Bánh mì bột chua trong lò nướng

Không, bạn thân mến, bạn mạo hiểm chính xác tội lỗi đó và nhận mình vào 2-3 giờ kiểm chứng, trong mọi trường hợp sẽ có rất nhiều, có thêm men hoặc không.
Tôi chỉ xác định sự nổi lên của bột, thậm chí không phải về kích thước - tôi ấn nó bằng ngón tay. Nếu lỗ lò xo và lấp đầy ngay lập tức, thì bạn vẫn phải đợi, nếu nó thẳng chậm và tự do như vậy thì đã đến lúc nướng.

Và vì vậy nó cũng có thể. Tôi thích bánh mì này hơn sau một thời gian dài lên men.

Tôi sẽ nghỉ ngơi trên vòng nguyệt quế của mình

Các học sinh của Soooo đã lớn lên mà tôi không có gì khác để làm ở đây. Chỉ vậy thôi - thỉnh thoảng liếc nhìn

À, tất nhiên rồi ... đâuaaaaaaa, tôi thế nào rồi? và ai sẽ hỗ trợ tôi lúc khó khăn ??? Tôi vẫn đang đợi bản kiểm chứng đầu tiên ???

[Svetik_]

Svetik_ Chà, bây giờ sẽ mất 50 phút sau lần nhào đầu tiên ... bật nhào bột bánh bao và bây giờ thêm muối và cuối cùng - bơ. Nói chung, Zest đã viết, để không phải đợi 50 phút sau khi mẻ đầu tiên, bạn có thể ngay sau khi mẻ đầu tiên kết thúc, NGAY LẬP TỨC bật chế độ Main Dough. Ở đó, quá trình san lấp mặt bằng sẽ chỉ diễn ra - những gì chúng ta cần, khoảng 50 phút, và sau đó giai đoạn nhào sẽ bắt đầu, nhào trộn sẽ đi và sau đó ném muối, và vào cuối quá trình nhào trộn bơ ... Vâng, và sau đó để bột một mình trong 20-30 phút. Và sau đó nặn bánh mì. Và sau đó đặt nó vào giỏ kiểm tra. Và nếu bạn muốn - trong tủ lạnh qua đêm. 6 đến 12 giờ. Và ngày mai, hãy kéo nó ra và giữ nó trong khoảng một giờ ở tốc độ phòng. Và khi nó tăng gấp đôi, trong lò nướng ở nhiệt độ 260 độ.

Brightwing! Cố gắng làm theo chính xác hướng dẫn cuối cùng của Tanya. Sau đó, sẽ không phải hối tiếc về thời gian lãng phí và các sản phẩm dịch! Nhìn đi, đừng trộn lẫn !!!

[Svetik_,]

có thể làm mọi thứ với các mẻ và sau đó trong một bình kiểm tra và trong tủ lạnh cho đến sáng ???

Một khi tôi đã làm điều này, bánh mì trong tủ lạnh rất tốt. Tôi sợ rằng nếu tôi đứng trên bàn trong nửa giờ, tôi chắc chắn sẽ lấy ra khỏi cái bát mà tôi luôn nướng Izyuminkin. Và khi nướng lên, nó rất lớn.
Svetik_, gửi anh ấy vào tủ lạnh ngủ rồi.
Và, tôi gần như quên mất, bạn thêm muối vào máy đùn?

[Zhivchik]

Các cô gái ... tôi đã dùng bánh mì của mình mòn mỏi, nhét nó vào một chiếc bánh nhỏ, và như tôi đã nói Zhivchik đây là những hình ảnh sau tủ lạnh và hơn thế nữa
Tôi sẽ không cung cấp kích thước được nêu ra, một lát sau



Và bây giờ tôi đã rút nó ra ...



Hôm qua anh ấy không muốn tạo thành một búi tóc, tôi không thể cuộn nó lại, đây là lần đầu tiên tôi bắt gặp điều này, và sau đó tôi gom những thứ này thành một đống và trên một chiếc bánh, phủ nó bằng màng và xin chào cho đến sáng, và vào buổi sáng đã có một sự ngạc nhiên như vậy. ... có lẽ khiến anh ấy sợ hãi rằng anh ấy lớn lên giống như của bạn Zhivchik
Vỏ bánh có mùi rất nồng, mình sẽ chưa cung cấp chỗ cắt, chiều tối mình sẽ đến cắt.

[Svetik_]

Svetik_

Tôi thậm chí không biết phải nói thế nào, nhưng tất cả đều giống nhau, những chiếc bánh mì có thành phần đơn giản nhất như vậy được thiết kế để nướng trên lò sưởi. Trong hình thức - nó sẽ không hoàn toàn RẰNG. Chúng ta mất đi hương vị, lớp vỏ và mùi thơm.

[Sự hăng hái]

Thân yêu của tôi Sự hăng hái vì tôi không có lò sưởi, tôi chỉ có những gì tôi có, tôi đã không thể ghép nó lại với nhau ngày hôm qua ... Tôi đã trượt hết thời gian, tôi chỉ thu thập tất cả bột ở dạng này và bỏ nó, bởi vì tôi đã có thêm sức mạnh để không có cuộc chiến với anh ta, nhưng vào buổi sáng ...

Như đã hứa, tôi thêm một đoạn cắt



Đây là báo cáo hình ảnh của tôi, tôi muốn nói rằng bánh mì quay ra hơi nhạt nhẽo, mặc dù hai mẻ, theo ý kiến ​​của tôi, như thế này, và vì vậy tôi đã đối phó với độ xốp, theo ý kiến ​​của tôi, bạn nghĩ thế nào ???
Zhivchik và tôi đã không thực hiện bất kỳ cắt giảm ngày hôm qua. bởi vì nó chảy nước ... chà, những vết cắt sẽ có, họ sẽ chỉ bơi ... có lẽ tôi không đúng, chúng tôi sẽ cố gắng hơn nữa

[Sự hăng hái]

Nhưng tất cả đều giống nhau, những chiếc bánh mì có thành phần đơn giản nhất như vậy được thiết kế để nướng trên lò sưởi. Trong hình thức - nó sẽ không hoàn toàn RẰNG. Chúng ta mất đi hương vị, lớp vỏ và mùi thơm.

Sự hăng háitrên dưới như thế nào? Bột thực tế là chất lỏng. Và trên lò sưởi, nó chỉ lan ra thành một chiếc bánh kếp.
Nhân tiện, tấm nướng bánh có thể ở bên dưới được không?

Svetik_ , Tôi thích bánh mì! Chỉ sau tủ lạnh là rất hay bị cắt. Nó thậm chí không giúp được rằng bột sẽ đứng ở nhiệt độ phòng trong một giờ và trở thành thời tiết. Dù sao thì vỏ bánh cũng sẽ không có thời gian để khô. Vì vậy, tôi không cắt bánh mì như vậy chút nào.

Có, tấm nướng có thể bằng lò, nhưng không tốt lắm, vì nó mỏng và không giữ nhiệt tốt (quán tính nhiệt nhỏ).

Tôi ngạc nhiên là các khía trên bánh mì không hề mở ra. Mặc dù, mức độ của bánh mì nằm dưới mức của mép chảo và, dựa trên vết rách trên đường kính, nó bắt đầu nổi lên và chảo không cho phép nó phân tán sang các bên.

[Sự hăng hái]

Sự hăng háitrên dưới như thế nào? Bột thực tế là chất lỏng. Và trên lò sưởi, nó chỉ lan ra thành một chiếc bánh kếp.
Nhân tiện, tấm nướng bánh có thể ở bên dưới được không?

oppanki ... Tôi chưa bao giờ nướng chiếc bánh mì này trong khuôn, trên đá hay trong chảo. Nhưng chảo là một loại lò nướng, bánh mì nằm trên một mặt phẳng và các mặt của bánh mì không chạm vào thành của chảo. Quả thật, ở dạng cái bánh mì này không thể "phồng" lên, vết cắt sẽ không mở ra đẹp mắt ... Nói chung, tôi là người ủng hộ việc nướng bánh mì này ra khỏi khuôn.

Tấm nướng có đáy rất mỏng, nó không thể nóng đến nhiệt độ cần thiết và "phá hoại" bánh mì. Mặc dù ... bạn phải tự mình thử mọi thứ. Lyudmila là một người phản đối gay gắt việc thay thế tấm nướng, cô ấy dứt khoát từ chối lựa chọn này. Và chúng tôi có những người phụ nữ thủ công ở đây, họ bày ra những chiếc bánh mì bằng lò sưởi của họ, nướng trên giấy da trên một giá dây Và - với chất lượng tuyệt vời. Nếu tôi không nhầm thì đó là Yuliki.

Các nàng ơi, mình up ảnh vết cắt ... nếu ai quan tâm có thể xem qua, ở bài viết trước

[Svetik_]

Svetik_
Tôi thích bánh mì, vết cắt cũng tốt, tốt, rõ ràng là tại sao vết cắt không tách ra, nó chật chội theo hình dạng của anh ấy, điều này rõ ràng ... nhưng một khoảnh khắc vẫn không rõ ràng. Tại sao bột nhào lại thành chất lỏng? Và tại Svetik_, và tại Zhivchik? Sự hăng hái, bình thường thì bột phải như thế nào? Tôi cho rằng để nó có thể được nhào nặn - nghĩa là đủ mát, không quá nhiều, nhưng để ít nhất nó có thể được gấp lại một nửa, v.v., như chúng ta vẫn thường nặn. Và đây là một trường hợp khác - đặc biệt là bột nổi! Tại sao vậy? Và tôi muốn hỏi các cô gái Suslya, Freken Bock, bạn cũng đã có sự nhất quán này trước khi đổ khuôn chưa? Bạn đã nặn như thế nào? Và làm thế nào một bột có thể được nhào nặn? Điều này là không thể về mặt vật lý ...

Tanya ... đây là một trò đùa, bạn sẽ nhìn thấy tôi khi tôi nhìn thấy anh ta ... cái nào bị kẹt ở khắp nơi, tôi đặt nó ở đó, và nó vào tay tôi, tôi bôi dầu lên tay, nó không giúp được gì ... nhưng lần đầu tiên, khi tôi không tạo khoảng cách, bột của tôi đã nguội, và tôi vặn nó và xoắn máy bay như bạn muốn, nhưng đây này, bạn ....... nếu ban đầu tôi đã đưa nó vào khuôn chống thấm, nó sẽ nổi, nhưng có lẽ những vết cắt có thể được vẽ bằng cách nào đó, mặc dù tôi không chắc, tôi cố tình đặt nó ở một hình dạng nhỏ hơn, bởi vì nó nổi, tôi nghĩ rằng nếu tôi ở trong một hình lớn hơn ... Tôi sẽ thấy nó bị bôi bẩn dọc theo phía dưới, tôi đang nói đùa, nhưng điều này có lẽ là như vậy

[Blackhairedgirl]

Blackhairedgirl bột của tôi giống với độ đặc yêu thích của dì này trong video. Và tôi tạo hình một chiếc bánh mì tròn theo cách như cô ấy đã làm, các cạnh đến giữa, sau đó tôi lật nó lại và làm tròn nó, kéo bề mặt. Mọi thứ có thể được nhìn thấy tốt ở đó. Rất lỏng Mình cũng có bột nhào, đây là lúc bột của lớp 1 vào bột, lúc đó mình chỉ việc cho thêm bột vào, dùng phới lồng, đảo qua và ... mọi thứ đều ổn. Điều quan trọng nhất là làm việc nhanh chóng. Các cô gái à, không khó đâu, thành thật mà nói, khi lần đầu tiên làm việc với một loại bột như vậy, tôi đã nghĩ mình sẽ không rời tay khỏi nó, giống như Svetik, tôi nhồi nó vào một cái chảo và nướng nó, và sau đó được treo nó, hiểu nguyên tắc và bây giờ tôi chỉ thích bột ướt

[Suslya]

Suslya vì vậy tôi đang nói về điều này ... nó không khó, bây giờ tôi sẽ biết rằng nó có thể được, tất cả các thời gian tôi đã có koloboks tốt
Cần mua máy cạp, đồ xịn .......

Brightwing! Vâng, cảm ơn Chúa! Bột mỏng có thể vì một số lý do:
- nhiều chất lỏng (hoặc một ít bột mì)
- bột chua dạng lỏng (xem mục 1)
- nếu men đã đứng yên, nó sẽ trở thành chất lỏng
Đối với bánh mì thiếc, bột có thể được làm mỏng hơn, và đối với bánh mì nung - chỉ khi bạn có kiến ​​thức tốt về bột.
Chúc mừng chiến thắng! Nếu nó hơi nhạt nhẽo, hãy cho thêm muối. Lúa mì nảy mầm có mùi thơm.

Natashik, cảm ơn vì lời chúc mừng, nhưng bột đã trở nên lỏng khi tôi đổ một ít bơ vào, sau đó nó bắt đầu hóa lỏng hoặc gì đó, và muối thực sự là không đủ, mặc dù tôi luôn có 2 muỗng cà phê. và có lẽ thực sự cần thiết phải thêm bột cho bún trong quá trình tạo khuôn, nhưng tôi sẽ tính đến cách xử lý
Nhưng tôi chỉ muốn hỏi tất cả các bạn, tại sao lại không có đường ??? Điều này có cần thiết đến vậy không ???

Các nàng ơi, mình up ảnh vết cắt ... nếu ai quan tâm có thể xem qua, ở bài trước

Tôi nhìn vào vết cắt - một mẩu bánh mì tốt, rắn chắc. Bất chấp tất cả NHƯNG - đây là một chiến thắng. Trên mình, men và bánh mì. Mỗi lần như vậy, kinh nghiệm vô giá sẽ thu được và mọi thứ sẽ ổn thỏa. Xin chúc mừng từ tận đáy lòng của tôi.

[bù nhìn]

Đây là lời cảm ơn bù nhìn , vâng ............ Tôi đã hoàn thành nó, bây giờ tôi sẽ xem xét tất cả các thiếu sót và ổ bánh tiếp theo sẽ rất tuyệt vời
Và tôi muốn hỏi .... về cơ bản bạn có bảo vệ mình bằng men hay không ???
Tôi chỉ nói thêm, tốt, chỉ hoàn toàn ở phía dưới ... bôi nhọ

Tôi biết Raisin thích cho vào men để có kết quả nhất quán. Ngược lại, tôi hầu như không bao giờ đặt nó. Vì vậy - theo sở thích của bạn, hãy chọn bất cứ thứ gì bạn muốn.

Vâng, ở đây tôi đã được bảo hiểm một chút ... nếu không, như mọi khi, tôi có thể đã không tăng, hoặc có thể ngược lại

Và tôi không bao giờ cho men vào Plain White của mình. Đã từng có trường hợp, tôi đặt bằng tiếng Pháp chưa đến 1 gam, thậm chí trên bàn cân không có gì hiển thị. Và vì vậy mọi thứ chỉ có trên men. Và tôi đã không thêm đường - lần cuối cùng tôi đã thêm 1,5 muỗng canh. l. mật ong và 10 gam muối. Hóa ra ngon!

Men không cần thiết để tạo men thích hợp! Và chúng thường có hại cho chúng ta.

[Svetik]

Svetik_, bạn đã có một ổ bánh mì quý phái! Và những mảnh vụn là tuyệt vời. Các cô gái đã viết rất đúng - điều rất quan trọng là tạo hình bánh mì một cách chính xác. Ngay cả khi bạn không trên lò sưởi và không phải trên tấm nướng, nhưng nướng trong máy làm rùa, bạn nhất định phải kéo nó chính xác (khi đó các vết cắt sẽ mở ra đẹp và mái nhà sẽ nhô lên như một mái vòm đẹp).

Tôi cho đường vào (kể cả trong lúa mạch đen, tôi thích nó hơn). Nhưng bạn có thể, tất nhiên, không có đường.

Đó là tất cả về sự khéo léo của bàn tay (các cô gái sẽ không cho phép bạn nói dối), và đây là kinh nghiệm, kinh nghiệm và kinh nghiệm duy nhất (và chủ yếu là cá nhân). Bởi vì theo thời gian, bạn bắt đầu tập trung vào cái nhìn, vị giác, khứu giác, sự nhất quán đã ở cấp độ tiềm thức.

Vâng, tôi chưa bao giờ nướng trong một món bánh ... Tôi chỉ nhìn rằng tôi đã có một sự ô nhục đồng phục ở đây và bây giờ giấu nó trong một hình dạng nhỏ hơn, tôi nghĩ rằng nếu nó không tăng trở lại, thì ít nhất nó sẽ nhỏ, và không phải là một mớ hỗn độn phẳng

[Sự hăng hái]

Quả thực, ở dạng bánh mì này không thể "phồng" lên, các vết cắt sẽ không mở ra đẹp mắt ...

Các vết cắt được tiết lộ, nhưng một cách ngẫu nhiên - đó là điều chắc chắn ..
Sự hăng hái, nhưng nếu bạn đặt nó trong một cái bát trên giấy da và sau đó nướng nó trên một tấm nướng, nó sẽ hoạt động như vậy?

Tấm nướng có đáy rất mỏng, nó không thể nóng đến nhiệt độ cần thiết và "phá hoại" bánh mì. Mặc dù ... bạn phải tự mình thử mọi thứ.

Tôi nướng tất cả bánh mì và ổ bánh mì của mình, ngoại trừ Iziuminkinoy, trên một tấm nướng. Đơn giản là không có gì khác. Tôi thực sự nhảy quanh bếp trong khi nướng.

Và mình nặn thành một chiếc bánh mì tròn theo cách như cô ấy đã làm, cho các mép vào giữa, sau đó mình lật ngược lại và vo tròn lại, miết chặt bề mặt.

Tôi cũng định hình nó như một người cô và với sự giúp đỡ của một cái cạp.

[Svetik,]

Svetik, máy cắt hóa ra tuyệt vời!

Rất lỏng Mình cũng có bột nhào, đây là lúc bột của lớp 1 vào bột, lúc đó mình chỉ việc cho thêm bột vào, dùng phới lồng, lật lại và ... mọi thứ đều ổn. Điều quan trọng nhất là làm việc nhanh chóng.

Mình vừa có bột ăn dặm lớp 1.Nói chung, tôi không nhận ra bột mì cao cấp cho bánh mì, chỉ có 2 hạng hoặc 1 hạng và tôi chắc chắn thêm lúa mạch đen. Chà, tôi thích bánh mì đen.

Nhưng tôi chỉ muốn hỏi tất cả các bạn, tại sao lại không có đường ??? Điều này có cần thiết đến vậy không ???

Svetik, Tôi thêm một thìa cà phê mật ong vào bất kỳ bột nào để làm bánh mì, nếu nhiều hơn, thì bánh mì của tôi đã ngọt rồi.
Và "Izyuminkin" không đường, đó là nó.

Tôi sẽ cho bạn xem "Bánh mì cho chó" của tôi

[Zhivchik]

Zhivchik tại sao sobachkin ??? Cái gì không đi ??? Croutons đã ???

[Cảm ơn vì lời khuyên!]

sau nửa giờ


Chào buổi chiều tất cả các bạn
Vì vậy, tôi đến đây với lúa mạch đen của mình, cố gắng nướng mà không cần khuôn. Mình cho bột vào bột chua nho khô, không hiểu sao lại thích hơn là hop. Mình đọc trên tin nhắn của bạn có thấy bơ nên cho vào cuối mẻ, mình hay đổ lúc đầu nên bột không bị dính. đến tay tôi, tôi nhào nặn nó và hạnh phúc. Cảm ơn vì lời khuyên! Bây giờ em muốn hỏi, chắc có người biết tại sao em ấy nứt nhiều ở đáy, có thể do loãng (em chỉ để yên nửa tiếng) em nghĩ là nó sẽ mờ không còn hình dạng ... câu hỏi khác , bánh mì thành hình nên cho vào lò nướng trên bếp nóng hay để nguội? Có vẻ như cho đến nay và tất cả các câu hỏi

[Gelena_]

Gelena_ Theo lý thuyết, anh ta không nên đứng lâu như vậy mà không mặc đồng phục. Kiểm tra trong khuôn - 50 phút. hay ngắn gọn là một giờ cho đến khi nó tăng gấp đôi. Và không có hình thức, nó sẽ mờ theo bạn. Sau đó lấy ra khỏi khuôn, cắt ngay và cho vào lò nướng, trên khay nướng nóng tự nhiên, ở 250-260 độ. Đọc lại món bánh mì yêu thích của Temka Iziuminkin. Mọi thứ đều rõ ràng và có thể truy cập được ở đó. Bị nứt - có thể họ đã kiểm tra một chút, không có thời gian để tăng lên đúng cách, và bạn ngay lập tức cho nó vào lò ...

[, BlackHairsGirl]

cảm tạ, BlackHairsGirl , Tôi chắc chắn sẽ đọc

[Svetik_]

Svetik_

Tôi nhìn chiếc máy cắt Bất chấp mọi thử thách và khó khăn, chiếc máy cắt vụn đã không làm tôi thất vọng

Tôi bình tĩnh uống men. So với "cuộc cách mạng thế giới", việc bổ sung ít men về cơ bản sẽ không ảnh hưởng đến sức khỏe của chúng ta, mà thậm chí nó sẽ cho phép chúng ta tính toán chính xác nhất có thể thời gian chín của men. Nếu không có men, thì người ta phải chuẩn bị cho thực tế là thời gian tăng sẽ thay đổi mỗi lần.

[Suslya]

Brightwing! Vâng, cảm ơn Chúa! Bột mỏng có thể vì một số lý do:
- nhiều chất lỏng (hoặc một ít bột mì)
- bột chua dạng lỏng (xem mục 1)
- nếu men đã đứng yên, nó sẽ trở thành chất lỏng
Đối với bánh mì thiếc, bột có thể được làm mỏng hơn, và đối với bánh mì nung - chỉ khi bạn có kiến ​​thức tốt về bột.
Chúc mừng chiến thắng! Nếu nó hơi nhạt nhẽo, hãy cho thêm muối. Lúa mì nảy mầm có mùi thơm.

Có thể bản thân bột không thành công. Sẽ "nổi" một cách không thương tiếc và không gì có thể kiềm chế được. Đôi khi điều này xảy ra.

Và tôi thích bột ướt hơn cho bánh mì, chính xác như được hiển thị trong video, Suslya đặt nó ra. Tôi thực sự đổ bột này lên bàn. Và sau đó - một vấn đề của nhiều nếp gấp, và nó giữ hình dạng hoàn hảo.

[Sự hăng hái]

Các vết cắt được tiết lộ, nhưng một cách ngẫu nhiên - đó là điều chắc chắn ..
Sự hăng hái, và nếu bạn đặt nó trong một cái bát trên giấy da và sau đó nướng nó trên một tấm nướng, nó sẽ hoạt động như vậy?

Tôi nghĩ rằng nếu có bột mì mạnh và một ổ bánh mì được tạo hình đúng cách thì nó sẽ thành công. Tôi đã thấy đủ loại bánh cuốn trên internet và về việc nướng chabatt trên tấm nướng, họ đặt nó ngay cả trên tấm nướng lạnh trong lò nướng đã được làm nóng trước - và mọi thứ đều thành công. Và các sản phẩm của những người phụ nữ trong diễn đàn của chúng tôi đã thuyết phục tôi rằng phương pháp này cũng diễn ra. Tuy ... quả thực sẽ tốn nhiều công sức hơn, cần theo dõi độ ẩm của hơi nước và chọn chế độ nhiệt độ.

[Svetik_]

Svetik_

Và về đường. Vâng, trong công thức này nó không phải ở tất cả. Chà, chúng tôi không thích bánh mì có hương vị ngọt ngào, đối với chúng tôi thì đó đã là bánh ngọt rồi. Bánh mì chín và tăng lên đáng kể ngay cả khi không có lừa.
Nhưng đây là tất cả vấn đề của hương vị. Nếu bạn bỏ lỡ nó, tại sao không thêm nó?

[Sự hăng hái]

Sự hăng hái Vâng, không, bằng cách nào đó tôi không cần đường, tôi chỉ hỏi, nhưng tôi cần thêm một chút muối, điều này đối với cá nhân tôi, bánh mì hơi nhạt nhẽo, mặc dù tôi cho muối vào tất cả các ổ bánh theo cùng một cách và vị ngon hơn nhưng ở đây hơi nhạt nhẽo. Chà, đây thực sự là một vấn đề về hương vị ....... Lớp vỏ làm tôi phát điên lên, lần sau tôi sẽ giữ nó trong khuôn chống thấm của mình, nó sẽ có kích thước nhỏ hơn một chút ... sẽ không có giá cả, nó sẽ luôn luôn ở mức cao như nhau

[Zhivchik]

Zhivchik tại sao sobachkin ??? Cái gì không đi ??? Croutons đã ???

KHÔNG, bánh mì mềm.
Lịch sử của loại bánh mì này như sau: Tôi yêu cầu chồng tôi làm bột từ các sản phẩm đã chuẩn bị sẵn (tôi đã viết một tờ giấy bạc và đặt dưới bát có bột mì) và cho ăn bột chua (tôi đặt tờ giấy thứ hai dưới cái lọ cùng với hỗn hợp bột mì và nước), và bột chua đặt trên một bàn khác.
Vào buổi sáng, tôi vào bếp, và mọi thứ được trộn trong một cái chảo.
Tôi không hiểu, tôi đã làm lại mọi thứ, thêm muối và một ít bột mì vào cái chảo này. Vì vậy, nó thành ra "Dog's bread", được cho chó nhà để xe ăn (có rất nhiều trong số chúng).
Bột trông giống như đối với chabatta. Phải nướng trong một cái bát.

Được rồi, nếu không ai thích món "bánh mì thịt chó" của tôi, thì tôi sẽ chỉ cho bạn một ổ bánh mì chua theo công thức của Cavin:

[Zhivchik]

Zhivchik Và men này có thể được thay thế bằng men khô, tức là được ép? Và đặt bao nhiêu sau đó ???

[Zhivchik]

Zhivchik Và men này có thể được thay thế bằng men khô, tức là men ép? Và đặt bao nhiêu sau đó ???

Svetik_, Tôi nướng trên khô, bởi vì với một kẻ ngốc, tôi mua nhiều như 1 kg.
Tôi đặt chúng ít hơn một nửa muỗng cà phê.

tốt, tất nhiên, nó có nghĩa là không hoàn toàn trên một men ???
Rõ ràng, đây là văn hóa khởi đầu của tôi cho đến nay, nó đã tăng gấp đôi, tôi đặt nó xuống và tôi nghĩ, tối nay nhào bột một lần nữa cho buổi tối, và ngày mai có lẽ tôi sẽ thử nướng nó, bánh mì hoặc quầy bar, chắc là quán nhưng lâu rồi mình không nướng.

[Svetik_]

Mình còn sợ nướng không có men thì thêm ít thôi.
Vì nền văn hóa ban đầu của tôi là MK, sau đó tôi cho nó ăn ngũ cốc nguyên hạt, sau đó với a / c và vẫn chưa tìm ra cách cho nó ăn. Tôi đã viết một tin nhắn cho Fran: (Zuz bỏ đi, nhưng họ im lặng ở đó.

Svetik_ , cố gắng nướng một ổ bánh mì thậm chí còn ít men hơn của tôi.
Thành thật mà nói, đối với tôi, dường như men (ít hơn 0,5 muỗng cà phê) là thừa. Vậy là ổ bánh mì đã bị đập nát.

Tôi sẽ nhào

Đây là thử nghiệm mới của tôi. Lúa mạch đen, với bột chua nho khô, có hạt. Tôi nướng trong chảo có nắp trong 15 phút đầu tiên, sau đó 40 phút mà không đậy nắp, điều đó khiến nó không bị vỡ ở các mặt.

Tôi đã tiến hành một thử nghiệm so sánh cách làm bánh: Tôi làm một mẻ bột thành nhiều ổ, ngay lập tức tách một phần bột và nướng nó, và đặt phần kia vào tủ lạnh trong một ngày (tôi luôn nướng theo cách này - với thời gian lạnh lâu) , và nướng nó quá. Kết luận: với thời gian chống lạnh kéo dài, bánh mì sẽ trở nên thoáng và mềm hơn, vỏ bánh rất mỏng. Và hương vị, tất nhiên, là như nhau.

Tôi đã tiến hành một thử nghiệm so sánh cách làm bánh: Tôi làm một mẻ bột thành nhiều ổ, ngay lập tức tách một phần bột và nướng nó, và đặt phần còn lại vào tủ lạnh trong một ngày (tôi luôn nướng theo cách này - với thời gian lạnh lâu) , và nướng nó quá. Kết luận: với thời gian chống lạnh kéo dài, bánh mì trở nên thoáng và mềm hơn, vỏ bánh rất mỏng. Và hương vị, tất nhiên, là như nhau.

Và loại bánh mì, lúa mạch đen hay lúa mì?

[Kalmykova]

Kalmykova Natasha, nhiệt độ trong tủ lạnh của bạn là bao nhiêu? Tôi có +7 ở khắp mọi nơi, cả trên cửa và tầng dưới trong ngăn rau. Tôi không thể làm điều đó?