Bánh mì lúa mạch đen "Dành cho những ai muốn nhưng ngại" (lò nướng)

Bánh mì lúa mạch đen "Dành cho những ai muốn nhưng ngại" (lò nướng)

Thể loại: Bánh mì men

Thành phần
bột lúa mạch đen	150 g
Bột mì	380 g
Bia đen	100 ml
Whey sữa đông	220 ml
Muối	1,5 muỗng cà phê
Đường	1 muỗng canh. l. (thay thế cho 2 muỗng cà phê mật ong)
Dầu hướng dương	3 muỗng canh. l.
Men	1,5 muỗng cà phê
Kvass khô	2 muỗng canh. l.
Bột rau diếp xoăn ăn liền	1 muỗng canh. l.
Bánh mì trộn gia vị	1 muỗng canh. l.

Phương pháp nấu ăn

• Chúng tôi cho tất cả các sản phẩm vào một thùng của máy làm bánh mì và đặt chúng ở chế độ “Dough” với thời gian là 1,40 và đưa quá trình này kết thúc.
• Do đó, bánh mì lúa mạch đen với tỷ lệ bột 70 - 30% được nhào kỹ và phục vụ trong chương trình "Dough".
• Nhìn sợi bún mềm và dính, bột dính vào ngón tay.
• Trong bức ảnh này, sợi bún có một diện mạo khác: mịn, thấm dầu và bột không dính tay, bên trong rất mềm.
• Khi đặt bột ra bàn sau khi đã tráng bánh trong máy làm bánh mì, rắc bột lên và cắt thành "ổ". Đồng thời, bột đã được hình thành tốt, "kêu" dưới tay, nhưng không giữ được hình dạng nếu bạn cầm trên tay.
• Chúng ta sẽ làm chảy miếng bột trong khuôn, trên giấy nướng, để sau này chuyển vào lò nướng cho tiện. Bất cứ hình thức tiện lợi nào cũng phù hợp cho việc này - rổ nhựa, đan lát, tôi tre dạng dài.
• Bạn có thể ngay lập tức trải miếng bột để nặn vào khuôn thủy tinh hoặc kim loại, trong khi thoa nhẹ bằng dầu và rắc bột mì lên.
• Bánh mì của tôi sẽ biến thành một ổ bánh mì. Cần phải có bất kỳ dụng cụ nào để tạo thêm chiều cao cho miếng bột, nếu không bánh mì sẽ bị nhão ra trong quá trình nướng.
• Chú ý đến cấu trúc của bột, bạn có thể thấy những ngọn núi lửa nhỏ bên trong bột.
• Quá trình kiểm tra kết thúc, miếng bột đã tăng khối lượng và giữ nguyên hình dạng.
• Bây giờ lấy giấy nướng của "tai", và cẩn thận chuyển phần trống cùng với giấy sang một tờ giấy nướng. Đây là cách bánh mì sẽ được nướng trên giấy trong lò.
• Ta cho khay nướng vào lò, bật nhiệt độ 180 * C và đợi lò nóng lên. Trong khi lò nướng nóng lên đến 50-60 * C, miếng bột sẽ tăng thể tích, khi các thành phần của bột cho phép nó - bột mì, men, chính quá trình nhào trộn. Sau 50-60 * C, bánh mì sẽ không còn nở nữa.
• Tôi kiểm tra độ sẵn sàng của bánh mì bằng đầu dò nhiệt độ. Sau khi nướng trong lò 25 phút, tôi giảm nhiệt độ xuống 165-160 * C và đưa nó về trạng thái sẵn sàng.
• Bôi trơn bánh mì đã hoàn thành với một ít dầu hướng dương lên trên. Vỏ bánh ngay lập tức sẽ trở nên mềm hơn rất nhiều.
• Cấu trúc vụn nói cho chính nó, không cần bình luận.
• Đây là cách bạn có thể chuyển dần từ nướng bánh mì chỉ trong máy làm bánh mì sang nướng bánh mì trong lò nướng. Và tiếp tục nhào bột trong máy làm bánh mì ở chế độ "Dough".
• Hơn nữa, bạn có thể phức tạp hóa bộ sản phẩm trong công thức bánh mì, ví dụ, thêm một ít bột lúa mạch đen; thêm một chút bột chua, v.v.
• Nhưng hãy nhớ rằng bằng cách này, bạn chỉ có thể làm bánh mì với hàm lượng bột lúa mạch đen thấp hơn so với lúa mì. Nếu bánh mì được làm với hàm lượng bột lúa mạch đen cao, thì nguyên tắc này có thể không hoạt động, vì việc tráng bột hai lần không phù hợp với bánh mì lúa mạch đen.
• Nhưng, điều này đã xa hơn ...
• 
• 
• 
• 

Ghi chú

Đây không phải là một công thức làm bánh mì mới, mà là một lớp học nhỏ về quá trình chuyển đổi cách nướng bánh mì từ máy làm bánh mì sang lò nướng. Đôi khi bạn có thể nghe thấy những lời phàn nàn trên diễn đàn rằng “Tôi chưa sẵn sàng để nướng bánh mì trong lò” và có một nỗi sợ hãi - làm sao nó có thể đột ngột lấy và tách khỏi máy làm bánh mì của bạn khi nó đang nướng rất tiện bánh mì trong đó - và lò nướng là thứ gì đó chưa được biết đến cho đến nay.

Trong lớp học tổng thể này, tôi sẽ chỉ cho bạn cách kết hợp máy làm bánh mì với lò nướng, và thực hiện nó một cách bình tĩnh và không gặp vấn đề gì.

Để làm cơ sở, tôi sẽ lấy công thức làm bánh mì làm từ lúa mạch đen "Darnitsky" từ Admin, công thức mà tôi đã nướng trong máy làm bánh mì và có thể xem ở đây:

Darnitskiy bread from fugaska (Bánh mì Darnitskiy lúa mì từ lúa mạch đen của Admin (trang 11, Đáp án 159).
https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=596.150


Điều này có nghĩa là sẽ có thể so sánh hai lựa chọn nướng bánh mì, một bộ sản phẩm nhưng cách nướng khác nhau.
Chúc bạn may mắn!

Trong lò nướng của tôi, bánh nướng luôn khô hơn trong máy làm bánh mì. Có lẽ tôi đã lạm dụng cô ấy quá mức cần thiết? Vì vậy, tôi sợ để nướng ở đó. Nên duy trì thời gian và nhiệt độ nào khi nướng trong lò? Bếp của tôi đã cũ và tôi gặp vấn đề với việc xác định nhiệt độ trong bếp

Trong lò nướng của tôi, bánh nướng luôn khô hơn trong máy làm bánh mì. Có lẽ tôi đã lạm dụng cô ấy quá mức cần thiết? Vì vậy, tôi sợ để nướng ở đó. Nên duy trì thời gian và nhiệt độ nào khi nướng trong lò? Bếp của tôi đã cũ và tôi gặp vấn đề với việc xác định nhiệt độ trong bếp

Đầu tiên, tốt hơn là sử dụng một đầu dò nhiệt độ, T * C sẵn sàng 95-97 * C, việc nướng được đảm bảo.
Bánh mì được nướng kỹ. Lấy độ ẩm của vụn bánh mì từ cửa hàng làm cơ sở, nó có độ ẩm vừa phải, đây là cách nên làm khi nướng.
Thứ hai, bạn có thể xác định độ sẵn sàng của bánh mì trong lò bằng trạng thái của kim đan bằng gỗ trong bánh mì, nó phải khô và tiếng kêu của vỏ bánh mì thành phẩm, nếu bạn gõ sẽ có âm thanh đục trên đầu bánh mì.
Nhiệt độ lò nướng có thể khác nhau, mỗi người chọn cách nướng bánh mì riêng.
Mình nướng luôn ở nhiệt độ T * C 180 *, sau 25 phút khi vỏ bánh trở nên hồng hào và đỏ thì mình giảm xuống 160-165 * C và đem nướng, đầu dò nhiệt độ cho thấy đã sẵn sàng.

Trong máy làm bánh mì, việc theo dõi độ ẩm của vụn bánh mì khó hơn, nên bánh mì bị ướt hay cứng, ở đây cần có kinh nghiệm để theo dõi chính xác.
Điều này không xảy ra trong lò nướng, tất cả các mẩu bánh sẽ được nướng.
Và chiếc bánh mì hóa ra lại ngon "tuyệt vời", vào buổi sáng tôi hôn và tự ngừng nizyayayaya!

Quản trị viên, ngày mai tôi sẽ có một món bột chua kefir với bột lúa mạch đen sẵn sàng (cuối cùng thì nó cũng thành công !!!), và tôi THỰC SỰ muốn kiểm tra nó, tôi đã đọc lại tất cả các công thức của bạn vài lần, nhưng tôi KHÔNG TÌM công thức với bột chua kefir CHO CỬA HÀNG BÁNH MÌ. Và cái lò nướng của tôi ăn dở.
Bạn không thể thử cho bột chua lỏng vào bánh kếp thay vì váng sữa trong công thức này? Bạn muốn giới thiệu bao nhiêu?
Cảm tạ.

Bạn không thể thử cho bột chua lỏng vào bánh kếp thay vì váng sữa trong công thức này? Bạn muốn giới thiệu bao nhiêu?
Cảm tạ.

Cố gắng bắt đầu với 100-120 ml dịch nuôi cấy khởi động.

Tại sao, tôi trả lời.
Đầu tiên, hãy quyết định hương vị của bánh mì chua, bạn có thích hay không và cảm nhận của bột chua trong bánh mì như thế nào. Khi đầy đặn, bánh mì có thể có vị chua.

Nó rất dễ dàng để nướng trong lò, nhưng đồng thời quá trình chống và nướng khác với máy làm bánh mì. Bột khi để trong bát, rổ, khuôn có nhiều khoảng trống và tự do hơn, và bạn tự điều tiết thời gian.
Người sản xuất bánh mì có giới hạn thời gian và địa điểm nghiêm ngặt, bột sẽ không thể bay đi hết nếu men đột ngột bắt đầu chơi trên mái nhà.

Do đó, hãy bắt đầu với một lượng men như vậy, nếu tình yêu phát triển, bạn sẽ thích mọi thứ - sau đó bạn sẽ thay đổi công thức.
Điều này là bình thường. Sau cùng, tôi cũng liên tục nhìn, ngửi bánh mì của mình, và liên tục thực hiện bất kỳ thay đổi nào, và khẩu vị cũng thay đổi dần dần.

Chúc may mắn! Hãy cho tôi biết những gì bạn nhận được

Quản trị viên, cảm ơn vì phản hồi nhanh chóng. Vì bạn là người có thẩm quyền lớn nhất về văn hóa bột chua, tôi sẽ làm như vậy.
Các thí nghiệm của tôi với bột chua làm từ lúa mì còn hạn chế NHƯNG CHỈ CÓ hai trường hợp - nướng bánh trong lò (bột là với pho mát nhỏ và 60 ml bột chua - miếng vụn trông đẹp và mùi rất ngon, từ thời thơ ấu) và bánh mì khoai tây trong một chiếc bánh mì máy theo công thức của bạn (với việc bổ sung 50 ml bột chua).
Chúng tôi sẽ tiếp tục làm việc với những thứ để lại.

Các thí nghiệm của tôi với bột chua làm từ lúa mì còn hạn chế NHƯNG CHỈ CÓ hai trường hợp - nướng bánh trong lò (bột là với pho mát nhỏ và 60 ml bột chua - miếng vụn trông đẹp và mùi rất ngon, từ thời thơ ấu) và bánh mì khoai tây trong một chiếc bánh mì nhà sản xuất theo công thức của bạn (với việc bổ sung 50 ml bột chua).
Chúng tôi sẽ tiếp tục làm việc với những thứ để lại.

Vì vậy, bạn sẽ tự mình thấy bạn thích các món nướng đến mức nào với 50 ml bột chua. So sánh lượng bột trong dấu trang của bạn và của tôi.
Đã có kinh nghiệm để cảm nhận hương vị của bột men và cấu trúc của nó, từ đây và tiếp tục.

Vâng, Admin, đó là những gì tôi làm. Tôi so sánh và phân tích.
Tôi đã không thử bánh cuốn (tôi có một cái nhanh), nhưng tôi đã ăn một miếng bánh mì khoai tây. Với sự ngạc nhiên, tôi có thể nói rằng nếu không có men thì vẫn có một hương vị khoai tây rõ rệt, hôm nay tôi cảm thấy một điều gì đó khác lạ hơn, tệ hơn. Nó cũng cần nhiều bột hơn, và sợi bún trở nên đặc hơn. Tuy nhiên, sự hình thành của một chiếc kolobok bị ảnh hưởng bởi rất nhiều yếu tố nên không phải lúc nào cũng có thể nói chính xác tại sao nó lại thành ra như vậy.
Đối với tôi, lượng bột mì trong các công thức không phải là điều cơ bản - không có cân điện tử, tôi đo lường bằng cốc và, với kinh nghiệm làm bánh 20 năm của mình, tôi LUÔN theo dõi món bún, tôi chỉ không thể giao phó phần quan trọng nhất của doanh nghiệp đối với máy móc. Nhân tiện, không có thìa-ly đo lường nào trong bếp của tôi (bếp là chiếc bếp cuối cùng trong cửa hàng), tôi thích nghi để đo mọi thứ bằng những chiếc thìa thông thường.

Chúc các bạn thành công!

Nếu bạn đang nhịn ăn, hãy thử bánh mì ngâm nước muối, có thể nướng trong máy làm bánh mì.

Cảm ơn Admin, còn 3 ngày nữa là hết bài, chắc chắn em sẽ rinh về chiếc bánh mì này trong bộ sưu tập của anh.

Cuối cùng, tôi quyết định nướng trong lò, không đánh giá khắt khe - đây vẫn là lần đầu tiên, và lò của tôi không nóng như vậy. Ngoại hình không đẹp lắm.
Hóa ra hai cái bánh mì nhỏ, nhất thiết phải làm một cái lớn. Mùi bánh mì hoàn toàn khác - ngon hơn mùi HP

và vết cắt thậm chí không là gì cả.



Mặt khác, kích thước nhỏ rất tiện lợi, bạn có được những miếng nhỏ gọn gàng.

Cuối cùng, tôi quyết định nướng trong lò, không đánh giá khắt khe - đây vẫn là lần đầu tiên, và lò của tôi không nóng như vậy. Ngoại hình không đẹp lắm.
Hóa ra hai cái bánh mì nhỏ, nhất thiết phải làm một cái lớn. Mùi bánh mì hoàn toàn khác - ngon hơn mùi HP

Xin chúc mừng sự quyết tâm và lòng dũng cảm của bạn Bây giờ bạn khó có thể dừng lại

Tại sao, bánh mì rất đẹp
Và mùi đã được đánh giá cao!

Chúc may mắn và hơn thế nữa!

[quản trị viên]

Cảm tạ, quản trị viên

Bây giờ hầu như không dừng lại

Đó là điều chắc chắn, mọi thứ hóa ra không đáng sợ như người ta tưởng và việc chuẩn bị thời gian cũng không mất nhiều thời gian. Hơn nữa, lần sau tôi sẽ không nhìn vào sự trồi lên và nướng bánh sau mỗi năm phút.

Hơn nữa, lần sau tôi sẽ không nhìn vào sự trồi lên và nướng bánh sau mỗi năm phút.

Ăn uống tốt cho sức khỏe

Nếu bạn ngồi bên lò nướng, bạn chắc chắn sẽ ngồi - thật thú vị và mê mẩn.
Mẹo - mua một nhiệt kế để nướng bánh, sẽ thuận tiện hơn trong việc theo dõi các món nướng và vỏ bánh. Nói chung, hãy làm quen với nó và mọi thứ sẽ rất tốt.

Admin trong công thức của bạn chính xác là 380 gr. bột mì, và sau đó là bánh mì "Darnitskiy" lúa mạch đen từ Admin.
bột mì - 250 gram + 2 muỗng canh. l.

Hoàn toàn có thể

Nếu còn nghi ngờ, hãy nhào bột theo nguyên tắc "bột vào nước" - sẽ không bao giờ có sai sót.

Tôi cũng quyết định thử nướng bánh mì trong lò, các thanh đều được nướng - có vẻ như không có chuyện gì xảy ra. Tôi đã làm mọi thứ đúng. Người đàn ông bánh gừng chỉ là một cảnh tượng nhức mắt. Vì không có hình thức để nướng, tôi quyết định thử nướng bằng lò vi sóng. Và anh ấy cắm mặt ở đó và không muốn tụt lại phía sau cái chảo sau khi nướng, anh ấy phải lấy nó ra bằng một con dao. Nó hóa ra một điều kỳ diệu như vậy

Nhưng mặt khác, hương vị rất tuyệt vời. nướng tốt hơn nhiều so với trong máy làm bánh mì. Khi con quái vật này được ăn, tôi sẽ thử lại. Bây giờ tôi sẽ cố gắng chỉ nướng, không cần khuôn

Trải nghiệm tiêu cực, đây cũng là một trải nghiệm rất tốt, có điều gì đó phải nỗ lực, sẽ có mong muốn

Bôi đều khuôn bột bằng dầu thực vật và phủ một ít bột mì lên khuôn, khi đó bột sẽ không bị dính vào thành khuôn.

Bột được cho vào khuôn trong lần tráng thứ hai và bằng một nửa chiều cao của khuôn.
Chúng tôi cho khoảng cách cho đến khi nó tăng gấp đôi và cho vào lò nướng ở 180-190 *

Tốt hơn hết bạn nên dùng que thăm dò nhiệt độ để kiểm tra độ nướng của bánh mì thì chất lượng bánh mì sẽ được đảm bảo!

Chúc các bạn thành công

Tôi có LG 150 cho 680-900 gr bánh mì
lúa mạch đen đen, sữa trứng - một nửa liều lượng, nướng ở 450 gram, nhưng mái nhà hầu như luôn luôn rơi. Nhưng nếu 680 gram định mức mà các nhà phát triển công bố được nhào như bột và chia thành hai khuôn bánh dài bằng kim loại, nó được nướng và rơi ra ngoài, hơi nguội lại là bình thường.


Bên trong khô, thời gian nướng 30 - 35 phút trong lò nướng điện. Cần phải kiểm tra trước.
Chiều cao không quá lớn, nhưng chỉ dưới một lát bơ từ một chiếc bánh mì, nếu là một chiếc bánh mì sandwich)
Và, làm ơn, thứ lỗi cho tôi vì "tấm lưới" không được trang nhã lắm để làm mát bánh mì - tôi là người mới bắt đầu, thực sự .. tôi vẫn còn thời gian. Và suy cho cùng, bạn cũng phải làm việc, bạn phải kiếm tiền))

Hôm nay tôi đã nấu món bánh mì này. Tôi chỉ thay whey bằng kefir và bia bằng nước. Và rau diếp xoăn của tôi là chất lỏng. Bánh mì rất ngon, rất mềm. Thật là dễ chịu khi làm việc với tinh hoàn. : girl_love: Chà, chúng tôi vẫn sẽ làm việc trên biểu mẫu. * JOKINGLY * Cảm ơn Tatiana rất nhiều về công thức. Vì vậy, với sự giúp đỡ của bạn, tôi sẽ học cách nướng bánh mì thật. Tôi không muốn ra khỏi máy làm bánh mì nữa.

[Viktorii @]

Viktorii @, vâng, chúng tôi có một chút bánh mì, nhưng nó không phải là vấn đề! Điều quan trọng là bạn phải cảm nhận được mùi vị của bánh mì trong lò, khả năng là bạn đang nướng trong lò!
Và lời khuyên - hãy mua một đầu dò nhiệt độ để kiểm soát quá trình nướng - luôn luôn là chất lượng của vụn bánh sẽ siêu tốt.

Chúc bạn bánh mì thành công!

Tôi định nướng trong lò, nhưng với mỗi người lính cứu hỏa, tôi đặt chương trình "cơ bản" nếu tôi không có thời gian đưa con gái đi ngủ đúng giờ. Chà, tôi không có thời gian
khi cô ấy đến, bánh mì đã gần hết để nướng.
nó thành ra như thế này:

🔗

🔗

ngon, mềm.
Nhưng mảnh vụn thì tươi tốt quá, nhưng tôi muốn có thêm cao su hoặc thứ gì đó)) và lỗ để làm cho nó lớn hơn. Các lúa mì-lúa mạch đen khác cũng giống như vậy, tôi không biết làm thế nào để đạt được một mẩu vụn khác

Nhưng mảnh vụn đó rất tươi tốt, nhưng tôi muốn có thêm cao su hoặc cái gì đó)) và lỗ để làm cho nó lớn hơn. Các lúa mì-lúa mạch đen khác cũng giống như vậy, tôi không biết làm thế nào để đạt được một mẩu vụn khác

Bạn đã cắt bánh mì khi còn ấm chưa? Bột giấy do dự

Các lỗ lớn hơn sẽ chỉ xuất hiện trong lò, khi không có gì cản trở việc chống dính của bột, nó sẽ bay tự do và chính nó quyết định phải làm gì với nó ở mỗi giai đoạn.
Và trong một cái xô trong một máy làm bánh mì, theo một chương trình được thiết lập nghiêm ngặt về thời gian - điều này rất khó đạt được.
Bột lúa mạch đen không có gluten, điều này cũng đóng một vai trò quan trọng.
Các lỗ có thể chỉ xuất hiện trong bột nhào mềm, và rubberiness là một loại bột đặc.

Làm dẻo bột mà không cần thêm bơ hoặc nướng để đạt được kết thúc như cao su.

Bạn đã cắt bánh mì khi còn ấm chưa? Bột giấy do dự

Làm dẻo bột mà không cần thêm bơ hoặc nướng để đạt được kết thúc như cao su.

lạnh cắt da cắt thịt rồi.

Lần sau mình sẽ thử ra lò + bột đặc hơn + không có dầu nên mình sẽ ghi kết quả

cảm tạ!

Lần sau mình sẽ thử ra lò + bột đặc hơn + không có dầu nên mình sẽ ghi kết quả

hủy đăng ký!
Tôi thích kết quả, nhưng tôi chỉ đang học hỏi, tôi rất vui khi bị chỉ trích

🔗

🔗

hủy đăng ký!
Tôi thích kết quả, nhưng tôi chỉ đang học hỏi, tôi rất vui khi bị chỉ trích

🔗

Bánh mì là ngon, ngay cả đối với một sinh viên, tôi sẽ không phê bình

Nướng trong khuôn rất tiện lợi. Hương vị tương tự như của Darnitsky.

[Nadia]

Nướng trong khuôn rất tiện lợi. Hương vị tương tự như của Darnitsky.

Nadia, bánh mì rất ngon! Những thanh nhỏ này, tôi cũng thích nướng trẻ nhỏ

Tuyệt vời, xin chúc mừng!

Cám ơn vì những lời tốt đẹp của bạn. Trong quá trình kiểm tra và nướng, bộ hẹn giờ bị lỗi, chế độ thời gian bằng mắt. Cảm ơn Chúa, kết quả là khả quan.

Quản trị viên, cảm ơn bạn rất nhiều, rất nhiều.Kinh nghiệm mà bạn chia sẻ với chúng tôi là vô giá. BREAD, đó là bánh mì ra mắt lần đầu tiên. Cuối cùng tôi hài lòng với kết quả. Và tất nhiên bạn không thể làm gì nếu không có đầu dò nhiệt độ. Được sử dụng từ giăm bông.

[Svetlana]

Svetlana, VÌ SỨC KHỎE! Rất vui khi nghe về kết quả và chiến thắng của bạn trước bánh mì

Tôi học thứ tự của các hành động. Không đính kèm được ảnh.

Không đính kèm được ảnh.

Cách chèn ảnh vào tin nhắn

Kết quả là bánh mì! Nó bật ra để hiển thị kết quả. Cảm ơn Admin!

[quản trị viên]

quản trị viên, Tatyana, cảm ơn vì công thức bánh mì! Tôi đã nướng một thanh lúa mạch đen như vậy.) Rất, rất ngon! Miếng bánh mềm. Mọi thứ đều ổn, tôi nghĩ vậy. Tiếng hoan hô! Mỗi chiếc bánh mì thành quả khiến tôi rất vui (vì vào mùa thu đã có nhiều vết thủng ...)

[Nastya]

Ồ, một cái gì đó tôi đã chuyển qua chủ đề Cô gái, VÌ SỨC KHỎE của tôi!

Nastya, các thanh đẹp, từ lò Chỉ cần thực hành thêm một chút, và nó sẽ thành ra rất tốt!

[Tatyana]

Thực hành nhiều hơn một chút, và nó sẽ thành rất tốt!

Tatyana, vâng, thật tiếc khi bạn không nướng mỗi ngày, vì chúng ăn chậm ... (Tôi đã có rất nhiều bánh mì trong tủ lạnh của tôi)))

Và bạn có thể thay thế kvass khô bằng gì?

Kvass kvass có thể được thay thế bằng chiết xuất wort kvass lỏng, hoặc mạch nha lúa mạch đen.

[Tatyana]

Tatyana, và ủ mạch nha đúng không?

Có, đun với nước sôi, để nguội đến 35 * C và cho vào bột khi nhào. Tính đến cả mạch nha và chất lỏng nấu bia cho mật độ của bột, kolobok