Bánh hạt dẻ cười với các lớp dọc - công thức có ảnh trên Mcooker: công thức nấu ăn hay nhất

Bánh mâm xôi hạt dẻ cười với các lớp dọc

Thể loại: Bánh kẹo

Thành phần
Bánh quy
Trứng	4 điều
Đường	120 g
Bột mì	120 g
Hồ trăn	2 giờ l
Quả mâm xôi
Quả mâm xôi (xát qua rây)	120 g
Đường	50g
Kem 1
Kem phô mai	200 g
Kem	100g
Đường mịn	50g
Quả mâm xôi	1 muỗng canh
Kem 2
Kem	200 g
Đường mịn	100g
Bơ	300g
Sữa đặc	150 g
phủ sô cô la
socola trắng	150 g
Bơ	75 g

Phương pháp nấu ăn

Đánh lòng trắng với một nửa lượng đường cho đến khi đạt đỉnh. Tôi có một máy trộn cũ, đánh lên như thế này
Đánh tan lòng đỏ với nửa đường còn lại. Thêm bột hồ trăn và đánh cho đến khi mịn
Thêm lòng trắng trứng đã đánh bông vào lòng đỏ đã đánh bông và dùng phới silicone trộn nhẹ nhàng.
Thêm bột mì và dùng thìa khuấy đều cho đến khi mịn
Hóa ra là một thứ bột nhão, mềm và không khí

Chuyển bột sang giấy nướng trên khay nướng, phết lên toàn bộ khu vực và đặt khay nướng vào lò nướng đã được làm nóng trước ở 180 độ. Nướng trong 10-15 phút. Tôi có khoảng 20 phút và bánh quy đã chín một chút

Rắc khăn với đường bột rồi đặt bánh bông lan nóng lên, lấy giấy nướng bánh ra.
Ngay sau khi lấy giấy nướng ra, trong khi bột còn ấm, cuộn bột lại trên một chiếc khăn và để nguội hoàn toàn.

Để xay nhuyễn quả mâm xôi, cho quả mâm xôi (tôi có kem) vào máy xay sinh tố, cắt nhỏ và chà khối lượng thu được qua rây. Đổ quả mâm xôi xay nhuyễn vào nồi với đường cát. Đun sôi và đun nhỏ lửa trong 3 phút cho đến khi đặc lại

Trong một hộp, kết hợp pho mát kem lạnh và kem cùng với đường bột, thêm 1 thìa quả mâm xôi xay nhuyễn
Đánh tất cả các thành phần bằng máy trộn cho đến khi thành kem.

Chia phần nhân đã cuộn thành 3 phần. Đầu tiên bôi mỡ từng phần bằng quả mâm xôi xay nhuyễn, thoa kem lên trên và vặn. Phủ lớp thứ hai và thứ ba với kem và quả mâm xôi theo cách tương tự và quấn từng lớp tiếp theo xung quanh lớp đầu tiên

Dùng tay nắn thẳng bánh rồi đặt lên đế
Phết phần kem còn lại lên toàn bộ chiếc bánh để giữ chặt phần vụn bánh. Bọc bánh vào túi hoặc ni lông rồi để vào tủ lạnh cho ngấm và ngấm.
Bánh của mình để tủ lạnh qua đêm và sáng ra trông như thế này
Vì bánh trở nên rất mềm và mềm,
Tôi quyết định tạo lớp phủ đầu tiên bằng dầu ganache. Đối với ganache, cho sô cô la vào hộp và hòa tan trong nồi cách thủy
Khuấy đều sô cô la để không bị vón cục, để nguội một chút rồi cho bơ mềm đã cắt nhỏ vào. Khuấy cho đến khi mịn
Để nguội hỗn hợp bơ và sô cô la một chút rồi đánh bằng máy trộn ở tốc độ cao cho đến khi thành kem
Đậy bánh bằng ganache và cho vào tủ lạnh. Tôi đặc biệt không căn chỉnh, vì bánh hóa ra bị cong và lớp kem được cho là vừa đủ

Đối với kem, đánh kem đã được làm lạnh kỹ cho đến khi kem mềm đạt đỉnh. Đánh bơ mềm cho đến khi có màu trắng trong một hộp riêng. Tiếp tục đánh, cho dần sữa đặc vào.

Thêm kem tươi vào kem bơ và khuấy ở tốc độ máy trộn thấp nhất
Kem hóa ra rất đặc
Phủ kem lạnh lên bánh, căn chỉnh và trang trí theo ý muốn
Và đây là những chiếc bánh, vì nó đã được bắt đầu

Món ăn được thiết kế cho

4-6 phần ăn

Chương trình nấu ăn:

Bếp lò

Ghi chú

Công thức được lấy từ trang web alexmilana.Trong một thời gian dài tôi đã nhìn chằm chằm vào anh ấy và rất muốn thử làm một chiếc bánh như vậy và nhìn những chiếc bánh dọc. Ngay sau khi tôi tìm được nhân hạt dẻ cười, tôi bắt đầu làm bánh. Mang lại kết quả.
Từ lượng nguyên liệu làm bánh quy này, tôi có một chiếc bánh nặng 1350 g. Còn một loại kem để san lấp mặt bằng và trang trí, có rất nhiều.