Bánh mì của bạn có mùi gì?

Bánh mì có mùi giống như bánh mì nếu thứ gì đó có hương vị riêng của nó chưa được thêm vào nó. Nhưng dù tôi có nướng bánh mì gì đi nữa, thì con mèo của tôi cũng sẽ bán linh hồn của mình vì nó. Và nó sẽ phun ra bất chấp thực tế là nó nằm trong bát của cô ấy. Và nếu một miếng thịt và một miếng bánh mì nằm cạnh nó, thì trước hết, chiếc bánh mì sẽ chống lại. Và mặc dù bạn làm thế nào để bạn đưa cô ấy lên ... Họ đã ít nhiều đối phó với tất cả mọi người, nhưng Milka không chịu khuất phục trong vấn đề này.

Và nó sẽ phun ra bất chấp thực tế là nó nằm trong bát của cô ấy. Và nếu một miếng thịt và một miếng bánh mì nằm cạnh nó, thì trước hết, chiếc bánh mì sẽ chống lại.

Một chỉ số tốt về chất lượng của bánh mì. Rốt cuộc, một con mèo sẽ không ăn bất cứ thứ gì

Đó chỉ là điều khiến tôi hạnh phúc. Nhưng bánh mì đang lặn ... Cho thấy điều kỳ diệu của sự khéo léo và hành động giữ thăng bằng để có được nó.

Con mèo thích nướng mới hay sao?

Cô ấy thích ai hơn, cái chính là của chúng ta, là nhà. Tôi đã cảnh báo bạn bè của mình rằng hãy dừng mọi nỗ lực từ trong trứng nước nếu anh ta bắt đầu đeo mèo con thay vì chuột

Chính xác! Cảm ơn tác giả của chủ đề! Bánh mì trong máy làm bánh mì thực sự có mùi như thế nào không ai biết, nhưng không phải bánh mì. Mà tôi nướng trong lò với bột chua, ít nhất là khi nó nguội, nó có mùi rất tuyệt. Được rồi, tôi có vitesse hp đơn giản nhất, không có bộ đếm thời gian và chuông và còi, nhưng tôi xem xét những người có thiết bị tốt và vấn đề vẫn tương tự. Tôi cũng đã thử các loại men và gia vị khác nhau, nho khô ....... không có gì giúp ích được.

Thật ngạc nhiên ... Tôi có cái đó từ lò nướng, mà các nhà sản xuất bánh mì của họ BREAD có mùi giống như BÁNH MÌ! Tôi chưa bao giờ nướng với bột chua, và dì thứ hai của tôi chỉ nướng bánh mì và nướng để lấy hoa bia, tôi không nhớ sự khác biệt rất lớn. Tôi có một người đàn ông đang làm việc, vì vậy anh ta đến gặp chúng tôi và nói, "Nina có mang bánh mì không? Ít nhất hãy cho tôi một cái sơ đồ, chỉ đưa bánh mì của cô ấy để nó có mùi giống như bánh mì," bằng cách nào đó họ đã đánh trượt anh ta khỏi tiệm bánh, một đó là bánh từ nguyên liệu đông lạnh, ngay lập tức nói: "Đây không phải là tự làm, nó không có mùi giống như bánh mì!" Và khi một cô gái khác mua một chiếc máy làm bánh mì, họ cũng đã kiểm tra nó, về cơ bản cô ấy làm bánh mì nhanh (cái ở Panas trong 2 giờ), dù sao thì tôi cũng phân biệt được nó với cái ở cửa hàng!

Tôi đã mua một máy làm bánh mì Panasonic khá gần đây, tôi chỉ nướng được ba loại bánh mì: Pháp, sữa và với tỏi và thì là. Bánh mì hóa ra ngon, mềm, cao, nhưng, than ôi, không có "linh hồn bánh mì". Điều này không chỉ tôi để ý mà chồng tôi cũng xác nhận điều đó. Có một mùi thơm thoang thoảng của đồ nướng, nhưng điều này hoàn toàn không phải như tôi mong đợi, trong các tiệm bánh và tiệm bánh, mùi thơm nồng hơn.

Vâng, khi bánh mì của chúng tôi được nướng, mùi đã được "nghe thấy" ở gần thang máy! Tôi không tranh luận rằng bánh mì khác với lò nướng và từ máy làm bánh mì. Nhưng cái này không tệ hơn hay tốt hơn cái kia.
Cha tôi là một đầu bếp bánh ngọt, tôi có một cái gì đó để so sánh với, ông đã có một cái gì đó tại nơi làm việc và ngay khi nó chưa được nướng, sau đó không có người làm bánh mì. Tôi cũng nhớ "tinh thần" đó, và tôi hoàn toàn nhớ mùi thơm của bánh mì mới nướng từ chiếc lò nướng yêu thích của tôi, và tôi thường xuyên cảm nhận nó từ lò nướng, và từ máy làm bánh mì. Nó khác, nhưng .... Đây là cách bạn có thể biết món nào thơm hơn - gà nướng hay luộc (ngon tự làm)?

Động vật rất hiểu biết về những gì để ăn. Gần đây, có một con chuột vào nhà, chỉ lôi bánh mì từ tiệm bánh 28, ở Zelenograd, con kia không lấy một chút nào, kể cả bánh của người Uzbekistan. Nhưng đây có lẽ là loại bánh mì duy nhất, như trước đây, được nướng trong bột, và nó thực sự có mùi giống như bánh mì. Con chuột không thể nếm bánh mì của tôi (tôi tạm thời không nướng nó), một con mèo hoang (bây giờ của chúng tôi) đã bắt được nó.

[Valery Trofimov]

Valery Trofimov, bạn sẽ không đạt được theo bất kỳ cách nào. Hãy để tôi giải thích tại sao.Theo quy luật, các tiệm bánh được xây dựng cách đây rất lâu, và các vật liệu mà nó được xây dựng, thiết bị và pallet, v.v., từ lâu đã bị bão hòa với nhiều mùi khác nhau, đồng thời bản thân chúng cũng có mùi riêng, Khi bánh mì được nướng, các mùi thơm lẫn lộn, bởi vì ở tiệm bánh mì của bạn không chỉ có bánh mì đen nướng? Và bạn "nghe thấy" không chỉ mùi thơm của bánh mì đen mới nướng, mà là hỗn hợp hương thơm của tất cả các sản phẩm của tiệm bánh. Tôi nhớ trong những năm đi học của mình, chúng tôi đã tham gia một buổi hòa nhạc nào đó tại Khlebzavod của chúng tôi, và vì vậy, ngay cả cây đàn piano trong câu lạc bộ cũng có mùi khác với cây đàn ở trường, mặc dù một cây và cùng một cây đàn Kuban màu đen ...
Nó giống như cùng một loại nước hoa có mùi khác nhau trên những người khác nhau. Vì các mùi xà phòng, dầu gội, kem trộn, mỹ phẩm, quần áo, túi xách… lẫn lộn.

Hòa bình với những người thợ làm bánh!

Khi nướng trong máy làm bánh mì, toàn bộ cầu thang của tôi có mùi như bánh mì
Đúng vậy, tôi đã nướng bánh lâu trên một miếng bột dài

Valery Trofimov, bạn không thể lấy được. Hãy để tôi giải thích tại sao. Theo quy luật, các tiệm bánh được xây dựng cách đây rất lâu, và các vật liệu từ đó nó được xây dựng, thiết bị và pallet, v.v., từ lâu đã bị bão hòa với nhiều mùi khác nhau, đồng thời bản thân chúng cũng có mùi riêng, Khi bánh mì được nướng, các mùi thơm lẫn lộn, bởi vì ở tiệm bánh mì của bạn không chỉ có bánh mì đen nướng? Và bạn "nghe thấy" không chỉ mùi thơm của bánh mì đen mới nướng, mà là hỗn hợp mùi thơm của tất cả các sản phẩm của tiệm bánh. Tôi nhớ trong những năm học của mình, chúng tôi đã tham gia một buổi hòa nhạc nào đó tại Khlebzavod của chúng tôi, và vì vậy, ngay cả cây đàn piano trong câu lạc bộ cũng có mùi khác với cây đàn ở trường, mặc dù một cây cũng là Kuban màu đen ...
Nó giống như cùng một loại nước hoa có mùi khác nhau trên những người khác nhau. Vì các mùi xà phòng, dầu gội, kem trộn, mỹ phẩm, quần áo, túi xách… lẫn lộn.

Thật vậy, theo thời gian, trong các phòng lên men của lò bánh mì, nếu tất nhiên là sử dụng phương pháp sản xuất bánh mì bằng bọt biển, một "thành phần độc đáo" của vi sinh vật và nấm men được hình thành, có mặt ở khắp mọi nơi, trên tường, trần nhà. , bát, tất cả các cơ chế chính và phụ, tóm lại là ở khắp mọi nơi ... Sau đó, anh ta xác định hương vị và mùi thơm của bánh mì. Hơn nữa, theo thời gian, chỉ những sinh vật thích nghi nhất mới "sống sót", và những sinh vật được đưa vào từ bên ngoài (ví dụ, họ quyết định chuyển sang một chế phẩm mới của "men", mua, nhân, làm bột, nhào, nướng, nhưng có một hương vị mới, đã làm nó một lần, hai lần, thứ ba - nổ, và hương vị như trước đây) chết sau một thời gian, bởi vì chúng được lai tạo trong điều kiện "vô trùng". Không có phẩm giá giúp đỡ. sự đối xử.
Một mô hình tương tự xảy ra trong tất cả các lĩnh vực sản xuất thực phẩm, nơi có các quá trình liên quan đến hoạt động của vi sinh vật và nấm men. Tôi biết một số ví dụ đã được chứng minh trong việc làm pho mát.
Để có được kết quả tương tự tại nhà, bạn có thể dùng bát gỗ để nhào, không rửa! cùng khăn phủ, bảng bột, v.v.