Dưa chuột ngâm chua (công thức đơn giản nhất)

Chúng đứng giống như những chiếc dễ thương, được đóng bằng nắp nhựa thông thường

Làm thế nào để làm mát với nắp đậy như vậy? Quay và quấn quá? Không chảy?)

Các nắp này phải được làm ấm trong nước nóng (chúng trở nên mềm hơn và đàn hồi hơn) và các lọ phải được đậy lại ngay khi còn nóng. Sau khi nguội, nắp sẽ được kéo vào trong. Vì nước làm mát giảm thể tích.
Nhưng vỏ polyethylene nên được gọi là đôi. Họ đóng rất chặt chẽ

[Galina]

Galina, Tôi chỉ muốn biết về quá trình làm mát. Bạn không thể lật ngược bình bằng nhựa, phải không?
Hôm qua tôi đóng lọ mận, trên nắp có ghi là hãy để trong nước sôi. Nhưng khi lật lại, nước trái cây chảy ra từ bên dưới, vì vậy tôi đã làm lạnh bằng nắp đậy lên.

[M @ rtochka]

M @ rtochka, Daria! Nếu có thứ gì đó chảy ra khỏi lon khi lật ngược nó lại, điều đó có nghĩa là nó chưa được đóng chặt. Đây là một loại thử nghiệm. Nếu bạn định uống nước này vào ngày hôm nay hoặc ngày mai, hãy để nó trong tủ lạnh và sử dụng ngay. Nếu bạn mong đợi rằng nó sẽ dành cho tương lai, thì bạn cần mở bình, rửa / khử trùng, đun sôi compote và đóng lại. Tại sao bạn không sử dụng nắp đậy thực phẩm đóng hộp? Nó an toàn hơn

Đó là mận ngâm, có rất nhiều dấm nên không sao cả không kín (chắc đây là lần đầu tiên mình làm).

Tại sao bạn không sử dụng nắp đậy

Tôi luôn luôn sử dụng nắp đậy, nhưng sau đó tôi đọc được rằng nylon có thể được sử dụng, tôi nghĩ để thử. Bây giờ tôi sẽ nghĩ về nó)))

[Daria]

Bạn không thể lật ngược bình bằng nhựa, phải không?

Daria, Tôi đóng nó bằng một cái nắp nhựa, cái này phải được làm nóng trước khi cho vào lọ. Bình tĩnh lật lại, không có gì bị rò rỉ, nắp hộp thu lại.

[M @ rtochka]

M @ rtochka, vâng, không cần phải lật ngược những chiếc lọ có nắp đậy như vậy. Chỉ cần để trên bàn, khi nước muối nguội, nắp sẽ kéo vào trong.
Bạn tôi đã đóng nắp thùng ủ mận anh đào như vậy, ngọt ngào. Đã lâu lắm rồi, trong thời buổi thiếu thốn hoàn toàn, mua được bìa là một may mắn lớn. Tôi đã nghĩ đến việc nhúng những nắp này trong xi-rô ngọt ngào. Họ đứng đẹp, như thể cuộn lại. Đường dường như hoạt động như keo. Ngay cả việc mở những nắp này cũng là một vấn đề sau này.

Con gái và con trai! Dưa chuột lên men, đứng ngày thứ hai. Được đóng trong lon 1,5 lít. Đổ nước muối vào (nguội) với tỷ lệ 55 g muối trên 1 lít nước. Một cái lọ 1,5 lít chứa 600 ml nước muối, tức là 33 gam muối.
Và theo tính toán của Konstantin (3 muỗng canh cho mỗi lọ 3 lít), có lẽ nên cho nhiều muối hơn vào một chiếc xe tải nặng rưỡi, 45 gram? Bạn có nghĩ rằng đã quá muộn để thêm nhiều muối vào mỗi lọ không? Hoặc thế nào?

[Helena]

Helena, đối với tôi có vẻ như nếu chúng tôi báo cáo các muối bây giờ, thì sẽ không có gì khủng khiếp xảy ra. Chỉ, có lẽ, điều đáng kiểm tra là tất cả muối có thời gian để hòa tan trong ngày còn lại ...
Hãy sửa cho tôi một người nào đó nếu tôi sai ...

[Kapet]

Kapet, Konstantin, cảm ơn! Bây giờ tôi sẽ đợi thêm một chút, có thể sẽ có người khác phản hồi. Nếu họ không phản hồi, tôi sẽ cố gắng thêm muối vào một số lon và để lại một vài lon như vậy. Sau đó, khi thời gian trôi qua, tôi sẽ thử dưa chuột và những thứ như vậy và những thứ khác. Nó sẽ rõ ràng trong tương lai làm thế nào nó sẽ trở nên tốt hơn.



Kapet, Konstantin! Cân nặng 1 muỗng canh ngày hôm qua. một thìa muối của bạn không có vết trượt (tôi có muối để ngâm, lớn với những vệt màu xám). Hóa ra = 22 g Và tôi đã có 33 g trong lọ 1,5 lít Để tôi nhắc bạn rằng tôi đã đổ dưa chuột với nước muối với tỷ lệ 55 g muối trên 1 lít nước, và 600 ml được bao gồm trong mỗi 1,5- dung dịch lọ lít, nghĩa là, 33 g
Hóa ra là tôi có chính xác bao nhiêu muối trong mỗi lon nếu cần. Nếu bạn tính bằng muỗng canh, thì chỉ 1,5 muỗng canh cho mỗi bình 1,5 lít. Rõ ràng theo công thức của bạn.
Hôm nay tôi sẽ đun sôi nước muối và cuộn các lon lại.