Máy làm bánh mì Gemlux GL-BM-789 - đánh giá và thảo luận

Cuối cùng thì hôm nay tôi cũng có máy làm bánh mì mới. Chỉ từ cái lạnh mà tôi mới ấm lên - hãy làm bánh mì ngay thôi, ngon không thể tả nổi! 😂
Thật là hồi hộp khi bạn vừa nạp nguyên liệu vừa bấm nút, vừa về đến nhà là cả một ổ bánh mì hồng hào đang chờ bạn! Không có bất kỳ khiêu vũ với tambourines. Tôi rất hạnh phúc sau chiếc máy làm bánh mì trước đây của mình.
Nếu ai đó có cùng một máy làm bánh mì hoặc một mô hình khác của cùng một công ty - hãy tham gia, vui lòng tham gia! Chúng tôi sẽ chia sẻ các thủ thuật, kinh nghiệm và công thức nấu ăn.




Hôm qua mình đã test ngay máy. Bánh mì lúa mì với bột chua lúa mạch đen đã thành công. Tôi đã thức dậy và nướng trong 4 giờ ở chế độ kiểu Pháp. Vỏ bánh đúng - đậm, giòn. Gần như màu đen, vì trọng lượng của khối bột nhỏ hơn 500 gram.

Hôm nay mình làm món bánh nho khô ngọt theo công thức mình yêu thích. Ăn nóng

Tôi nghe nói rằng thiết bị phân phối có thể không hoạt động cho thương hiệu này, vì vậy tôi vội vàng thử nó. Mọi thứ đều theo thứ tự, mở ra vào cuối mẻ thứ hai, nho khô đã được phân bổ đều trên bánh. Sau khi lắp đặt bộ phân phối, không nên mở nắp của máy làm bánh mì, nếu không một số thành phần có thể vẫn còn trong đó. Nó hơi dốc về phía sau.

Ngày tốt! Chúng tôi cũng đã mua máy làm bánh mì này, chúng tôi có nó đầu tiên, vì vậy tôi là người mới bắt đầu. Tôi đọc trong các bài đánh giá rằng các công thức nấu ăn từ cuốn sách không thành công, tôi đã làm hai chiếc bánh mì ngày hôm qua theo công thức từ Internet. Sản phẩm nướng trắng đầu tiên của Pháp theo công thức này:
240 ml. nước ấm (45 độ),
2 muỗng canh. muỗng canh đường
1,5 muỗng cà phê men khô,
4 muỗng canh dầu hướng dương,
1,5 muỗng cà phê muối và 3 chén bột năng đã rây.
Lựa chọn chương trình "Bánh mì Pháp 750 gr
Bánh mì đã được nướng kỹ, nhưng phần trên bị rơi ra.
Và người thứ hai làm lúa mì-lúa mạch đen theo công thức này:
Nước 270 ml,
Bột lúa mạch đen 150 g,
Bột mì 250 g,
Mật ong 1 muỗng canh
Dầu thực vật 2 muỗng canh,
Men 1,5 muỗng cà phê,
Muối 1,5 muỗng cà phê
Đối với 750g trong chương trình, bánh mì ngũ cốc nguyên hạt với lớp vỏ sẫm màu. Kết quả là mọi thứ đều ổn khi nâng lên, nhưng vào cuối lần thử thứ hai, bột bắt đầu rơi ra, trong khi nướng, phần trên còn rơi ra nhiều hơn. Và kết quả là vỏ bánh không sậm màu, tuy có vẻ như mới nướng nhưng hơi xỉn màu và phần trên bị móp rất mạnh. Điều gì có thể là vấn đề? Men sử dụng thời điểm an toàn. Cho tôi biết bạn sử dụng công thức nấu ăn nào trong bếp này.

Xin chào! Tôi rất vui vì một chủ nhân khác của chiếc bếp này đã xuất hiện!
Công thức yêu thích của tôi bây giờ là:
2 muỗng canh. l. dầu thực vật
200 g whey ấm
300 g bột mì (100 lúa mạch đen và 200 lúa mì)
1 muỗng cà phê men
1 muỗng cà phê Muối
1 muỗng canh. l. Sahara
Mình nướng ở chế độ thông thường, vỏ bánh trung bình hoặc sẫm màu, trọng lượng 450 g. Mọi thứ đều ổn. Trong chế độ của Pháp, nướng một vài lần với men, phần trên rơi ra. Có lẽ đó là công thức. Và tôi đã nhổ vào chế độ này, đặc biệt là vì nó phát triển và tăng lên đáng kể ở chế độ bình thường.

[Olga]

Olga, mua ít nhất một cái cân đơn giản ... ly thì khác ... như bột.
Nói chung, có một số lý do và có những điểm đặc biệt. phần và chủ đề về vấn đề này.
(nhiều chất lỏng, men, nhiệt độ cao và / hoặc thời gian chống thấm (đã dừng lại), v.v.

[Nadushka_Sh]

Nadushka_Sh, Mong, vui lòng ghi lại thời lượng của các chương trình: 1, 2, 3, 5 và 11 với trọng lượng 750 g vào máy làm bánh mì của bạn. Nói chung, bạn quan tâm đến thời lượng chương trình của máy làm bánh mì: ngắn hay bình thường? Chúng tôi cũng đang xem xét máy làm bánh mì này. Chưa hết, có bao nhiêu mẻ (2 hoặc 1) ở chế độ chính và bao nhiêu chứng minh với nhào?

[Palych]

Palych, có một thang đo và tôi đã đo nó



Nadushka_Sh, cảm tạ! Tôi sẽ thử công thức của bạn. Làm thế nào để bạn nướng trắng?



Nadushka_Sh, và tôi có thể có một công thức khác cho bánh nho khô không?)

Rây 3 chén bột.

Palych, có các thang đo và tôi đã đo

Cái gì, cân của bạn được đo bằng kính?))

[Palych]

Palych, trong công thức ghi là thế này))) Mình đo bằng kính đong, vì người viết công thức cũng dùng máy làm bánh mì như vậy. Bây giờ tôi thường có xu hướng kết luận rằng tất cả là do muối, một số loại không mặn và bị ướt

[Olga 85]

Olga 85, màu trắng với men theo cùng một công thức, tôi chỉ giữ tỷ lệ như nhau, đó là 300 g bột và 200 g chất lỏng. Theo nguyên tắc tương tự, tôi làm điều đó với cám, bột hạt lanh hoặc ngũ cốc nguyên hạt.
Công thức làm bánh cupcake không phải của tôi, tôi lấy một công thức làm nhiều bánh từ trang web, nó được gọi là cake-cake trong máy làm bánh mì. Tôi đã nướng bánh mì ngọt ở chế độ nào, nếu tôi nhớ không nhầm. Tôi sẽ đào tạo một trong những ngày này, nếu không thì Lễ Phục sinh sẽ đến sớm)

men hoạt động nhanh khô - 2,5 muỗng cà phê.
bột mì - 400 g
muối - 0,5 muỗng cà phê.
đường - 7-8 muỗng canh. l.
trứng - 3 chiếc.
sữa nướng - 170 ml (hoặc loại thường)
nghệ tùy chọn - trên đầu dao (để tạo màu)
bơ - 50 g
vanillin - 1 g
nho khô hoặc kẹo trái cây - 100 g

Tôi lười biếng, tôi không quất hay khuấy riêng bất cứ thứ gì. Chỉ cần bơ mềm ở dưới cùng (hoặc ngâm trong cùng một xô trong máy làm bánh mì), sữa và trứng, sau đó như bình thường.



LagriTheo đánh giá của diễn đàn, chế độ của Pháp nên là 6 giờ, nhưng bánh mì chua có được trong 4 giờ, và tôi nướng bánh mì thông thường bằng cách sử dụng chương trình cơ bản.
Chương trình 1 - 3:23 (Cơ bản)
2 - 4:10 (tiếng Pháp)
3 - 4:05 (lúa mì nguyên cám)
5 - 3:20 (ngọt ngào)
11 - 3:30 (bánh mì sandwich)
Trên chương trình chính có 2 lần nhào và rất có thể là 1 lần nhào. Nói thật là mình chưa xem toàn bộ quy trình nên có thể sai về khâu nhào bột, nhưng có đúng 2 mẻ, các bạn nghe rõ nhé.

[Mong]

Mong, cảm tạ. Có, thời lượng của các chương trình là bình thường.

[Nadushka_Sh]

Nadushka_Sh, Cảm ơn bạn rất nhiều! Tôi sẽ thử!!)

[Olga]

Olga, đối với sức khỏe của bạn! Hôm nay mình vừa làm một chiếc bánh cupcake ở chế độ tương tự, 750 gram. Đầu đá opal. Trước khi nướng, nó nằm dưới mép xô vài mm, nhưng khi bắt đầu nướng, nó đã nhô cao hơn một ngón tay. Rất có thể, quá trình kiểm chứng vẫn còn quá dài. Lần sau tôi sẽ thử cái cơ bản. Có lẽ vì chất lượng của bột, tôi muốn sử dụng thức ăn thừa từ ngũ cốc nguyên hạt Yashkino ...

Sau đó, tôi sẽ hủy đăng ký, vì tôi vẫn làm, nó vẫn để tìm huyết thanh)) Tôi nghĩ, tôi có thể thay thế nó bằng nước

[Olga]

Olga, và bạn lấy kefir, đổ nó vào một cái chảo và đun nóng một chút trên bếp. Kefir được chia thành sữa đông và váng sữa. Lọc váng sữa và thoa phô mai vào đâu đó. Rất nhiều cho whey bánh mì của bạn. Tôi hầu như luôn nướng bánh mì whey.

[Maria]

Maria, cảm ơn vì lời khuyên, tôi phải cố gắng

[Olga]

Olga, không có gì. Hoặc bạn có thể làm điều này với sữa chua.

[Mong]

Mong, nhưng mái nhà không thể rơi ra do có nhiều men? Thật vậy, trong công thức nấu ăn trong hướng dẫn cho 420 g bột mì, 0,75 muỗng cà phê muối, và ở mọi nơi họ viết một rưỡi

[Olga 85]

Olga 85, vì vậy nó có vẻ như đối với tôi. Tôi sẽ giảm chúng lần sau. Trước đó, tôi nướng trong bột chua, nó dễ dàng hơn về số lượng)
Serum được bán ở tất cả các phòng ban. Nhân tiện, tôi cũng đã thử nấu ăn trên kefir, nó rất tuyệt. Và có một trường hợp, một nửa lượng kefir cần thiết vẫn còn, tôi chỉ cần pha loãng nó với nước nóng và thực hiện. Không cần thiết phải hâm nóng kefir. Thử nghiệm là tất cả mọi thứ của chúng tôi)

[Mong]

Mongvà bạn có tự làm men không? Tôi đọc một cái gì đó, làm điều đó trong một thời gian dài bằng cách nào đó, trong khi tôi có thể thử nghiệm với men) hôm nay tôi sẽ cố gắng giảm lượng men. Tôi không tìm thấy huyết thanh với chúng tôi ((Tôi sẽ thử một công thức khác hôm nay, tôi đã tìm thấy

chúng tôi không tìm thấy huyết thanh

Whey là một chất lỏng từ việc cân sữa đông. Vì vậy, hoàn toàn có thể thay thế whey bằng sữa chua-kefir-phô mai, pha loãng với nước lã để tạo ra một chất đàm trắng. Điều này đã đủ cho một bài kiểm tra tốt.

[quản trị viên]

quản trị viên, cảm ơn, vì sẽ có thứ gì đó từ ngôi nhà này, tôi sẽ cố gắng)

[Olga 85]

Olga 85Vâng, lựa chọn dễ nhất đối với tôi là bột lúa mạch đen. Có một chủ đề tuyệt vời trên diễn đàn - https://Mcooker-vin.tomathouse.com/in...option=com_smf&topic=41.0 ... Ở đó, ngoài công thức, còn có rất nhiều thông tin hữu ích trong các bài đánh giá. Ở một mức độ nào đó, làm việc với nó thậm chí còn dễ dàng hơn so với với men. Bạn luôn biết chất lượng. Và không cần phải vứt bỏ phần còn lại của men đã mua.
Hôm nay tôi đã chủ ý làm bánh mì trên kefir với nước. Nó không tệ hơn với huyết thanh.

[Mong]

Mong, Tôi có sữa chua tự làm, thử với nước thay vì váng sữa, nó sẽ hoạt động. Hôm qua tôi nướng lúa mạch đen theo công thức này https://Mcooker-vin.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=222159.0, chỉ có men đặt 1,25 muỗng cà phê. Một vài nơi. Nướng theo chương trình chính với giá 750 gr. Hóa ra là tốt, mái nhà gần như không bị đổ. Tôi nghĩ rằng bạn vẫn cần phải đặt ít men hơn cho bếp này. Và bạn có 1 muỗng cà phê. Không có mái nhà rơi trong công thức whey?

[Olga]

Olga, công thức đó là hoàn hảo. Khi tôi thêm tỏi, nó sẽ rơi ra một chút. Vì vậy, hiện tại, tôi đang nướng cái đơn giản nhất, để nó có thể thành công. Hôm nay mình làm lúa mạch đen theo công thức của chị cùng trang, mái nhà đều, không bị xẹp.

[Mong]

Mong, Ngày mai tôi sẽ thử trắng theo công thức của bạn, sau đó hủy đăng ký

[Olga]

Olga, Ok. Tôi đang đợi! Ngoài ra cho thí nghiệm ngày mai, tôi sẽ thử nướng bánh mì trên sữa chua với nước, chỉ còn một nửa ly.

[Mong]

Mong, bánh mì đã được nướng, nó trở nên xuất sắc, cảm ơn rất nhiều vì công thức, mặc dù tôi phải thêm bột mì trong quá trình này, nó vẫn chưa đủ. Làm trên sữa chua tự làm với nước + 1 muỗng canh. l. Sữa bột

Rất vui vì tôi thích nó! Hôm qua tôi cũng đã pha loãng sữa chua tự làm với nước, kết quả về nguyên tắc là giống váng sữa.
Nói chung, tôi lấy công thức của Marina làm cơ sở. https://Mcooker-vin.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=167914.0
Nếu bạn thích tỏi và các loại thảo mộc (tôi thay thế Provence bằng thì là), bạn nên thích tùy chọn này!

Cảm ơn, tôi sẽ thử với các chất phụ gia như vậy