Bánh mì nước dùng Linden

[Bánh mì ngon cho bạn!]

Bánh mì nước dùng Linden

Thể loại: Bánh mì chua

Thành phần
bột chua lúa mì hoạt tính 100% độ ẩm	200 gam
nước sắc cây bồ đề	200 gam
cám lúa mì	30 gam
mật ong hoa	30 gam
bột mì / lớp	320 gram
men ép	3 gam
Muối	9,5 gam

Phương pháp nấu ăn

• Trụng hoa bằng nước sôi, gói lại và để nguội hoàn toàn. Khi trộn, tôi sử dụng thuốc sắc từ tủ lạnh. Mùa hè. Trong bóng râm 36.

• Cho bột chua 5-7 giờ trước khi nhào. Tôi lấy 30 gam khởi và 100 gam nước và 1 loại bột mì. Nuôi cấy khởi động thành phẩm tăng thể tích gấp 2-3 lần, có bọt khí.

• Tôi đã thực hiện hàng loạt trong HP (7 * 5 * 12). Trộn nước dùng với mật ong và men và đổ vào một cái xô. Thêm bột mì và cám. Thêm muối sau 7 phút.

• Đổ bột lên bàn có bôi dầu mỡ. Bột dính và rất mềm. Chúng ta bôi dầu lên tay. Kéo dài miếng bột và gửi đi để lên men. Lên men trong 90 phút. Căng-gập một lần sau 45 phút.

• 
• Tạo bột ở đầu, giữa và cuối quá trình lên men.
• 
• Dùng cân, chia bột thành ba phần bằng nhau. Chúng tôi tạo thành một con lăn từ mỗi bộ phận.

• Đậy nắp và để trong 10 phút.

• Chà xát kỹ một chiếc khăn lanh với bột mì. Lăn một chiếc bánh mì từ mỗi con lăn và đặt nó trên một chiếc khăn, tách nó ra bằng một nếp gấp. Phủ mép bánh mì tròn lên trên. Soát lỗi trong vòng 30 - 40 phút.

• Proofing là một khái niệm tương đối. Thời gian chứng minh phụ thuộc vào nhiệt độ phòng và độ mạnh của men khởi động.

• Chuyển bánh mì tròn vào một cái xẻng có lót giấy nướng hoặc một tấm thảm. Rắc nhẹ bột mì qua rây. Chúng tôi thực hiện một số cắt giảm.

• Chúng tôi nướng trong lò đã làm nóng trước với đá ở nhiệt độ 250 độ. 10 phút đầu tiên với hơi nước. Chúng tôi loại bỏ hơi nước và nướng nó, không cần giảm nhiệt độ, trong 15-20 phút nữa.

• Chúng ta lấy ra, để nguội trên giá dây, cắt hoặc chỉ bẻ nhỏ và thưởng thức.
• 
• Bánh mì ngon cho bạn!

Món ăn được thiết kế cho

3 mảnh

Ghi chú

Cây bằng lăng đã tàn lụi. Nhưng tôi thực sự yêu thời gian nở hoa của nó. Tôi có rất nhiều cây này mọc trên đường phố. Và khi chúng nở, mùi hương thật lạ thường. Người dân chỉ việc hái hoa về, phơi khô và uống trà cây bồ đề vào mùa đông. Nó rất ngon và thơm.
Còn bánh mì thì sao? Ngon, giòn, thơm. Công thức là lạ mắt. Tôi giới thiệu!
P.S. Bánh mì baguette này có thể được nướng mà không cần sử dụng men công nghiệp. Chỉ cần lấy chúng ra khỏi công thức. Tất cả các quy trình sẽ tăng lên theo thời gian.

Bánh mì baguettes mát lạnh. Tất nhiên, bạn không nên hái một cây bằng lăng trong thành phố của chúng tôi, nếu tôi gặp ở ngoài thành phố, tôi sẽ cố gắng. Chà, tôi không có men, tôi phải trồng nó lên. Vào mùa đông, cô ấy đã nuôi nó, nướng bánh mì, và bây giờ chúng tôi thực tế không ăn bánh mì.
Vết cắt, Angela, thật tuyệt vời !!!!

[Tanyulya]

Tanyulya, cảm tạ.

Tất nhiên, bạn không nên xé một cây bằng lăng trong thành phố của chúng tôi

Chúng tôi có cùng một tỉnh. Không có gì làm tắc nghẽn không khí hoạt động. Và đường phố vắng lặng. Chỉ có ô tô của cư dân lái xe. Vì vậy, đây là một đơn đặt hàng hoàn chỉnh.

Tôi không có bột chua

Và không nhất thiết. Bạn sẽ nhào bột và thế là xong.

Chúng tôi có cùng một tỉnh. Không có gì hoạt động làm tắc nghẽn không khí

Ồ, và chúng tôi đến từ 85 thành phố ở vị trí thứ 85 trong các thành phố sạch về mặt sinh thái, tức là ở vị trí đầu tiên trong số các thành phố "bẩn". Họ chỉ viết thư cho chúng tôi và khuyên chúng tôi không nên đi ra ngoài và uống nhiều nước ... thôi, đừng nói về những chuyện buồn.
Tôi thực sự thích bánh mì trên bột, tôi vẫn làm nước chanh = muối = tiêu = dầu ô liu, tôi sẽ trộn mọi thứ một chút và bánh mì anh túc ở đó .... mmm. Tôi đã muốn ăn với bánh mì baguettes của bạn.
Angela, cảm ơn vì chiếc bánh mì ngon.
Ảnh-TUYỆT VỜI !!!

[Angela]

Hở, Angela, không phải vì điều gì mà toàn bộ ngực của bạn được treo bằng các huy chương! Bàn tay của chủ nhân là bàn tay của chủ nhân!

Nếu tôi đã từng cuộn một cái bánh mì như vậy với một cái vòi ... Và nếu tôi cũng làm như vậy ...Ồ, không có gì là xấu khi nằm mơ!

Tôi thậm chí không thể tưởng tượng nó ngon như thế nào, thành thật!

Cảm ơn vì vẻ đẹp!

Bạn sẽ nhào bột và thế là xong.

Làm thế nào để làm nó?

Những đứa trẻ tuyệt vời !!!!!

[Jeanne]

Huy chương ngực

Vẫn còn chỗ. Xa Brezhnev

bánh mì dài

vết cắt

Svetik. Bạn có thể làm tất cả những điều này và làm mọi thứ. Tôi biết !!!!

thơm ngon

Thơm ngon. Hãy tin tôi! Cảm ơn bạn)

Làm thế nào để làm nó?

100 bột mì + 100 nước dùng và 3 gam men. Để trong 8-12 giờ.

trẻ mới biết đi

Jeanne, cảm tạ. Bạn nên thích nó.

Cảm ơn, chúng ta hãy cố gắng làm điều đó.

[Angela]

100 bột mì + 100 nước dùng và 3 gam men. Để trong 8-12 giờ.

Ngay cả khi tôi gặp khó khăn, đề phòng tôi sẽ làm rõ - chúng ta đang nói về men ép, vâng, Angela?

[Gail]

chúng ta hãy cố gắng làm điều đó.

Gail, Tôi sẽ đợi kết quả.

chúng ta đang nói về men ép, vâng

chúng ta đang nói về men ép, vâng

Yeah)

nước sắc cây bồ đề - và nồng độ gì?

Tôi nghĩ rằng không có sự khác biệt. Tôi đã pha hai nắm bồ kết tốt với một lít nước.

thật là lỗ, ah!

[Thành viên mới]

Thành viên mới, vâng.

[ang-kay]

ang-kay, Angelabánh mì baguettes thật đẹp, tôi vừa xem công thức

[kristina1]

kristina1, cảm tạ. Tôi đã cố gắng)

Bánh mì tuyệt vời: được nướng với men lỏng, thêm một chút muối và hạt thì là vào bột

[opika1969]

opika1969, tuyệt quá)