi nướng bánh mì lúa mạch đen. Và cái này phải nhẹ và mịn. Tuy nhiên, không phải là một ý tưởng tồi. Tôi cũng sẽ cố gắng thêm kem chua khi nướng bánh mì lúa mạch đen.

70 gram lúa mạch đen trên nền 500 gram lúa mì chắc chắn sẽ không tạo ra sự khác biệt lớn!

[fugaska]

Gần đây tôi cũng đã làm bánh mì kem chua. nó hóa ra tốt, nhưng tươi, không có vị chua. Tôi đang nghĩ, có lẽ tôi nên thêm kefir vào kem chua ...

fugaska, và bạn đã cho bao nhiêu kem chua vào? Có vị chua trong bánh mì của tôi.

Tôi rất cảm ơn bạn vì chiếc bánh mì tuyệt vời này! Mọi người trong gia đình chấp thuận!

Chỉ tôi đặt một nửa số bột ngũ cốc nguyên hạt.

[Marishka]

Marishka, cảm ơn vì chiếc bánh mì tuyệt vời này và từ tôi
Rất ngon, màu trắng và thoáng mát! Một phát hiện cho tôi, bởi vì kem chua luôn chua. Lúc đầu có vẻ như cho đường nhiều quá, nhưng giờ mình ăn mà không thể xé ra được. Giờ mình sẽ làm món bánh mì này thường xuyên, yum-yum

[CẢM ƠN CÁC BẠN ĐÃ ĐÓN TIẾP !!!]

Cuối cùng, kem chua của tôi cũng đã già rồi!
Kết quả là những chiếc bánh này.
Làm bằng men tươi (10 gr).
Tôi thay một thìa đường bằng một túi đường vani.
Thơm ngon!
CẢM ƠN CÁC BẠN ĐÃ ĐÓN TIẾP !!!

Chồng tôi thích bánh đến nỗi anh ấy đã nhắn tin cho tôi, không thể chờ đợi cho đến tối với lời khen ngợi!

[Stеrn]

Cuối cùng, kem chua của tôi cũng đã già rồi!
Kết quả là những chiếc bánh này.
Làm bằng men tươi (10 gr).
Tôi thay một thìa đường bằng một túi đường vani.
Thơm ngon!
CẢM ƠN CÁC BẠN ĐÃ ĐÓN TIẾP !!!

Stеrn, Những chiếc bánh chỉ đẹp! Làm thế nào bạn có được nó như thế này?

[Marishka]

Marishka, Cảm ơn bạn rất nhiều!!!
Tôi luôn làm bột cho bánh trong một máy làm bánh mì sử dụng cùng một công nghệ - tôi ném mọi thứ vào cốc ngoại trừ bột mì và bơ, đun nóng đến nhiệt độ hơi nước và đổ vào thùng HP. Rây bột mì và bơ nóng chảy lên trên. Chế độ "nhào bột". Tôi cắt bột đã hoàn thành, để yên (30 phút) và cho vào lò nướng.
Ồ, tôi hoàn toàn quên mất! Lấy làm tiếc! Vì ở Đức tất cả bột mì (màu trắng cũng không ngoại lệ) với hàm lượng gluten rất thấp, nên bây giờ tôi luôn thêm 1 bảng cho 500 gram bột mì. một thìa gluten.
Tôi cán 8 viên bột từ bột và đặt chúng vào một khuôn có thể tháo rời có đường kính 26 cm, để chúng khoảng cách cho đến khi chúng tăng gấp đôi và nướng ở nhiệt độ T 200 °.
Cốc đo của tôi là 250 ml. Tôi đo bột và nước trong đó.

Trong công thức nấu ăn của tôi, một vẻ đẹp như vậy được gọi là bánh "hoa cúc". Bên trong kẹo bơ cứng, bạn có thể hoặc kẹo khác sẽ tan chảy. Tôi không tự làm, nhưng nó có vẻ ngon ...

Ngay cả trước khi HP xuất hiện, tôi đã làm một chiếc bánh như vậy. Cô chia bột thành 16 phần, đặt các nhân khác nhau, viên tròn vào khuôn. Nó bật ra một cách tuyệt vời. Bạn có thể làm bánh ngọt và bánh mặn. 🔗

Thật là một thứ bột tuyệt vời! Gói xúc xích trong đó - siêu! 🔗

Thật là một thứ bột tuyệt vời! Gói xúc xích trong đó - siêu!

Vậy là bạn đã sử dụng bột cho công thức làm bánh mì kem chua chưa ?? Bạn có thể làm ra những chiếc bánh nướng nào ???

Vậy là bạn đã sử dụng bột cho công thức làm bánh mì kem chua chưa ?? Bạn có thể làm ra những chiếc bánh nướng nào ???

Nếu bánh mì thơm, ngon, mềm và bông xốp,
Bột này đối với chúng tôi, không cần lời nói, là thích hợp cho bánh nướng!
Chúng tôi làm điều đó ở chế độ "nhào lộn", và mọi người biết phải làm gì tiếp theo!
Nhào bột cho bông mịn, để yên một chút,
Dán những chiếc bánh nướng và cho vào lò nướng!

Bánh đã sẵn sàng.

Bột được làm ở chế độ "Dough" với độ tăng.
Cô đặt mẫu bằng giấy nướng.
Từ cục bột (bài 1, 900 g) Ta lấy được hai cái cúc, mỗi cái có 7 viên.
Các quả bóng phải dính vào nhau trong quá trình kiểm tra, nếu điều này không xảy ra, thì bạn sẽ chỉ nhận được những chiếc bánh tròn đơn (tôi đặc biệt đã thử cả hai lựa chọn). Nướng khoảng 20 phút ở 200 độ. Trước khi nướng, cô phết lòng đỏ lên bánh và rắc mè lên.

Hóa ra rất, rất ngon!

Có gì đẹp !!!!
Tôi có một hình dạng một mảnh với đường kính yêu cầu, bạn có nghĩ rằng tôi có thể lắc nó ra khỏi nó không? Nếu không, ngày mai tôi sẽ mua một cái có thể tháo rời. Một cửa hàng đối diện ngôi nhà, họ ở đó.

Tôi nướng trong một cái chảo nướng một miếng lót giấy da. Hoa cúc được lấy ra "ngay lập tức", không có gì để dính ở đó.

Tôi "treo theo gam" Tôi mang chúng (gam) cho chủ cân:

Loaf 900 gr.

Kem chua - 150 gr
Nước - 180 ml
Bột mì - 500 gr
Muối 1,5 muỗng cà phê
Đường 3 muỗng canh. l.
Bơ - 50 gr
Men 2,5 muỗng cà phê
Hạt hướng dương hoặc hạt vừng - 50 gr

Bánh mì này đáng để nướng !!!

Bánh mì này đáng để nướng !!!

Và tôi nhìn những chiếc bánh và với tôi chúng có vẻ vụn như vậy, tôi thậm chí không biết phải gọi nó là gì, tình cờ trên cửa hàng có những chiếc bánh, bạn không biết làm nó như thế nào?

Bà tôi cũng làm một cách rắc tương tự cho bánh như sau: bà xay bơ với bột mì, sau đó cho đường vào, thành ra những khối vụn bánh có kích thước khác nhau, rắc lên bánh hoặc cuộn trước khi nướng .... . Tôi đã làm nó "bằng mắt", tổng số tiền được xác định là lượng dầu ban đầu. Loại rắc này có tên tiếng Đức, nhưng tôi không thể nhớ ..

Loại rắc này có tên tiếng Đức, nhưng tôi không thể nhớ ..

Tôi có thể!

Streusel

(Đức Streusel, từ streuen - rắc, rắc vụn, xịt)

Đây là một trong những công thức nấu ăn (từ một cuốn sách dạy nấu ăn của Đức).
150 gr bột mì
75 g đường
1 túi đường vani
100 g bơ mềm

Tôi "treo theo gam" Tôi mang chúng (gam) cho chủ cân:

ơ ... tuy nhiên, sự khác biệt trong các phép tính hóa ra không phải là yếu đối với tôi ...
Hôm kia tôi nướng cái bánh mì này. Ngon đáng ngạc nhiên, giống như một chiếc bánh mì. Tôi tính bằng gam, dựa trên thực tế là trong 100 ml - 65 g, một cốc trong công thức là 230 ml, tức là 150 g, chúng tôi lấy 4 cốc cho một ổ bánh 900 g, tức là 600 g ĐÂU. là sự khác biệt trong 100 g?

Nước trong công thức ít hơn 3/4 một chút, có nghĩa là, theo hiểu biết của tôi, khoảng 170 ml. Vì vậy, cô ấy đã đổ nó.

Tổng cộng, tôi có thêm 100 g bột mì và ít hơn 10 ml nước, nhưng - bánh mì tuyệt vời ...

Vậy nhanh bao nhiêu là "treo tính bằng gam"?

Cuối cùng, tôi đã đến với bánh mì kem chua !! Nó là cái gì đó . Đúng vậy, tôi đặt nó trên một lớp vỏ vừa phải, tôi sợ nó sẽ quá tối. Làm theo công thức
“Men khô - 1,5 muỗng cà phê.
Bột mì - 3,5 muỗng cà phê
Muối - 1,5 muỗng cà phê.
Đường - 1,5 muỗng canh. l.
Sữa bột - 1,5 muỗng canh. l.
Dầu - 1,5 muỗng canh. l.
Trứng - 1
Kem chua - 2 muỗng canh. l.
Nước - 250 ml
Cốc = 240 ml "
Tôi đổ nó vào cốc đo ở vạch chia "240" (tôi có 310) và cân nó sau đó - kết quả là 580g. Trong quá trình trộn, tôi thêm 3 muỗng canh. l. bột mì. Hóa ra là một búi tóc tốt.

Vậy cân nặng bao nhiêu gam? Ba cốc (230ml) là bao nhiêu gam, nếu không tôi hoàn toàn hoang mang.

Vậy cân nặng bao nhiêu gam? Ba cốc (230ml) là bao nhiêu gam, nếu không tôi hoàn toàn hoang mang.

3 cốc x 150 gam = 450 gam

chớp lấy một cơ hội và cho vào Fried Crust. Và vô ích, quá chiên.

[PS]

Tôi đã sử dụng một công thức làm bánh mì kem chua (chỉ ít đường) và ý tưởng về một cuộn tròn cây thuốc phiện đã tạo nên một ổ bánh mì kiểu này. Nhào bột ở chế độ nhào bột bánh pizza (không nhào bột khác). Sau khi nhào (tôi có 30 phút) và kiểm tra trong 10 phút, tôi tắt máy làm bánh mì trong 5 phút (cung cấp 7 phút tắt el-va), trong đó tôi cuộn 4 cuộn - 2 cuộn với rau thơm, một cuộn với pho mát, một cuộn với xúc xích (xay trên máy nghiền mịn) thì chương trình 50 phút cho đến cuối là ổn. Nướng 60 phút.
PSLần sau, thay vì xúc xích, tôi sẽ thêm phô mai trộn với tỏi.

Và tôi nhìn những chiếc bánh và với tôi chúng có vẻ vụn như vậy, tôi thậm chí không biết phải gọi nó là gì, tình cờ trên cửa hàng có những chiếc bánh, bạn không biết làm nó như thế nào?

Bảo mẫu của tôi làm cho một em bé như thế này:
trộn bơ thực vật (mềm) với bột mì, cuộn lại và cho vào ngăn đá tủ lạnh. Rây mịn và rắc trước khi nướng. Phần không sử dụng - trở lại tủ đông

cảm ơn vì công thức tốt. chỉ có điều tôi đã thay đổi nó một chút liên quan đến máy làm bánh mì của tôi (tôi có Moulinex 2000). bánh mì trở nên nhẹ và thoáng.
đây là công thức của tôi:
kem chua - 150 gr.
sữa - 210 gr.
muối - 1,5 muỗng cà phê.
đường - 3 muỗng canh. l.
dầu - 3 muỗng canh. l.
bột mì - 600 gr.
men -2 muỗng cà phê

khi nhào mình cũng cho nho khô vào.
ổ bánh hóa ra cao, thậm chí lớn hơn một chút so với hình dạng.

[Marishka]

Và đây là bánh mì kem chua của tôi. Đây không phải là lần đầu tiên tôi nướng. Kết quả là luôn luôn tuyệt vời!Marishkacảm ơn bạn rất nhiều Bạn cho công thức!

Cảm ơn vì công thức! Đúng vậy, nó quay ra một chút quanh co, nhưng rất ngon.

Tôi cũng muốn cảm ơn bạn vì chiếc bánh mì này - tốt, tôi rất thích nó - nó đã ra lò)

Bánh mì kem chua đẹp mắt, chỉ là chua quá! Bụng tôi chưa sẵn sàng cho việc này! Bức ảnh cũng quá lớn và không vừa vặn, nhưng tôi muốn rất nhiều !!

Bánh mì kem chua đẹp mắt, chỉ là chua quá! Bụng tôi chưa sẵn sàng cho việc này! Bức ảnh cũng quá lớn và không vừa vặn, nhưng tôi muốn rất nhiều !!

NẾU RẤT NGUỒN NGUỒN, THỜI GIAN TIẾP THEO, ĐƯA RA ÍT NGUỒN VÀ NHIỀU SỮA HƠN, NHƯ TÔI ĐÃ LÀM HÔM NAY. BÁNH MÌ ĐÃ LÀM ĐẸP.

Liên kết.
Tôi "treo theo gam" Tôi mang chúng (gam) cho chủ cân:

Loaf 900 gr.

Kem chua - 150 gr
Nước - 180 ml
Bột mì - 500 gr
Muối 1,5 muỗng cà phê
Đường 3 muỗng canh. l.
Bơ - 50 gr
Men 2,5 muỗng cà phê
Hạt hướng dương hoặc hạt vừng - 50 gr

Bánh mì này đáng để nướng !!!
Bánh mì này thực sự đáng để nướng! Cảm ơn bạn!

Bánh mì rất ngon hóa ra !!! Là lần đầu tiên chỉ là siêu, tôi rất vui !!!

Cảm ơn tất cả các bạn về công thức cho bánh mì kem chua. Khi tôi mua HP, tôi chỉ mơ thấy một chiếc bánh mì như vậy. Thật tiếc là không có ảnh, vì họ đã chụp toàn bộ cùng một lúc.

Tôi "treo theo gam" Tôi mang chúng (gam) cho chủ cân:

Loaf 900 gr.

Bột mì - 500 gr

Men 2,5 muỗng cà phê

Không phải là nhiều bột men cho số lượng đó? Tôi đã làm như bạn đã khuyên, và mái nhà rơi xuống và có mùi men.

Đối với 500 gram bột mì, 1,5-1,7 muỗng cà phê men là đủ

Cảm ơn cảm ơn! Tôi đã nướng bánh mì của bạn, và bỏ qua rằng trong công thức nước 0,5 cốc từ 230 ml - chính xác là 230 ml đã bị đập, tôi đã phải vội vàng điều chỉnh lượng TỔNG trong quá trình nhào, một phần bột mì cao cấp (khoảng 1/3 đã được thay thế với lúa mì nguyên hạt), đối với mọi thứ khác, tôi giữ nguyên tỷ lệ từ công thức của tác giả, thay vì một số hạt, tôi thêm hỗn hợp vừng + hạt hướng dương + cánh hoa hạnh nhân.Chiếc bánh mì trở nên cao ráo, đẹp mắt, với lớp vỏ mỏng nhất (thậm chí hơi biến dạng khi lắc bánh ra khỏi khuôn lên giá dây). Đã được đưa ra khỏi nhà và trình bày cho cô gái sinh nhật, hương vị là tuyệt vời! Tôi đã đặc biệt chụp ảnh nó bên cạnh một tấm kính cao để có thể thấy rõ loại ổ bánh mì nào xuất hiện! Cúi xin tác giả thấp nhất! Và từ cô gái sinh nhật - một lời cảm ơn đặc biệt!

Tôi cũng đã uống nhầm chất lỏng. Nhưng tôi đã theo dõi nó trên lô. Và tôi đã thêm bột mì vào món kolobok ngon. Mặt trên khi nướng là con lừa. Nhưng ngon.



Cảm ơn bạn bánh mì ngon.