Bánh mì kiều mạch với bột chua kiều mạch

Bánh mì kiều mạch với bột chua kiều mạch

Thể loại: Bánh mì chua

Thành phần
Bột chua kiều mạch dày	500 g
Bột mì	400 g
Muối	8 g
Rast. dầu (tôi đã thêm mè)	1 muỗng canh. l.
Mật ong (hòa tan trong nước)	1 muỗng canh. l.
Nước ấm	100 ml

Phương pháp nấu ăn

• Cô nướng trong lò trong chảo gang có nắp trong 10 phút ở T 240 * C, sau đó giảm dần ở T 180 * C - 40 phút, sau đó bỏ nắp và nướng thêm 15 phút nữa cho chín vàng.
• Bánh ăn rất ngon, thơm, vụn xốp, không dính vào nhau khi bóp mà vẫn nguyên hình dạng.

Ghi chú

Kết luận là thế này, bây giờ chắc chắn là một trong những món yêu thích, bây giờ tôi sẽ trồng hai loại bột chua, axit lactic và bây giờ là kiều mạch cho bánh mì như vậy

Công thức nấu ăn tương tự

Bánh mì kiều mạch (từ một miếng) (Jappi)

Xúc xích kiều mạch (prubul)

Bánh kếp kiều mạch không trứng và sữa (Kvitka22)

Bánh mì này có một mẩu vụn như vậy

Bánh mì trông rất đẹp

Chú thích ảnh bằng chữ cái tiếng Anh, nếu không ảnh sẽ không mở.

[BẤT NGỜ.]

Đây là một công thức khác cho món bánh mì kiều mạch bột chua, không kém phần ngon.

BẤT NGỜ.

-350 gr lúa mì
-50 gr kiều mạch
-200 g bột chua kiều mạch (tôi đã cho ăn 50 g bột chua với bột kiều mạch)
-20 gr mật ong
-220 ml sữa ấm (hòa tan mật ong trong đó)

Nhào và 1 giờ nghỉ ngơi.
Sau đó cho muối và dầu vào nhào lần thứ hai
-10 gr muối
-2 - 3 gam dầu hạt nho

Đây là cách bánh mì được nhào nặn. Bột được chia thành hai phần, mỗi phần được nặn thành một bó (như bánh mì tròn được gấp lại), sau đó các bó lại với nhau và thành một khuôn để chống dính. Cô để nó trong lò với một cốc nước sôi.
Nướng trong khoảng 55 phút ở T 180 * C.

[Bánh mì kiều mạch trên bột chua lúa mì với mạch nha]

Bánh mì kiều mạch trên bột chua lúa mì với mạch nha
-5 gr St. men
-15 gr mật đường
-kefir + nước 200 ml
-400 gr bột mì (35 kiều mạch, lúa mì còn lại)
-2 g mạch nha đen
-5 gr cám lúa mạch đen
-200 gr. bột chua lúa mì (100% hydrat hóa, 1: 1)
-2 muỗng cà phê Muối
Tôi trộn men với mật đường, thêm một ít chất lỏng từ tổng số lượng, và một ít bột mì từ tổng số lượng, tôi để nó cho đến khi hình thành "nắp", lúc này tôi đo phần còn lại của sản phẩm. Sau đó, tôi nhào bột, để khoảng 40 phút, nhào lại lần thứ hai với muối, tạo hình bánh mì bằng cách gấp và cho vào khuôn đã bôi mỡ chống dính.
Để thử trong lò với một cốc nước sôi cho đến khi khối lượng tăng lên hai hoặc ba lần.
Sau đó nướng trong lò đã làm nóng trước bằng hơi nước trong 10 phút đầu, ở nhiệt độ 200 * 50 phút.

Vụn

[Misha]

Misha ngất xỉu! Tôi muốn bánh mì kiều mạch của bạn !!!
trước khi tham gia diễn đàn này, tôi tự coi mình là một thợ làm bánh chuyên nghiệp - bây giờ tôi bị sốc vì tôi nghĩ mình là ai
Giúp những người mới đến - bạn có thể tìm bột chua kiều mạch ở đâu? Làm sao để trưởng thành?

Có điều tôi không thấy bột chua kiều mạch trong bột chua ... Bạn có thể tham khảo, plizzzz ...

Kiều mạch có thể được nướng trên bất kỳ loại bột chua chín nào có sẵn ở đỉnh cao. Về nguyên tắc, nếu bạn muốn thử kiều mạch - hãy làm như sau: chúng tôi lấy bất kỳ loại bột khởi động nào và cho ăn theo tỷ lệ 1: 1 với bột kiều mạch và nước - ở đây bạn sẽ có kiều mạch, nếu bạn thích và cần nó liên tục, bạn có thể cho ăn và phát triển riêng biệt, nếu không có nhu cầu, thì theo cách này, chúng tôi có thể lấy nó bất cứ lúc nào, trước khi nướng kiều mạch. Chúc may mắn!

MISHA chào buổi chiều, tôi muốn nướng bánh mì theo công thức của bạn (bài 3), nhưng sau khi đọc tôi hiểu đúng là không có men trong công thức này

Vâng, Tatjanka_1, đúng vậy, trong công thức được đưa ra ở bài số 3 với bánh mì không có men. Nếu bạn sợ hãi, hãy thử "Bánh mì kiều mạch với bột chua và mạch nha"

cảm ơn câu trả lời MISHA, nhưng tôi đã là ngày thứ 3 rồi, sẽ là hôm nay, tôi cho cô ấy ăn kiều mạch, tôi sẽ xem điều gì sẽ xảy ra.
Đầu tiên tôi sẽ thử trong HP, và nếu nó không tăng, sau đó tôi sẽ đi đến một bếp lò bình thường

MISHA, hôm qua tôi đã nướng bánh mì theo công thức số 3.
Rất ngon!

Tủy răng thoáng khí, đàn hồi. Và tôi thường im lặng về lớp vỏ.
Cảm ơn vì công thức!

[Kseny,]

Kseny, Chúc mừng bạn với món bánh mì ngon,: bravo: chúc bạn có sức khỏe tốt

Các cô gái ơi, tôi có thể tìm công thức để làm bột chua kiều mạch ở đâu? Hay là tất cả đều giống nhau chỉ với bột kiều mạch?

Cho ăn bột kiều mạch (bất kỳ) của bạn. Mọi thứ vẫn như bình thường, chỉ có bột kiều mạch. Và bạn sẽ có bột chua kiều mạch.

[Misha]

Misha, sau một thời gian nghỉ ngơi, tôi lại nướng kiều mạch theo công thức số 2, cảm ơn bạn rất nhiều về công thức !!! Tôi rất thích gia đình tôi, đặc biệt là mẹ chồng tôi, bây giờ tôi sẽ nướng nó theo thứ tự đặc biệt cho đến khi tôi sử dụng hết bột kiều mạch đã mua.
Báo cáo:

MISHA đã nhiều lần nướng bánh mì theo công thức số 2, rất đặc biệt, bạn có thể cảm nhận được vị của kiều mạch. Hài lòng. Cảm tạ.

Các cô gái, giúp đỡ! Chúng tôi cần một công thức làm bánh mì kiều mạch, nhưng không có bột mì hoặc lúa mạch đen, đứa trẻ sẽ bị dị ứng với chúng. Trong các công thức nấu ăn mà tôi đã đọc, tôi không tìm thấy điều này: pardon: Có thể ai đó biết phải làm gì.