Bánh mì lúa mạch đen với tỏi và rau thơm (Panasonic 2501)

Bánh mì lúa mạch đen với tỏi và rau thơm (Panasonic 2501)

Thể loại: Bánh mì men

Thành phần
Nấm men khô	7 gr.
Bột mì	220 gr.
bột lúa mạch đen	350 g
Muối	10 gr.
Đường	30 gr.
Gluten	25 gr.
Dầu ô liu	50 gr.
Chiết xuất mạch nha lỏng	80 gr.
Tỏi bị nghiền nát	3 tép
Bơ chiên tỏi	15 gr.
Các loại thảo mộc đã được chứng minh	1 muỗng canh. l.
Cây caraway	1/8 muỗng cà phê
Nước	330 g

Phương pháp nấu ăn

Kiểm dịch cung cấp cho bạn thời gian và cơ hội để cải tiến các công thức nấu ăn đã bị xếp vào hàng trước đó. Công thức này đã không hiệu quả với tôi vài lần và đã bị bỏ rơi. Bây giờ, dường như đối với tôi, sự cân bằng tối ưu của các thành phần đã được tìm thấy.
Cơ sở của công thức là trong Sách Công thức nấu bánh mì 2013 của Panasonic.
Theo đúng công thức, bánh mì không hoạt động, theo cảm nhận của tôi - ít nước, trong công thức ban đầu - 300 g., Đối với tôi nó có vẻ tối ưu - 330 g.
Công thức nói là dầu hướng dương, tôi không thích mùi của nó, vì vậy tôi luôn thêm dầu ô liu.
Ngoài ra, tôi đun nhỏ lửa tỏi nghiền trong bơ cho đến khi vàng nâu, khoảng hai phút, để bánh mì thơm hơn. Điều này không được cung cấp trong công thức ban đầu, hương thơm tinh tế được giữ nguyên, nhưng với việc rang sơ bộ, bánh mì trở nên thú vị hơn nhiều. Cũng thếchiên tỏi trong bơ, không có trong công thức nấu ăn, Tôi đã không giảm lượng dầu thực vật được chỉ định trong công thức (50 gr.).

Đun nhỏ lửa cho tỏi ngấm bơ.

Cho nguyên liệu vào máy làm bánh mì theo hướng dẫn, đối với Panasonic 2501 - men, sau đó là bột mì, các nguyên liệu khô khác, dầu, nước. Các loại thảo mộc có thể được thêm vào theo sở thích của bạn, tôi thích sự kết hợp của tỏi với một thìa rau thơm Provencal, hoặc bạn có thể thêm một nhúm nhỏ thì là.

Bánh mì được nướng ở chế độ lúa mạch đen (chương trình số 7), 3 giờ 30 phút.

Chương trình nấu ăn:

bánh mì lúa mạch đen

Olga, cảm ơn vì công thức! Nướng trong máy làm bánh mì Mulinex. Bánh mì trở nên cao, bông, mềm. Theo khẩu vị của tôi với các loại thảo mộc quá nhiều. Tôi sẽ đặt ít hơn lần sau. Chiếc mũ bánh mì không hoàn hảo, nhưng bông của tôi nhìn chung bắt đầu cư xử kỳ lạ. Bây giờ tôi ngày càng thường xuyên nướng bánh mì bột chua trong lò.



Tôi đã tải ảnh lên thư viện, tôi không thể chèn ảnh. Liên kết không thể được sao chép toàn bộ. Tôi làm điều đó với iPad.

Zhanna, cảm ơn bạn đã chia sẻ những ấn tượng của mình, nó rất có giá trị! Nếu có thể, hãy chèn một bức ảnh!
Có lẽ thực sự có rất nhiều loại gia vị, chồng tôi là một người yêu thích tất cả các loại thảo mộc, tôi thậm chí sẽ sửa công thức cho một thìa cà phê, và trong phần giải thích tôi sẽ viết nó như thế nào.


Hôm nay hóa ra đẹp quá, đẹp hơn cả trong ảnh tiêu đề.
Tôi nghĩ bột chua sẽ trở nên tuyệt vời hơn.

Đây. Tôi đã quản lý để chèn một bức ảnh từ máy tính. Bánh trở thành cao, để lâu không bị thiu. Cảm ơn một lần nữa!