Bánh nướng xốp mâm xôi

Thể loại: Sản phẩm bánh

Thành phần
bột mì, loại cao cấp	200 gam
bột nở	2 thìa cà phê
Đường	75 gam
trứng s-1	1 miếng
bơ	125 gam
Sữa	175 ml
quả mâm xôi tươi	175 gam
khuôn silicone d = 5 cm

Phương pháp nấu ăn

Cho bột nở và đường vào âu bột.
Đánh trứng một chút với sữa.
Đổ bơ đã đun chảy đã nguội vào. Pha trộn.
Thêm hỗn hợp bột. Khuấy đều cho đến khi mịn, không bị khê.
Thêm quả mâm xôi, trộn nhẹ.
Chia bột thành các hộp thiếc, cạnh trên cắt ngắn 1 cm.
Đặt khuôn lên khay nướng rồi cho vào lò nướng đã làm nóng trước ở 200 độ trong 40-45 phút. Sẵn sàng thử nghiệm bằng que.
Lấy bánh nướng xốp đã hoàn thành ra khỏi khuôn và để nguội trên giá dây hoặc khăn.
Quả mọng có thể được trộn với một ít sô cô la không có hương vị cắt nhỏ.
Nếu không có sẵn quả mâm xôi tươi, hãy sử dụng quả mâm xôi đông lạnh hoặc thay thế bằng quả việt quất.
Công thức tạp chí Đồ nướng dành cho người sành ăn

Món ăn được thiết kế cho

12 miếng

Thời gian chuẩn bị:

khoảng 90 phút + làm mát

Chương trình nấu ăn:

lò nướng, máy đánh trứng

Ghi chú

Bánh nướng xốp rất tinh tế và thơm

Ngọt vừa phải, có vị chua dễ chịu
Đúng là chồng nói không đủ đường nhưng cả nhà đều thích.
Hãy thử nấu ăn khi quả mâm xôi vẫn còn ở đó.

Cách đây không lâu, trong một công thức, chúng tôi đã thảo luận về lý do tại sao chúng tôi gọi là bánh nướng xốp muffin.
Nó cũng khiến tôi quan tâm. tôi đã tìm thấy Bánh nướng xốp khác với bánh nướng nhỏ như thế nào

Bánh nướng xốp khác với bánh nướng nhỏ như thế nào? Những chiếc bánh cupcake luôn tồn tại trong cuộc sống của chúng ta chừng nào chúng ta còn nhớ được. Chúng được bán trong các tiệm bánh và tiệm nấu ăn, được rắc đường bột và có "nho khô" truyền thống bên trong. Bánh nướng xốp đến với chúng tôi tương đối gần đây và vẫn đặt ra câu hỏi: chúng thực sự khác với bánh nướng nhỏ truyền thống như thế nào? Thoạt nhìn, cả hai đều giống như những chiếc bánh nhỏ, thường được đóng gói đẹp mắt trong những chiếc cốc giấy gợn sóng.
Tuy nhiên, nếu bạn tiếp cận chặt chẽ khía cạnh lý thuyết của vấn đề, thì bánh nướng xốp và bánh nướng xốp hoàn toàn khác nhau, và sự khác biệt nằm ở cơ sở của điều cơ bản - phương pháp nhào bột.

Cupcake được dịch từ tiếng Anh là "bánh" - một loại bánh ngọt, một loại bánh ngọt với nho khô hoặc các loại hạt, được nướng từ bột bánh quy hoặc (ít thường xuyên) hơn, thường là bánh nướng xốp được nướng từ bột giống như bánh ngọt.

Để chế biến bánh nướng xốp, bơ được xay với đường, sau đó trứng và các thành phần khác được thêm vào theo công thức. Tất cả được trộn (không đánh bại!) Bằng máy trộn. Thông thường bánh nướng xốp không chứa bất cứ thứ gì bên trong (mặc dù chúng khá phổ biến với nho khô) và đôi khi chúng được trang trí bằng kem bên trên.

Muffins "bánh nướng xốp" là loại bánh nướng xốp có kích thước nhỏ, chúng nặng hơn một chút so với bánh nướng xốp, và chúng sử dụng một tỷ lệ nguyên liệu khác - ít đường hơn, nhưng "lỏng" hơn ở dạng trứng, sữa. Thông thường, quả mọng, trái cây, các loại hạt, sô cô la được thêm vào bánh nướng xốp, và theo quy luật, chúng không được trang trí bằng kem.
Nhưng sự khác biệt chính giữa bánh nướng xốp và bánh nướng xốp, như đã nói ở trên, là cách nhào bột. Có một khái niệm - "Muffin Mixing Method", nếu dịch theo nghĩa đen, nó là "một phương pháp trộn bánh nướng xốp", và trên thực tế - một cách trộn các nguyên liệu. Để chuẩn bị bột cho bánh nướng xốp, tất cả các thành phần khô được trộn riêng biệt, và tất cả các nguyên liệu "ướt" riêng biệt, và chỉ sau đó tất cả những thứ này được kết hợp và nhanh chóng trộn đều. Có những cục u không cần phải phấn đấu để tiêu diệt! Bột bánh muffin được nhào bằng thìa (ít nhất là ở công đoạn cuối cùng). Chúng sẽ nặng hơn khi sử dụng máy trộn.