Tôi nướng thêm 1 chiếc bánh mì từ cuốn sách công thức, từng chút một, tôi thử những cái mới ...
Chương trình 6 Chế độ ăn - Công thức làng, thời gian nấu 6 giờ
Nhìn là không hoàn hảo, nhưng bánh mì hóa ra lại rất ngon và nhẹ, thoáng và nhỏ, thực sự ăn kiêng. Trong khi ở nhà, anh ấy là người da trắng - theo xếp hạng của những người yêu thích ở vị trí đầu tiên.
Nhưng thật không may, không phải tất cả các công thức nấu ăn từ cuốn sách đều hoạt động. Hôm trước tôi đã thử chương trình 1 - Lúa mạch đen.
Một sự thất bại hoàn toàn. Bột không trộn đều, lò nướng khó đảo, có cảm giác như không đủ nước, bột cũng không nổi lên, bánh nở ra thì xốp và nặng, rất không thành công, công thức rõ ràng cần phải điều chỉnh. .
Tôi tiếp tục thử nghiệm với mạch nha lúa mạch đen. Công thức cơ bản từ Chương trình 4 - Rye thích mọi thứ, nhưng thiếu vị chua.
Tôi quyết định thử kết hợp các công thức nấu ăn từ lúa mạch đen và lúa mạch đen với kefir. Trong công thức lúa mạch đen từ cuốn sách, tôi thay thế nước (ngoại trừ 80 ml bằng vỏ mạch nha) bằng chất béo kefir 2,5, tôi để lại mọi thứ khác theo công thức lúa mạch đen từ chương trình 4.
Mình đặt nướng theo chương trình 9 - chính nhanh. Vỏ bánh nhẹ. Cuối mẻ, người tráng gừng lấy ra và cán mỏng bằng tay, lấy dao bào.
Nó không tệ hơn so với các chương trình 1 hoặc 8, rõ ràng là đối với lúa mạch đen 1 giờ tăng và 40 phút nướng là khá đủ. Thực tế là không có vỏ bánh, bánh mì hóa ra rất dễ chịu. Kefir hầu như không ảnh hưởng đến mùi vị, nhưng IMHO vẫn ngon hơn với kefir hơn là không có nó
