Bột cho bánh bao, bánh bao, bánh mì manti của A. G. Dyshkant

[Isha]

Bột cho bánh bao, bánh bao, bánh mì manti của A. G. Dyshkant

Thể loại: Công thức nấu ăn

Thành phần
Nước lạnh	1 muỗng canh.
Trứng	2 chiếc.
Bơ mềm	50g
Bột mì cao cấp	từ 3 ​​st.
Muối	nếm thử

Phương pháp nấu ăn

Rây bột mì và muối vào âu lớn, tạo hình phễu ở giữa. Thêm bơ, trứng rồi đổ dần nước lạnh vào, nhào bột. Chuyển bột sang bề mặt làm việc và tiếp tục nhào. Nếu cần, có thể thêm bột mì, nhưng bột không men này không được quá chặt. Tôi mất khoảng 300 g bột cho 1/2 khẩu phần ăn. Sau khi nhào, để bột nghỉ trong hộp kín.

Cán mỏng khối bột đã hoàn thành và cho nhân vào.

Định hình các sản phẩm. Bột rất ngoan và dễ làm việc. Tiếp theo, nấu theo loại nhân và loại sản phẩm đã chọn, hoặc gửi đi để đông lạnh.

Bột tự thể hiện tốt khi đông lạnh bán thành phẩm.

Bức ảnh chụp những chiếc bánh bao đã để đông lạnh trong một tháng. Không có vết nứt hoặc các khuyết tật khác trên bề mặt. Khi chế biến bánh bao đông lạnh, mùi vị và hình thức của bánh bao luộc không khác với hương vị và loại bánh bao được luộc ngay sau khi chuẩn bị. Điều tiêu cực duy nhất là từ toàn bộ mẻ bánh bao đông lạnh, trong quá trình nấu, bột của một số miếng bị nứt nhẹ ở những chỗ hóa ra rất rất mỏng trong quá trình nhào nặn. Tuy nhiên, hình dạng vẫn được giữ nguyên, tức là quả trám không bị mất vỏ.

Ghi chú

Cảm ơn nhiều Isha để xuất bản công thức!
Một nguồn:

🔗

.
Và đặc biệt cảm ơn Rita cho cô ấy ôn tập, nhờ đó tôi đã có thể làm quen với công thức này!
Rất tiện lợi để làm bánh bao nhỏ từ bột theo công thức này, điều này xảy ra là không phải từ bột nào bạn cũng có thể dính chúng, nhưng ở đây mọi thứ đều trở nên tốt đẹp.
Nhân tiện, kết cấu thực sự tốt, không bị nhão và không quá đặc, các góc trong bánh bao có vị khá mềm.
Nói chung, một công thức rất hay, và do đó tôi cho phép mình thiết kế nó bên ngoài chủ đề chính chung.

[Corsica]

Corsica, Tôi chắc chắn sẽ cố gắng, nhưng bạn nghĩ sao, nếu tôi làm được nó trong máy gặt ??
Tôi hoàn toàn lười biếng

[Lerele]

Lerele, vâng, tất nhiên, bạn có thể sử dụng các thiết bị nhà bếp phù hợp. Tôi nhào một phần bột đầy đủ trong máy làm bánh mì. Nước trộn cần được ướp lạnh thật kỹ, để cốc nước vào tủ lạnh vài giờ.
Sẽ rất thú vị khi biết ý kiến ​​của bạn về công thức.

[Corsica]

CorsicaNhư vậy, tôi chắc chắn sẽ hủy đăng ký, tôi cần đến một cửa hàng Nga để mua pho mát, tôi muốn có bánh bao. Và nếu bạn có thể bảo quản nó, thì nói chung nó rất đẹp, tôi đã thử mọi loại bột, vì nó để lâu hơn một chút, vì vậy nó bắt đầu nứt.
Đã có dấm và mãng cầu, ăn một lúc thì tuyệt, nước kho không ngấy, nứt ra. Tôi đã che nó bằng một bộ phim, tôi nghĩ nó sẽ hữu ích. Tôi ngừng làm bánh bao. Vâng, hoặc khá một lần, nhưng nó lười biếng.

[Lerele]

Lerele,

Bạn có kefir tuyệt vời (banal Kalinka) và sữa trong các cửa hàng. Dễ dàng hơn để tự làm điều đó. Trong một cửa hàng ở Nga, dù sao thì đó cũng không phải là pho mát tươi, mà là một loại ô mai. IMHO.

Cảm ơn vì mẹo trên máy cán bột, chúng tôi đã mua được nó vào ngày cuối cùng.

[Corsica]

Corsica, Tôi rất vui vì tôi thích công thức và cảm ơn vì đã điền vào. Công thức thực sự thú vị.

và sữa trứng

Sữa trứng của tôi không bao giờ bị nứt. Giữ hoàn hảo. Tôi nhận thấy rằng bột, mà trứng được thêm vào, nứt thường xuyên hơn.

Cảm ơn vì công thức thú vị, tôi biết về dầu thực vật được thêm vào bột, nhưng với bơ, thật thú vị khi thử.

[Rita]

Rita, Trishka, cám ơn vì ghé qua!

Và nếu bạn có thể bảo quản nó, thì nói chung nó rất đẹp, tôi đã thử mọi loại bột, vì nó để lâu hơn một chút, vì vậy nó bắt đầu nứt.

Lerele, có thể bột bị khô ban đầu, khi nặn? Hay bạn, như thường lệ, nấu một phần - đặt nó trong tủ lạnh hoặc trong tủ đông? Và sau đó là phần tiếp theo của bài kiểm tra.

Đã có giấm và sữa trứng, thật tuyệt khi ăn cùng một lúc,

Vâng, nói chung, bánh ngọt choux rất dễ sử dụng, nhưng chúng tôi không thực sự thích hương vị.

Tôi cần đến một cửa hàng Nga để mua pho mát, tôi muốn có bánh bao.

Bánh bao rất ngon với phô mai tươi, nhưng tôi thích lựa chọn này, khi bột không quá béo và không làm gián đoạn hương vị của nhân. Có lẽ bạn sẽ thích nó.

thật vui khi thử.

Ksyusha, mỗi người có khẩu vị khác nhau, nếu bạn có hứng thú, hãy làm một chút trong phần quy định. Sẽ rất thú vị khi biết ý kiến ​​của bạn về công thức.

[UVV]

UVV, Tôi đóng băng nó và cố gắng làm pho mát nhỏ, tôi không hiểu. Viết như thế nào, nếu bạn đã làm, xin vui lòng.
CorsicaTôi làm một mẻ, dùng màng bọc thực phẩm để không bị khô, và ủ cho đến khi đầy tờ giấy rồi mới cho vào ngăn đá. Bẻ khóa

[Lerele]

Lerele,

Sữa đông lạnh chắc chắn sẽ không làm phô mai. Bạn cần lên men tươi hoặc lấy kefir tươi.

[Lerele]

Lerele, và giữ kín trong tủ đá khi chúng đông cứng?

[Yarik]

Yarik, vâng, bằng cách nào đó, tôi đã ném hai chai kalinka vào tủ đông, sau đó sau khi rã đông tôi muốn làm nóng nó, nhưng nó không thành công với tôi, nó trở thành một loại bùn, có lẽ tôi đã làm sai điều gì đó.
UVVCảm ơn bạn, tôi đã đọc nó, tôi sẽ cố gắng làm theo thuật toán của bạn, mặc dù ở các cửa hàng Nga của chúng tôi phô mai không phải là xấu, nhưng trong một gói hình vuông màu đỏ nói chung là tốt như vậy, chỉ có điều là nó đã biến mất, có thể có đang ở trong các cửa hàng ở Frankfurt, để cha xem.

Thứ lỗi cho chúng tôi đã thảo luận về cánh cổng ở đây, nhưng bánh bao với pho mát là một thứ !!!

thật là một loại bột thú vị, chưa bao giờ gặp bơ trong bột làm bánh bao ..... sống, học hỏi))) chắc ngon lắm ... cảm ơn vì công thức

[Corsica]

Và bột thực sự thú vị, tôi thực sự muốn một số bánh bao nhỏ với nước dùng)))
Corsica, Ilona, cảm ơn chúng tôi sẽ cố gắng.

sau khi rã đông tôi muốn làm nóng

Tôi xin lỗi, nhưng tôi là về pho mát, Irin, nhưng tại sao lại làm nóng kefir đông lạnh?
Tôi chỉ đặt kefir đông lạnh vào một cái chao có gạc, nó tan chảy nhẹ nhàng và yên bình ở đó và nó tạo ra một loại pho mát nhỏ tuyệt vời, để làm ấm Ninada.
Chúng thường ấm nếu bạn trộn ngay lập tức, không có tủ đông, sữa + kefir và phô mai tươi ở cửa ra.

[Trishka]

Trishka, tốt, sai lầm của tôi đã được tiết lộ

[kavmins]

kavmins, Yarik, cảm ơn bạn đã quan tâm đến công thức!

nó phải rất ngon ...

Chúng ta có một loại thử nghiệm "cung tên", khi một phần bột được tạo thành hình "cung" (không có nhân) và được luộc với bánh bao. Từ thử nghiệm này, các "cung" trở nên ngon lành.

Tôi chỉ muốn một số bánh bao nhỏ với nước dùng)))

Yaroslavna, theo công thức này, tôi thích điêu khắc những chiếc bánh bao nhỏ, vì bột mềm và giữ hình dạng tốt, bạn có thể ngay lập tức cho nó vào túi đông lạnh một lớp.

Chúng tôi sẽ cố gắng.

Sẽ rất thú vị khi biết ý kiến ​​của bạn về công thức.

nhưng bánh bao với pho mát là một thứ !!!

Và với khoai tây (ngon nhất là "bánh bao").

Tôi làm một mẻ, dùng màng bọc thực phẩm để không bị khô, cho đến khi đầy tờ rồi mới cho vào ngăn đá. Bẻ khóa

Lerele, rắc bột mì? Nhìn chung, kích thước là tiêu chuẩn và bột không được khô quá nhanh.
Có một số lý do khác có thể góp phần làm xuất hiện các vết nứt trên bột. Nhân bánh hoặc bột nhào có thể có độ ẩm cao, nhưng bột nhào cũng có thể có kết cấu quá khô. Thêm chi tiết:

"Câu trả lời: Bột bị nứt khi đông nhanh vì những lý do sau:

1. Tăng độ ẩm trong bột nhào.
Nếu bột quá mềm (có nhiều nước trong công thức), cần giảm tỷ lệ nước trong công thức (đôi khi giảm khối lượng nước chỉ 100-200 g (giảm 200 kg). bột nhào).
2.Độ ẩm cao trong quả trám.
Nước từ phần nhân ướt được hấp thụ bởi bề mặt bên trong của khối bột, và sự chênh lệch độ ẩm giữa các lớp bên trong và bên ngoài của khối bột trong quá trình đông lạnh gây ra sự biến dạng của lớp bột nhào đến vỡ. Yếu tố này về cơ bản không thể được trung hòa, nhưng cường độ nứt có thể được giảm bớt bằng cách tăng tỷ lệ các thành phần giữ nước của công thức đắp hoặc bằng cách giảm tỷ lệ nước trong khối đệm.
3. Độ đàn hồi của bột nhào thấp.
Bột khô quá không dẻo cũng bị nứt khi đông lại. Bạn có thể thêm các chất phụ gia làm dẻo vào bột nhào để tạo độ ẩm và tăng độ đàn hồi (dầu thực vật, chất béo, chất nhũ hóa, lecithin, v.v.). Từ kinh nghiệm của bản thân, tôi có thể giới thiệu các chất phụ gia từ NIIHP (ngành bánh mì), từ Soyuznab (dòng "Green lines"), từ BK Giulini (Multimix).
Và nếu lời khuyên của tôi có ích, thì tôi rất vui và chúc bạn mọi điều tốt đẹp!

Trân trọng,
Natalia Yaremchuk "(c)
Tạp chí Công nghiệp Thịt.
Một nguồn: 🔗

.

[Corsica]

Corsica, cảm tạ!! Thú vị về chất hóa dẻo.
Thưa các cô, tôi đã làm bánh bao từ khi còn nhỏ, chúng tôi đông cứng chúng rất nhiều và chúng đứng trong xô của chúng tôi, không có gì bị nứt. Tôi bắt đầu nhận thấy các vết nứt trong vài năm, và sau đó tôi bắt đầu thử tất cả các loại bột nhào. Và chị đậy lại, rắc bột lên, chút nữa nó vẫn nứt ra, cất vào ngăn đá tủ lạnh.
T

[Lerele]

Các cô ơi, tôi đã làm bánh bao từ khi còn nhỏ

Lerele, đây là điều cảnh báo tôi))) theo nghĩa là tất cả chúng tôi, chúng tôi đã điêu khắc chúng trong hơn một năm, và chúng đã không bị nứt trước đây, tôi thậm chí còn không bọc chúng trong tủ lạnh Liên Xô trong khi chúng đóng băng, sau đó có Indesit, mọi thứ vẫn bình thường, với lần mua tủ lạnh cuối cùng, chúng bắt đầu nứt, Lena Tim khuyên nên đậy kỹ để không có không khí lọt vào, và mọi thứ trở nên bình thường. Vì vậy, có thể đây là trường hợp trong tủ lạnh?

Ilona, không có gì mà chúng tôi là côn đồ ở đây?

[Yaroslavna]

Yaroslavna, cảm ơn bạn đã giao tiếp!
Và cảm ơn tất cả các bạn đã chia sẻ kinh nghiệm và kiến ​​thức của bạn. Tất cả mọi thứ đều quan trọng trong bánh bao.

Vì vậy, có thể đây là trường hợp trong tủ lạnh?

Có thể vì vậy, hoặc có thể chất lượng bột ảnh hưởng đến việc bảo quản bột. Đã có thông tin khuyến cáo ngành sản xuất “cứ thoải mái thêm trứng vào bột” (c), thì thiết bị điện lạnh không quan trọng nhãn hiệu gì, loại nào. Tuy nhiên, về cơ bản, tất cả đều phụ thuộc vào sự cân bằng của nước, bột và nước trong nhân bánh. Đối với việc chuẩn bị bột tại nhà, nên kiểm soát quá trình nhào của bột bằng kỹ thuật để duy trì độ dẻo của cấu trúc.
P.S. Tôi cho bánh bao thành từng phần vào túi, trong một lớp, và gửi chúng vào tủ đông, tức là không đặt chúng trên khay đông lạnh. Vào mùa đông, phần có thể lớn hơn - trên một tấm nướng, tôi mang nó ra ngoài ban công, sau đó đóng gói trong túi.

[Corsica]

Corsica, Ilona, ​​hôm nay mình muốn thử làm bột bánh bao theo công thức của bạn. Tôi có thể lăn nó ra bằng máy cán bột không?

[Lerele]

Lerele,

Khi tôi đến với bố tôi, tôi làm bánh bao để đông lạnh (theo quy luật là đủ cho bố trong ba tháng), với các loại quả mọng (việt quất, anh đào). Vào mùa hè, họ mang quả việt quất, anh đào của riêng họ từ nhà gỗ. Vào mùa đông, tôi mua anh đào đông lạnh. Tôi làm rất nhiều, khi tôi điêu khắc, tôi đặt nó vào tủ đông trên giấy bạc thực phẩm trong suốt, đậy nó lại. Ngay sau khi chiếc bánh bao vừa chín tới - tối đa là một giờ, tôi cho mọi thứ vào các túi đông lạnh chia từng phần cho một phần. Bột nhào với dầu hướng dương, tiêu chuẩn. Tỷ lệ giống như của tác giả, chỉ 1 muỗng canh dầu hướng dương thay vì bơ. Tôi để nước cho bột vào tủ lạnh trước khi nấu. Để làm gì? - Tôi không biết, mẹ tôi đã làm điều đó. Không có gì nứt. Tôi đã bẻ khóa bằng giấm.
Tôi thực sự muốn thử bột với bơ, nhưng một chút sau đó. Cảm ơn tác giả về ý tưởng.

Tôi đã quên cách đo thành phần trong ly ... Một ly nước là 250 ml? Và ba ly bột - bao nhiêu theo trọng lượng?

Một cốc nước là 250 ml? Và ba ly bột - bao nhiêu theo trọng lượng?

Vâng, không vấn đề gì, nếu bạn nhớ rằng cốc thủy tinh luôn có thể tích 250 ml và có thể chứa khoảng 150 gram.bột mì, và 130 gr. bột lúa mạch đen. Một chiếc đĩa để trong tủ lạnh, và sau nhiều lần chuẩn bị bột, nó sẽ nằm sâu trong tiềm thức

Có, không có vấn đề gì nếu bạn nhớ

Đây là vấn đề nằm ở đâu: "nếu bạn nhớ" ... Nhưng bạn phải thử, vì thường trên các trang ẩm thực nước ngoài, các công thức được đo lường theo cách cổ điển - bằng cốc, thìa ...

[Natalia]

Tôi có thể lăn nó ra trên một máy cán bột?

Natalia, Tôi không cán bột bằng máy cán bột. Có thể sẽ cần giảm lượng nước thêm vào khi nhào bột khoảng 20-30 g và để bột nghỉ ít nhất 30 phút. Để lại hoặc loại trừ muối khỏi các thành phần của bột, tùy thuộc vào các khuyến nghị để làm việc với mô hình máy cán bột của bạn.

Vào mùa hè, họ mang quả việt quất, anh đào của riêng họ từ nhà gỗ.

Yulia, vẻ đẹp .

Tôi thực sự muốn thử bột với bơ, nhưng một chút sau đó.

Sẽ rất thú vị khi biết ý kiến ​​của bạn về công thức.

Không vấn đề gì,

Tatyana, cảm ơn bạn đã hỗ trợ thông tin của công thức!

[Ilona]

Tôi không cán bột ra bằng máy cán bột

Ilona, cảm tạ!

Bột lăn ra hoàn hảo trên máy đánh chữ của bất kỳ kiểu máy nào. Bạn thậm chí không cần phải thay đổi bất cứ điều gì trong công thức, trong khi nó đi qua các con lăn, hãy phủ nó với bột mì nhiều lần, bột sẽ trở nên đặc hơn. Điều này là bình thường. Vì vậy, các đầu bếp đặc biệt không cố gắng nhào bột cho đến khi bột mịn, trở nên mịn trong trục cán.

Một lần nữa "hỗ trợ thông tin", hãy tha thứ cho Ilona, ​​mọi người muốn biết
Tôi có một chủ đề lớn về bột làm bánh bao Bánh bao, mì, bánh bao

Có cả bài về cách cán bột trên máy đánh chữ
https://Mcooker-vin.tomathouse.com/in...50979.0

Ilona xin lỗi, mọi người muốn biết

Câu hỏi được hỏi về một công thức cụ thể và tôi đã trả lời nó theo kinh nghiệm của tôi với bài kiểm tra này.
Đối với các liên kết - cảm ơn, chúng sẽ không thừa.

[Ilona]

Ilona, cảm ơn vì công thức bột khác thường. Nó thành công tuyệt vời trên máy đánh chữ, nhưng với vòi phun ravioli, cuộc phục kích bắt đầu vỡ, trước đây có vấn đề ở ravioli, tôi thường làm bột nhào với giấm. Nhưng điêu khắc bằng bút hóa ra rất tuyệt. Bột mềm và ngon, không một hạt raviolka nào bị vỡ ra trong quá trình nấu. Cháu gái nhỏ của tôi đã ăn hai phần, và sáng nay cô ấy hỏi nếu có bánh bao cho bữa trưa. Bây giờ tôi muốn bánh bao với khoai tây. Cám ơn vì công thức tuyệt vời này!

[Natalia]

Natalia, đối với sức khỏe của bạn! Và cảm ơn bạn đã phản hồi!
Tôi rất vui vì bạn và cháu gái của bạn thích công thức này.

Nó thành công tuyệt vời trên máy đánh chữ, nhưng với vòi phun ravioli, cuộc phục kích bắt đầu vỡ, trước đây có vấn đề ở ravioli, tôi thường làm bột nhào với giấm.

Đối với ravioli, người Ý chủ yếu sử dụng "la pasta freshca all'uovo", tức là mì tươi trứng - bột mì, trứng tươi và muối.

Tỷ lệ nguyên liệu là một quả trứng trên 100 g bột. Tùy theo chất lượng bột và kích thước của trứng mà lượng bột nhiều hay ít, không phải cho hết mà chỉ dùng phần lớn khi nhào bột, phần bột còn lại cho vào khi cần. Tiếp tục nhào cho đến khi nổi bọt trên bề mặt bột, sau đó dùng màng bọc thực phẩm bọc bột lại và để trong 30 phút. Tiếp theo là cán và tạo hình ravioli.
Để cán bột tại nhà bằng máy, đôi khi bạn nên thay một phần bột bằng bột báng (bột báng từ lúa mì cứng), vì sự thay thế này sẽ cho phép bạn có được khối bột khá mỏng và dễ làm. Khi cán bột, nên bắt đầu với bước rộng nhất và giảm khoảng cách xuống một bước trong các lần cán tiếp theo, tức là không được bỏ qua các bước cho đến khi đạt được độ dày bột cần thiết.
Đôi khi, một chất phụ gia như dầu ô liu (1 muỗng canh trên 500 g bột mì) hoặc một lượng nhỏ nước có thể được cho vào bột, nếu bột vẫn khô quá mức trong quá trình nhào.
Để rõ ràng, hãy nhào bột (xem từ 0:27 đến 2,23)


và làm việc với tệp đính kèm ravioli
.

[Corsica]

CorsicaIlona, ​​tôi có những cái màu xanh lá cây như vậy - với rau bina và ricotta.



Làm bằng tay, một nửa phần. Bột rất chắc và ngon, nó không bị vỡ trong khi nấu .. Tôi đã hết nhân, nhưng bột vẫn còn, tôi đã thêm một chút bột mì và làm thêm mì ống.
Cảm ơn bạn rất nhiều, công thức rất tốt!

[4er-ta]

4er-ta, Tatiana, chúc sức khỏe của bạn! Vẻ đẹp của các đường nét và hình dạng, cảm ơn bạn đã phản hồi!
Tôi rất vui vì bạn thích công thức này.

[Natalia]

Có lẽ ai đó sẽ sử dụng tùy chọn mà người bạn Internet của tôi đã chia sẻ với tôi. Natalia trong bài đánh giá cho công thức bột này mà tôi đã giới thiệu cho cô ấy.

"Sau khi đông cứng, bột rất tốt bánh không men! Chỉ cán mỏng. Tại nhà nghỉ, họ thích uống trà.
Phần bột còn thừa của bánh bao. Tôi để nó trong tủ đông. Sau đó, tôi mang nó đến nhà nghỉ, vì vậy, ở nhà với gia đình lớn lên của tôi, tôi cần một chỗ trong tủ đông. Tôi nhớ ra điều gì đó ở nhà hàng dacha và muốn có bánh, mỏng như thể chúng cần được cuộn vào bánh ngọt.
Chiên trong dầu. Tôi cuộn nó ra ngay trước khi chiên. "(C)

P.S. bột này, như một lựa chọn để làm manti, và cô ấy và những người thân yêu của cô ấy cũng thích nó.

[Đồng thời, nước được lấy càng lạnh, càng lạnh càng tốt (vào mùa hè ở điều kiện đô thị, nước có thể được làm lạnh trong tủ lạnh), vì điều này góp phần làm khô bột ít hơn trong quá trình sản xuất bánh bao và tăng tính kết dính của nó.]

Tôi để nước cho bột vào tủ lạnh trước khi nấu. Để làm gì? - Tôi không biết, mẹ tôi đã làm điều đó. Không có gì nứt.

Tôi đang đọc cuốn sách của V.V. Pokhlebkin:

"Chuẩn bị bột. Bột làm bánh bao được làm từ bột mì (từ lúa mì hoặc từ lúa mì một nửa với kiều mạch), trứng, nước và muối. Đồng thời, nước được lấy càng lạnh, càng lạnh càng tốt (vào mùa hè ở điều kiện đô thị, nước có thể được làm lạnh trong tủ lạnh), vì điều này góp phần làm khô bột ít hơn trong quá trình sản xuất bánh bao và tăng tính kết dính của nó. Bột phải được xay càng mịn càng tốt và không quá khô để bánh bao không bị sôi. Đối với 3 cốc bột mì, bạn lấy từ 0,5 đến 0,75 cốc nước, 2 quả trứng và 0,5 thìa cà phê muối. Họ nhào bột có độ đặc vừa phải, để thuận tiện hơn khi cán thành lớp dày 1 - 1,5 mm (đối với bánh bao có nhân anh đào thì dày gấp đôi). Lớp được cắt thành các hình vuông có kích thước 5 x 5 cm (từ đó bánh bao hình tam giác có được bằng cách gấp các góc đối diện của hình vuông) hoặc hình tròn được cắt ra bằng thủy tinh mỏng (bánh bao hình bán nguyệt được làm từ chúng). Phương pháp thứ hai kém tiện lợi hơn vì bột nhào khô nhanh và khó sử dụng cho bánh bao. "