Svetik. Ví dụ, tôi không thích hình dạng tròn của bánh mì và tôi thích tiềm năng về lượng bột cho giai đoạn bánh, tức là tỷ lệ bột càng cao, nó càng hấp dẫn đối với tôi, nhưng chúng tôi sẽ bỏ qua. cái đó.
Tôi xem hướng dẫn thời gian.
1 - chương trình, có - đặc biệt tự nó. Lạ thật. Có 10 phút nhào trộn và thời gian lên men ngắn nhất. Ý tưởng của các kỹ sư là gì, tôi không hiểu. Theo ý kiến của tôi, chương trình này chỉ có thể dành cho bột RẤT yếu, chẳng hạn như mục đích chung hoặc loại Thêm. Hoặc chỉ tiếng Anh với gluten siêu thấp. Tôi tin rằng ngay cả đối với bột mì nội địa của chúng tôi với 10 protein bánh mì, nó có thể tạo ra bánh mì thô không trộn. Đây là kết luận suy đoán của tôi. Chương trình mộc cho bánh mì làm từ bột mì rất nhẹ, rất có thể thậm chí đã được đánh vần.
Nhưng chương trình 2 và 3 về thời gian là chương trình Thông thường thông thường của chúng tôi, chỉ với các lớp vỏ được gia cố và không đứng yên, tức là chúng tôi cần tự điều chỉnh nhiệt độ của các thành phần. Đây là khó khăn. Chúng tôi không quen với nó. Và ở đây bạn cần chú ý không để quá nóng khi pha quá nhiều khi đổ nước quá ấm hoặc không đổ nước quá lạnh, điều này sẽ nhiều thứ để phụ thuộc.
Chúng ta cũng biết rằng mẻ càng ướt thì vỏ bánh càng thú vị. Và không ai cố gắng khám phá kolobok nhất quán trên các chương trình này để xác định sự khác biệt trong các lớp vỏ.
Tương tự thấp hơn ở 4,5, 6, 7. Bạn có thể nhìn vào độ đặc khác nhau, bạn có thể gián đoạn nướng trong năm phút, điều này sẽ tạo ra các lớp vỏ khác nhau.
Có một sự chắc chắn chính xác rằng tiềm năng trong số các chương trình này hoàn toàn tiết lộ?
Chương trình 8 và 10 nói chung là chương trình Chính trước đây của chúng tôi. Có chuyện gì vậy? 8 và 10, ngoài hình dạng, trên lý thuyết không được khác nhau về vỏ bánh hoặc mùi vị.
Nhân tiện, bây giờ tôi đã xem qua các công thức trong hướng dẫn. Vâng, bánh mì trong chương trình 1 yêu cầu ít nước nhất. Mẻ dày nhất, thường được làm đối với bột yếu, không hút ẩm.
Đối với tất cả các chương trình khác, định mức nước được tăng lên, có nghĩa là phải có một loại bột khác, mạnh hơn, nướng. Hơn nữa, nếu chúng ta so sánh với định mức nước cho mô hình trước theo hướng dẫn, thì đối với chương trình 2, 3 - với vỏ bánh giòn thì cao hơn, bún có nghĩa là mềm hơnhơn cuối cùng các mô hình. Yêu cầu về nước cũng được đặt ra: nước hơi ấm trong phòng lạnh. Đúng, đây là một yêu cầu rất hợp lý. Cần chọn nước để bún không quá nóng nhưng cũng không quá nguội. Vâng, ở đó vào cuối đợt có lẽ nên để khoảng 28 độ.
