Sâu
Trích dẫn: Mona1

Tôi đặt một lọ bên cạnh chiếc men tái sinh thứ hai, và cứ thế.
nhưng tôi không làm thế hệ thứ ba. Và nó sao rồi?
irysska
Trích dẫn: Mona1

Điều này có nghĩa là nếu 1 g được thêm vào 1 lít sữa, nó sẽ đặc hơn 3 lần so với 1 g được thêm vào 3 lít. Sữa. Vì thế?
không, không hẳn, chỉ cần 3 lít sẽ lên men lâu hơn
Mona1
Trích dẫn: Sâu sắc

nhưng tôi không làm thế hệ thứ ba. Và nó sao rồi?
Vâng, tuyệt vời, cả thứ ba và thứ mười. Tôi ủ lại Simbilact đến 20 lần, sau đó đổi sang loại khác, và không phải vì tôi bị hư mà chỉ đơn giản là sau 1,5-2 tháng tôi phải chuyển sang sản phẩm khác. Sữa chua - chịu được đến 10-12 loại thực phẩm tái men. Điều chính là nhiệt độ của tôi là 36-37 độ, không hơn, và điều quan trọng là không để quá nhiều, để không oxyderate. Nhiều người ở đây lên men lại nhiều lần, à, có lẽ không phải 20 lần, tất nhiên, chúng ta đều có những nhà sản xuất sữa chua khác nhau. Nhưng 5 lần, tôi nghĩ, gần như tất cả mọi thứ. Nhưng, tốt hơn hết, hãy để các cô gái tự trả lời, ai lên men lại lên men bao nhiêu lần.
Sâu
Trích dẫn: Mona1

Vâng, tuyệt vời, cả thứ ba và thứ mười. Tôi ủ lại Simbilact đến 20 lần, sau đó đổi sang loại khác, và không phải vì tôi bị hư mà chỉ đơn giản là sau 1,5-2 tháng tôi phải chuyển sang sản phẩm khác. Sữa chua - chịu được đến 10-12 loại thực phẩm tái men.
Tôi không hiểu lắm về bạn, bạn đã đặt câu hỏi trong ba bài viết ở trên, từ đó tôi kết luận rằng bạn không liên quan gì đến men cả .. Nếu bạn đang sử dụng chúng, tại sao lại có một câu hỏi lạ lùng như vậy?
Trích dẫn: Mona1

Tôi vào link, đọc và đặt ngay câu hỏi: nó ghi 1 năm cho 1-3 lít sữa. Có phải như vậy, tùy ý sẽ dày hơn hay hiếm hơn? Hoặc 1-3 lít, tùy thuộc vào độ béo của sữa?
Nhưng trong mọi trường hợp, cảm ơn vì đã liên lạc, mặc dù tôi nghĩ bột chua thứ hai mươi sẽ chỉ là sữa chua
irysska
Tôi cho rằng nếu sản phẩm sữa lên men sau khi lên men lại có độ đặc bình thường, mùi vị thơm ngon thì bạn có thể lên men lại nhiều lần vì tất cả những phẩm chất này của sản phẩm được bảo toàn và mong muốn làm được điều này.
Cá nhân tôi thường lên men lại 2-3 lần - nhưng chỉ vì nó trở nên lười hơn nữa và tôi nghỉ một thời gian ngắn trong sữa chua, và sau đó tôi lấy một chai mới.
Mona1
Trích dẫn: Sâu sắc

Tôi không hiểu lắm về bạn, bạn đã đặt câu hỏi trong ba bài viết ở trên, từ đó tôi kết luận rằng bạn không liên quan gì đến men cả .. Nếu bạn đang sử dụng chúng, tại sao lại có một câu hỏi lạ lùng như vậy? Nhưng trong mọi trường hợp, cảm ơn vì đã liên lạc, mặc dù tôi nghĩ bột chua thứ hai mươi sẽ chỉ là sữa chua
Không, tôi đã theo liên kết để đọc về Genesis của men Bungary. Có khoảng 1-3 lít.
Và tôi đã lên men các VIVO khác nhau được một năm rồi. Ngoài đáy ra, tôi chỉ đơn giản là không thử gì khác, nên tôi hỏi. Vì trong VIVO có ghi rõ ràng - 1 chai trên 1 lít.
Mona1
Trích dẫn: Mona1

Đối với điều này 🔗
irysska
Trích dẫn: Mona1

Không, tôi đã theo liên kết để đọc về Genesis của men Bungary. Có khoảng 1-3 lít.
Và tôi đã lên men các VIVO khác nhau được một năm rồi. Ngoài đáy ra, tôi chỉ đơn giản là không thử gì khác, nên tôi hỏi. Vì trong VIVO có ghi rõ ràng - 1 chai trên 1 lít.
Tan, mình nghĩ nếu bạn lên men 3 lít sữa với cùng một chiếc Vivo thì nó cũng lên men khá thành công, nhưng cũng vừa đủ lâu. Mặc dù tôi có thể sai.
Mona1
Sâu sắc, đừng xúc phạm, chỉ là chúng ta chưa hiểu nhau.
Sâu
Trích dẫn: Mona1

Sâu sắc, đừng xúc phạm, chỉ là chúng ta chưa hiểu nhau.
Mona1, thật là ác nghiệt, tôi hy vọng chúng ta đã giúp đỡ lẫn nhau, và đây là chương
Mona1
Trích dẫn: irysska

Tan, mình nghĩ nếu bạn lên men 3 lít sữa với cùng một chiếc Vivo thì nó cũng lên men khá thành công, nhưng cũng vừa đủ lâu. Mặc dù tôi có thể sai.
Nó cũng phụ thuộc vào sữa. Hoặc có thể nên tính đến Mặt trăng.Trên mặt trăng đang mọc, mọi thứ sẽ lên men nhanh hơn, về lý thuyết, cần phải kiểm tra.
Sâu
Mona1, Tôi không thể mở liên kết của bạn (có đồ ăn ngon không?) .. nhưng nói chung tôi nghĩ rằng những dòng chữ như 1-3 lít được viết với mục đích quảng cáo, không hơn. Chúng tôi trong bạn, những người mới bắt đầu có kinh nghiệm, hoàn toàn biết rằng từ lượng khởi động này, bạn có thể nhận được một lượng sữa chua, không hơn không kém)))
Mona1
Trích dẫn: Sâu sắc

Mona1, Tôi không thể mở liên kết của bạn (có đồ ăn ngon không?) .. nhưng nói chung tôi nghĩ rằng những dòng chữ như 1-3 lít được viết với mục đích quảng cáo, không hơn. Chúng tôi trong bạn, những người mới bắt đầu có kinh nghiệm, hoàn toàn biết rằng từ lượng khởi động này, bạn có thể nhận được một lượng sữa chua, không hơn không kém)))
Ở đó bỏ 3 dấu hoa thị đi, cô gái đưa link đã chèn vào vì không được phép chỉ trực tiếp.
Sâu
Trích dẫn: Mona1

Ở đó bỏ 3 dấu hoa thị đi, cô gái đưa link đã chèn vào vì không được phép chỉ trực tiếp.
Bây giờ tôi thấy. có thể hiểu được. Nhưng nói chung, đặc điểm chính của nuôi cấy khởi động là mật độ vi khuẩn và trọng lượng của gói.
Ví dụ, trên thực phẩm tốt hiện nay có dòng chữ như vậy "CHÚ Ý! Số lượng vi khuẩn trong nấm men tăng lên gấp đôi! Bây giờ hoạt độ CFU / g: 5x1011 (tiêu chuẩn: ít nhất 1x109)."
Chất lượng của sản phẩm phụ thuộc vào "CFU / g" này. Mọi thứ khác là của kẻ ác. Nhưng không phải gói nào cũng ghi điều này, bạn cần đọc hướng dẫn.
Mona1
Và tôi đã muốn mua thứ khác, nhưng tôi đã mua VIVO cách đây một năm rất nhiều, chúng để trong tủ đông. Và vì tôi chia đôi và đã quen với việc lên men quá mức nên họ không muốn kết thúc theo bất kỳ cách nào. Có lẽ là trong sáu tháng, vừa đủ.
Lozja
Bây giờ tôi chia túi thành hai lần - nó được lên men theo cách tương tự, rằng một nửa túi đầy. Và tại sao nó không đập vào đầu tôi trước đây, tôi đã tiết kiệm được rất nhiều tiền.

Sacco cũng ghi 1-3 lít sữa. Tôi không nhớ Đồ ăn ngon, đối với tôi dường như cũng có thứ gì đó tương tự.

Mona1, chỉ là bạn chưa thử bất cứ thứ gì ngoại trừ Vivo, như bạn nói, nên bạn là một điều kỳ diệu, nhưng với tôi, dường như anh ấy viết cho mọi người. Hóa ra, ngoại trừ Vivo.
Sâu
Trích dẫn: Mona1

Và tôi đã muốn mua thứ khác, nhưng tôi đã mua VIVO cách đây một năm rất nhiều, chúng để trong tủ đông. Và vì tôi chia đôi và đã quen với việc lên men quá mức nên họ không muốn kết thúc theo bất kỳ cách nào. Có lẽ là trong sáu tháng, vừa đủ.
Vâng, cùng một vấn đề .. vì vậy tôi không thấy bán quá nhiều .. Tôi đã mua cả thực phẩm tốt và vivo. Tôi muốn thử tất cả mọi thứ .. nhưng nhân tiện, nó nói trên thực phẩm tốt rằng bạn không thể bảo quản bao bì mở .. nhưng thật đáng tiếc. kỳ lạ trên vivo không có thông tin như vậy
Mona1
Trích dẫn: Sâu sắc

Vâng, cùng một vấn đề .. vì vậy tôi không thấy bán quá nhiều .. Tôi đã mua cả thực phẩm tốt và vivo. Tôi muốn thử tất cả mọi thứ .. nhưng nhân tiện, nó nói trên Đồ ăn ngon rằng bạn không thể lưu trữ một gói mở .. nhưng thật đáng tiếc. kỳ lạ trên vivo không có thông tin như vậy
À, VIVO không có bao bì mà là một chai có nắp vặn chặt. Cô mở nó ra, đổ nó, xoắn chặt nó và một lần nữa cho vào ngăn đá.
Mona1
Và cũng bởi vì, nói chung, nó không được cung cấp để chia đôi hoặc nhiều hơn. Nhà sản xuất hoàn toàn tin tưởng rằng chúng tôi sẽ đổ hết toàn bộ chai, lên men lại 1-2 lần và mua một chai mới. Nó cũng có lợi cho họ.
Sâu
Trích dẫn: Mona1

À, VIVO không có bao bì mà là một chai có nắp vặn chặt. Cô mở nó ra, đổ nó, xoắn chặt nó và một lần nữa cho vào ngăn đá.
Ừm .. và nếu bạn mở thức ăn ngon và đổ vào chai vivo, và cho vào tủ đông ..) sẽ thú vị cho một chuyến đi chứ? )
Lara_
Rất thích đồ ăn ngon. Theo tôi, 4-5 lít được lên men dễ dàng và thành công. Tính nhất quán tốt hơn so với bột quá chua. Nếu có thể chia túi mà không ảnh hưởng đến vấn đề vệ sinh thì thật tuyệt vời .. Nhưng, như đã đề cập ở đây, nhà sản xuất không có lợi nhuận ..
pygovka
Tôi thích 2 và 3 over-starter tốt hơn, bằng cách nào đó dày hơn.
Mona1
Trích dẫn: Lara_

Nhưng, như đã nói ở đây, nó không mang lại lợi nhuận cho nhà sản xuất ..
Chỉ có nhà sản xuất không biết anh ta đã đụng độ ai. Con người của chúng tôi rất thông minh. Sự khan hiếm và nền kinh tế, vốn đã quen thuộc với thời Xô Viết, sẽ ảnh hưởng đến thói quen và khả năng của nhiều thế hệ nữa, và điều này thật tuyệt vời. Chúng tôi có thể làm mọi thứ!!!
Mona1
Trích dẫn: Sâu sắc

Em ..và nếu bạn mở thức ăn ngon và đổ vào chai vivo, và cho vào tủ đông ..) sẽ có thú vị cho một chuyến đi không? )
Và tại sao, nó sẽ hoạt động, chỉ khi chúng có thể được giữ trong tủ đông, nếu không đối với một số người, có vẻ như từ 0 đến +6 là cần thiết. Frost có thể không có đối với họ.
Lara_
Trích: Mona1

Chỉ có nhà sản xuất không biết anh ta đã đụng độ ai. Người của chúng ta rất thông minh. Sự khan hiếm và nền kinh tế, vốn đã quen thuộc với thời Xô Viết, sẽ ảnh hưởng đến thói quen và khả năng của nhiều thế hệ nữa, và điều này thật tuyệt vời. Chúng tôi có thể làm mọi thứ!!!
chỉ để không có hại cho sức khỏe ..
Cá nhân tôi thà mua thêm một túi hơn là nghĩ rằng có thể vi khuẩn xấu sẽ xâm nhập vào sữa chua của tôi ..
Sâu
Trích: Mona1

Và tại sao, nó sẽ hoạt động, chỉ khi chúng có thể được giữ trong tủ đông, nếu không đối với một số người, có vẻ như từ 0 đến +6 là cần thiết. Frost có thể không có đối với họ.
Trong điều kiện bảo quản, mọi thứ được viết giống như đối với vivo / có thể được bảo quản trong tủ đông, nhưng chỉ trong bao bì đóng kín. Đó và sự khác biệt là gì - vivo, thực phẩm tốt, nguồn gốc - vi khuẩn trong sữa chua giống nhau ở mọi nơi
Sâu
Trích dẫn: Lara_

chỉ để không có hại cho sức khỏe ..
Cá nhân tôi thà mua thêm một túi hơn là nghĩ rằng có thể vi khuẩn xấu sẽ xâm nhập vào sữa chua của tôi ..
hoàn toàn đúng .. đối với tôi hình như trong quá trình lên men lại lượng vi khuẩn có lợi giảm đi .. nhưng chúng ta có cần
Lara_
Nó không chỉ có vậy. Và khi quá tải, và khi phân chia túi với môi trường bên ngoài, vi khuẩn hoàn toàn không cần thiết đối với chúng ta, bào tử nấm, bất cứ thứ gì ... Chính vì vậy điều đó là không thể ... Chúng tôi không thể đảm bảo vô trùng của quy trình tại nhà .. Do đó, bạn cũng không cần phải tiết kiệm liên tục, có hại cho bạn.
Sâu
Trích dẫn: Lara_

Khi ngăn cách túi với môi trường bên ngoài, vi khuẩn, bào tử nấm và bất cứ thứ gì chúng ta không cần có thể xâm nhập từ bên ngoài vào .. Chính vì vậy điều đó là không thể .. Chúng tôi không thể đảm bảo sự vô trùng của quy trình tại nhà .. Do đó, bạn cũng không cần phải tiết kiệm liên tục, có hại cho chính bạn.
Ah .. chà, cái này đã quá nhiều rồi, IMHO .. bạn không lên men trong điều kiện styryl, dù sao cũng có rất nhiều vi khuẩn xung quanh.
trong một gói kín, nguy cơ lây nhiễm không quá lớn) Mở ra - đóng lại ngay lập tức. Mọi thứ đều gọn gàng, sạch sẽ)
Cư dân mùa hè
Để duy trì hoạt động của vi khuẩn và tiết kiệm cho việc nuôi cấy khởi đầu khá đắt tiền, bạn có thể chuẩn bị cái gọi là nuôi cấy khởi động tử cung từ một phần vi khuẩn. Để trong tủ lạnh ăn được một tuần thì tuyệt vời. Đây là cách nó được thực hiện. Đun sôi 0,5 lít sữa, để nguội đến 35-37 độ rồi lên men vi khuẩn. Chúng tôi giữ nó ấm trong 8-10 giờ. trước khi lên men và cho vào tủ lạnh, nơi chúng ta bảo quản trong hộp kín. Để chuẩn bị sữa chua, trộn sữa với 3-4 muỗng canh khởi động tử cung và nấu theo cách thông thường.
Lozja
Trích: Cư dân mùa hè

Để duy trì hoạt động của vi khuẩn và tiết kiệm cho việc nuôi cấy khởi đầu khá đắt tiền, bạn có thể chuẩn bị cái gọi là nuôi cấy khởi động tử cung từ một phần vi khuẩn. Để trong tủ lạnh ăn được một tuần thì tuyệt vời. Đây là cách nó được thực hiện. Đun sôi 0,5 lít sữa, để nguội đến 35-37 độ rồi lên men vi khuẩn. Chúng tôi giữ nó ấm trong 8-10 giờ. trước khi lên men và cho vào tủ lạnh, nơi chúng ta bảo quản trong hộp kín. Để chuẩn bị sữa chua, trộn sữa với 3-4 muỗng canh khởi động tử cung và nấu theo cách thông thường.

Đây là những gì chúng tôi làm, trên thực tế. Nhưng hóa ra mỗi túi có thể được chia đôi, và như vậy một nửa số tiền được tiết kiệm. Tức là, 1 gói là đủ cho hai tuần.
Aygul
Hôm nay tôi sẽ lấy đi những tấm lót Lactin! Tất cả các loại! Tôi sẽ quay lại nhiều lần nữa. Tôi sẽ nghiên cứu quy trình bao nhiêu, kiểm tra ra sao, loại sữa nào ... Vẫn chưa có máy làm sữa chua, tôi sẽ nghiên cứu các quy trình làm nhiều sữa. Có lẽ ai đó làm trong phim hoạt hình? Vì vậy, nhanh chóng, bạn có thể viết? Và sau đó bạn muốn có kết quả ngay lập tức
rusja
Aygul
Tôi đã làm sáu tháng qua trong một nồi nấu chậm hoặc nhiều lõi.
Quy trình gần giống như ở máy làm sữa chua, chỉ khác là mình đổ nước vào tô bánh đa.
Theo thứ tự:
1. Đun nóng sữa đến nhiệt độ 36-38g. nếu mua ở cửa hàng, tiệt trùng, hoặc đun sôi và để nguội với tỷ lệ tương tự. nếu tự chế.
2.Tiệt trùng trong một micrômet hoặc chỉ đổ nước sôi lên các món ăn mà bạn sẽ nấu sữa chua.
3. Trong sữa đã được hâm nóng, pha loãng dịch khởi động, tốt nhất là với một lượng nhỏ, trong cốc, sau đó thêm vào tất cả sữa.
4. Bật chế độ bật phim hoạt hình sưởi, đổ nước sao cho nước ngập đến móc treo của lọ và tăng tốc độ. lên đến 40g., đậy đáy bằng một miếng gạc hoặc tấm đệm silicon. Đặt các lọ. Tắt phim hoạt hình và sau 4 giờ xem kết quả đầu tiên, nếu nó hoàn toàn ở dạng lỏng, hãy để yên. Bạn có thể đo nhịp độ. nước nếu nó dưới 36 gr. bật trong một hoặc hai phút để hâm nóng, nhưng đừng quá nóng, nếu không sữa sẽ đông lại.
Sau 5-6 giờ, sữa chua sẽ sẵn sàng, các sản phẩm còn lại có thể mất nhiều thời gian hơn để lên men.
Thử nó!
Sâu
Cô gái muốn báo cáo về đồ ăn lại. Nhân tiện, tôi cũng làm sữa chua trong phim hoạt hình, trong ba lọ. Vì vậy, hôm nay tôi cho mẫu mới bắt đầu vào hai lọ (như thường lệ), và trong lọ thứ ba - một thìa sữa chua làm sẵn từ lần trước.

Nó được lên men trong cùng một điều kiện. Hộp thứ ba đã sẵn sàng sau 3 giờ! Cục máu đông đồng nhất, đặc, không tách chất lỏng. Tôi giữ hai đầu tiên (trên của mẹ) trong 3 giờ nữa.

Kết quả là, sữa chua quá đầu trở nên ngon và đặc, nhưng có tính axit cao hơn nhiều. Và trên bột chua của mẹ - như thường lệ, chua nhẹ, nhưng độ đặc như nhau. Nói chung, mình quyết định rằng đối với sữa chua ngọt thì tốt hơn là nên làm với mẹ, còn nếu bạn chỉ muốn chua chua thì loại quá chín sẽ tốt hơn.
Cảm ơn các cô gái, nếu không có các bạn, tôi sẽ không dám thử nghiệm
Inusya
Các cô gái, khuyên. Trong ngăn đá, tôi có một gói Vivo (simbilact) 4 chai, tôi không lấy được. Tôi sợ rằng thời hạn sẽ trôi qua, chúng ta phải sử dụng nó. Bạn đang viết đây về re-starter, mẹ ơi ... Cách tốt nhất là phải làm sao, nhà mình chỉ uống sữa thôi chứ 0,5-1 lít 1 ngày là dễ rồi. Do đó, cái nào tốt hơn, được giám sát hay bo mạch chủ?
Và nên đổ bao nhiêu vào lọ, sao cho mỗi lít (nếu không thì tôi có máy làm sữa chua một lít)?
Làm thế nào để bạn đo lường một cái gì đó bằng mắt? Nói cho tôi biết, nếu không tôi sẽ kiếm cớ cho mình thêm một năm nữa ... chúng lại biến mất.
Sâu
Trích dẫn: inusha

Các cô gái, khuyên. Trong ngăn đá, tôi có một gói Vivo (simbilact) 4 chai, tôi không lấy được. Tôi sợ rằng thời hạn sẽ trôi qua, chúng ta phải sử dụng nó. Bạn đang viết đây về re-starter, mẹ ơi ... Cách tốt nhất là phải làm sao, nhà mình chỉ uống sữa thôi chứ 0,5-1 lít 1 ngày là dễ rồi. Do đó, cái nào tốt hơn, được giám sát hay bo mạch chủ?
Và nên đổ bao nhiêu vào lọ, sao cho mỗi lít (nếu không thì tôi có máy làm sữa chua một lít)?
Làm thế nào để bạn đo lường một cái gì đó bằng mắt? Nói cho tôi biết, nếu không tôi sẽ kiếm cớ cho mình thêm một năm nữa ... chúng lại biến mất.
Nếu đối với một người, thì một lít bo mạch chủ sẽ là rất nhiều. Lấy một phần tư của một chai (tốt, bằng mắt). Trước tiên, pha loãng trong nước ấm (chỉ một chút, nghĩa là một thìa cà phê, sau đó pha chất lỏng này trong sữa ấm (250 ml)) và lên men. Bột chua của mẹ cần lên men lâu hơn, sẽ mất khoảng 10 giờ cho đến khi hình thành cục đông cứng.
Và sau đó sử dụng nó để chuẩn bị sản phẩm. 1-2 muỗng canh mỗi lít sữa ấm. Xem hướng dẫn về nhiệt độ và thời gian lên men.
Sâu
Trích dẫn: inusha

Làm thế nào để bạn đo lường một cái gì đó bằng mắt? Nói cho tôi biết, nếu không tôi sẽ kiếm cớ cho mình thêm một năm nữa ... chúng lại biến mất.
Vâng, tôi sẽ làm rõ cách tôi đã làm điều đó. ) Tôi lấy một tờ giấy dày sạch, đổ tất cả các chất trong chai lên đó, rồi chia slide này thành 4 slide giống nhau. ) Lần đầu tiên tôi lấy một cái. Ba slide khác được cho trở lại chai và vào thùng rác.
Nhưng về bản chất, điều này không quá quan trọng. Bây giờ tôi làm điều đó bằng mắt. Chà, bạn sẽ có một bo mạch chủ dày hơn - tôi sẽ đặt ít hơn, nó sẽ ít dày đặc hơn - tôi sẽ đặt nhiều hơn. Không có khuyến nghị tuyệt đối về điểm số này. Ngay cả nhà sản xuất cũng viết - để sử dụng 20-40 gram bột chua. Đồng ý, cuộc chạy là đáng kể. Thử nó. Không thể để xảy ra sai sót. Dù sao thì nó cũng sẽ thành công!

Và xa hơn. Tốt hơn là làm bo mạch chủ bằng sữa mua ở cửa hàng, đã được tiệt trùng.Nếu bạn sử dụng sữa tự làm (ngoài thị trường), sẽ có nhiều nguy cơ nhiễm một loại vi khuẩn rất phổ biến. Nó không có hại cho cơ thể, nhưng nó có thể làm cho sản phẩm ban đầu nhìn không dễ chịu lắm - nó có thể trở nên nhớt, giống như thạch. Nếu điều như vậy xảy ra với bột chua, thì tất cả các sản phẩm tiếp theo được chế biến trên cơ sở của nó cũng sẽ bị nhớt (ngay cả khi bạn sử dụng sữa chất lượng cao trong tương lai)
Vì vậy, nó là tốt hơn để chơi nó an toàn. Tôi thích làm sữa chua bằng sữa chợ, nhưng đôi khi nó vẫn xảy ra. Do đó, ít nhất thì tốt hơn là bạn nên làm một bo mạch chủ ở cửa hàng. Điều này không xảy ra với sữa siêu tiệt trùng.
Mona1
Trích dẫn: Sâu sắc


Và xa hơn. Tốt hơn là làm bo mạch chủ bằng sữa mua ở cửa hàng, đã được tiệt trùng. Nếu bạn sử dụng sữa tự làm (ngoài thị trường), sẽ có nhiều nguy cơ nhiễm một loại vi khuẩn rất phổ biến. Nó không có hại cho cơ thể, nhưng nó có thể làm cho sản phẩm ban đầu nhìn không dễ chịu lắm - nó có thể trở nên nhớt, giống như thạch. Nếu điều như vậy xảy ra với bột chua, thì tất cả các sản phẩm tiếp theo được chế biến trên cơ sở của nó cũng sẽ bị nhớt (ngay cả khi bạn sử dụng sữa chất lượng cao trong tương lai)
Vì vậy, nó là tốt hơn để chơi nó an toàn. Tôi thích làm sữa chua bằng sữa chợ, nhưng đôi khi nó vẫn xảy ra. Do đó, ít nhất thì tốt hơn là bạn nên làm một bo mạch chủ ở cửa hàng. Điều này không xảy ra với sữa siêu tiệt trùng.

Nhân tiện, không biết từ con bò nào có thể bắt được một loại trực khuẩn không quá "vô hại" qua sữa của một con bò không rõ danh tính. Có một nữ diễn viên như vậy ở thời Xô Viết, Ekaterina Savinova. Vai diễn lớn nhất của Savinova trong điện ảnh là vai Frosya Burlakova trong phim Đến Ngày Mai Nếu còn nhớ. Vì vậy, trên trường quay một bộ phim, cô ấy đã mua và uống sữa hấp tự làm ở địa phương. Kết quả là cô mắc bệnh brucellosis. Căn bệnh này đã gây ra một biến chứng cho não, dẫn đến sự phát triển của bệnh tâm thần phân liệt. Cô ấy không thể hồi phục hoàn toàn và phải dành 9 năm tiếp theo trong bệnh viện mỗi năm 2-4 tháng. Cuối cùng, Shiza đã hoàn toàn kết liễu cô ấy và cô ấy ném mình xuống gầm xe lửa.
Và bệnh brucella có thể dễ dàng bị lây nhiễm qua sữa tươi (vì vậy tôi thậm chí còn đun sôi sữa tiệt trùng, tôi không chắc liệu họ có làm theo công nghệ hay không)), và bạn cũng có thể bị nhiễm bệnh khi ăn các sản phẩm từ sữa (pho mát feta, pho mát, bơ) không rõ nguồn gốc. Bạn có thể đọc thêm về bệnh brucellosis tại đây
🔗*** (bỏ dấu hoa thị)
Vì vậy, các bé gái, không nên mua các loại sữa hạt không rõ nguồn gốc trên thị trường. Tin tôi đi, không phải là một cửa hàng ngon như vậy còn hơn là một khu chợ ngon với sự ngạc nhiên. Tất nhiên, điều này không áp dụng cho sữa từ chính con bò của bạn, đây là lựa chọn tốt nhất cho đến nay.
Sâu
Có, nhưng loài brucella quỷ quyệt này sẽ chết ít nhất khi bị luộc chín.
Và ngược lại, loại hạt này xuất hiện sau khi đun sôi và lên men. Tôi không biết phải giải quyết như thế nào. Theo tôi, không có gì. Trừ khi bạn luôn sử dụng cùng một loại sữa đã được kiểm chứng. Hoặc bắt đầu một con bò))
Mona1
Trích dẫn: Sâu sắc

Có, nhưng loài brucella quỷ quyệt này sẽ chết ít nhất khi bị luộc chín.
Và ngược lại, loại hạt này xuất hiện sau khi đun sôi và lên men. Tôi không biết phải giải quyết như thế nào. Theo tôi, không có gì. Trừ khi bạn luôn sử dụng cùng một loại sữa đã được kiểm chứng. Hoặc bắt đầu một con bò))
Vâng, cô ấy thật kỳ lạ, sự giằng co này. Có lẽ đây là cách nó nên được. Tại sao đối với chúng ta, dường như vi khuẩn xấu đã sinh sôi nảy nở ở đó và chúng sinh ra sức kéo? Hoặc có thể nó là một loại tốt nào đó có tính chất này. Thật vậy, ngay cả trong sữa chua thông thường, không có một, mà là một số loại vi khuẩn tốt.
Và, nói chung, chúng ta chia chúng thành tốt và xấu, nhưng trong thế giới động vật không có tốt và xấu, và bất kỳ loài nào trong số này hoặc những loài đó có thể có những đặc tính mà chúng ta thường không thích, chẳng hạn.
Và nếu tất cả đều không tốt, vi khuẩn có lợi, có nghĩa là nó xấu.Bây giờ tôi nghĩ, chúng có thể đến từ đâu, ví dụ như sữa, được đun sôi? Nó chỉ xuất hiện trong tâm trí - từ lọ, lọ, nắp đậy, thìa, nhiệt kế, nắp đậy chung của máy làm sữa chua (nếu lọ sữa chua trong máy làm sữa chua không có nắp đậy). Đã có rất nhiều ý kiến ​​phản đối gay gắt về điểm số này. Nhưng thực tế là thực tế. Tính co giãn là kết quả của sự phát triển của một số loại trực khuẩn. Và các lựa chọn khác để xâm nhập vào sữa đun sôi không được nghĩ đến.
Có thể ai đó sẽ đưa ra các lựa chọn về nguồn gốc của đống rác này, nếu đó là:
a) một loại trực khuẩn xấu và bạn cần thực hiện một số biện pháp
b) thuộc tính tích hợp của một trong những chất hữu ích, là một phần của các sản phẩm sữa chua, và không cần phải lo lắng về điều này.
Sâu
Thực tế là không phải tất cả vi khuẩn đều có thể chia thành tốt và xấu đối với chúng ta. Chỉ có trung lập. Vô hại. Nhưng khó chịu. Dưới đây là những gì họ viết về chúng trong bài báo về dị tật sữa:
- khuyết tật về độ đặc được hình thành do hoạt động của một số vi sinh vật. Sữa có được độ đặc sệt do hoạt động của vi khuẩn axit lactic, dạng nhầy hoặc nhớt - dưới tác động của các vi sinh vật tạo chất nhầy.

Những "vi sinh vật tạo chất nhầy" - và có điều này byaka. )
Tôi hiếm khi có chúng và chỉ với sữa chợ. Bây giờ, để tái bảo hiểm, tôi chỉ làm một cái lọ ở chợ (nếu tôi tự ăn)), và hai cái ở cửa hàng, còn lại
Mona1
Trích dẫn: Sâu sắc


Những "vi sinh vật tạo chất nhầy" - và có điều này byaka. )
Tôi hiếm khi có chúng và chỉ với sữa chợ. Bây giờ, để tái bảo hiểm, tôi chỉ làm một cái lọ ở chợ (nếu tôi tự ăn)), và hai cái ở cửa hàng, còn lại
Và khi luộc chín không bị chết, có tác dụng gì không?
Sâu
Trích dẫn: Mona1

Và khi luộc chín không bị chết, có tác dụng gì không?
nope .. hơn nữa, chúng không được nhìn thấy trong sữa tươi. xuất hiện sau khi chín
Inusya
Cảm ơn, các cô gái, tôi hiểu rồi. Bây giờ tôi chắc chắn sẽ bắt đầu, nếu không sức khỏe của tôi đang ở trong tủ lạnh, và tôi không có thời gian để cải thiện sức khỏe của mình ...
Mona1
Trích dẫn: inusha

Cảm ơn, các cô gái, tôi hiểu rồi. Bây giờ tôi chắc chắn sẽ bắt đầu, nếu không sức khỏe của tôi đang ở trong tủ đá, và tôi không có thời gian để cải thiện sức khỏe của mình ...
Đừng lo lắng, nếu nó đóng băng bình thường, chúng có thể nằm trong ngăn đá rất lâu. Kể từ tháng 4 năm đó, tôi đã có Vivovskys, tôi cũng thu được rất nhiều, nhưng mọi thứ sẽ không kết thúc với số tiền tiết kiệm của tôi. Trong nửa năm, chắc chắn sẽ đủ. Sự khác biệt thường không thể nhìn thấy trong thành phẩm, một năm trước và bây giờ. Mặc dù, có vẻ như họ viết cho họ - trong tủ đông trong sáu tháng, nhưng tôi nghĩ đây là rác, chính sách tiếp thị. Dù sao thì năm chắc chắn vẫn bình thường.
tat-63
Ai sử dụng lên men Evitalia, nó có sản xuất kefir hoặc sữa chua không? chua? Có thể lên men không phải 2 lít, mà là 1 lít sữa?
Lara_
Tôi đã sử dụng. Nó tạo ra một loại sữa chua mềm, không quá đặc. Không chua chút nào. Và từ 1 lít, và từ 2, thu được cùng một độ nhất quán, kỳ lạ là đủ.
Lên men ít nhất một ly :-)
tat-63
Cảm ơn Lara! Sau đó tôi sẽ thử
Davli
Có một câu hỏi - ở đây tôi đang làm sữa chua. sản phẩm hóa ra như trong những bức ảnh đẹp nhất của diễn đàn này. Nhưng - nếu tôi liếm một phần của sản phẩm (từ lọ), và đậy phần còn lại và cho vào tủ lạnh, thì sau 2-3 giờ sẽ có huyết thanh trên bề mặt. điều này là bình thường hay là một sai sót trong công nghệ nấu ăn? bộ khởi động sữa chua VIVO được sử dụng, mặc dù điều này cũng được quan sát thấy ở lần kích hoạt thông thường. nghĩa là, nếu tôi không chạm vào nội dung, nó là giá trị nó và không có gợi ý của huyết thanh, nó đáng tham gia vào sản phẩm và whey được hình thành.
Lozja
Trích dẫn: Davli

Có một câu hỏi - ở đây tôi đang làm sữa chua. sản phẩm hóa ra như trong những bức ảnh đẹp nhất của diễn đàn này. Nhưng - nếu tôi liếm một phần của sản phẩm (từ lọ), và đậy phần còn lại và cho vào tủ lạnh, thì sau 2-3 giờ sẽ có huyết thanh trên bề mặt. điều này là bình thường hay là một sai sót trong công nghệ nấu ăn? bộ khởi động sữa chua VIVO được sử dụng, mặc dù điều này cũng được quan sát thấy ở lần kích hoạt thông thường. nghĩa là, nếu tôi không chạm vào nội dung, nó là giá trị nó và không có gợi ý của huyết thanh, nó đáng tham gia vào sản phẩm và whey được hình thành.

Không có gì sai cả.Hãy thử đặt sữa chua vào tủ lạnh sớm hơn một chút, nghĩa là nửa giờ.

Tất cả các công thức nấu ăn

© Mcooker: Bí quyết hay nhất.

Sơ đồ trang web

Chúng tôi khuyên bạn đọc:

Lựa chọn và vận hành máy làm bánh mì