Ryazhenka trong một chiếc Panasonic đa năng

[Anastasia]

Ryazhenka trong một chiếc Panasonic đa năng

Thể loại: Các món từ sữa và trứng

Thành phần
Sữa 3,2%
Kem 33% (không có người khác trong nhà)
Kem chua 20% (là bao nhiêu)	trong khoảng 220 g

Phương pháp nấu ăn

• Theo công thức làm kem chua cho 1,2 lít hỗn hợp sữa + kem thì cần 300g. Tất nhiên, thời gian tới, tôi sẽ làm từ những sản phẩm khiêm tốn hơn.
• Công nghệ: 1 lít sữa và 0,2 kem "tan chảy" trong nồi nấu chậm ở chế độ "hầm" trong 4 giờ, theo lời khuyên Anastasia (lòng kính trọng của tôi!).
• Sau đó, cô ấy mở phim hoạt hình và để nguội, hướng dẫn chồng tôi đánh thức tôi khi sữa nguội xuống 40-45 độ (tôi không biết làm thế nào để xác định nhiệt độ tương ứng mà không có nhiệt kế), khi anh ấy gọi tôi, nó hóa ra suốt thời gian qua bộ phim hoạt hình đang hoạt động trên hệ thống sưởi, chỉ khi mở nắp.
• Tôi đã thêm kem chua, đây là vấn đề, tôi không thể hoàn toàn đồng nhất hỗn hợp - những hạt kem chua nhỏ không trộn lẫn xuất hiện trong sữa nướng lên men, hương vị không bị hỏng, nhưng nó gây khó chịu cho mắt, có lẽ cần phải khuấy nó với một máy trộn, thật đáng tiếc, bạn không thể trực tiếp trong phim hoạt hình. Hoặc đánh riêng phần kem chua, có lẽ nó sẽ tan tốt hơn ... Hoặc hâm nóng bằng nhiệt độ phòng, nếu không, tôi lấy thẳng từ tủ lạnh ra để hâm sữa, và cô ấy nhón chân lên.
• Hơn nữa, chắc chắn, nhưng công nghệ của các nhà sản xuất sữa chua đáng chú ý :
• 25 phút ở chế độ sưởi và 6 giờ ở chế độ multitel đã tắt và trong tủ lạnh.
• Lần sau, tôi sẽ thử dùng kem thường 10% và kem chua ít béo 300g, hãy xem điều gì sẽ xảy ra.

Ghi chú

Tôi đang báo cáo!
Về nguyên tắc, Ryazhenka hóa ra và rất ngon, họ đã ăn một cốc đầy và vì công việc kinh doanh này, họ đã giảm một nửa số bánh mì mù tạt mới nướng
Theo ý kiến ​​của tôi, có vẻ như cô ấy bị chảy nước, đối với tôi dường như nên có một cái "thìa" trong sữa nướng lên men, nhưng chồng tôi nói rằng tôi không nhớ một quả vả và nó phải như vậy. Khi rót ra cốc, tôi lắng xuống, dễ bị đau nhưng vị khá đặc.
Tôi đã nhận ryazhenka từ các sản phẩm tiện dụng "Tsarskaya".

Công thức nấu ăn tương tự

Ryazhenka trong một Polaris đa năng 0517 (laridanna)

Ryazhenka (thương hiệu nồi áp suất 6050) (Lerele)

Sữa nướng trong hộp nhiều bánh Philips (Gulchatay)

Anastasia, làm thế nào để bạn lên men với kefir? Bạn lấy bao nhiêu và cái nào?

Than ôi, ở đây tôi không phải là một cố vấn giỏi - tôi làm mọi thứ bằng mắt.
Và khi tôi làm vậy, tôi thậm chí không biết rằng có thể đặt chế độ hâm nóng riêng biệt với các chương trình khác, vì vậy đầu tiên tôi đã hầm sữa cho đến khi tan chảy, sau đó đun sôi và đợi cho đến khi đông lại. Và bây giờ chúng ta cần làm chủ công nghệ mới, sử dụng chức năng sưởi ấm. Đối với tôi, dường như kefir làm đông sữa nhanh hơn kem chua.

IMHO, nếu bạn lên men sữa nướng với kefir, bạn sẽ nhận được kefir từ sữa nướng, không phải sữa nướng lên men. Đây là những quá trình vi sinh hoàn toàn khác nhau. Trong kefir có nấm, và trong kem chua, theo lý thuyết là vi khuẩn axit lactic.

Ngay lập tức tôi không tìm thấy trên Internet về sản xuất kem chua, bây giờ tôi thêm thông tin từ trang web 🔗:

Kem chua là một sản phẩm sữa lên men, là một loại kem được lên men bằng vi khuẩn axit lactic.

Kem chua là một sản phẩm quốc gia của Nga. Ở các nước khác trên thế giới, kem chua chỉ bắt đầu được sử dụng sau Chiến tranh thế giới thứ hai. Ở nước ngoài, kem chua thường được gọi là "kem Nga".

Công nghiệp sản xuất kem chua bao gồm các hoạt động sau:
tách sữa - tách kem và sữa gầy;
thanh trùng kem tạo thành để tiêu diệt hệ vi sinh có hại;
lên men kem tiệt trùng với bột chua từ các sinh vật axit lactic.
Nuôi cấy khởi đầu kem chua bao gồm các vi khuẩn tinh khiết - axit lactic và liên cầu khuẩn dạng kem, vi khuẩn tạo mùi thơm.

Kết quả của quá trình lên men axit lactic, các thay đổi trong protein sữa xảy ra, do đó kem chua được cơ thể con người hấp thụ tốt hơn kem tươi.

Kem chua được sản xuất ở nhiều mức độ hàm lượng chất béo khác nhau - từ 10 đến 40%.

Làm ryazhenka "hạng phổ thông": sữa 3,2% và kem 10% theo tỷ lệ 3: 1 (600 và 200 ml, tương ứng), lên men với 10% kem chua 250g, vị chua.
Ryazhenka hóa ra! Cái thìa là giá trị nó! Thậm chí, cô ấy còn hối hận vì đã xê dịch, lái xe ra ban công để qua đêm ngay trong một chiếc xoong từ một cây đa.

[Myumla]

Myumla, và viết tên loại sữa và mọi thứ khác?

Sữa và kem "Nhà trong làng" mà tôi không để ý đến họ của kem chua, tôi nghĩ rằng nó không quan trọng, giá như nó không phải được lưu trữ lâu dài.

[Celestine]

Chà .. hôm nay tôi đã thử đưa ryazhenka vào phim hoạt hình vào ban đêm. Cô giữ nó trong 50 phút ở chế độ Sưởi ấm sau khi cho kem chua vào. Sau đó cô ấy tắt nó đi và để nó cho đến sáng.
Vào buổi sáng, tôi đã mở nó ra - độ đặc của sữa nướng lên men đặc, ngon, hoàn hảo. NHƯNG để hương vị .. Kem sữa nướng. Một chút chua nhẹ của sữa, mà nên "soi dưới kính lúp" "để soi" cái này mình đã đọc ở đâu rồi. Tuy nhiên, tôi nghĩ rằng cô ấy không có đủ nhiệt, cô ấy cần phải giữ ấm lâu hơn. Khi tôi bọc chảo trong chăn, hương vị rất hoàn hảo. Và mở chăn ra, chảo rất ấm. Và hôm nay - chuuuut hơi ấm, gần như nhiệt độ phòng.
Celestine, và bạn đang làm gì? Bạn đã nói những gì bạn làm trong phim hoạt hình. Sữa nướng lên men có vị như thế nào? Sữa lên men?
Hơn nữa, tôi không biết liệu điều này có thể được sửa chữa bây giờ hay không. Nếu bây giờ tôi đun nó lên và gói nó lại, nó sẽ không bị hư hỏng gì cả .. Hay nó sẽ chỉ thu được một vị chua cao quý? .. Có ai biết không?

[Các sản phẩm]

Các sản phẩm

Sữa * 3.2% - 1.2L
Kem 10% - 0,4 l
Kem chua 10% - 500g

Quá trình

"Đun nhỏ lửa" sữa và kem trong nồi nấu chậm ở chế độ "Hầm" trong 4 giờ. Để nguội đến nhiệt độ 30-35 độ, cho kem chua vào, trộn đều. Bật chế độ "làm nóng" trong 25 phút, sau đó tắt hộp đa năng và không mở nắp, để trong 6 giờ.

Sữa nướng lên men đã sẵn sàng, tôi chuyển nó vào một chảo thủy tinh tiệt trùng, nơi nó được bảo quản trong tủ lạnh đến 7 ngày.

Để chuẩn bị sữa nướng lên men, tôi đã sử dụng công nghệ "sữa chua", được phát triển bởi các cô gái của chúng tôi, rất cám ơn họ! Sự hăng hái!

*Quan trọng! Có thể uống sữa sau khi đốt, nhưng không có trường hợp bột ("hoàn nguyên"), đó là một trải nghiệm đáng buồn ... Tôi sử dụng sữa và kem "Nhà trong làng", và nên lấy kem chua không chơi trong một thời gian dài (Tôi sử dụng "Ostankinskaya" trong can nhựa 0,5 kg. Tôi làm sữa nướng lên men thường xuyên trong tháng thứ hai.

Vào buổi sáng, tôi đã mở nó ra - độ đặc của sữa nướng lên men đặc, ngon, hoàn hảo. NHƯNG để hương vị .. Kem sữa nướng. Một chút mùi sữa lên men, phải "soi" dưới kính lúp

Thật thú vị, sau 25 phút. sưởi ấm và 6 giờ trong phim hoạt hình, theo tôi nó bật ra những gì bạn cần. Có lẽ kem chua là trường hợp? Tôi lấy 10% kem chua và nó có vị khá chua, tức là tôi sẽ không ăn nó như vậy. Nhưng đối với tôi, sữa tươi nướng lên men mua ở cửa hàng quá chua, axit tự chế tạo ra axit như vậy sau khi để trong tủ lạnh một tuần.

[Myumla]

Myumla, tốt, khi tôi làm điều đó lần đầu tiên vào tuần trước (tôi đã nói về nó ở trên) - Tôi đã làm điều đó thật tuyệt vời! Nhưng ở đó tôi chỉ đun sữa trong quá trình đun sôi - tôi thêm kem chua, hâm nóng nó, đổ một cái khác vào nồi và đun nhỏ lửa trong chăn.
Sữa trong cả hai trường hợp đều được tiệt trùng. Chất kem chua cũng không lâu trôi. Chỉ có điều là lần đầu tiên làm kem chua đã được vài ngày, và ngày hôm qua tôi đã cho vào một cái mới mua ... Tôi không đặt sữa nướng đã lên men trong hành lang bây giờ - nó có thể axit hóa một chút ..

[Konfetti]

Konfetti !

Nhiều khả năng điểm này là kem chua. Nó quá tươi, và tôi luôn lấy sữa chơi lâu đời "Ngôi nhà trong làng" Thứ nhất, nó chắc chắn không phải là bột, hóa ra rất quan trọng, và thứ hai, bạn có thể mua nó theo hộp ở Metro, rẻ hơn một lần rưỡi so với Ramstore lân cận ... Tôi đã xấc xược và bày ra công thức làm sữa nướng lên men, theo đó tôi nấu ở đây: https://Mcooker-vin.tomathouse.com/in...mf&Itemid=26&topic=2950.0, Tôi sưu tầm công thức trên Internet, hóa ra kem cần được thêm vào theo một tỷ lệ nhất định, và tôi làm điều đó.

[Myumla]

Myumla , Tôi đã xem công thức :) Chỉ có bạn là hơi muộn, theo ý kiến ​​của tôi :) Tôi đã quản lý để báo cáo ở đây sớm hơn :) Chúng ta cần chuyển tất cả các cuộc trò chuyện của chúng ta về sữa nướng lên men ở đó :)
Nói chung, hôm nay tôi không đặt chảo có sữa nướng lên men trong tủ lạnh - đối với tôi thì có vẻ như nó hơi chua .. Nhưng khá, khá một chút. Mặc dù sự khác biệt đã được cảm nhận với hương vị buổi sáng

Cho tôi biết cách làm sữa nướng lên men. Ngay sau khi tôi mua một phim hoạt hình, tôi sẽ ngay lập tức bắt đầu với công thức này.

Ở đây bạn có sữa nướng, sau đó phải để nguội ở nhiệt độ 30 - 35 độ, cho kem chua vào, trộn đều. Bật chế độ "làm nóng" trong 25 phút, sau đó tắt hộp đa năng và không mở nắp, để trong 6 giờ.
Vậy là xong, món sữa nướng lên men đã sẵn sàng. Tôi cho khoảng 500 g kem chua cho 1,5 lít sữa. (thường nó là kem chua "Ostankinskaya") đôi khi tôi thêm 10% kem vào sữa trước khi hầm. Tôi đọc nó từ ai đó, không phải phát minh của tôi.

mumla, xin chào! cảm ơn vì công thức.
câu hỏi. Và "sản lượng" và tỷ trọng của sản phẩm cuối cùng phụ thuộc vào điều gì?
Tôi đã làm, về tổng thể nó đã hoạt động. màu và mùi - Ryazhenkins. nhưng ... chất lỏng. làm gì và ở giai đoạn nào để nó dày lên?

[Myumla]

Myumla Bạn có nhận được một lớp vỏ trên đầu trang? Tôi nấu theo công thức từ trang web Gudkuk mà không có kem, ở đó, trước tiên, ở chế độ cháo sữa, sau đó là Hầm trong 4 giờ. Lớp vỏ nổi lên trên. Bây giờ tôi đang làm nguội nó và tôi sẽ tiếp tục làm sữa nướng lên men

Và bạn có thể chính xác hơn là một công thức nấu ăn với một đầu bếp giỏi.

[Boo Boo]

Boo Boo Có một số công thức mà bản thân tôi cũng đang bối rối không biết nên sử dụng công thức nào.
Kết quả là, tôi đã làm điều này:
Đối với mẫu thử, chị đổ 1 lít sữa, đặt chế độ Cháo sữa. Cuối cùng, chuyển sang Dập tắt trong 4 giờ. Sau đó, cô ấy mở nó ra và để nó nguội xuống trạng thái hơi nóng (tôi đã thử bằng ngón tay của mình). Đã thêm 250g. kem chua 15% House in the village, khuấy đều (bạn chỉ cần khuấy thật đều tay, nếu không kem chua sẽ xuất hiện những cục trắng trong quá trình chuẩn bị) và cách Myumla Làm ấm trong 25 phút, sau đó 6 giờ tiếp xúc với nắp đóng. Cuối cùng thì tôi nhận được gì - Sữa nướng lên men RẤT đặc, giống như các bà bán trên thị trường, nhưng thực tế không có vị chua Vì vậy tôi nghĩ có thể mất nhiều thời gian hơn để chịu được bột chua
Myumla Bạn thích sữa nướng lên men như thế nào?

[Myumla]

Myumla Bạn có nhận được một lớp vỏ trên đầu trang? Lớp vỏ nổi lên trên.

Tôi có một lớp vỏ. và phải làm gì với nó?

[Myumla]

làm cho ryazhenka thích Myumla
Đối với tôi, dường như là không đủ chua và không đặc chút nào, tôi đổ 250 kem chua cho 3 lít sữa, nhưng làm thế nào để tôi hiểu từ những gì được viết ở đây cho mỗi lít-250 gam kem chua? hơi nhiều?

Tôi phấn khích, tôi xả rác, trong 2 lít tôi trộn 250 gram kem chua

Tôi đã nhận được sữa nướng lên men: wow: Tôi đã làm điều này cho một mẫu -1,5 lít sữa bò tự nhiên, trộn 200 ml kem 10% và hầm trong 4 giờ, để nguội đến 35 * và đổ vào 500 ml. kem chua 15% * một ngôi nhà trong làng * đánh nhẹ bằng máy đánh trứng và đun nóng trong 25 phút, tắt phim hoạt hình và để nó với nắp đậy cả đêm. Buổi sáng tôi cho chồng ăn sáng (bản thân tôi không ăn sữa), nói nhào lộn trên không. Độ đặc quánh vừa phải và đồng nhất, hơi chua nhẹ, mùi dễ chịu Vậy là bài thi đã thành công. Cảm ơn mọi người đã giúp đỡ

Tôi đang làm sai một chút, có thể ai đó sẽ giúp đỡ, hóa ra là một loại sữa chua thực sự với sữa nướng ... Tôi tự nấu sữa nướng giống như bạn, chỉ trong phim hoạt hình và trong 6 giờ để hầm (có thể ít hơn) dưới sự giám sát ... Sau đó, trong một lít sữa để nguội + một lọ kích hoạt, tất cả trong máy làm sữa chua trong 6 giờ ... Vâng, để đặc tự nhiên, tôi thêm một muỗng canh bột gạo đun sôi. Nó tạo ra một loại sữa chua đặc, có mùi sữa nướng với màu sắc đẹp mắt khác thường, không bị vón cục, đồng nhất và rất ngon ...

Để có được hương vị của sữa nướng lên men thực sự, sữa nướng phải được lên men với một thìa pho mát nhỏ nghiền với một thìa kem chua. Đó là khi bạn nhận được một sản phẩm đích thực.

[Tanya,]

Để có được hương vị của sữa nướng lên men thực sự, sữa nướng phải được lên men với một thìa pho mát nhỏ nghiền với một thìa kem chua. Đó là khi bạn nhận được một sản phẩm đích thực.

Tanya, và đối với lượng sữa nướng thì tỷ lệ này là bao nhiêu?

(Tôi hỏi một câu, và tôi nhớ đến bộ phim ngày hôm qua "Matxcova không tin vào nước mắt", nhớ tại quán rượu, Katya hỏi Lyudmila "Và loại kem làm từ gì?")

Tôi có nó cho một cái chảo 3 lít

Và tôi yêu thích bộ phim này, mặc dù tôi đã xem nó hàng trăm lần

Bạn có thể vui lòng cho tôi biết làm thế nào để bật phim hoạt hình trên "Sưởi ấm"? Tôi nghĩ rằng chức năng này sẽ tự bật sau khi kết thúc quá trình nấu hoặc hầm.

Likusha! Nếu bạn là một MV Panasonic, chỉ cần nhấn nút "Heating-Off".

Likusha! Nếu bạn là một MV Panasonic, chỉ cần nhấn nút "Heating-Off".

Cảm ơn bạn rất nhiều!!!! Tôi có một chiếc Panasonic. Chỉ là hiện tại sữa đang được hâm nóng, vì vậy, Natushka, câu trả lời đã đến đúng lúc!

Phù, tôi đã làm như lời khuyên của Dachnitsa-Tanyusha, phô mai que với kem chua ... ngon tuyệt ... ngày mai tôi sẽ ăn muesli với cô ấy, tôi sẽ không cho ai cả
Sự thật là, tôi quên mất chất kem, có lẽ vì vậy mà nó thành ra hơi mỏng ... nhưng, quan trọng nhất, hương vị rất thật ... giống như từ một chai thủy tinh có nắp giấy bạc màu hồng ... nhớ không? ... Thời thơ ấu!

Tôi có lẽ sẽ hỏi một câu hỏi ngu ngốc bây giờ. Nên loại bỏ lớp vỏ này khỏi sữa nướng trước khi cho sữa nướng lên men, hay vẫn còn nguyên ở đó? Tôi chỉ đang cố gắng làm sữa nướng lên men lần thứ mười một và tôi luôn loại bỏ lớp màng màu nâu này, nhưng bây giờ tôi nghĩ, có lẽ nó không cần thiết? Lần đầu lấy đặc nhưng ra hơi chua (sau khi tắt sữa vẫn còn trong bình đa hình như hơi chua). Lần thứ hai mình làm nhẹ nhàng để vừa ăn, nhưng không đậm đặc. Lần đầu tiên tôi đổ một ly kem chua vào 1 lít sữa tách béo, không có gì xảy ra, và sau đó tôi cho thêm một thìa kem chua + một thìa pho mát. Mọi thứ đều đặc lại một cách hoàn hảo, nhưng chua. Và lần thứ hai, cô ấy chỉ cho vài thìa kem chua + một thìa pho mát nhỏ, không có gì đặc. Bây giờ tôi đã uống lại sữa (tự làm), tôi sẽ uống sữa nướng đã lên men. Có thể bạn không cần vớt bọt?

Chà, bây giờ, ai loại bỏ lớp vỏ? Chỉ có người không yêu họ. Tôi làm tan chảy những lớp vỏ này, hoặc nhấn chìm chúng, tóm lại là tôi ấn chúng xuống đáy, chúng rơi xuống đáy, nên tôi làm vài lần thì nhiều. Chồng tôi, cuối cùng, đã yêu sữa chua ... Bây giờ, một cách ranh mãnh, để không sợ hãi ... Tôi làm sữa nướng lên men

Chà, bây giờ, ai loại bỏ lớp vỏ? Chỉ có người không yêu họ. Tôi làm tan chảy những lớp vỏ này, hoặc nhấn chìm chúng, tóm lại là tôi ấn chúng xuống đáy, chúng rơi xuống đáy, nên tôi làm vài lần thì nhiều. Chồng tôi, cuối cùng, đã yêu sữa chua ... Bây giờ, một cách ranh mãnh, để không sợ hãi ... Tôi làm sữa nướng lên men

Tôi đang tự hỏi liệu chúng có đóng vai trò quan trọng trong quá trình làm sữa nướng lên men không? Từ câu trả lời của bạn có thể hiểu được những gì đang được chơi?
Tôi đổ sữa vào một hộp đựng, thêm kem chua với pho mát và ngâm nó một vài lần bằng máy xay ngâm, nếu không pho mát sẽ không trộn đều. Nó chỉ ra một khối đồng nhất đẹp. Tôi lại đổ nó vào phim hoạt hình và làm sữa nướng lên men. Vì vậy, tôi nghĩ, tôi sẽ làm vỡ lớp vỏ này bằng máy xay sinh tố, hóa ra không có gì cả?

Chà, đối với tôi, có vẻ như chỉ vì hương vị, tốt, và hàm lượng chất béo, có lẽ là .. Tôi không thích lớp vỏ bị vỡ bởi máy xay sinh tố ... Tôi không thích phần vụn bằng máy xay sinh tố. Và với máy trộn, chỉ là một chiếc máy khuấy, thì tốt hơn ... Tôi khuấy kem chua với một lượng nhỏ sữa, để nó ở dạng lỏng, sau đó đổ vào nồi và khuấy từ từ. Tôi thích những bọt TAAAK này, mà để phá vỡ nó bằng máy xay sinh tố là làm hỏng toàn bộ sữa nướng lên men và trong sữa đun sôi - tôi cũng yêu chúng Trẻ con và cháu gái - chúng ghét, nhưng tôi ...

Chính xác là, tôi đã thử lớp vỏ này từ sữa nướng - ngon tuyệt! Và cà phê sữa nướng là một cái gì đó.
Được rồi, hôm nay mình sẽ thử cách làm sữa nướng lên men với vỏ bánh và xem sự khác biệt nhé.
Cảm ơn đã giúp đỡ!

[tiệt trùng]

Nó không hoạt động, ngay cả với một lớp vỏ. Tôi ngồi đây, phân tích.Vì vậy, lần đầu tiên khi sữa nướng lên men của tôi thực sự đặc, tôi lấy sữa tách béo (tôi không cho kem), tôi thêm kem chua, tôi không nhớ hàm lượng chất béo là gì, rất có thể là 15-20%. Nó đã đặc lại từ lần chạy thứ hai, nhưng nó cũng bị axit hóa quá mức trong thời gian này, rõ ràng, nó đã bị chua. Nhưng bởi độ đặc và mùi - sữa nướng lên men thực sự.
Lần thứ hai. Sữa béo tự làm, mình không cho kem, 1 thìa kem chua + 1 thìa phô mai que. Kem chua 15% tiệt trùng, pho mát không béo. Kết quả là không, và nó vẫn là sữa nướng.
Lần thứ ba. Sữa béo tự làm, mình không cho kem, cho 1,5 lít một gói kem chua (0,5 lít) + một thìa phô mai. Kem chua 15% tiệt trùng, pho mát từ sữa béo tự làm (ngon và không có tính axit). Nó cũng không hoạt động.
25 phút Khởi động, tắt và 6 giờ nghỉ khi đậy nắp lại. Đúng?
Tôi nghĩ bây giờ, đó có phải là loại kem tôi không cho? NHƯNG lần đầu tiên họ cũng không có ở đó, và hơn nữa, ngay cả sữa là 0%, và sữa nướng lên men đã biến mất.
Hay là kem chua tiệt trùng?

Có ai có thể chia sẻ kinh nghiệm của bạn về điều này không?

Tôi chưa phải là chủ sở hữu nhiều kinh nghiệm (AURORA)!
Tôi cần lời khuyên của bạn.
Lần thứ nhất tôi cho 1 lít sữa vào mẫu để hầm, khi đun sôi thì sữa thoát ra ngoài qua van thoát hơi.
Và khi tôi đặt 3 lít - đầu tiên ở chế độ nấu và đảm bảo rằng nó không bị chảy đi, sau đó chuyển sang chế độ hầm (theo công thức của trang web), sau đó quá trình đun sôi được quan sát - đây có phải là cách không. ? Sữa nướng ra lò ổn.
Sau đó, tôi đặt sữa nướng lên trên sữa nướng đã lên men, sau 25 phút đun với kem chua, để trong 6 giờ, trong phần đa tắt sau đó, sữa nướng lên men trông giống như sữa nướng đông (theo công thức của trang web) .

Nếu đun sôi rồi chuyển sang hầm, một lúc sau chất lỏng lại tiếp tục sôi lên ... Cho sữa vào hầm ngay và không bị đâu, ví dụ như em cho vào hầm luôn. đêm, trong 8 giờ (2 lít)

Cảm ơn đã phản ứng nhanh chóng!
Việc đun sôi kéo dài cả 4 giờ!

Điều này sẽ xảy ra ... có lẽ lâu hơn ...
Ý nghĩa của việc sữa cạn kiệt không phải ở việc đun sôi kéo dài, mà là ở việc đun nóng chậm, làm mòn sữa. Với phương pháp điều chế này, quá trình biến tính protein diễn ra lâu hơn, nhiều chất dinh dưỡng không bị phá hủy ...

cảm ơn đã tư vấn!
Sau đó, điều gì là sai với sữa nướng lên men của tôi, tại sao sữa bị đông lại?

[Các ngôi sao]

Có lẽ quá nóng ... Sữa d. B. ấm tốt, nhưng không nóng ... Tôi có một toa thuốc Các ngôi sao Bây giờ tôi đang chết đuối ... Trên nồi đa năng trong 15 phút, ở 120 độ. Chỉ cần bắt đầu hát, những gì đã sẵn sàng.

Vâng, tôi cũng nghĩ rằng sữa đã được làm nóng quá, có thể là khi sưởi ấm trong phim hoạt hình của tôi, nhiệt độ cao hơn.

Còn bạn, bạn có loại sữa nào sau 4 tiếng “hầm hố”? Tôi đã không đun sôi bất cứ thứ gì, nhưng nó trông không tan chảy, và vì vậy, sữa giống như sữa. Cho đến nay tôi đã thêm kem chua và giữ nó nóng. Nhưng sữa làm tôi bối rối.

Sau 4 tiếng hầm, sữa mình đun sôi đi một chút sau 4 tiếng đun, màu cacao sữa, sữa tự làm. Tôi để 3 lít, khoảng một ly bay hơi.
Nhưng tôi để 1 lít sữa PROSTOVASHINO từ trong bình trong 6 giờ hầm và 2 lần đun nóng bốc hơi 1/2 sữa và nó có màu nâu sẫm!
Một người nào đó trên diễn đàn đã viết rằng anh ấy đang hâm sữa ở chế độ SUP - anh ấy hài lòng với kết quả.

[Natashulya]

Sữa của tôi thực tế không sôi ở Panasika (hoặc tôi không nhận thấy), nhưng tôi đang ướp xác trong ít nhất 6 giờ

Natashulya và làm thế nào nó lại cuộn tròn như phô mai tươi? hoặc sữa chua như thế nào?

[bShuMakher] [/ b], giống như phô mai tươi!

Tôi chỉ đổ sữa vào bình sau đó và do đó nhận thấy!
Và tôi đã đọc ở đâu đó rằng phim hoạt hình này (AURORA) có sức mạnh hơn. Tôi nghĩ rằng 20 phút nhiều lần làm nóng trước của tôi hóa ra là RẤT NHIỀU!
Tất nhiên, lúc đầu tôi rất bực bội - tôi đã làm hỏng 3 lít sữa tự làm, và bây giờ, để sản phẩm không biến mất, tôi nướng bánh mì trên sữa đông - hóa ra oh-oh-oh-rất ngon!

Natasha, cảm ơn. Có lẽ chỉ 4 giờ là không đủ.

Tất nhiên, lúc đầu tôi rất bực bội - tôi đã làm hỏng 3 lít sữa tự làm, và bây giờ, để sản phẩm không biến mất, tôi nướng bánh mì trên sữa đông - hóa ra oh-oh-oh-rất ngon!

Nếu bạn hâm nóng nó một lần nữa, thì bạn sẽ nhận được pho mát tươi ngon từ ryazhenka, bà tôi luôn làm điều này và làm Lễ Phục sinh trên cơ sở đó

Cảm ơn vì lời khuyên!
Tôi vẫn còn hai lít, gần như một pho mát, vì tôi đã đổ váng sữa để nướng bánh mì!

Để có được hương vị của sữa nướng lên men thực sự, sữa nướng phải được lên men với một thìa pho mát nhỏ nghiền với một thìa kem chua. Đó là khi bạn nhận được một sản phẩm đích thực.

Tôi có nó cho một cái chảo 3 lít

tôi đã hiểu đúng chưa? 1 thìa kem chua + 1 thìa phô mai que là liều lượng để lên men cho 3 lít sữa nướng?

chỉ là, nếu bạn chỉ lên men kem chua, thì họ cho liều lượng lớn như vậy ... vì vậy tôi bắt đầu nghi ngờ về điều đó.