Bánh âm dương

Thể loại: Bánh kẹo

Phương pháp nấu ăn

bột:
Đánh lòng trắng với đường và lòng đỏ riêng biệt (số lượng trứng tùy thuộc vào kích thước của chúng). Thêm cacao, bột nở, bột mì vào lòng đỏ đã đánh bông và nhẹ nhàng khuấy đều lòng trắng. Đổ bột vào khuôn đã lót giấy bạc và nướng trong lò ở nhiệt độ 200 độ trong khoảng 40 - 50 phút.
Kem:
Đánh bông kem chua và đường (cho đến khi các hạt đường tan hết). Kem chua mà tôi đã lấy 26% trước đó có thể được loại bỏ trong một cái chao để thủy tinh lỏng dư thừa.
Ngâm tẩm:
Chuẩn bị siro để ngâm tẩm: cho đường, rượu vào quả anh đào đã rã đông (cùng với nước cốt) và đun trên lửa nhỏ cho đến khi đường tan hết, sau đó để nguội.
Lắp ráp bánh:
Cắt bánh thành ba phần, ngâm mỗi phần với xi-rô anh đào, sau đó phết kem và phết sơ lên kem, làm tương tự với phần tiếp theo.
Bôi kem lên mặt trên của bánh và trang trí với sô cô la và dừa.