Bánh "thỏa thích Tarhunovoe"

[Đối với bánh quy:]

Bánh "thỏa thích Tarhunovoe"

Thể loại: Sản phẩm bánh

Thành phần
Đối với bánh quy:
Bột mì	144 g
Cognac hoặc nước chanh	25 g
Đường	144 g
Trứng	4 điều.
Đối với kem:
Phô mai que (15% chất béo)	400 g
Gelatin ăn liền	20-40 g
Đường	140 g
Tươi. nước vắt của nửa quả chanh
Nước chanh	150 ml
Đường vani	1 gói.
Kem đậm đặc ướp lạnh 30-35% +3 đầy đủ nghệ thuật. l. đường cát	400 ml
Để trang trí:
Thạch không màu (cho 500 ml chất lỏng)	2 gói.
Nước chanh	500 ml
Đường	4 đầy đủ Nghệ thuật. l.

Phương pháp nấu ăn

• 1. Bánh quy: Tách lòng đỏ khỏi Protein, đánh Protein bằng Máy trộn thành Bọt mạnh, dần dần thêm Đường. Đánh riêng lòng đỏ bằng máy trộn, sau đó cho vào lòng trắng đã đánh bông và trộn cho đến khi mịn bằng máy trộn. Cho bột mì đã rây vào hỗn hợp trứng theo nhiều giai đoạn, dùng thìa lớn khuấy nhẹ từ dưới lên trên. Làm nóng lò nướng ở 180g. Và nướng bánh Sponge đến khi bánh chín trong 15-20 phút (KHÔNG MỞ LÒ trong 10 phút đầu)
• 2. Kem: Đổ gelatin với nước lạnh và để cho nó phồng lên. Khuấy phô mai, đường, nước cốt chanh, 150 ml "Tarragon" cho đến khi mịn (tốt nhất là cho vào máy xay sinh tố). Xả nước khỏi gelatin và khuấy liên tục ở lửa vừa cho đến khi tan hoàn toàn, nhưng không đun sôi! Đổ gelatin đã hoàn thành vào một cốc riêng, đầu tiên cho 4 thìa súp vào đó. muỗng canh khối sữa đông, trộn đều và chỉ sau đó thêm gelatin vào khối sữa đông còn lại. Để khối đông trong 8/10 phút, để nó bắt đầu đặc lại.
• 3. Lúc này 400ml. đánh kem béo lạnh bằng máy trộn thành bọt mạnh, thêm dần 3 muỗng canh. Thìa đường + vani. 10 bảng. Cho các thìa Kem đã đánh bông vào Tủ lạnh, để trang trí. (Và tốt hơn nên đánh riêng một chút sau đó)
• 4. Cho kem đã đánh bông vào âu sữa đông, trộn đều và để khoảng 15 phút. đứng.
• 5. Hội,, tổ hợp: Đặt bánh quy vào khuôn, đặt khối kem đông lạnh của chúng tôi lên trên và gửi bánh vào tủ lạnh trong 6 giờ để dày lên.
• 6. Trộn Bột thạch với 4 muỗng canh. Đổ từng thìa đường, đổ dần 500 ml nước chanh vào, trộn đều sao cho không bị vón cục và để lửa vừa, khuấy liên tục, đun sôi. Đổ thạch nóng lên bánh (tôi vẫn để thạch nguội một chút, vì tôi cần màu đều), xoa đều, khi nguội bớt, gửi vào tủ lạnh thêm 1 giờ nữa.

Ghi chú

ĂN NGON MIỆNG NHÉ!!!

Một chiếc bánh rất ngon và tinh tế đã bật ra !!!!!!!