Bánh mì làm từ lúa mì Moulinex 600230

Bánh mì làm từ lúa mì Moulinex 600230

Thể loại: Bánh mì men

Thành phần
Bột mì	400 g
bột lúa mạch đen	300g
Nước	500 ml
Muối	2 muỗng cà phê
Nấm men khô	1 muỗng cà phê

Phương pháp nấu ăn

• Chế độ "bánh mì Pháp", vỏ bánh vừa phải.
• 

Ghi chú

Công thức từ hướng dẫn cho HP Moulinex-600230. Với tất cả sự đơn giản của công thức, một chiếc bánh mì tuyệt vời đã có được! Không có bơ hoặc đường trong công thức!

Xin chào! Tôi là người mới trong lĩnh vực này. Vui lòng cho tôi biết công thức làm bánh mì của bạn, được tính bằng bao nhiêu gam? Tôi có thể chọn từ 500,750 và 1000 gram. Và chế độ ổ bánh mì của Pháp sẽ làm gì? Và tại sao trọng lượng của bánh mì nướng hầu như không được ghi trong công thức nấu ăn? Cảm ơn bạn trước.

[Lelosik]

Xin chào! Tôi là người mới trong lĩnh vực này. Vui lòng cho tôi biết công thức làm bánh mì của bạn, được tính bằng bao nhiêu gam? Tôi có thể chọn từ 500,750 và 1000 gram. Và chế độ ổ bánh mì của Pháp sẽ làm gì?

Lelosik
Chào mừng bạn đến với diễn đàn !!!
Khối lượng của bánh mì là 1 kg. Chế độ "French bun".

Và tại sao trọng lượng của bánh mì nướng hầu như không được ghi trong công thức nấu ăn?

Tôi không hoàn toàn hiểu câu hỏi của bạn ... Bạn có nghĩa là các công thức nấu ăn được công bố trên diễn đàn?

Để biết bạn cần bao nhiêu bánh mì, bạn có thể tính trọng lượng của tất cả các thành phần. Trừ đi 50 gam. Vậy lấy khối lượng gần đúng của chiếc bánh mì đã nướng. Vì vậy, bạn sẽ biết bao nhiêu trọng lượng để lập trình khi nướng.

Vâng, tôi đang nói về công thức nấu ăn trên diễn đàn. Và cảm ơn bạn rất nhiều vì câu trả lời của bạn, tôi sẽ cố gắng

Và tại sao trọng lượng của bánh mì nướng hầu như không được ghi trong công thức nấu ăn? Cảm ơn bạn trước.

Bởi vì tất cả x \ n đều khác nhau và không phải tất cả x \ n đều được lập trình và không bị ràng buộc với trọng lượng của bánh mì thành phẩm khi nướng.

Hãy thử xem hướng dẫn cho x \ n, công thức nấu bánh mì của bạn. Bạn sẽ thấy rằng trọng lượng của bánh mì phụ thuộc vào lượng bột được đặt - ví dụ:
2 chén bột mì - 450 gram bánh mì
3 cốc bột mì - 900 gram bánh mì đã chuẩn bị
4 cốc bột mì - 1100 gram bánh mì

Cảm ơn vì công thức! Tôi đã nướng nó ngày hôm qua. Hóa ra đẹp đẽ, mịn màng, tươi tốt.
Chúng tôi đã liên tục mua thứ này trước khi có sự xuất hiện của máy làm bánh mì trong cửa hàng gần nhà. Thành phần giống hệt nhau. Đúng là bánh mì này có vị lúa mạch đen hơn và cấu trúc đặc hơn so với bánh mì ở cửa hàng. Có thể trong cửa hàng tỷ lệ các thành phần khác nhau?
P.S. Chồng tôi và tôi đặt tên cho chiếc bánh mì này là "Duty" vì sự đơn giản của nó. Chúng tôi chắc chắn sẽ nướng thêm một số nữa.

Nhưng thật thú vị - trong công thức này, lượng bột và nước là như nhau. Thông thường, lượng nước được lấy ít hơn bột mì, và đôi khi ít hơn nhiều! Và ở đây nó cũng không kém - đầy cám dỗ, hứa hẹn sự lộng lẫy)) Và mái nhà, hóa ra, không rơi qua ?! Và tại sao?

Nhưng thật thú vị - trong công thức này, lượng bột và nước là như nhau. Thông thường, lượng nước được lấy ít hơn bột mì, và đôi khi ít hơn nhiều! Và ở đây nó cũng không kém - đầy cám dỗ, hứa hẹn sự lộng lẫy)) Và mái nhà, hóa ra, không rơi qua ?! Và tại sao?

Nó giống nhau không? Bột 400 + 300 = 700g Nước 500ml.

AAA, chính xác! Không phải vô cớ mà họ nói rằng bạn không thể làm toán học ở t39. Vui nhộn - thấy 400 và 300 và ngoan cố tin rằng tổng là 500. Mình bò đi uống thuốc hạ sốt, chắc chắn đến lúc rồi)))

À, do mình chui vào bếp với bộ sơ cứu nên mình nướng bánh mì theo công thức này, may mà đơn giản. 3 tiếng rưỡi nữa mình đang đợi kết quả!

Tôi có thể nói gì, kết quả chỉ đơn giản là tuyệt vời. Tôi đã thêm 2 muỗng canh. l. mạch nha khô (bằng cách giảm bột mì đi 2 muỗng canh) và nó trở thành một loại bánh mì tuyệt vời! Tươi ngon, nhẹ nhàng, chua chua từ đâu đó trong hương vị ... chồng tôi nói rằng anh ấy đã tải cùng một chiếc bánh mì ở tiệm bánh thời trẻ ở xa. Lần tới tôi sẽ thử nấu mạch nha, tôi nghĩ nó sẽ còn ngon hơn nữa. Và vì vậy - đối với gia đình chúng tôi, bánh mì đen gần như hoàn hảo cho mỗi ngày. Hoan hô!

Nhưng bánh mì của tôi hóa ra lại dính ... Tôi không phải là ảo thuật gia, tôi chỉ đang học ...Chà, với bánh mì xám, không thể kết bạn được ...

Bánh mì của chúng tôi hóa ra là tốt. Cô ấy đã làm nó không thay đổi, chính xác theo công thức. Cảm ơn vì công thức !!! Bánh mì lúa mạch đen đầu tiên và thành công.

Ngày tốt. Cảm ơn bạn vì công thức, đơn giản và dễ hiểu. Bánh mì quay ra. Máy làm bánh mì Delonghi 1200s, thiết kế "kiểu Pháp", vỏ bánh "sẫm màu", trọng lượng 1 kg. Trân trọng, thợ làm bánh trẻ.

Vỡ vụn !! Loại lúa mì nào để lấy ?? Và dùng ngũ cốc nguyên hạt có được không, nếu có thì nên thay prog bằng ngũ cốc, hay để ở Pháp ạ ??

[Tatiasha]

Loại lúa mì nào để lấy ??

Tatiasha
Tôi đã đạt điểm cao nhất.

Và bạn có thể sử dụng ngũ cốc nguyên hạt không

Đương nhiên bạn có thể.

nếu vậy, thì chương trình nên được thay thế bằng hạt, hoặc chúng ta có thể để nó ở Pháp ??

Trong HP của tôi, thực tế không có sự khác biệt giữa hai chương trình này, hãy chọn chương trình mà quá trình kiểm chứng của bạn kéo dài hơn.

Cảm ơn bạn, tôi sẽ nướng trong những ngày tới. để báo cáo là một điều thiêng liêng !!

[Vụn]

Vụn, cảm ơn bạn rất nhiều vì mẹo trên chiếc bánh mì này - bằng cách nào đó tôi đã bỏ qua nó trong một cuốn sách ... đã nướng nó hôm nay - theo ý kiến ​​của tôi là hơi ẩm, nhưng rất, rất ngon ... và cũng có thể: không phải là 1 thìa cà phê không đủ? men cho một lượng bột như vậy? .. đây là tôi, đề phòng khi tôi hỏi ...
Một lần nữa, cảm ơn bạn rất nhiều, và bạn vẫn chưa tìm thấy điều gì hữu ích tương tự trong cuốn sách này? ..

[mara_2]

mara_2 ẩm ướt ?? Điều này rất khó chịu, Krosh, làm thế nào để đối phó với vấn đề này. Tôi mệt mỏi với việc vứt bỏ bánh mì sống và bánh mì dày.

[mara_2]

một chút ẩm ướt theo ý kiến ​​của tôi

mara_2
Bạn làm tôi bối rối ... Có thể ý bạn là ẩm ướt vụn? Hay là nó thực sự ẩm ướt? Mình nướng bánh này mấy lần, bánh vụn hoàn toàn, không thấy hơi ẩm ... Mình nghĩ bạn nên giảm lượng nước và tăng lượng men lên một chút.

và hơn thế nữa: không đủ 1 muỗng cà phê. men cho một lượng bột như vậy? .. đây là tôi, đề phòng khi tôi hỏi ...

Bạn biết đấy, lúc đầu nó cũng làm tôi bối rối, nhưng tôi quyết định thử nó theo công thức ban đầu và mọi thứ trở nên tuyệt vời, chiếc bánh mì nở ra một cách hoàn hảo. Mặc dù nếu bạn tăng lượng men, bánh mì sẽ trở nên thông thoáng hơn, tôi sẽ thử bằng cách nào đó.

bạn đã không tìm thấy một cái gì đó hữu ích tương tự trong cuốn sách này? ..

Cuốn sách gồm những công thức hay, bạn hứng thú với loại bánh nào? Lúa mạch đen? Ngũ cốc nguyên hạt? Biết được sở thích của bạn, bạn sẽ dễ dàng đưa ra lời khuyên hơn.

[Vụn]

Vụn, Tôi đã không nói chính xác - đó là "vụn bánh mì ẩm ướt" (tôi xin lỗi) - một chút, nhưng nó không làm hỏng bánh mì ... về men - chúng tôi đánh sữa cái bánh mì này, cái tiếp theo cũng vậy cho 1,5 muỗng cà phê men, tôi sẽ xem thứ gì xuất hiện ... trong tất cả những chiếc bánh mì xám mà tôi đã nướng, cái này tôi thích nhất ...
Về công thức nấu ăn từ cuốn sách - nhưng từ những gì họ nướng, những gì bạn thích nhất ... sau chiếc bánh mì này, tôi hoàn toàn tin tưởng vào khẩu vị của bạn ...

Uff, các cô gái, bình tĩnh lại !! Tôi sẽ thử một nửa phần vào buổi tối. Báo cáo cho tôi !!
+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

Làm xong !! Bún nặng ..., tôi đã chán thêm bột, nhưng anh ấy đã bôi hết tất cả mọi thứ, cuối cùng cô ấy nhổ: sẽ ra sao. Mái nhà đổ luôn khiến tôi lo lắng, nhưng không hề thấp, mang lại hy vọng về một mái nhà khang trang. Tôi sẽ tìm hiểu về hương vị vào ngày mai.
Anh ấy đây, trước mặt Romin Ý.

Xin chào tất cả mọi người!
Gần đây được trình bày với một máy làm bánh mì. Hôm nay tôi quyết định nướng bánh mì làm từ lúa mạch đen. Tôi sẽ báo cáo về kết quả

Xin chào tất cả mọi người!

Đây là kinh nghiệm đầu tiên của tôi. Hình dáng không đẹp lắm nhưng lên rất đẹp. Vị ngon nhưng rất đặc, có lẽ cần thêm bột nở.

Tôi cũng có một cái chặt chẽ (đó là lý do tại sao tôi không chụp ảnh), nhưng tôi đã phạm tội rằng không phải ở Mula mà anh ấy đã được nướng, hóa ra, vì một lý do khác, tôi muốn tìm hiểu xem ...

Tôi cũng thắt chặt ...

Lần sau tôi sẽ thử thêm bột nở.

[TatiashaChanh dây]

Tatiasha
Chanh dây
Các bạn gái, nếu muốn bánh mì thoáng hơn, hãy thử tăng lượng men lên, bánh mì sẽ thoáng hơn rất nhiều đấy! Tôi nướng bánh mì này bằng men ép sống (15 gr.), đã có quá đủ không khí! Trong công thức này, bạn không cần phải dựa vào bánh mì không khí, bất cứ điều gì người ta có thể nói, nhưng men vẫn chưa đủ ... Nhiều khả năng, công thức của món bánh mì này ban đầu được thiết kế dành riêng cho những người yêu thích món bánh mì “đậm đặc”.

[Vụn]

Vụn
Cảm ơn vì lời khuyên. Một câu hỏi về men sống: chúng có cần được hòa tan trước không, có thể là trong nước (hoặc sữa)?

[Chanh dây]

Chanh dây
Tôi chỉ việc nghiền nhỏ men vào đáy xô. Nhưng nếu bạn hòa tan chúng vào chất lỏng trước đó, sẽ không có lỗi.

... Nhiều khả năng công thức của món bánh mì này ban đầu được thiết kế dành riêng cho những người yêu thích món bánh mì "đậm đặc" ...

Tôi thích chiếc bánh mì này chính xác vì độ đặc của nó ... ai cũng thích nó ... nhưng tôi phải nghĩ đến men sống - tôi không nhớ, và khi tôi xử lý chúng ... bằng cách nào đó thật đáng sợ ...

[mara_2]

Tôi thích chiếc bánh mì này chính xác vì độ đặc của nó ... đó là những người thích nó ...

mara_2
Vậy nên chồng tôi thích anh ấy chính là vì độ dày dặn của anh ấy, nói năng thoáng, cô ấy cũng phiền.

Tôi phải nghĩ đến men sống - Tôi không nhớ mình đã xử lý nó khi nào ... bằng cách nào đó thật đáng sợ ...

Tại sao nó đáng sợ? Mọi thứ đều diễn ra tuyệt vời! Nướng và bạn sẽ hạnh phúc !!!

Xin chào, Inna, tôi muốn thử và nướng bánh mì này. thực tế là anh ấy dày đặc tôi đã hiểu, nhưng nó có vị như thế nào? anh ta trông giống Darnitsky hay Stolichny? Tôi sẽ nướng trong lò

[Hoa hồng]

Cái đó có vị thế nào? anh ta trông giống Darnitsky hay Stolichny?

Hoa hồng
Ồ, tôi còn thấy khó trả lời, tôi nướng bánh mì rất lâu, không ngờ một số người ăn của tôi, theo thời gian, sẽ có thể trả lời câu hỏi về sự giống nhau về khẩu vị với Darnitsky hay Stolichny. Nhưng thực tế là mọi người thực sự thích bánh mì, tôi nhớ chắc chắn!
Chúc bạn nướng vui vẻ!

Krosh, một lời cảm ơn nữa, một chiếc bánh mì nữa của bạn đã được chứng minh là ngon thành công ... Tôi sẽ nướng)
Em tính 300g bột thì bị ít, hình như có nhiều nước.
nhưng đó là lý do tại sao tôi lấy một cái ly và nó thành ra
Tôi thích điều đó với một lượng nhỏ men
Cảm ơn bạn

[Thì thầm]

Thì thầm, đối với sức khỏe của bạn !!! Tôi cần tự nướng, lâu rồi tôi không nướng bánh như vậy ...

Chào mọi người! Xin bác sĩ cho em hỏi là có thể cho váng sữa vào nước được không và có cần thêm men cho thoáng hay có đủ váng sữa không ạ?

Chào mọi người! Xin bác sĩ cho em hỏi là có thể cho váng sữa vào nước được không và có cần thêm men cho thoáng hay có đủ váng sữa không ạ?

Nên bổ sung váng sữa cho men vào giai đoạn nào?

Nếu bạn nướng trong máy làm bánh mì, hãy đổ toàn bộ váng sữa hoặc toàn bộ nước hoặc trộn váng sữa với nước theo tỷ lệ bất kỳ.

Whey và men là những thực phẩm khác nhau với các đặc tính khác nhau! Chỉ whey sẽ không làm cho bánh mì nổi lên!

Đặt nhiều men theo yêu cầu của công thức!

[Cảm ơn Krosh và Admin]

Cảm ơn Krosh và Admin , chúng tôi chỉ thích bánh mì thoáng mát. Tôi đã thêm váng sữa và một chút men vào, "không nhuộm" nó và tôi có loại bánh mì này.
Chúng tôi thích nó, chỉ tôi sẽ sửa lại mái nhà.

Xin chào những người thợ làm bánh thân mến! Chỉ đưa tôi đến công ty Peku của bạn trong ngày thứ 3. Đây là bánh mì đầu tiên của tôi với bột lúa mạch đen. Khi nhào, nó thành ra rất dính (tôi làm theo công thức, tôi chỉ thêm 1,5 muỗng cà phê men). Để làm gì? Có thể thêm một ít bột mì? Hay là như vậy? Xin vui lòng cho tôi biết!!! Vẫn còn thời gian để sửa nó

[Như một ví dụ]

Bánh mì này có nhiều bột lúa mạch đen và bột nên dính, nhưng không chảy!

Như một ví dụ hãy xem đây, người đàn ông làm bánh mì / bánh gừng làm từ bột lúa mạch đen là gì. Lớp học thạc sĩ. https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49811.0

Cảm ơn bạn rất nhiều vì đã trả lời nhanh chóng của bạn!

Cảm ơn bạn rất nhiều về công thức! Thực hiện một số điều chỉnh nhỏ - tôi pha 2 muỗng canh kvass khô với nước sôi, sau khi ủ xong, tôi để ráo lá trà và thêm vào nước để tạo bột. Nhất đó !!! Chỉ bây giờ mái nhà của tôi đã bị thu hẹp lại một chút. Nhưng nó không ảnh hưởng đến hương vị chút nào. Hôm qua tôi nướng một nửa để thử nghiệm, hôm nay một tỷ lệ đầy đủ, tôi nói rất nhiều !!!

Các cô gái, bánh mì này nên được nướng ở chế độ "Pháp"? Trong Panas của tôi, chế độ này đã là 6 giờ! Vâng đây là bao lâu để chờ đợi? Nó không tốt như chúng ta mong muốn ở chế độ khác?

[Mùa xuân @]

Các cô gái, Ở một chế độ khác, nó sẽ không diễn ra tốt như chúng ta mong muốn?

Mùa xuân @
HP của bạn có chế độ "Rye" không? Nếu có, hãy thử nó trên nó. Tôi nghĩ rằng trên "Main" sẽ không tệ hơn.

Tôi đã nướng bánh mì này. Nướng trên Binaton 2169, chế độ chính, đặt hẹn giờ, vì vậy chất lượng của kolobok không được giám sát.Tôi hòa tan một chút rau diếp xoăn trong nước để làm cho nó đậm hơn. Mọi thứ thành ra tốt - ngon, thơm, mặc dù hình dạng không phải là một viên gạch lý tưởng, nhưng tôi không thích) Nhưng vì một số lý do tôi gặp khó khăn trong việc lấy bánh ra khỏi khuôn. Vào buổi sáng, trừ khi tôi khiêu vũ với tambourine, tôi gần như đã đi làm muộn. Hơn nữa, nó không hề bị cháy, cuối cùng khi tôi lấy nó ra, hình thức hoàn toàn sạch sẽ. Trước khi tất cả đều tốt. Vì cái gì đây có thể là? Rau diếp xoăn luộc có chặt không? Đây có phải là những đặc điểm của bột lúa mạch đen? Đây chỉ là một trùng hợp ngẫu nhiên?)

Điều này có thể là nếu bột trở nên chặt, nó se lại mạnh và thìa trở nên rất dính vào bánh mì
Học cách làm mềm bột ở chế độ cài đặt dễ dàng và sau đó đặt ở chế độ hẹn giờ.

Bột dốc không thể dàn đều hình dạng trong quá trình kiểm tra, một lần nữa nguyên nhân là do độ dốc của bột, và nó vẫn ở một mặt.
Ở chế độ thông thường, bột có thể được chạm lên bằng tay, đặt ngay ngắn và gửi đi kiểm tra.

Điều này có thể là nếu bột trở nên chặt, nó se lại mạnh và thìa trở nên rất dính vào bánh mì
Học cách làm mềm bột ở chế độ cài đặt dễ dàng và sau đó đặt ở chế độ hẹn giờ.

Bột dốc không thể dàn đều hình dạng trong quá trình kiểm tra, một lần nữa nguyên nhân là do độ dốc của bột, và nó vẫn ở một mặt.
Ở chế độ thông thường, bột có thể được chạm lên bằng tay, đặt ngay ngắn và gửi đi kiểm tra.

Cảm ơn bạn rất nhiều cho câu trả lời. Tôi thậm chí không ngờ rằng vấn đề với việc đạt được (từ là gì) có thể là do độ dốc của bài kiểm tra. Và thực sự, mọi thứ đều hội tụ - và một số thứ nhất thời và bánh mì bị kẹt. Lần sau, tôi sẽ đứng bên cạnh bông gòn và xem điều gì sẽ xảy ra ở đó, bởi vì tôi thích bánh mì và công thức rất đơn giản.

Xin chào, tôi là một người mới. Tôi không có gợi ý về bánh mì lúa mạch đen trong công thức làm bánh mì của mình. Tôi đã cố gắng làm mọi thứ theo công thức của bạn và VOIL !! Bánh mì lúa mạch đen đầu tiên ra mắt!


Tất nhiên, anh ấy còn lâu mới đẹp như những nữ tiếp viên khác, nhưng quan trọng là mình đã nắm được! Cảm tạ!

Tôi nướng bánh mì này 2 lần, lần 1 - 750 gr, vỏ bánh trung bình, men - 3/4 muỗng cà phê. - hóa ra tròn trịa, hôm qua nướng lần 2-750 g, vỏ bánh nhẹ, có men -1 muỗng cà phê, vỏ bánh nở đều, vỏ bánh không bị dày - mọi người thích lắm, giờ đây là bánh mì thường ngày của chúng tôi

Cảm ơn tác giả của chủ đề này! Tôi chỉ có bếp trong 2 ngày. Tôi chưa bao giờ làm bạn với bột men, vì vậy tôi đã mua một máy làm bánh mì. Ngây thơ, tôi đã nghĩ, tôi sẽ ném tất cả mọi thứ ở đó và tôi sẽ hạnh phúc. Nó không phải như vậy. Vào thứ bảy, chúng tôi đã mua và cố gắng nướng một chiếc bánh mì trắng đơn giản nhất - mái nhà rơi xuống, nhưng bản thân nó rất ngon. Sau đó, tôi sẽ thử làm lại lần nữa, bỏ ít men và nước hơn. Vào Chủ nhật, chúng tôi đã cố gắng làm bánh mì baguettes, chúng không thành công lắm, lớp vỏ gần như một cm - chúng có thể đóng đinh, nhưng phần vụn bên trong rất tuyệt vời. Và sau đó tôi xem qua công thức này, nó có thể không hoàn hảo, nhưng mái nhà là ở chỗ và vụn bánh ngon và vỏ bánh không dày. Nói chung, cảm ơn rất nhiều!

[Lucue]

Lucue Lyudochka, chúc bạn và những người thân yêu luôn may mắn !!!
Tôi rất vui vì bạn thích bánh mì !!!
Tôi rất biết ơn vì những phản hồi ...

P.S. Về bánh mì baguette. Lần sau, nếu lớp vỏ quá dày lại bị trào ra ngoài, hãy thử bỏ bánh mì đã nguội một lúc vào túi ni lông, chắc chắn vỏ bánh sẽ mềm hơn.