Bánh nho khô - công thức có ảnh trên Mcooker: công thức nấu ăn ngon nhất

Bánh mì nho khô

Thể loại: Sản phẩm bánh

Thành phần
bột:
Sữa	1/2 cốc
Nước	1/2 cốc
Bơ	55 g (4 muỗng canh L.)
Khoai tây chiên không muối xay nhuyễn tức thì	1/3 cốc
Đường	2 muỗng canh. l.
Nấm men khô	1 1/2 muỗng cà phê
Sữa chua không đường	1/2 cốc
Trứng	1 máy tính cá nhân.
Anh túc (tùy chọn)	2 muỗng cà phê
Vỏ chanh hoặc cam
Bột mì	4 cốc (550-600 g)
Muối	1 1/2 muỗng cà phê
Đổ đầy:
Bơ (nấu chảy) + 2 muỗng canh sữa	1 muỗng canh. l.
đường nâu (+ 1 muỗng cà phê quế, tùy chọn)	1/2 cốc
Nho khô hoặc các loại trái cây sấy khô và kẹo trái cây	1 cái ly
Quả óc chó (tùy chọn)	1/2 cốc
Kem phủ lên bánh:
Đường mịn	1 1/2 cốc
Bơ, nấu chảy	1 muỗng canh. l.
Nước chanh hoặc cam và vỏ

Phương pháp nấu ăn

Đối với bài kiểm tra:
Đun nóng nước, sữa và dầu. Thêm bột khoai tây và đường. Để trong 5 phút.
Thêm sữa chua và men vào khối khoai tây (thêm men trộn ngay với bột mì), để trong 5 phút.
Thêm các nguyên liệu còn lại (trừ muối) và nhào (bằng máy trộn, dùng tay hoặc máy làm bánh mì) thành một khối bột mềm, hơi dính. Nhào trong 5 phút; để trong 20 phút; thêm muối và nhào thêm 5-8 phút (bột sẽ rất mềm, nhưng bạn có thể tạo thành một quả bóng với tay có dầu).
Chuyển bột sang một tô lớn có dầu, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín và để vào tủ lạnh trong 2 giờ hoặc qua đêm.
Lấy bột ra khỏi tủ lạnh, đặt lên bàn có bột, nhào nhẹ và nặn thành quả bóng (có thể chia bột thành 2 phần). Dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và để trong vòng 30 - 40 phút.
Từ một miếng, mình làm 15 chiếc bánh lớn dày 3 cm, nếu bạn làm bánh nhỏ hơn thì sau khi lấy bột ra khỏi tủ lạnh, chia thành 2 phần và làm 9 hoặc 12 cái mỗi cái (dày ~ 2,5 cm).
Cán một lớp bột hình chữ nhật dày ~ 1 cm, phết bơ và sữa, rắc đường vào và cán đều bằng tay, không để mép rộng quá 2 cm.
Rắc bột với nho khô và các loại hạt.
Cuộn thành cuộn, buộc chặt đường may và cắt thành từng miếng dày ~ 3cm.
Chuyển sang chảo lớn được bôi mỡ hoặc khay nướng (hoặc 2 khay nhỏ hơn) với các cạnh cao (chảo của tôi là 38 × 25-cm / 15 × 10-inch).
Dùng giấy bạc bọc kín khuôn và để khoảng 1-2 giờ (có thể cho bánh vào tủ lạnh để bảo quản).
Nếu để bánh trong tủ lạnh, hãy lấy ra trước khi nướng 30 - 40 phút.
Làm nóng lò nướng đến 190 ° C / 375 ° F.
Nướng trong vòng 20 - 30 phút cho đến khi bánh chín vàng.
Bánh hơi nguội, tráng men hoặc đổ mật ong lên trên.
Đối với đá lạnh: trộn đường đóng băng với bơ, 2 thìa nước cốt chanh và 1 thìa vỏ chanh. Thêm 1 muỗng cà phê nước trái cây để có độ sệt mong muốn.
Phục vụ ấm áp.
Bánh có thể được đông lạnh.

Món ăn được thiết kế cho

15-24 bánh

Ghi chú

Nguồn ở đây: 🔗

Bánh rất mềm và thơm đặc trưng của ẩm thực Anh. Đối với nhân bánh, nho khô nhỏ / nho khô thường được sử dụng theo truyền thống, nhưng bất kỳ loại trái cây sấy khô nghiền nát hoặc chỉ đường với quế sẽ làm được.

Không thể tin được, chỉ là những chiếc bánh ngon tuyệt vời! Để nói rằng chúng tươi tốt có nghĩa là không nói gì ... chúng chỉ là cực kỳ thoáng khí và cực kỳ mịn màng, hương thơm tuyệt vời ... Tôi làm lớp phủ từ nước chanh, nhưng với vỏ cam, đó là lý do tại sao nó có màu vàng như vậy. . Để làm phụ, tôi trộn nho khô với kẹo dứa, tôi không thêm các loại hạt, tôi không thích chúng. Cuối cùng, có 15 cú giật gân khổng lồ ... không, quá lớn. Để bột trong tủ lạnh trong 5 giờ. Sau 40 phút kiểm tra, bột nhào lăn ra khỏi khuôn (những chiếc bánh lớn lên đến kích thước đáng kinh ngạc), do đó, nhanh chóng, tôi buộc phải đưa những chiếc bánh tương lai vào lò nướng, nướng trong một khuôn thủy tinh trong suốt với các cạnh cao, điều này là những gì đã xảy ra: