Bánh mì baguette Multigrain, ủ với nền văn hóa bột chua 50% độ ẩm

Thể loại: Bánh mì chua
Bánh mì baguette Multigrain, ủ với nền văn hóa bột chua 50% độ ẩm

Thành phần

Hàn:
Bột mì, loại cao cấp hoặc loại 1 50g
Nước sôi 150g
bột:
Lên men độ ẩm 50% 110g
Hàn tất cả
Bột mì, loại cao cấp hoặc loại 1 220g
Sữa lạnh) 50g
Đường 9g
Muối 5g
30g
Dầu thực vật không mùi 10g
Hạt lanh, vừng, hạt hướng dương 60g

Phương pháp nấu ăn

  • Chúng tôi pha lá trà, đổ nước sôi vào bột, trộn đều và để nguội. Khi lá trà nguội, trộn lá trà, bột chua, sữa lạnh, bột mì (để lại 1 muỗng canh L.), đường .... nhào trong 8-9 phút .... sau đó thêm bơ mềm, dầu thực vật và còn lại bột, nhào cho bột mềm, không dính tay ... 5 phút trước khi kết thúc nhào cho hỗn hợp muối hạt vào. Để bột lên men 90 phút, sau 45 phút. kéo căng và gấp khối bột. Bột làm xong có thể chia thành bánh mì, thành từng ổ, thành bánh ... Theo mọi người thì tớ chia thành ba bánh, thành hai ... điều này không ảnh hưởng đến hương vị ...
  • Sau khi tạo hình, chúng ta để cách ly trong 60 phút. hóa ra ... Làm mát nó trên tấm lưới ...
  • Bánh mì baguette Multigrain, ủ với nền văn hóa bột chua 50% độ ẩmBánh mì baguette Multigrain, ủ với nền văn hóa bột chua 50% độ ẩmBánh mì baguette Multigrain, ủ với nền văn hóa bột chua 50% độ ẩmBánh mì baguette Multigrain, ủ với nền văn hóa bột chua 50% độ ẩmBánh mì baguette Multigrain, ủ với nền văn hóa bột chua 50% độ ẩmBánh mì baguette Multigrain, ủ với nền văn hóa bột chua 50% độ ẩmBánh mì baguette Multigrain, ủ với nền văn hóa bột chua 50% độ ẩm
  • thích nướng ...
  • Bánh mì baguette Multigrain, ủ với nền văn hóa bột chua 50% độ ẩm
  • bánh mì nướng ngon từ ổ bánh mì baguette này ...
  • Bánh mì baguette Multigrain, ủ với nền văn hóa bột chua 50% độ ẩm
  • Thật tiếc khi phải vứt bỏ men, bây giờ tôi nướng những chiếc bánh mì baguette này, và vào ngày thứ hai, tôi làm khô những chiếc bánh quy giòn, chúng sẽ nổ tung !!!

Thời gian chuẩn bị:

3 giờ

Chương trình nấu ăn:


Oktyabrinka
HelenLena, cảm ơn bạn, công thức tuyệt vời, MK thật tuyệt vời, chiếc bánh mì rất ngon,
Ilmirushka
Leeeen, chỉ từ bức ảnh tôi đã nhận ra ổ bánh mì của bạn!
Helen
Trích dẫn: Ilmirushka

Leeeen, chỉ bằng bức ảnh tôi đã nhận ra ổ bánh mì của bạn!
j @ ne
Lenochka, cảm ơn vì phương pháp làm một ổ bánh mì bằng bột chua và tôi muốn chạy khỏi hình minh họa của quy trình và lặp lại!
Helen
Trích dẫn: j @ ne
Tôi muốn chạy và lặp lại
Zhenya, chạy ... lặp lại ... nó đơn giản và ngon ...
j @ ne
Tôi sẽ nhắc lại, chỉ Derevensky, trên Levito Madre, chúng ta sẽ ăn xong!
Arka
Helen, những chiếc bánh mì baguettes thật lộng lẫy! Vò vụn, vỏ bánh - mọi thứ đều siêu việt!
Helen
Trích dẫn: Arka

Helen, những chiếc bánh mì baguettes thật lộng lẫy! Vò vụn, vỏ bánh - mọi thứ đều siêu việt!
Nata, Tôi chỉ đang học hỏi...!!! Và đó là tất cả, không có gì để làm .. Tôi đang chơi ...
Trishka
Helen, Helen, cảm ơn vì đã đặt công thức ở đây, bây giờ mọi thứ đã rõ ràng và sẽ không bị mất!
Ngày mai tôi sẽ cố gắng khuấy động!
Thành viên mới
Gluten gì, chủ đề gì, bánh mì baguettes gì, ơ, và tại sao tất cả đều sai với tôi
Helen
Trích dẫn: Newbie_I

Gluten gì, chủ đề gì, bánh mì baguettes gì, ơ, và tại sao tất cả đều sai với tôi
Nào, tôi sẽ giúp mang men ra ... trong một tuần, bạn sẽ nướng bánh mì ... Nhìn kìa, Ksyusha đã mát mẻ rồi, với men ..
Trishka
Trích dẫn: Helen
mát mẻ
Thành viên mới
Trích dẫn: Helen
Nào, tôi sẽ giúp tráng men ... trong một tuần nữa, bạn sẽ nướng bánh mì ...

không, bột chua của tôi vẫn bình thường, chỉ có bánh mì bất thường (mỗi lúc một khác)
Chúng tôi cần vũ hội bột. thử với men thì sẽ rõ

Trích dẫn: Helen
Nhìn kìa, Ksyusha đã rất tuyệt, với bột chua ...

Cô ấy đã làm như thế nào? sau bao nhiêu lần rung động vô ích
Trishka
Trích dẫn: Newbie_I
cô ấy đã thành công?
Cô giáo là tốt!
Helen
Trích dẫn: Trishka

Cô giáo là tốt!
Trishka
Leeyen, tôi có một bản báo cáo, nhưng không phải đối với bánh mì tròn ... tay tôi không chạm tới được, nhưng tôi đã nướng một ổ bánh ngọt như vậy với loại bột chua ma thuật này, nó đã thành công!
Hãy tự giúp mình, tiếp theo là bánh mì baguettes!

Bánh mì baguette Multigrain, ủ với nền văn hóa bột chua 50% độ ẩm

Helen
Trích dẫn: Trishka

Leeyen, tôi đang làm báo cáo, nhưng không phải với bánh mì baguette ...họ đã không tiếp cận họ, nhưng trên bột chua ma thuật này, tôi đã nướng một ổ bánh ngọt như vậy, nó đã thành công!
Hãy tự giúp mình, tiếp theo là bánh mì baguettes!

Bánh mì baguette Multigrain, ủ với nền văn hóa bột chua 50% độ ẩm

Bún ốc nguội, nhưng bạn đã làm nó theo cách bài trí này chưa?
Trishka
Không, theo công thức này

Bánh mì baguette Multigrain, ủ với nền văn hóa bột chua 50% độ ẩmMáy cuộn Áo (cuộn hình với trái cây và hạt khô)
(Bù nhìn)

Irina_Smith
Helena, chỉ nghĩ về việc nướng bột chua. Nếu nó dễ dàng, hãy gắn nó vào bộ khởi động của bạn (bạn sử dụng phương pháp nào?).
Helen
Trích dẫn: Irina_Smith
làm ơn chọc
Irina, Tôi không thể chọc vào nó, tôi không có công thức để rút khỏi diễn đàn, nếu có rung cảm hoặc wattap, thì tôi sẽ giúp bạn lấy nó ra ... viết trong một cá nhân ...
Irina_Smith
Elena, cảm ơn bạn rất nhiều vì công thức, hóa ra là làm ra bột chua theo Bertina và bánh mì, tốt, chỉ trong lyubimki, tôi làm nó thường xuyên, và tôi làm khô bánh quy giòn. Nhưng đây là câu hỏi, tôi muốn khoe khoang về yoga và chiêu đãi mọi người bằng những chiếc xà đơn nhỏ. Vì chúng ta có một buổi học buổi sáng, tôi phải ra khỏi nhà lúc 7 giờ 20, và tôi muốn biết liệu có thể nhào bột vào buổi tối và để qua đêm trong tủ lạnh và nướng vào buổi sáng? Nếu vậy, làm thế nào để bạn làm điều đó? Và để bao nhiêu sau tủ lạnh ở nhiệt độ phòng trước khi ném vào lò. Nếu không khó, hãy viết những suy nghĩ của bạn.
Irina_Smith
Nói chung, tôi sợ vô ích. Buổi tối lúc 6h tôi nhào bột. Tôi để nó trong tủ lạnh qua đêm. Vào lúc 5 giờ sáng, tôi đã tạo hình bánh mì baguette, một giờ kiểm tra và cắt vào lò theo thuật toán thông thường. Vẻ đẹp. Mọi người đều rất vui mừng. Cô ấy hứa sẽ chiều chuộng. Nghiệp của bạn là một điểm cộng rất lớn, bởi vì chính trên chiếc bánh mì này mà tôi đã chuyển sang bột chua! Cảm tạ. Và ở đây chúng thật đẹp:
Bánh mì baguette Multigrain, ủ với nền văn hóa bột chua 50% độ ẩm
Helen
Irina, Xin lỗi, tôi đã xem tin nhắn của bạn ... nhưng bạn đã làm được, tuyệt vời !!!
Irina_Smith
Vâng, không sao cả, đối với một công thức như vậy là một niềm vui lớn !!!
Helen
Bánh mì baguette Multigrain, ủ với nền văn hóa bột chua 50% độ ẩmBột chua "vĩnh cửu" trên khoai tây (không có bột mì)
(Yuri K)

Tôi đã nướng bánh mì tròn với bột chua này, nó thành ra tuyệt vời!
Bánh mì baguette Multigrain, ủ với nền văn hóa bột chua 50% độ ẩm
Bánh mì baguette Multigrain, ủ với nền văn hóa bột chua 50% độ ẩm
Bánh mì baguette Multigrain, ủ với nền văn hóa bột chua 50% độ ẩm
Bánh mì baguette Multigrain, ủ với nền văn hóa bột chua 50% độ ẩm
Bánh mì baguette Multigrain, ủ với nền văn hóa bột chua 50% độ ẩm


liusia
Helen, hôm qua tôi đã nhào bột lên những chiếc bánh mì baguette này, với bột chua của Yura. Nhưng vì tôi có khách này đến khách khác, và đã tối muộn tôi nhào bột, không thực sự quan sát thời gian, tóm lại, tôi nhào mọi thứ gần như ngay lập tức và để trên ban công. Vào buổi sáng, bột nổi lên tốt, và nhào để tách ra. Đã trỗi dậy, nhào nặn 2 ổ bánh mì baguettes và giờ chúng rất ngon !!! Cảm ơn vì công thức! Bánh mì baguette Multigrain, ủ với nền văn hóa bột chua 50% độ ẩm
Helen
Ludmila, thật là đẹp !!! Cảm ơn bạn đã chú ý đến công thức!
liusia
Chồng tôi rất thích những ổ bánh này, yêu cầu nướng thêm. Tôi đắp bột qua đêm. Tôi cảm thấy rằng tôi sẽ thường xuyên nướng những chiếc bánh mì baguettes này và cảm ơn Lenochka !!!

Tất cả các công thức nấu ăn

© Mcooker: Bí quyết hay nhất.

Sơ đồ trang web

Chúng tôi khuyên bạn đọc:

Lựa chọn và vận hành máy làm bánh mì